Lin. Retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lingil on väga maitsev liha, nii et sellest kalast saab valmistada palju imelisi roogasid. Seda kasutatakse keedetud, suitsutatud ja praetud kujul. Väga maitsev saadakse linaskkõrvast: paks, rikkalik. Hea on ka hapukoores praetud linask. Retsept võib erineda, kuid tulemus on sama suurepärane. Mõned peavad selle kala liha väga kasulikuks ja isegi tervendavaks.

Praetud linask

Võtame kaks kalarümpa, ühe sibula, ühe suvikõrvitsa, baklažaani, tomati ja paprika, sidrunimahla, maitseained, jahu ja taimeõli. Pese kala ja piserda sidrunimahlaga. Jätke see 15 minutiks kõrvale. Puhastame kõik köögiviljad ja lõikame kuubikuteks. Seejärel prae neid taimeõlis ja hauta tasasel tulel umbes 10 minutit. Kuivatage kala ja hõõruge vürtsidega ning veeretage seejärel jahus. Kuumuta pannil õli ja prae kala mõlem alt poolt. Pärast seda alanda kuumust ja hauta linaski kaane all 20 minutit. Ärge unustage seda ümber pöörata. Kokkuvõtteks postitame edasikalaköögiviljad ja hauta veel 5-10 minutit. Selgub hämmastav joon. Retsept on lihtne ja kala maitsev.

Ling hapukoores

Retsept sobib selle kala jaoks suurepäraselt. Hapukoor muudab liha veelgi õrnemaks ja maitsvamaks. Võtame pool kilogrammi seda kala, 200 grammi head hapukoort (rasvasisaldus oleneb isiklikest eelistustest), veidi keedukartulit, kreekereid, vürtse, ürte ja praeõli. Alustuseks töötleme kala, eemaldades sisemused, lõpused ja lima. Seejärel peseme selle korralikult puhtaks ja kuivatame. Kõigepe alt peate küpsetama linaski praetud. Retsept ei näe ette konkreetseid vürtse, nii et võite võtta kõik, mida soovite. Hõõru kala vürtsidega ja veereta riivsaias.

Seejärel prae seda mõlem alt poolt. Võtame ahjuvormi ja paneme kalad sinna, unustamata nõusid õliga määrida. Aseta ümber hakitud keedukartul. Täida meie roog hapukoorega (võite lisada pipart). Puista peale riivsai ja pane ahju kõigest 10 minutiks. Nii valmibki linask ahjus. Retsept on lihtne, kuid tulemus on terviklik roog, mahlane ja isuäratav.

Hautatud linask

See kala sobib hästi ka hautatult. Selleks võta 10 keskmist šampinjoni, 1 kg kala, kaks sibulat, kaks munakollast, pool lusikatäit jahu, veidi taimeõli, poolteist klaasi veini ja maitseaineid. Alustame ettevalmistustöödega. Puhastame kala, peseme ja kuivatame. Pese seened ja lõika õhukesteks viiludeks. Haki sibul peeneks. Asetage köögiviljad sissehautis ja lase need kergelt sisse. Seejärel lisame neile tükkideks lõigatud kala, mis tuleb esm alt soolata ja pipardada. Lisage nendele koostisosadele riivitud sidrunikoor ja hakitud rohelised. Täidame kõik kuiva veiniga. Kala saab hautada pliidil või ahjus. Mõni minut enne valmisolekut peate lisama võiga hõõrutud ja veega lahjendatud jahu. Pärast seda pane valmis linaski taldrikule. Retsept nõuab kastet. Seetõttu lisame ülejäänud vedelikule toored munakollased, neid pidev alt vahustades. Vala kaste kalale. Selgub väga õrn linask. Retsepti võib täiendada mis tahes köögiviljade ja vürtsidega.