Julienne'i supp kana ja seentega: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui soovid ennast ja oma külalisi kostitada maitsva isuäratava roaga, soovitame juba täna keeta julienni suppi kana ja seentega. Soovitame seda rooga valmistada mitte ainult pidulikuks lauaks, vaid ka igapäevaseks lõunasöögiks. Reeglina söövad julienne’i ennekõike külalised, perenaistel pole alati aega seda proovida. Ja kui valmistate selle roa endale, siis jääb alati aega maitset ja aroomi nautida.

Täna juhime teie tähelepanu kahele populaarsele retseptile. Kergete, kuid maitsvate ja lõhnavate esmaroogade austajatele soovitame keeta julienne suppi kanaga. Ja neil, kes eelistavad rikkalikku seenemaitset, soovitame seenesupi retsepti tähele panna. Artiklis on toodud mõlema retsepti täpsed koostisosade loendid ja üksikasjalikud toiduvalmistamisprotsessid.

Kanaga

Kõigepe alt valmistame ette julienne'i supi kanafileega. Omanik võib oma äranägemise järgilisage kõik köögiviljad, nagu porgand, paprika jne. Rikkalikuma maitse saamiseks on soovitatav kasutada valmis kanapuljongit.

Nõutavate koostisosade loend

• 580g kanafilee;
• sibul;
• 250g kõva juustu;
• 80g võid;
• üks supilusikatäis (supilusikatäis) päevalilleõli;
• kaks supilusikatäit (supilusikatäit) nisujahu;
• klaas kanapuljongit;
• näputäis soola;
• 200 g hapukoort;
• jahvatatud must pipar;
• rohelised – valikuline.

Ettevalmistav etapp

Julienne'i supi retsepti kirjeldus algab peamiste koostisosade valmistamisega. Sibul tuleb koorida ja seejärel lõigata väga väikesteks kuubikuteks. Järgmisena sulata väikesel pannil tükk võid. Kui see soojeneb, lisa sibul ja prae läbipaistvaks. Natuke soola. Lülitage panni all gaas kinni ja jätke sibul mõneks ajaks rahule.

Teine etapp

Nüüd tegeleme peamise koostisosaga – kanaga. Kui ostsite küpsetamiseks külmutatud kanafilee, siis proovige mitte kasutada sulatamiseks improviseeritud vahendeid (nt mikrolaineahju). Laske toodete sulatusprotsessil toimuda looduslikes tingimustes. Kui kanafilee on edasiseks kasutamiseks valmis, peske seda vee all, eemaldage nahk ja kiled. Lõika kana osadeks. Mida väiksemad on tükid, seda mahlasem ja maitsvam roog tuleb.

Tükidkanafilee tuleb keeta soolaga maitsestatud vees. Küpsetamiseks kulub 10-15 minutit. Seejärel võtame kanakuubikud välja, paneme kurni ja tõstame seejärel praetud sibulatele. Tõsta pann tulele ja prae kõiki koostisaineid koos 3–5 minutit.

Hapukoorekaste

Julienne'i supi valmistamise kolmas etapp - hapukoorekaste. Võtke väike kastrul, kuhu paneme nisujahu. Panime nõud tulele. Pidev alt segades vii jahu pruuniks. Kui köögis hakkab levima kerge pähkline aroom, lisa jahule või ja hapukoor. Sega uuesti. Hauta tasasel tulel kolm minutit. Kui hapukoorekaste on paks, võib seda lahjendada koore või puljongiga. Väga oluline on kastet pidev alt segada, et ei tekiks tükke.

Viime väikeses kastrulis kõik valmistatud koostisosad, lisage veidi kanapuljongit. Keeda julienne suppi 10 minutit, 2-3 minutit enne keetmise lõppu lisa riivjuust. Supi tihedust ja konsistentsi saab oma maitse järgi reguleerida. Mõnele inimesele meeldib lahjem supp, teised eelistavad püreesuppi.

Kartuli ja seentega

Nüüd kirjutame teie kodusesse toiduvalmistamise vihikusse veel üks suurepärane esimese roa retsept. See on julienne'i supi retsept seente ja kartulitega. Kiirema tulemuse saavutamiseks soovitame eelnev alt valmistada rikkalik kanapuljong. Kuid supp saab vee peal väljapiisav alt maitsev.

Milliseid tooteid nõutakse:

• kaks ja pool liitrit kanapuljongit;
• sibul;
• 350g kanafilee;
• üks porgand;
• neli kartulit;
• 520 g värskeid seeni;
• 120 ml koort;
• kaks kanamuna;
• tavaline sulatatud juust - 3 tükki;
• värsked rohelised;
• sool;
• neli supilusikatäit (supilusikatäit) võid;
• jahvatatud musta pipart.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Ettevalmistavas etapis tegeleme köögiviljadega. Kõigepe alt koori kartulimugulad ja lõika need kuubikuteks. Teiseks koorige sibul ja lõigake see väga peeneks. Kolmandaks hõõruge kooritud porgandid jämedale riivile. Šampinjoni seened on soovitatav pesta, paberköögirätikul kuivatada, pool sääreosa ära lõigata ning ülejäänud sääreosa ja kübar tükeldada pikkadeks pulkadeks.

Röstimise koostisosad

Juljennisupi ja seentega keetmise järgmine samm on valmistatud toodete praadimine. Sulata või väikesel praepannil. Prae porgandid ja sibulad pehmeks. Panime teise panni kõrvale, lisame ka veidi võid. Prae seeneviilud. Kui seened on veidi pruunistunud, lisa koor ja hauta pehmeks. Küpsetamine võtab aega 5-7 minutit. Tuli on väikseim.

Kanafilee lõika väikesteks kuubikuteks ja keeda soolaga maitsestatud vees. Seejärel võtke välja, pange kõrvale. Puljong on vajalikedasi küpsetades ja kana peab veidi kõrval ootama.

Keeda kanapuljongis kooritud ja tükeldatud kartulid. Võtame lusikaga kartulid välja, tõstame sügavale taldrikule ja purustame puruga. Lisa praetud porgandi ja sibulaga kartulipudrule, purusta munad. Nüüd peate kõik koostisosad segistiga segama, et saada homogeenne mass.

Rivi sulatatud juust. Puljongiga kastrulisse saadame kartulipüree, riivjuustu, kanafilee ja praetud seened. Segame. Lisa maitseained, jahvatatud must pipar ja veidi soola. Keeda julienni suppi kana ja seentega 7 minutit.

Ära kiirusta suppi kohe kaussidesse kallama. Laske tassil 10-20 minutit tõmmata. Enne serveerimist võid lisada veel veidi riivjuustu ja peeneks hakitud värskeid ürte.

Natuke ajalugu

Toitude ajaloost huvitatud perenaistele räägime palju juliennesupi päritolu ja keetmise nüansside kohta. Selle roa leiutas 1785. aastal kuulus prantsuse kokk, kes andis õhukeseks hakitud köögiviljade segust valmistatud supile oma nime.

Paljude jaoks on julienne tänapäeval ahjus küpsetatud eelroog kanast, juustust ja seentest. Kuid tegelikult viitab see termin toiduvalmistamisel spetsiaalsele köögiviljalõigule, mida hiljem kasutatakse kastmete, salatite ja esmaroogade valmistamiseks. Selgub, et julienne ei ole eelroog ega isegi supp, vaid väike õlgede või poolrõngaste purustaja.

Kui näete restorani menüüs sõna "julienne", võite alati loota roale, kus köögiviljad ja seened lõigatakse ribadeks. Kokad soovitavad alati selgeks teha täpse koostisainete loetelu ja toiduvalmistamisviisi. Kui roog valmistati kookosmasinas juustu ja koorega, saate tavalise julienne. Kuid on aegu, kus laual on salat või supp, nagu meie puhul.