2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Ivan-tee mainimised leiavad aset 12. sajandi kroonikates. Juba sel ajal hakati seda nimetama "Koporsky teeks" seoses piirkonnaga, kus see suures koguses kasvas. Teed hinnati kõrgelt selle ainulaadsete omaduste tõttu. Nad ravisid eduk alt erineva päritoluga peavalusid ja põletikke. Jahule lisati kuivatatud lehti, millest küpsetati leiba. Noori lehti kasutati salati valmistamiseks.
Kuidas koguda Koporye teed
Tee tooraineks on tulerohi angustifolia. Tavaliselt kasutatakse taime pealseid. Lehed murduvad kergesti, kui hoiate kätt all, ja lilled, vastupidi, üleval. Kogumisel peaksite hoolik alt kaaluma lehtede kvaliteeti. Kui nad hakkasid kuivama või neid mõjutas midagi, siis on parem neid mitte rebida. Esimest klassi saadakse ainult noortelt taimedelt. Eriti palju on neid mais. Koporye teed kogutakse kasvava kuu ajal, kui kaste puudub. Sellel perioodil sisaldab see kõige rohkem kasulikke aineid.
Tooraine töötlemine
Sel juhul nimetatakse seda protsessi kääritamiseks. Esimesed koristatud lehedkuivatatud. Selleks laotakse need ühtlase, umbes viie sentimeetri paksuse kihina. Väga oluline on vältida kokkupuudet päikesevalgusega. Mõne tunni pärast lehed jahvatatakse ja rullitakse vorstideks, samal ajal kui lehed ja õied peaksid andma mahla. See on väga oluline punkt, sest just mahl loob ainulaadse maitse ja aroomi.
Saadud mass volditakse emailitud või plastikust kaussi ja surutakse alla. Selles olekus veedab tulevane tee umbes 12 tundi. Sel juhul saate rikkaliku rohelise tee. Kui soovite saada musta, peate seda kauem hoidma.
Käärimise lõppu saab hinnata lõhna järgi. Alguses lõhnab Koporye tee nagu värskelt niidetud rohi. Seejärel muutub aroom lilleliseks. Seda tundes võite hakata kuivatama.
Kuidas Kopori teed kuivatada
Lõppetapis tuleb tooraine kuivatada. Kuumal hooajal saab seda teha varikatuse all, kuid mitte päikese käes. Ülejäänud aja kuivab tee suurepäraselt ahjus 100 kraadi juures. Põlemise vältimiseks on vaja regulaarselt pöörata, samuti tagada ventilatsioon.
Valmisolekut on lihtne kontrollida. Sel juhul lehed ja õied murduvad, kuid ei murene. Lõhn peaks olema meeldiv. Aega on raske arvutada. See sõltub niiskusest, kihi paksusest, temperatuurist ja nii edasi. Kui kiht on umbes neli sentimeetrit ja temperatuur on 100 kraadi, piisab kuivatamiseks kahest tunnist. Pane tähele, et ahju põhjas peab olema vahesein, muidu jääb alumine kihtüle kuumeneda.
Kuidas säilitada
Pärast kuivatamist kantakse tee mittemetallist kaussi. Päikesevalgust tuleb vältida. Kui hoiate klaaspurkides, tuleb need asetada pimedatesse kohtadesse või läbipaistmatutesse kottidesse. Parimad omadused ja maitseomadused ilmnevad teel umbes kuu aja pärast. Sellega seoses ärge kiirustage seda maitsma.
Tee poest
Koporsky teed on üsna lihtne osta näiteks spetsialiseeritud kauplustes. Ostmisel peaksite siiski olema ettevaatlik: väga sageli pakutakse võltsinguid või madala kvaliteediga tasusid.
Soovitan:
Vene rahvatoidud: nimed, retseptid, fotod. Vene rahva rahvatoidud
Vene toit, ja see pole kellelegi saladus, on kogu maailmas juba pikka aega tohutult populaarseks saanud. Kas see juhtus Vene impeeriumi kodanike massilise väljarände tõttu paljudesse välisriikidesse koos järgneva integreerumisega nende rahvaste kultuuri (sealhulgas kulinaarsesse). Kas see juhtus veel varem, Peetri ajal, kui osa eurooplasi "tundis" nii-öelda oma kõhuga vene rahvaroogasid
Õlu "Trekhsosenskoje" – tõeline vene jook
Statistikauuringud kinnitavad, et maailma populaarseim alkohoolne jook on õlu, see jook on tuntud juba Vana-Egiptuse aegadest, seda armastasid nii sumerid kui ka keskaegse Euroopa rahvad. Vene inimene on Trekhsosenskoje õllega hästi kursis ja sellest räägime täna
Täidetud heeringas – traditsiooniline vene roog
Täidetud heeringas - ekstravagantne kalaroa serveering lauale. See on valmistatud elementaarselt, kuid see osutub isuäratavaks, see näeb pidulikul laual erakordselt välja. Nad valmistavad sarnase roa ette, enne pidu lõigatakse toorik ainult ja asetatakse taldrikutele
Traditsiooniline vene külm eelroa tarretis. Roa kalorisisaldus ja selle valmistamise retseptid
Üks traditsioonilisi vene suupisteid enamikul talvepühadel on tarretis. Selle roa kalorisisaldus võib olenev alt kasutatud koostisosadest varieeruda ja maitse (kui see on korralikult valmistatud) on alati suurepärane. Kuidas valmistada kõrge kalorsusega aspikat ja kuidas seda rooga dieetiliseks muuta, sellest lähem alt hiljem
Traditsiooniline vene hommikusöök. Maitsvad ja tervislikud hommikusöögid: retseptid igaks päevaks
Venemaa on pikaajaliste kulinaarsete traditsioonidega rahvusvaheline riik. Kohalikud elanikud on iidsetest aegadest tegelenud põlluharimise ja põlluharimisega, mis tähendab, et laual olid pidev alt köögiviljad, puuviljad, marjad, teraviljad, liha ja piimatooted. Sest nende toitumine on alati olnud mitmekesine. Hommikuti kasutasid nad tavaliselt igasuguseid teravilju, pannkooke, pannkooke, pelmeene ja kodujuustu pajaroogasid. Tänane artikkel sisaldab kõige populaarsemaid retsepte maitsvate hommikusöökide jaoks iga päev
