Itaalia hommikusöök täiskasvanutele ja lastele. Traditsiooniline Itaalia hommikusöök

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tõenäoliselt teate inglise hommikueine kohta kõike. Kas sa tead, mis on Itaalia hommikusöök? Kellele meeldib hommikut alustada rammusa einega, võib selline hommikusöök valmistada pettumuse, kuid maiustuste ja kohvi fännid inspireerivad vastupidi. Ühesõnaga, see võib ehmatada või hämmastada (Itaalia hommikusöögitraditsioon on meie omast väga kaugel), kuid see ei jäta kedagi ükskõikseks.

Mida itaallased hommikusöögiks söövad?

Booti poolsaare elanikud ei söö kunagi suurt hommikusööki. Kohaliku elanikkonna teine harjumus on varane ärkamine. Siis minnakse baari, aga mitte selleks, et hommikul juua klaas mõnda kanget jooki, vaid kohvi. Jah, jah, Itaalias pakutakse hommikuti mitte ainult kohvikutes, vaid ka baarides kohvi ja enamasti ka piimaga. Ja siin teavad nad palju huvitavaid viise selle jumaliku joogi valmistamiseks. Kuid siin on kombeks kohvi kõrvale süüa kergeid küpsetisi, mitte tingimata magusaid. Ja need, kes on liiga laisad, et baari minna, ja tõenäoliselt ei läheküpseta varahommikul pirukaid, söö võileibu juustu, võiga või millegi lihaga, näiteks singi ja vorstiga, kohvi kõrvale. Esikohal on aga endiselt traditsiooniline itaalia hommikusöök - maitsvad ja lõhnavad sarvesaiad, mida siin kannab nimetus canollo. Ja kohviliikidest eelistab enamik itaallasi cappuccinot. Kuid uskuge mind, sellel ei ole sellist maitset, mis tekib siis, kui lahustame kotikese, millele on kirjutatud cappuccino, klaasis keevas vees.

Itaalia kohv

Nagu juba mainitud, eelistavad selle lõunamaa elanikud hommikuti mitte kõhtu täis süüa, vaid joovad lihts alt kosutavat jooki ja söövad seda koos värskelt küpsetatud täidisega või ilma pirukatega. Itaalia kohvi on saadaval järgmistes sortides:

• Caffe corto. See on väga kange espresso. Selle hind baarides ja kohvikutes on veidi üle euro. Seda serveeritakse väga väikestes sõrmkübarates.
• Caffe lungo on vähem kange kohv.
• Caffe doppio. See maitseb sama, mis espresso, ainult kahekordselt.
• Cappuccino – seda tüüpi jooke valmistatakse piima lisamisega. See on peaaegu kaks korda kallim kui espresso.
• Latte macchiato on eelmise liigi variatsioon, ainult et selles on rohkem piima ja väga vähe kohvi.

Nagu näete, on Itaalia kohvisõprade valik väga suur ja igaüks leiab endale sobiva valiku. Kui see kosutav jook on kellelegi vastunäidustatud, võib selle alati asendada mõne muu, mitte vähem värskendava ehk teega. Ja isegi täna saab Itaalias pakkuda odrast "kohvi" - jooki, mis on selle lähedal, kuid mittesisaldavad kofeiini. Selle nimi on Orzo. See maksab peaaegu kaks korda rohkem kui tavaline kohv, eriti kui seda kasutatakse cappuccino valmistamiseks.

Itaalia hommikusöögi traditsioonid

Venelastel on väga raske mõista, kuidas on võimalik enne raske tööpäeva algust süüa vaid üks väike kukkel, juua klaas piimaga kohvi ja süüa. Kui me räägime hommikusöögist kohvikus, siis see on väga kiire protsess: tuled, tellid, 5-7 minuti pärast on aurav kohv laual ja lõhnavaid pirukaid küpsetatakse hommikuti kõikides Itaalia kohvikutes või toodud lähedalasuvatest pagaritöökodadest. Muide, alati saab lähimast pagariärist osta midagi ägedat, tulla koju ja mõnus alt rõdul istudes seda koos piimaga aromaatse kohviga süüa ning siis tööpäeva poole joosta. Sellegipoolest muudavad tõelised itaallased, kes hindavad oma mugavust, oma Itaalia hommikusöögi terve rituaali. Nad saavad sama baari külalisteks ja tulevad siia igal hommikul juba aastaid. Siin tunnevad neid kogu personal ja teised ustavad külalised. Siin veedavad nad oma hommikud huvitav alt hommikulehti lugedes ja teiste külastajatega uudiseid vahetades. Siin on see itaalia keeles! Ilus, maitsev, lõhnav ja soe! Muide, kel huvi, siis Itaalia linnades avatakse baarid ja kohvikud kell 5 hommikul ning koidikul on kõigil võimalik saada ehtne itaaliapärane hommikusöök. Muide, enamik rinnahoidjaid ei küpseta kooke, vaid teevad koostööd spetsialiseeritud pagaritöökodadega, kes tarnivad iga päev varahommikul karpe maitsvaid kooke. Loomulikult kõige rohkemesimesed külastajad saavad kõige värskemad ja veel soojad koogid. Need sulavad suus ja tekitavad tarbijatele uskumatult meeldivaid emotsioone.

Torditüübid

Pean ütlema, et igas riigi piirkonnas on eritüüpi koogid. Kuid kõiki neid eristab üks põhiomadus: Itaalia koogid on uskumatult maitsvad ja kerged. Klassikateks on loomulikult sarvesaiad erinevate täidistega: šokolaad, erinevad kreemid, moos või hoidised. On ka ilma täidiseta sorte ja neid nimetatakse cornettoks. Muide, olete ilmselt üllatunud, sest seni arvasite, et croissant on prantsuse kook. Populaarsuselt teine cannolo siciliano (cannolo siciliano). Kui te pole seda veel proovinud, jääte paljust ilma. See on uskumatult maitsev krõbe kreemja täidisega tuub, mis on valmistatud ricotta juustust ja suhkrustatud puuviljadest. Nagu nimest mõistate, on selle maitsva koogi sünnikoht Sitsiilia saar ja selle elanike jaoks peetakse seda tõeliseks uhkuseks. Itaalias on seda saia teist tüüpi, näiteks canollo fritto jne. Järgmine riigi parimate küpsetiste edetabelis on Sfogliatella.

Sfogliatella ajalugu

Selle valmistasid esmakordselt Campania piirkonna Salerno provintsi kondiitrid. Lugu räägib, et kunagi kohalikus Santa Rosa da Lima kloostris jäi peale leivategu tainast järele. Ja siis lisas üks osav nunn sellele kaks korda mõtlemata suhkrustatud puuvilju, suhkrut, limoncellot ja hakkas sellest magusat leiba küpsetama, et munkadele itaaliapärase hommikusöögiga rõõmustada. See osutus väga maitsvaks ja kõik olid sellega rahul. 1818. aastal muutis Napoli kondiiter Pasquale Pintauro, saades selle koogi retsepti kunagi Salerno elanikelt, seda muutes. Nii sündis sfogliatella kaasaegne versioon.

Rohkem Itaalia hommikusöögikooke

Diplonatica on küpsetis, mis on kuulus kogu riigis. See kook on valmistatud kahte tüüpi taignast - biskviit- ja lehttaignast ning liimitakse kokku vanillikaste või Chianti kreemiga. Legend räägib, et see kallis ja väga maitsev kook valmistati esmakordselt kuulsale Milano hertsogile Francesco Sforzale. See oli diplomaatiline kingitus. Sellest ka selle nimi. Bombolone kook on Toscana delikatess. See on valmistatud pehmest taignast, mis praetakse õlis ja puistatakse üle suhkruga. "Ah, sõõrikud," arvasite ilmselt ega eksinud. Bombolone on tegelikult väga sarnane meie traditsioonilise sõõrikuga. Ja tuleb ka täidisega või ilma. Ütlematagi selge, et need on väga kaloririkkad. Sa mõtlesid selle ise välja.

Itaalia hommikusöök kodus

Te mõistate, et mitte kõik Apenniini poolsaare elanikud ei söö baarides hommikusööki. Niisiis, mida nad täpselt eelistavad hommikul kodus süüa? Aus alt öeldes on hommikusöögi põhimõte sama – kohv ja saiakesed või võileib, aga ei midagi enamat. Päris cappuccinot on kodus muidugi keeruline valmistada, seega asendab seda piimaga kohv, koogid asendatakse valmis küpsiste või croussantsidega, missaab osta supermarketist või pagaritöökodade spetsialiseeritud küpsetuspoest. Kõige populaarsemad küpsised on mandli-amaretti, kookospähkli või veini - cantuccini. Vähem pretensioonikad itaallased söövad kohvi tavalise leivaga, samas kui mõni murendab selle otse tassi piima sisse ja püüab siis tükke lusikaga kinni. Muide, riigis on palju erinevaid leiba - tavalisest valgest kuni carazau - kuulsa Sardiinia leivani. Kes ei armasta hommikusöögiks magusat, söögu pitsat. Ja kes oma figuuri suhtes tundlik, siis maal toodetakse kliidega kornette ehk siis kõige tavalisemat müslit. Mõnikord asendatakse kohv mahlaga.

Lastehommikusöök Itaalias

Ja mida väikesed itaallased hommikuti söövad? Pean ütlema, et Itaalia laste hommikusöök on peaaegu sama, mis täiskasvanutel. Mõned vanemad võtavad oma lapsed kohvikusse kaasa. Kohvi asemel joovad nad kuuma šokolaadi või piima, söövad sõõrikuid või kõigi lemmiku šokolaadi croissanti. Väikesed itaallased armastavad nutellat, erinevaid moose, magusaid küpsetisi, eriti lõunapoolsetes piirkondades. Ja loomulikult armastavad nad, nagu kõik maailma lapsed, jogurtit, magusaid juustu, maisihelbeid jne. Seetõttu on alatoidetud beebit siin harva näha.

Kuidas valmistada kuulsat cannoli kooki: retsept

Itaalia köögi jaoks hommikusöögiks on palju retsepte ja nende hulgas on esikohal traditsioonilise cannoli valmistamise meetod. Selleks on vaja järgmisi koostisosi: valge veini äädikas või vein (30 milligrammi), teelusikatäis kakaopulbrit, sama kogus jahvatatud kohvi ja kaneeli, klaas jahu, 1 spl. lusikadmarsala, sool 5 grammi, sulatatud rasv (1 spl), üks muna, 1 täis sl tuhksuhkrut ja praadimiseks maapähklivõi. Kreem valmistatakse ricottast (¾ kg), klaasist suhkrust, šokolaaditükkidest ja suhkrustatud puuviljadest. See on Itaalia hommikusöök, mille retsepti te juba teate, valmistatakse järgmiselt.

Tainas

Segage kõik taigna jaoks vajalikud kuivained, seejärel lisage vedelad koostisosad. Selle tulemusena peaksite saama elastse ja pehme taigna. Vormi sellest tükk ja kata toiduga, et panna tunniks ajaks külmkappi. Pärast jahutamist rullige see 1-2 mm lahti, seejärel lõigake klaasi või spetsiaalse sälguga välja ovaalid. Seejärel tuleb need keerata ümber terastoruvormide, määrida proteiiniga ja praadida maapähklivõis. Kui need on punetavad, eemaldage need fritüürist lusikaga, asetage need paberrätikule ja laske õlil nõrguda.

Kreem

Lisa ricottale suhkur, sega korralikult läbi ja kata toidukilega, pane tunniks ajaks külmkappi. Pärast seda hõõru segu läbi sõela ning lisa suhkrustatud puuviljad ja šokolaaditükid. Ricotta asemel võite kasutada marsalat ja asendada suhkur pulbriga.

Viimased lihvid

Pärast torude jahtumist täitke need kondiitrikotti kreemiga. Kaunistamiseks võite kasutada pistaatsiapähklit, suhkrustatud puuvilju või suhkrustatud kirsse. Siin on kõige populaarsem Itaalia hommikusöök.