Soome supp lõhe ja koorega: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

"Lohikeitto" - Soome lõhesupp koorega, kuigi sellist rooga valmistatakse kõigis Skandinaavia poolsaare põhjapoolsetes riikides. Päikeseliste päevade puudumise tõttu aastas ei saa nende piirkondade elanike keha piisav alt energiat. See rammus supp täidab selle tühimiku ja on maitsev.

Meie inimeste jaoks on kummaline kuulda ebatavalist kala ja piimatoodete kombinatsiooni, kuid pärast supi maitsmist saate aru, et need tooted täiendavad üksteist suurepäraselt. Soome lõhe ja koorega supi retsept on üsna lihtne. Isegi noor ja kogenematu perenaine saab toidu valmistamisega hakkama. Selgub, et supp on maitsev ja näeb väljast ilus välja. Heleoranž lõhe on kontrastiks valge tausta ja erkroheliste maitseainetega.

Artiklis vaatleme, kuidas keeta Soome suppi, milliseid tooteid tööks vaja läheb. Räägime teile üksikasjalikult mõned huvitavad retseptid koos samm-sammuliste kirjelduste ja fotodega.

Klassikaline retsept

Soome lõhesupp koorega on valmistatud tuttavatest toodetest. Lõhe asemel võid kasutada mis tahes punast kala – lõhet, roosat lõhet, kalja, lõhet või forelli.

1,5 liitri supi valmistamiseks võtke järgmised koostisosad:

• 1 väike kala või kalasupi komplekt, st pea ja saba.
• Kartul – 5-6 tükki.
• Porgand – 1 suur või 2 keskmist.
• 1 sibul.
• Porrulauk – 1 tk.
• 150 grammi vedelat koort.
• 50 grammi võid praadimiseks.
• Vürtsid - sool, piment - 3-4 hernest, tüümianioksake (värske).

Toidu valmistamine

Kõigepe alt puhastage kala. Puhastage see soomustest, eemaldage lõpused ja sisikond ning peske hoolik alt. Pange kõik tükid kastrulisse ja katke veega. Kui see keeb, eemaldage vaht lusikaga ja muutke tuli vaiksemaks. Lisa kalasupile maitse andmiseks terve kooritud sibul, 1 väike porgand, pimentherned, paar loorberilehte ja oksake tüümiani. Koori kartulid, lõika 3 tükki ja lisa kalale.

Kui kala ja köögiviljad on keedetud, lülitatakse tuli välja. Tõsta kala ettevaatlikult taldrikule jahtuma. Pane kartulid eraldi kaussi ja purusta need purustiga pudruks. Soome supp lõhe ja koorega peaks retsepti järgi olema keskmise konsistentsiga - ei õhuke ega paks.

Puljong ise filtreeritakse läbi kurna puhtasse anumasse ja pannakse uuesti tulele. Ülejäänud kartulid, lõigatud tükkideks, visatakse pannile. Köögiviljade küpsemise ajal praadige pannil. Kuumuta või ning lisa tükeldatud porgand japorrulauk. Prae kuldpruuniks ja eemalda tulelt.

Vala praad kartulipudruga kaussi, vala juurde koor ja sega läbi. Kui kartulid supis on peaaegu küpsed, lisa sorteeritud ja tükeldatud kalatükid, samuti püreesegu. Soola ja sega sisu, hoia veel paar minutit tulel ja lülita välja. See on kõik, Soome lõhesupp koorega on valmis!

Haki till või petersell peeneks ja kalla esimest rooga serveerides igale pereliikmele portsjonite kaupa taldrikule.

Supp kartulitärklisega

Saad saavutada soovitud lõhe- ja kooresupi konsistentsi ilma kartulipudruta. Paksus lisab kartulitärklist. Mõelge sellele retseptile üksikasjalikum alt. Valmistage need toidud:

• väikesed lõhe- või kalatükid - 350 grammi;
• 3-4 kartulit;
• 1 porrulauk;
• 200 ml kreemi;
• oliiviõli praadimiseks - 2-3 spl. l.
• tilliroheline;
• sool ja must pipar;
• kartulitärklis - 1 klaasi vee kohta - 1 spl. l.

Kalasupi valmistamise eelarvevariant on kasutada puljongi keetmiseks mitte tervet rümpa või kallist fileed, vaid pead ja saba. Kalasupikomplekt on odav ja suures lõhepeas on palju vahvaid tükke. Lisaks on puljong rikkalik.

Kuidas suppi keeta?

Soome suppi lõhe ja koorega on lihtne valmistada. Kala puhastatakse põhjalikult soomustest ja siseelunditest, eemaldatakse peast lõpused, pestakse ja keedetakse puljongis. Soovi korral võid lisada vürtse, näiteks hernes- või lahepipartleht.

Pärast küpsetamist võetakse kala välja, jahutatakse ja liha puhastatakse luudest. Praadimine toimub oliiviõlis, hautades ainult peeneks hakitud porrurõngaid. Sega kausis tärklis veega, lisa koor ja prae.

Puljong valatakse läbi kurna puhtale pannile, lisatakse kooritud ja tükeldatud kartulid. Kui see on peaaegu valmis, valage praadimisega kreemjas-tärklisesegu, laotage kalatükid, sool, pipar ja keetke veel 3-4 minutit. Kõige lõpus puista peale hakitud tilli.

Eelarvevalik

Soome lõhekreemsupi retsepti saab lihtsustada, kasutades odavaid koostisosi. Seega kasutatakse punase kala filee asemel luustikku, saba ja pead ning porrulaugu asemel lõigatakse praadimiseks sibul.

Vaatleme lähem alt, mida vajate alustamiseks. See on:

• kalakomplekt - 1 kg;
• 3-4 kartulit;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• nisujahu - 1 spl. l.;
• koor - 150 grammi;
• taimeõli - 1 spl. l. (võite kasutada võid - 50 grammi);
• hunnik tilli;
• sool ja maitseained.

Kuidas süüa teha?

Puhastage ja peske kala, pange kastrulisse ja täitke veega nii, et see kataks täielikult. Pärast keetmist eemalda lusikaga vaht ja tee väike tuli. Lase 20 minutit küpseda. Vahepeal puhastage köögiviljad. Riivi porgandid jämedale riivile, tükelda sibulkuubikud. Kuumuta pann, vala sinna kas taimeõli või sulata soovi korral tükk võid. Lisa köögiviljad ja prae kuldpruuniks. Lisa pool klaasi vett, milles on lahjendatud jahu, sega pidev alt keemiseni, et ei tekiks tükke.

Koori kartulid ja lõika suurteks tükkideks. Kui kala on küpsenud, keera tuli kinni, tõsta välja jahtuma ja eralda liha ettevaatlikult kontidest. Kurna puljong ja vala puhtasse kastrulisse. Lisa kartulid ja pane tulele. Kui see on peaaegu küpsenud, lisa prae ja kala, sega, soola, soovi korral lisa musta pipart või muid vürtse. Serveerimisel puista peale hakitud tilli. Paljud inimesed lõikavad rohelist sibulat. See osutub ka maitsev.

Rootsi kreemjas lõhesupp

Hoolimata selle kalasupi retseptide sarnasusest Norras, Taanis ja Soomes, on Rootsi supil erinevusi. Selle valmistamiseks kasutatakse ainult punast kalafileed. See on seal suhteliselt odav, kuna seda leidub meres suurtes kogustes. Supi jaoks võetakse ainult liha, nahk lõigatakse ettevaatlikult ära.

Supi valmistamiseks valmistage järgmised tooted:

• 250 grammi kalafileed;
• 1 porrulauk;
• 1 liiter vett;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 200 grammi koort;
• klaas kuiva valget veini;
• 100 grammi hapukoort;
• 30 grammi sl. õli;
• 2 kartulit;
• näputäis soola;
• vürtsid - 1 tl kuivatatud basiilik,sama kogus tüümiani, 2-3 loorberilehte, pipar hernestes (4-5 tk), noa otsas jahvatatud safran.

Safran annab supile ainulaadse maitse ja kauni kuldse tooni. Kui te ei leia jahvatatud vürtsi, siis jahvatage kuivad safranikiud uhmris.

Toiduvalmistamine

Supi valmistamiseks võtke paksu põhjaga roostevabast terasest pott. Koorige küüslauk koorest ja lõigake nelk väikesteks tükkideks. Haki porru peeneks, kasutades selleks ainult valget osa. Pane panni põhjale tükk võid ning vala peale sibul ja küüslauk, prae madalal kuumusel umbes 7 minutit kuldpruuniks.

Seejärel lisage viilutatud kooritud kartulid, valage koor, vein, 4 tassi vett, hapukoor ja vürtsid (v.a. loorberileht ja piment), keetke pärast keetmist tasasel tulel 15 minutit. Kui kartulid on pehmed, keera gaas kinni ja pane kõrvale jahtuma. Seejärel klopi sisu blenderiga püreeks ja pane uuesti tulele. Kui supp on kuum, pane kalatükid pannile ja küpseta 10 minutit, lisades ülejäänud vürtsid.

Serveeri paksu suppi kuum alt, soovi korral puistatuna üle ürtidega. Õrn kreemjas maitse, milles on tunda safranit, meeldib eranditult kõigile. Kala küpsetatakse lühikest aega, muidu võib see muutuda kuivaks ja sitkeks.

Artiklis tutvustasime lugejatele mitmeid populaarseid Soome lõhe ja koorega supi retsepte, saite teada, kuidas selle roa rootsi versioon erineb. Nagu näete, küpseta nii õrn altja maitsev supp on lihtne ja koostisosi saab hõlpsasti osta igast supermarketist. Valmista maitsvaid roogasid ja rõõmusta oma lähedasi uute maitsetega! Head isu!