2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Roheline borš on populaarne suvine roog. Pealegi pole see mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. Aga lõppude lõpuks tahad ju ka talvel oma lähedasi hellitada värske hapuoblika aroomiga roogadega. Kuid kahjuks ei leia seda toodet külmal aastaajal poelettidelt. Seetõttu korjavad paljud koduperenaised talveks hapuoblikaid. Võimalusi on mitu: kuivatamine, rohelise massi külmutamine, tervete ja tükeldatud lehtede soolamine, steriliseerimine ja konserveerimine püreestatud või keedetud massina. Sellest artiklist leiate retseptid hapuobliku talveks valmistamiseks. Valige endale sobivaim või proovige mitut. Ja siis külmadel päevadel valitseb teie köögis sageli rohelise borši aroom.
Külmutatud hapuoblikas
See meetod säilitab kõige paremini köögiviljasaagi maitse. Hapuoblikaid saab ka talveks säästa, segades seda nõgestega. Rohelinevitamiinisortiment on borši kastmiseks täiesti valmis, sest lehed sorteeritakse, pestakse ja lõigatakse kõigepe alt tavalisel viisil. Hapuobliku ja nõgese suhe on 2:1. Mass segatakse, viiakse kilekotti ja asetatakse säilitamiseks sügavkülma.
"Soolatud" hapuoblikas talveks tervete lehtedega
Selleks, et lehed jääksid lõikamata, võtke soolamiseks puidust vann. Pese hapuoblikas, kuivata rätikuga ja puista peale soola, laota kihiti. Ühe kilogrammi lehtede jaoks kulub umbes kolmkümmend grammi. Paigaldage rõhumine ül alt. Soolamine annab veidi “kahanemist”, nii et kandke vanni mitu kihti rohelist iga päev nädala jooksul, kuni anum on peaaegu täis. Enne kasutamist lehed pestakse, lõigatakse ja asetatakse nõusse. Nii koristatakse hapuoblikat talveks, kui on palju värsket rohelist massi, lisaks peab sul olema spetsiaalne anum soolamiseks ja ruum selle hoidmiseks. Kuid võite lehti marineerida ka lihtsamal viisil, mida kirjeldatakse allpool.
lõigatud hapuoblikas soolaga
Väikesi portsjoneid hakitud ja soolaga segatud rohelisi lehti saab hoida klaaspurkides. Hapuobliku eelvalmistamine on tavaline. Seejärel lisatakse hakitud massile sool (ühe kilogrammi hapuoblika kohta - sada grammi). Hästi läbisegatud segu pannakse puhastesse purkidesse ja tihendatakse veidi. Pärast plastkaantega sulgemist säilita soolatud hapuoblikas külmkapis. Enne selle kasutamist saatepesemine: ära lisa soola lihtsale keedetud roale, näiteks boršile, vaid maitse seda küpsetamise lõpus.
Konservipüree
See hapuoblika valmistamine talveks võimaldab rohelist massi kasutada lisaks lehtedele mitte ainult borši osaliseks kastmiseks, vaid see võib toimida ka värskendavate kastmete põhikomponendina. Püree valmistamiseks blanšeerige esm alt rohelisi võrseid (1 kg) kolm kuni viis minutit keevas vees soola (70-80g 2 liitri kohta) ja loorberilehega (2-3 tk). Pärast maitseainete eemaldamist ja veidi jahtumist pühkige need läbi sõela või klopige segistisse. Jaotage püree puhastesse purkidesse, mis seejärel steriliseeritakse keevas vees teatud aja jooksul: pool liitrit - 20 minutit, "seitsesada" - pool tundi. Rullige kaanega kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud. Kui tore on hiljem talvisel õhtusöögil meenutada päikeselist suve, süües lõhnavat rohelist borši!
Soovitan:
Pärnalehed: omadused, pealekandmine, koristamine ja säilitamise reeglid
Tai toidus kasutatakse sageli väga erinevaid vürtse. Pärnalehed on eriti populaarsed oma ainulaadse, võrreldamatu maitse ja rikkaliku vitamiinikompleksi tõttu. Kaffir laim on tsitruspuu, mis pärineb rue perekonnast. Selle vilju, kuigi laimiga sarnased, toiduks praktiliselt ei kasutata, kuna neil on väga hapu maitse
Piimaseente koristamine: meetodid, retseptid. Kuidas soolata seeni talveks
Sügist peetakse parimaks ajaks seenetoorikute tegemiseks. Nendel eesmärkidel kasutatakse kõige sagedamini seeni
Viinamarjade koristamine talveks: vahukomm ja omatehtud rosinad
Isetehtud viinamarjad ei ole ainult tühine mahl, moos või tarretis. Moodsate elektrikuivatite või lihts alt päikeseenergia abil on võimalik küpsetada vahukomme ja isetehtud rosinaid
Kõige maitsvam retsept: küpsetamine aeglases pliidis mitmel viisil
Viimasel ajal on minu kulinaarseks sõltuvuseks muutunud aeglases pliidis küpsetamine. Retseptid, fotod mõnest "meistriteosest" - jagan seda kõike teiega selles artiklis. Ja kui teil on pakutud teema kohta midagi öelda, võite artikli kohta kommentaare jätta
Porgandimahl talveks koju. Porgandimahla koristamine: retsept
Täna on palju “maitsvaid” variante, kuidas kodus talveks porgandimahla valmistada. Looduslike mahlade joomine aastaringselt on väga kasulik, pealegi säilivad need hästi ega vaja tähelepanu. Mahla koristamiseks on erinevaid viise, nii et iga perenaine leiab “oma” retsepti
