Salat veisemaksa ja hapukurgiga: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maks on üsna kasulik toode, kuigi ettevalmistamisel kapriisne. See nõuab korralikku eeltöötlust, nii et vähesed koduperenaised otsustavad seda oma kulinaarseteks katseteks kasutada. Ja see on täiesti asjata, sest minimaalsete kuludega valmistab see hämmastavaid külmi ja kuumi suupisteid. Tänasest väljaandest leiate mõned originaalsed salatiretseptid veisemaksa ja hapukurgiga.

Praktilised näpunäited

Selliste suupistete valmistamiseks on soovitatav osta ainult värskeid ja kvaliteetseid koostisosi. Kuna maksal on spetsiifiline mõru maitse, leotatakse seda kõigepe alt piimas või vees. Ja alles pärast seda kuumtöödeldakse neid ja kombineeritakse ülejäänud koostisosadega. Rupsi, mis on osa veisemaksasalatitest ja hapukurkidest, ei saa mitte ainult keeta, vaid ka kuumutatud taimerasvas praadida.

Sellistele suupistetele lisatakse lisaks nendele komponentidele kanamune, kõva juustu, sibulat, porgandit, kartulit ja muid köögivilju. ATkastmena kasutatakse kõige sagedamini küüslaugu, ürtide ja vürtsidega segatud majoneesi või hapukoort.

Põhivalik

Allpool kirjeldatud tehnoloogia abil valmistatud eelroog koosneb minimaalsest koostisosade komplektist ja võib soovi korral saada heaks aluseks keerukamate roogade loomisel. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 400 grammi värsket veisemaksa.
• 3 hapukurki.
• 2 pirni.
• Sool, vürtsid, jahu, taimeõli, salat ja majonees.

Peate suupistete valmistamise protsessi alustama maksa töötlemisega. Seda pestakse põhjalikult voolava veega, puhastatakse kiledest ja lõigatakse ribadeks. Seejärel soolatakse, puistatakse üle vürtsidega, veeretatakse jahus ja praetakse kuumutatud taimerasvas. Pruunistatud rups laotakse eelnev alt roheliste salatilehtedega vooderdatud taldrikule. Selle peale jaotatakse eelnev alt praetud sibula poolrõngad ja tükeldatud kurgid. Kõik see valatakse majoneesiga ja saadetakse paariks tunniks külmkappi. Pärast määratud aja möödumist serveeritakse veisemaksa ja hapukurgiga infundeeritud salat.

Muna ja juustu variant

Sellest rikkalikust ja lõhnavast eelroast võib saada mitte ainult peaaegu iga pidusöögi vääriline kaunistus, vaid see asendada ka täisväärtuslikku teist rooga. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Nael veisemaksa.
• 2 hapukurki.
• 100 grammi maitsvat kõva juustu.
• 3 muna.
• 2 suurt lusikat 9% äädikat.
• Sool, vürtsid ja majonees (maitse järgi).

Pestud maks valatakse jaheda veega ja jäetakse vähem alt pooleks tunniks seisma. Seejärel loputatakse see kraani all, pühitakse paberrätikutega kuivaks, puhastatakse kilest ja lõigatakse portsjoniteks. Sel viisil valmistatud rups pannakse sobivasse kastrulisse, valatakse kahe liitri veega ja saadetakse kaasasolevale põletile. Keeda seda kolmkümmend minutit, unustamata lisada soola ja olemata laisk tekkinud vahtu perioodiliselt eemaldama. Valmis maks õngitsetakse lusikaga puljongist välja ja jahutatakse.

Nüüd on munade aeg. Need pestakse põhjalikult, valatakse äädikaga segatud soolase veega ja keedetakse kõige aeglasemal tulel kümme minutit. Seejärel jahutatakse need täielikult, puhastatakse, purustatakse ja kombineeritakse maksatükkidega. Juustukrõpsud ja tükeldatud kurgid saadetakse samasse anumasse. Kõik see soolatakse, pipraga, valatakse majoneesiga ja segatakse õrn alt. Täielikult valmistatud salat veisemaksa ja hapukurgiga säilib külmkapis mitu päeva. Aga siis ei pea seda kohe kastmega maitsestama.

Porgandivariant

Allpool kirjeldatud tehnoloogia abil valmistatud suupiste võib olla suurepärane õhtusöök kogu perele. Vaatamata suhteliselt lihtsale koostisele osutub see väga rahuldavaks ja tervislikuks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Nael veisemaksa.
• 100 grammi värskeid ürte.
• 5 hapukurki.
• 70 grammi kõva juustu.
• Suur porgand.
• 3 pirni.
• 150 milliliitrit piima.
• 5 suurt lusikatäit majoneesi ja oliiviõli.

Kui olete veendunud, et teil on kõik vajalik veisemaksa, hapukurgi, sibula, porgandi ja juustuga salati valmistamiseks, võite protsessi alustada. Pestud rups puhastatakse kilest, lõigatakse viiludeks, valatakse piimaga ja eemaldatakse korraks küljele. Seejärel asetatakse see taimerasvaga määritud pannile ja praetakse. Kergelt pruunistunud maks valatakse poole klaasi piimaga ja hautatakse suletud kausis veerand tundi. Seejärel kombineeritakse see juustulaastu, hakitud ürtide ja hapukurgitükkidega. Peaaegu valmis eelroog segatakse praetud sibula ja porgandiga, puistatakse üle majoneesiga ja pannakse lauale.

Laps- ja redisevariant

Maksa, hapukurgi, porgandi ja mõne lisaainega salatil on meeldiv värskendav maitse ja kerge aroom. See osutub mõõduk alt vürtsikaks ja meeldib kindlasti soolaste suupistete austajatele. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Nael veisemaksa.
• 300 grammi redist.
• 2 pirni.
• 5 küüslauguküünt.
• Suur porgand.
• 200 milliliitrit hapukoort.
• 5 hapukurki.
• 3 supilusikatäit jahu.
• Sool, piim ja taimeõli.

Protsessi tuleb alustada rupsi valmistamisega. See pestakse, puhastatakse kiledest, lõigatakse väikestekstükkideks ja leotatud piimas. Seejärel paneeritakse maks jahus, praetakse kergelt läbi ja saadetakse koos panniga ahju. Kümme minutit hiljem võetakse see ahjust välja, jahutatakse ja lastakse läbi hakklihamasina. Saadud maksahakkliha kombineeritakse passiveeritud sibula ja porgandiga. Sinna lisatakse ka tükeldatud kurgid, rediseviilud ning hapukoorest ja purustatud küüslaugust valmistatud kaste.

Kartulivalik

Lihtsa toidu austajatel soovitame pöörata erilist tähelepanu veel ühele huvitavale salatiretseptile veisemaksa ja hapukurgiga (fotod sellistest roogadest leiate tänasest väljaandest). Selle mängimiseks vajate:

• 2 kartulit.
• 100 grammi veisemaksa.
• 2 kõvaks keedetud muna.
• Marineeritud kurk.
• Majonees.

Pestud maksa keedetakse pehmeks, jahutatakse ja lõigatakse kuubikuteks. Seejärel kombineeritakse see kurgiviiludega. Sinna lisatakse ka purustatud munad ja kuubikuteks lõigatud keedukartul. Valmis eelroog valatakse üle majoneesiga ja segatakse õrn alt. Soovi korral kaunistatakse värskete ürtidega.

Õuna ja paprika variant

Seda veisemaksa ja hapukurgiga salatit hindavad kindlasti ka kõige valivamad gurmaanid. Vaatamata asjaolule, et see sisaldab lihtsaid ja odavaid koostisosi, on sellel väga huvitav rafineeritud maitse. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 400 grammi veisemaksa.
• Küps õun.
• Magus pipar.
• 3 hapukurki.
• 80 milliliitrit hapukoort.
• 50 grammi majoneesi.
• Piim ja roheline sibul.
• Sool ja vürtsid.

Tegevusalgoritm

Protsessi peate alustama maksa töötlemisega. Et päästa kibedast maitsest, leotatakse see piimas ja alles seejärel keedetakse keeva veega ning puhastatakse kilest. Sel viisil valmistatud rups lõigatakse suurteks tükkideks, valatakse soolaga maitsestatud veega ja keedetakse pehmeks. Seejärel kombineeritakse see õunaviilude, paprikakuubikute ja hakitud sibulaga.

Peaaegu valmis suupistele lisatakse viilutatud hapukurki ja vürtse. Kõik see on maitsestatud majoneesist ja hapukoorest valmistatud kastmega. Maitsev salat veisemaksa ja hapukurgiga segatakse hoolik alt ja serveeritakse.