Kuidas valmistada maitsvat veisemaksa hapukoorega: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Veisemaks on tervislik toode, mida soovitatakse perioodiliselt dieeti lisada. Kuid mitte kõik ei söö seda. Mõnele maitse ei meeldi, teised peavad seda kummiseks, teised ei oska maitsv alt süüa teha. Veisemaks hapukoorega on õrn, pehme ja maitsev. Seda ei ole kõige lihtsam valmistada, kuid seda tasub õppida.

Kuidas valida

See on oluline samm tervisliku toitumise suunas. Värske maks on elastne ja niiske, sellel on ühtlane küpsete kirsside värvus ja magus lõhn. Kui see on tume, siis on seda pikka aega hoitud. Kui lõhn on hapu, on trombid, ei ole soovitatav toodet osta.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Parem on küpsetada maksaga, mis pole külmunud. Kui ta on sügavkülmas, on soovitatav sulatada järk-järgult külmiku ühises kambris.

Selleks, et maks säilitaks maksimaalselt toitaineid ja jääks pehme, ei tohiks seda pikaajaliselt kuumutadatöötlemine.

Oluline on eemaldada kõik membraanid ja anumad, mis muudavad selle sitkeks, isegi kui see on korralikult küpsetatud.

Teine pehme ja maitsva maksa saladus on eelnev piimas leotamine. See protsess võtab 1–2 tundi, seejärel eemaldage niiskus paberrätikuga ja alustage küpsetamist.

Veisemaks hapukoorega on eriti maitsev jahus paneerituna. Tuleb meeles pidada, et valmisroa kalorisisaldus sel juhul suureneb.

Maks sobib hästi vürtside, värskete ürtide ja köögiviljadega. Lisaks annavad sellise roa koostises olevad köögiviljad sellele mahlasuse.

Serveeri maksa hapukoorega koos kartulipudru, pasta, köögiviljahautisega. Tavaliselt pereliikmetele see roog väga meeldib.

Ja nüüd sellest, kui maitsv alt hapukoorega veisemaksa küpsetada. Retseptid on toodud artiklis.

Klassikaline roog

Mida kaasa võtta:

• 600 g veisemaksa;
• 100 ml hapukoort;
• 200g sibulat;
• taimeõli;
• jahu;
• soe vesi;
• sool, pipar.

Kuidas valmistada veisemaksa hapukoorega:

1. Lõika sibul kuubikuteks ja kuumuta taimeõlis pannil kuldseks. Seejärel tõsta taldrikule.
2. Loputage maks, eemaldage kiled ja anumad, lõigake 1 cm paksusteks väikesteks tükikesteks kihtideks.
3. Sega jahu soola ja pipraga. Veereta maksatükke jahus.
4. Valage pannile õli ja praege maksakeskmisel kuumusel mõlem alt poolt 2 minutit. Eemaldage pannilt ja alustage järgmise partii praadimisega.
5. Pane valmis maks praetud sibulaga segatud pannile.
6. Valage hapukoorele väike kogus kuuma vett, umbes pool klaasi, lisage soola ja pipart, segage ja valage maksale.
7. Pane aeglasele tulele, pärast keetmist hauta kaane all 20 minutit.

Aeglases pliidis

Maitsvat veisemaksa hapukoore ja köögiviljadega saab küpsetada aeglases pliidis.

Selleks peate võtma:

• 0,5 kg maksa;
• kaks paprikat;
• kaks sibulat;
• üks porgand;
• 200 ml hapukoort;
• taimeõli;
• sool, pipar;
• värsked rohelised.

Mõtleme, kuidas aeglases pliidis hapukoorega maitsvat veisemaksa valmistada:

1. Porgand, sibul ja paprika, pestud, kooritud ja õhukesteks ribadeks lõigatud.
2. Multikeetris seadke programm "Praadimine", valage veidi taimeõli, pange köögiviljad ja hautage viis kuni seitse minutit ilma kaaneta. Seejärel sulgege ja küpseta veel viis minutit.
3. Lõika maks väikesteks ribadeks ja saatke aeglasele pliidile. Prae ilma kaaneta seitse minutit, seejärel sega, soola ja lisa jahvatatud pipart.
4. Sulgege multikooker kaanega, lülitage 20 minutiks sisse režiim "Kustutamine". Lisa hapukoor 5 minutit enne programmi lõppu.

Valmis maks serveeritud värskegahakitud rohelised. Lisandiks sobivad riis, keedetud või kartulipuder.

Tomati ja küüslauguga

See veisemaksa hapukoorega retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• poolteist kilogrammi põhitoodet;
• 300 g sibulat;
• 200 ml hapukoort;
• 50g tomatipastat;
• kolm küüslauguküünt;
• taimeõli;
• pipar;
• hunnik värsket peterselli;
• vesi;
• sool.

Minge otse retsepti juurde.

Kui maitsvat küpsetada veisemaksa hapukoore ja tomatiga? Selleks järgige juhiseid:

1. Vabastage maks veresoontest ja kiledest, lõigake väikesteks ribadeks.
2. Lõika sibul kuubikuteks.
3. Laske küüslauk läbi pressi, tükeldage rohelised noaga.
4. Sega tomatipasta hapukoore, soola ja pipraga.
5. Kuumutage paksude seintega potis (ideaaljuhul pajas) taimeõli ja viige sibul kuldseks.
6. Lisage maks sibulale ja praege, kuni see muutub valgeks.
7. Vähenda leeki, pane katlasse hapukoor tomatiga.
8. Valage vett, et paja sisu kataks.
9. Hauta umbes 20 minutit kaane all madalal kuumusel. Veenduge, et vedelik täielikult ei aurustuks ja lisage vajadusel.
10. 20 minuti pärast lisage küüslauk ja hakitud ürdid ning segage.
11. Keeda veel viis minutit ja eemalda pliidilt.

Serveeri maksa koos lisandigapada tomati-hapukoorekastet kastmena kasutamiseks.

veiniga

Kuidas muidu saab veisemaksa hapukoorega küpsetada? Retsept veiniga sobib pidulikule lauale.

Vaja võtta:

• 0,5 kg maksa;
• 200 ml kuiva punast veini;
• 100g suitsupeekonit;
• kaks sibulat;
• 200 g hapukoort;
• sool;
• taimeõli;
• piim;
• pipar.

Mõtleme, kuidas õigesti süüa teha:

1. Leota veisemaksa pool tundi piimas. Seejärel kuivatage ja lõigake väikesteks kangideks ja tükkideks.
2. Kuumutage pannil taimeõli ja praadige maks kiiresti mõlem alt poolt kuldpruuniks.
3. Eemalda maksatükid pannilt ja pane kastrulisse, lisa vein ja hauta tasasel tulel kümme minutit.
4. Praadige pannil, kus küpsetati maks ja peekon.
5. Lõika sibul väikesteks viiludeks ja saada pannile, soola, lisa pipart, pane hapukoort. Kui hapukoor on liiga paks, lahjenda seda vähese veega.
6. Pane peekon sibulaga hapukoores maksaga kastrulisse ja hauta kaane all veel kümme minutit.

Kartuliga

See retsept on väga vana ja jõudis meile Poolast. See nõuab järgmisi koostisosi:

• 0,5 kg veisemaksa;
• kaks sibulat;
• viis kartulimugulat;
• kaks supilusikatäit jahu;
• 100 ml kuiva veini (valge võipunane);
• 300g hapukoort;
• taimeõli;
• värsked rohelised;
• koriander ja tüümian;
• sool;
• pipar.

Kuidas süüa teha:

1. Koori kartulid, pese ja lõika õhukesteks ringideks. Kuivatage see rätikuga ja pange taimeõliga kuumale pannile. Prae kuldpruuniks.
2. Lõika maksast kõik mittevajalik, lõika väikesteks kuubikuteks, soola, puista peale pipart. Seejärel pane taimeõliga kuumutatud pannile ja prae väga kiiresti mõlem alt poolt.
3. Koorige sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Pane see maksaga pannile ja prae viis kuni seitse minutit. Seejärel vähendage leeki ja valage veini.
4. Kui vedelik aurustub, sega hapukoor koriandri, tüümiani ja soolaga.
5. Vala maitsestatud hapukoor pannile koos maksaga, sega läbi ja hauta kaane all umbes kümme minutit.
6. Pange valmis roog taldrikule: maksa keskele, piki taldriku äärt - kartul. Puista peale hakitud värskeid ürte.

Juustuga

Mida kaasa võtta:

• 0,5 kg vasika- või veisemaksa;
• 100 g kõva juustu;
• 100 g hapukoort;
• neli supilusikatäit taimeõli;
• neli supilusikatäit jahu;
• keedetud vesi;
• petersell;
• must pipar;
• loorberileht;
• Provence'i ürdid;
• sool.

Parem kasutada värsket noort vasikamaksa, sedaküpseta palju kiiremini.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika maks väikesteks tükkideks, pipar, sool, puista üle Provence'i ürtidega, klopi kergelt köögihaamriga läbi. Jätke kümneks minutiks ürtide aroomi imbumiseks.
2. Vala jahu sobivasse anumasse, veereta iga tükk selles.
3. Kuumutage pann, valage sellele õli ja pange maks.
4. Praadige kiiresti keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
5. Pane pannile hapukoor, vala vesi, viska sisse loorberileht. Sega puidust spaatliga. Kata kaanega ja hauta umbes 20 minutit.
6. Paar minutit enne küpsetamise lõppu puista üle riivjuustuga.

Tõsta valmis roog tulelt, lase umbes kümme minutit tõmmata. Kaunista peterselli okstega ja serveeri. Seda võib süüa nii kuum alt kui külm alt, koos lisandiga või ilma. Peaasi, et sellel on vürtsikas maitse, maks on õrn ja väga maitsev. Tore, et leibkond sind sööb.

Nüüd teate, kuidas valmistada maitsvat veisemaksa hapukoorega. Kui olete dieedil, ei pea te rupsi jahus paneerima, soovitav on praadimine välistada ja hautamisega hakkama saada.