Caesari salat: klassikaline retsept, toiduvalmistamise omadused ja soovitused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Caesari salat kannab oma nime selle looja – peakokk Caesar Cardini – nime auks. Ühel ilusal päeval otsustas ta valmistada oma firmarooga, kuid leidis ootamatult, et tal pole selleks vajalikke koostisosi. Midagi oli siiski laos, nii et pärast väikest mõtlemist lõi ta eraldi roa, mis siis meieni jõudis klassikalise Caesari salatina, mida nüüdseks armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed.

Salati koostisosade ostmine

Caesari sorte on tohutult palju. Kuid hoolimata sellest, kas valmistame klassikalise Caesari salati krevettide, kana, fetajuustu, avokaado, kalkuni, singi, kala või mõne muu põhikomponendiga, jäävad ülejäänud koostisosad samaks. Seega, kui te ei soovi, nagu Cardini, ootamatult avastada, et soovitud rooga pole võimalik valmistada, peaksite minema eelnev alt poodi ja ostma se alt vajalikud komponendid.

Selleks läheb vaja tavalist valget pätsi, kirsstomateid, parmesani juustulisandid, rooma salatilehed, aga ka värske kanafilee klassikalise Caesari salati valmistamiseks kana või mõne muu lisandiga, mida selles roas näha ihkad. Kuid kastme valmistamiseks - roa lahutamatuks osaks - peate ostma kanamunad, sinepi, küüslaugu, sidruni ja oliiviõli. Noh, sool ja pipar, kindlasti on igal perenaisel juba olemas, aga kui need otsa saavad, siis tuleb need muidugi ka osta.

Üldine salati retsept

Pärast kõigi koostisosade ostmist ja sellise klassikalise Caesari salati valimist, mida soovite maitsta, võite julgelt toiduvalmistamist alustada. Pole tähtis, milline komponent on Caesaris peamine, kuid selle roa valmistamise üldpõhimõte on alati sama ja kulinaarspetsialistile arusaadav. Nii et roa ja sellele kastme loomiseks vajate:

• üks salatipea;
• 1 baguette või valge päts 200 grammi kohta;
• 100 grammi kirsstomateid, aga sobivad ka teised tomatid;
• 50 grammi parmesani, kuid sobib ka muu kõva juust;
• 3 küüslauguküünt;
• 150 ml oliiviõli;
• 3 supilusikatäit sidrunimahla;
• 1 supilusikatäis sinepit;
• 2 kanamuna;
• pipart ja soola oma maitse järgi.

Klassikalise Caesari salati viimast komponenti, olgu selleks siis krevetid, seened, kana, kala või midagi muud, võtame alati 200 grammi. Siis panime lihts alt rebitud salatilehed kokku,pikast pätsist valmistatud krutoonid ja roa põhikomponent, täiesti kasutusvalmis. Pärast seda vala valmis roog oliiviõlist, sidrunimahlast, sinepist ja munakollastest valmistatud kastmega, puista peale riivjuust ja serveeri roog lauale.

Krutoonide keetmine salati jaoks

Pole vahet, kas valmistate klassikalist lihtsat Caesari salatit krevettide, kana, peekoni, seente või mõne muu peamise koostisosaga, igatahes peaks toiduvalmistamise esimene samm olema krõbedate ja lõhnavate kreekerite valmistamine ostetud pätsist. Selleks peate leiv alt kõik koorikud ära lõikama ja seejärel väikesteks kuubikuteks lõikama. Järgmiseks valmistame kastme, millega krutoonid valatakse, mille jaoks purustame noaga 1 küüslauguküüne ja valame peale kolm supilusikatäit oliiviõli. Pärast seda tuleks kompositsiooni kuumutada mikrolaineahjus 20 sekundit ja see on võimalik täita kreekeritega, mis seejärel pannakse ahju ja kuivatatakse pool tundi temperatuuril 150 ° С.

Kanafilee keetmine salati jaoks

Enamasti valmistavad algajad kokad kodus klassikalist Caesari salati retsepti, mille põhikomponendiks on kana. Enne küpsetamist tuleb kanafilee põhjalikult voolava vee all loputada ja seejärel paberrätikuga kuivatada. Pärast seda lõigatakse liha pikuti 2-3 osaks, soolatakse mõlem alt poolt ja laotakse pannile. Peate kanafileed praadima, kuni moodustub kuldne koorik, mis võtab aega umbes 7-8 minutit. Viimasel etapilettevalmistamisel tuleb kana jahutada toatemperatuurini ja seejärel lõigata kuubikuteks või väikesteks viiludeks – teie äranägemisel.

Salati jaoks krevettide keetmine

Mereandide armastajad ja kõikvõimalikud toidud eelistavad klassikalist lihtsat krevettidega Caesari salati retsepti. Just enne ülejäänud koostisosadega segamist tuleb mereannid ette valmistada. Selleks tuleks 200–300 grammi supermarketist või turult ostetud krevette esialgu kolm minutit keeta soolaga maitsestatud vees. Pärast seda puhastame need koorest, paneme oliiviõli ja küüslauguga kaussi ning marineerime pool tundi. Viimases etapis, enne koostisosa salatile lisamist, ei jää üle muud, kui krevette madalal kuumusel minut aega praadida, et need saaksid meeldiva kuldse värvuse.

Valmista rooma salat katmiseks ette

Klassikalise lihtsa Caesari salati retsepti kõige olulisemad koostisosad on salatilehed. Kõige sagedamini kasutatakse selle roa jaoks rooma salati lehti, kuid sobib ka jääsalat. Valmistamise alguses peate salatikobarad jooksva vee all põhjalikult loputama ja seejärel jätma 10 minutiks kuivama. Pärast seda tuleks salatilehed suurteks tükkideks rebida ja jäävette saata, et need ei närtsiks ja oleks söömise ajal mõnus krõmpsutada.

Kastmekastme valmistamine

Pole vahet, kas teeme klassikalist salatit"Caesar" kanaga või saab seda peekoni, mereandide või muuga – selle kõige olulisem koostisosa on kaste, mis enne serveerimist roa peale valatakse. Esimese asjana tuleb munad toatemperatuurile tuua, selleks tuleb need kas paar tundi enne valmimist külmkapist välja tõmmata või 10 minutiks sooja vette panna. Seejärel keetke mune minut, jahutage ja eraldage nende munakollased valkudest.

Pärast seda hakkame valmistama kastet klassikalise Caesari salati jaoks. Selleks tükeldage küüslauk tugev alt noaga või purustage küüslaugupurustiga ning seejärel jahvatage koos kahe munakollase ja sinepiga kuni homogeense oleku saamiseni. Seejärel lisa kuivmassile sidrunist pressitud mahl ja väike kogus soola ning lõpus kalla tasapisi anumasse ülejäänud oliiviõli, mis muudab kastme vedelaks. Peaasi on kastet küpsetamise ajal pidev alt segada ja siis on tulemus lihts alt maagiline.

Kuidas rooga õigesti kaunistada ja serveerida

Samuti on klassikalise retsepti järgi Caesari salati valmistamisel väga oluline aspekt selle esitlus ja serveerimine. Et kõike õigesti teha, peaksite kõik ettevalmistatud koostisosad õiges järjekorras välja panema. Kõigepe alt tuleb kiht krõbedaks rebitud salatilehti, seejärel kiht kreekerite ja kana või mõne muu komponendi segu (krevetid, peekon, seened, fetajuust jne), mida võib kas omavahel segada või sisse panna.malelaua muster. Kolmas kiht on kõva juust, mis hõõrutakse jämedale riivile otse roa kohale. Ja lõpuks kaunistavad roogi pooleks lõigatud kirsstomatid või tavaliste tomatite viilud.

Caesari salat kana ja krevettidega

Nagu näete, pole kodus klassikalise retsepti järgi Caesari salati valmistamine keeruline isegi algajatel kokkadel. Sama lihtne on teha retseptist kõikvõimalikke variatsioone, millest kõige tavalisem on selle roa valmistamine kana ja krevettidega koos. Selle valmistamiseks vajate samu koostisosi, mis tavalise Caesari salati jaoks, ainult kanafilee peaks olema 150 grammi ja kooritud krevetid - 100 grammi. Roa valmistamise protsess on samuti identne klassikalise retseptiga. Ainus asi on see, et sel juhul on serveerimisel teiseks kihiks kana krevettidega, seejärel valatakse roog kastmega ja sellele on juba juust hõõrutud ja krutoonid. Sel juhul ei pea te tomateid lisama.

Caesari salat mis tahes lisanditega

Pärast seda, kui olete õppinud valmistama klassikalist lihtsat krevettide Caesari salati retsepti, saate seda rooga valmistada mis tahes muude lisanditega. Peaasi on need ette valmistada nii, et need oleksid ilma täiendava töötlemiseta täielikult kasutatavad. Ehk siis seeni, kala tuleks keeta ja praadida, feta lõigata suurteks kuubikuteks, peekon lõigata… Fantaasial lihts alt pole piire. On oluline, et nende lisandite kogus oleks ligikaudu võrdne kreekerite jaroheline salat, siis osutub roog tasakaalukaks ja meeldib ka kõige valivamatele gurmaanidele.

Majandusklassikaline Caesari salat

Juhtub, et kõige olulisema salati koostisosa jaoks pole lihts alt raha või on tänaval post ja siis ei saa süüa krevette, kana ega muid liha või mereande. Kuid see pole sugugi põhjus oma lemmikroast keeldumiseks, mida saab ilma selle komponendita probleemideta valmistada. Sel juhul peate klassikalise Caesari salati retsepti pisut muutma. Vajame:

• 400 grammi rooma- või jääsalati lehti;
• 100 grammi pätsi;
• 2 küüslauguküünt;
• 50 grammi oliiviõli;
• 1 kanamuna;
• 1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet;
• 1 supilusikatäis riivitud kõva juustu;
• pipart ja soola maitse järgi.

Kõigepe alt tuleb salatilehed rebida ja ahjus röstitud leivast krutoone teha. Seejärel saate jätkata roa kujundamist, mille jaoks peate esm alt kaussi küüslauguga hõõruma ja seejärel panema sellele salatilehed, mis tuleb esm alt oliiviõliga piserdada. Järgmisena niisutatakse salatilehti Caesari salatikastmega, mis valmistatakse standardsel viisil ning sellele asetatakse kiht krutoone ja riivjuustu. Salat on kaunistatud hakitud keedumunaga.

Kiire Caesari salat

Kui juhtub, et teil pole aega klassikalise lihtsa salati valmistamiseks"Caesar" kana või mereandidega, siis saab seda retsepti pisut ümber kujundada ja oma lemmikroogi kiirustades ehitada. Aega on võimalik säästa tänu sellele, et krutoone on võimalik mitte ahjus praadida, vaid osta kohe supermarketist valmis - vähem alt tavalisi, vähem alt erineva maitsega (küüslaugust kuni jahini). vorstid), et igaüks saaks selle koostisosa oma äranägemise järgi valida. Jah, ja salatikastme saab asendada tavalise majoneesiga. Sellise roa jaoks on vaja kana küpsetada ainult pannil praadides ja seejärel kõik koostisosad kokku panna ja salat valada poemajoneesiga, mida on muidugi parem võtta väiksema protsendiga. rasvasisaldus.

Caesari salatirullid

Kui olete väsinud klassikalisest krevettide, kana või muude lisanditega Caesari salati retseptist, võite proovida seda rooga valmistada ebatavalises variatsioonis rullidena. Sellise eelroa võid kaasa võtta vahepalaks või panna lauale, mida see oma ebatavalisuse tõttu kaunistab. Rullide tegemiseks vajate:

• õhuke lavaššileht;
• 150 grammi salatilehti;
• 200 grammi kanafileed, krevette või muid lisandeid;
• 100 grammi mahlaseid tomateid;
• 50 grammi kõva juustu;
• 4 supilusikatäit oliiviõli;
• 150 grammi omatehtud majoneesi või maitsestamata naturaalset jogurtit;
• 20 grammi kappareid;
• 20 grammi sinepit;
• 60 grammi anšoovist;
• 20 grammi oliive.

Rullide ettevalmistamiseks keetke või grillige kanafilee esimesena ning seejärel pärast jahutamist lõigake see väikesteks tükkideks. Klassikalise krevettidega Caesari salati retsepti järgi rullide valmistamiseks saate seda teha veelgi lihtsam alt - lihts alt keeta ja praadida. Pärast seda peate lõikama tomatid ringideks, riivima 30 grammi juustu ja rebima salatilehed väikesteks tükkideks. Järgmises etapis kogutakse kõik ülejäänud komponendid segisti kaussi ja vahustatakse seal ühtlaseks.

Kokkuvõtteks ei jää üle muud, kui panna valmis ained pitaleiva kihile, peale määrimist poole saadud kastmega. Komponendid asetatakse pitaleiva servast viiesentimeetrise kõrvalekaldega selles järjekorras - peale salat, tomatid, riivjuust ja kana, krevetid või mõni muu põhikomponent. Seejärel määritakse kõik väljapandud koostisained ülejäänud kastmega ja keeratakse rulli, mis asetatakse toidukilesse ja saadetakse paariks tunniks külmkappi. Finaalis lõigatakse rull väikesteks rullideks ja neid saab juba laua taga serveerida või tööle või kooli kaasa võtta.