Paastuaja soolveeküpsised. Samm-sammult retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paastuperioodil tuleb alati hetk, mil tahaks midagi ebatavalist ja “keelatut”. See kehtib eriti maiustuste või lopsakate küpsetiste kohta. Nendel hetkedel otsivad koduperenaised alternatiive ja õnnestunud lihtsaid retsepte, mis võimaldaksid neil saadaolevatest ja postituses lubatud (mitte loomse päritoluga) toodetest midagi magusat ja maitsvat valmistada.

Tõeline elupäästja on soolveeküpsise retsept. On oluline, et võite võtta mis tahes soolvett: kurkidest, hapukapsast, tomatitest või soolasest vaagnast. Küpsiste maitse sarnaneb muretaignale, kuid on palju aromaatsem, maitsvam ja kergem.

Vajalikud koostisosad soolveeküpsiste valmistamiseks

• 760 g nisujahu (umbes 5–6 tassi).
• 180 ml taimeõli.
• 260 ml soolvett (peaaegu täis klaas).
• 180 g granuleeritud suhkrut.
• Suur näputäis soola.
• Vanillsuhkur.
• Pool teelusikatäit söögisoodat.

Toiduvalmistamisprotsess

Kogenud koduperenaised annavad nõu enne küpsiste valmistamistsoolveele, kaaluge kohe ja asetage kõik tooted enda ette. Valmistage ette ka mugav segamiskauss.

Toiduvalmistamise esimesel etapil segatakse vedelad tooted: taimeõli ja soolvesi. Seejärel lisatakse granuleeritud suhkur ja vanilliin. Suhkur ei lahustu külmas põhjas kiiresti, seega jäta segu mõneks ajaks seisma. Ärge säästke sel hetkel aega. Parem on lasta suhkrul lahustuda, kui süüa küpsiseid ja "nautida" kristallide kriuksumist hammastel. Kui pole aega oodata, asendage granuleeritud suhkur pulbriga.

Sega aeglaselt sisse magus või-soolvee segu. Segamise käigus peate järk-järgult lisama jahu. Ärge unustage seda sõeluda, et soolveega kurgiküpsised muutuksid kergemaks ja õhulisemaks. Lisa sooda koos jahuga. Konsistentsi ja välimuse poolest peaks tainas olema väga sarnane muretaignale.

Kata tainas plaadiga või mässi kotti ja lase pool tundi puhata. Kui muretaigen tuleb külmas puhastada, et või taheneks, siis soolveetaigen nii pikka puhkust ei vaja. Ahju edukaks eelsoojendamiseks ja küpsisevormide ettevalmistamiseks kulub 20–25 minutit.

Küpsiste moodustamine

Soolvees küpsiste tainas paisub ja muutub kohevamaks. Pange tähele, et see on ilma pärmi ja kanamunade lisamiseta. Jagame taignatüki kaheks osaks ja rullime kumbki umbes 1 cm paksuseks pannkoogiks, siis on kord kulinaarset väljamõeldisi ja fantaasiat näidata. Hallitusseenedküpsiste jaoks võite kasutada täiesti erinevaid. Kui aega napib või vorme käepärast pole, võid taigna lihts alt ruutudeks või rombideks lõigata.

Aseta vormitud küpsised soolvees ahjuplaadile, mille katame eelnev alt küpsetuspaberiga. Võid paberi kergelt taimeõliga määrida või lihts alt jahuga üle puista.

Küpsetamine

Ahi soojeneb kuni 200 kraadini. Proovi küpsised paigutada nii, et nende vahele jääks piisav alt ruumi. Küpsetamise ajal need laienevad. Kurgi-soolveeküpsiste küpsetusaeg on 12-15 minutit. Liiga palju praadida ei tasu, kuna küpsised ei muutu krõbedaks ja muredaks, vaid kõvaks ja maitsetuks.

Kuidas serveerida

Oluline on märkida, et paljud koduperenaised kardavad küpsiseid soolvees küpsetada. Neile tundub, et saiakesed lõhnavad nagu kurk või hapukapsas. See on kogenematute kokkade täielik eksiarvamus. Küpsised ei ole nagu teised tuntud küpsetised, kuid need ei lõhna ka kurgi järgi. Tee, puuviljamahla või omatehtud kompotiga sobivad hästi soolveeküpsised (foto lisatud).

Nõuanded ja nipid

Kui kasutatav soolvesi sisaldab rohelisi lehti, nelki vms, soovitame see enne tainale lisamist kurnata.

Enne tainale lisamist kontrollige kindlasti soolvee soolsust. Kui marinaad, mis kurkidele peale valati, on liiga soolane, siis lisa väiksem kogus.

TerveeriKüpsised on lubatud mitte ainult paastuajal. See rõõmustab külalisi igal ajal aastas.

Tore, et sellised küpsised püsivad väga kaua pehmed ja krõbedad. Ajavahemik kestab veelgi kauem, kui küpsised asetada hästi sulguva kaanega klaasnõusse.

Tainas on piisav alt paks. Te ei tohiks seda karta. Soovitatav on seda segada puulusika või spaatliga.

Kui sulle meeldivad rohkem soolased küpsetised, siis lihts alt vähenda granuleeritud suhkru kogust ja lisa veidi soolvett. See muudab küpsised soolaseks ja maitsevad nagu kreekerid.

Küpsised näevad välja nagu kreekerid, isegi kui lõikate taigna lõikamisel pikkadeks õhukesteks ribadeks. Pulgad muutuvad küpsetades kohevamaks. Pärast küpsetamist võite neid veidi soolaga üle puistata. Saadakse soolased krõbedad viilud, mis võivad hästi asendada leiba või kreekereid.

Absoluutselt mitte rikkuda, vaid, vastupidi, tuleb kasuks, lisades tainale lusikatäis jahvatatud kaneeli, ingverit või kakaod. Võid lisada ka suhkrustatud puuvilju, suhkru asemel mett ja pähkleid. Kuivatatud puuvilju ja suhkrustatud puuvilju on soovitatav enne tainale lisamist 10-20 minutit leotada.

Tervislikum ja madala kalorsusega soolvees küpsis saadakse, kui asendada osa jahust tavalise kaerahelbega.

Tainale võid lisada päevalilleseemnete tuuma (soolatud või tavalisi). Need muudavad küpsetised mitte ainult ilusaks, vaid ka uskumatult kasulikuks. Lisaks võivad tuumad asendada suurema kalorsusega pähkleid.

Kuiretsept ei piira paastu ega dieeti, siis võid tainale lisada veidi võid, kondenspiima, paar supilusikatäit hapukoort. Tulemuseks on hämmastav alt täidlased, uskumatult magusad ja maitsvad pühadeküpsised.