Juustukook mascarponega: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Juustukook on ebatavaliselt maitsev mascarpone juustust valmistatud magustoit, mis meenutab oma tekstuurilt sufleed või kodujuustu pajarooga. Seda nimetatakse sageli ka koogiks või pirukaks. Esimesed juustumagustoidud said alguse Vana-Kreekast ja tänapäeval on juustukoogid väga populaarsed kogu maailmas.

Selle ricotta, Philadelphia juustu, kodujuustu ja isegi koorega delikatessi retsepte on tohutult palju. Kuid mascarponega juustukooke peetakse õigustatult eriti maitsvaks. Rasvane toorjuust sobib ideaalselt koogi purukoogipõhjaga, nii et tulemuseks on alati ületamatult maitsev ja õrn roog. Mascarpone juustukook on just selline maiuspala, mis lausa sulab suus.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Mascarpone juustukoogile on palju erinevaid retsepte. Selle peamised koostisosad on reeglina munad, toorjuust, koor ja muretaigna küpsised, mille aluseks on või. Kaunistuseks ja täiendavaks maitseaktsendiks kasutatakse ka erinevaid puuvilju, šokolaadi, piparmünti ja vanilli.

Juustukoogipõhja saab teha küpsetistega või ilma. Sest ta on muserdatudliivaküpsised või kreekerid, mis on kombineeritud võiga. Soovi korral võid koogile lisada veidi konjakit, kaneeli või vanilli.

Täidiseks kasutatakse lisaks mascarponele endale suhkrut ja koort. Kui magustoit küpsetatakse ahjus, lisatakse täiteainele ka munad. Kui otsustate kasutada küpsetamata mascarpone juustukoogi retsepti, peaksite selle paksendamiseks lisama muid koostisosi: näiteks tärklist, želatiini või šokolaadi. Magustoidu täidisesse võib lisaks mascarponele panna ka muud sorti juustu, kodujuustu. Nii saate oma delikatessi maitset hõlpsasti mitmekesistada.

Traditsiooniline mascarpone juustukook ei sisalda täiendavaid täidiseid ja on kuulus oma meeldiva ja pealetükkimatu vanilje aroomi poolest. Iga retsepti saab aga mitmekesisemaks muuta, kui täiendada seda puuviljade, marjade, pähklite või šokolaadiga. Neid samu tooteid saab kasutada ka magustoitude kaunistamiseks. Tõsi, mahlase puuvilja viilud on kõige parem asetada maiusele vahetult enne serveerimist, et mitte tahtmatult selle välimust rikkuda.

Toiduvalmistamise saladused

Küpsetamisel ei tohiks mascarpone juustukook kerkida ega liiga palju praguneda. Ja selleks, et seda ei juhtuks, peate järgima vaid mõnda lihtsat soovitust. Eelkõige pea meeles, et maiuse jaoks tuleks põhja kloppida lihtsa vispli või tavalise kahvliga, aga kindlasti mitte mikseriga. Nii hoiate ära liigse õhu sattumise segusse, mis tegelikult aitab kerkimisele kaasaküpsetamine ja seejärel jahutamise ajal pragunemine.

Lisaks on väga oluline magustoidu küpsetamine madalal temperatuuril vesivannis ja jahtudes tuleks see hoolik alt roa pinnast eraldada. See vähendab juustukoogi pealmise osa rebenemist. Kuid isegi kui need peensused teid ei aidanud, kaunistage oma magustoit marjade või puuviljadega. Inetud praod ei mõjuta ju roa enda maitset.

Klassikalise Mascarpone-juustukoogi retsept

Kui valmistate magustoidu sel viisil, saate väga rafineeritud, õrna hõrgutise, mis on struktuurilt sarnane sufleega. Kuid vaatamata oma delikaatsusele on klassikalisel mascarpone juustukoogil rikkalik maitse, meeldiv aroom ja toiteväärtus. Parimaks lisandiks sellisele magustoidule on magushapud puuviljad ja marjad, samuti konfituur ja piparmünt.

Tooteloend

Nii et kõige õrnema Vana-Kreeka magustoidu põhja valmistamiseks vajate:

• 200g purukooki;
• pool võid.

Ja juustukoogi täidise valmistamiseks valmista:

• vaniljekaun;
• 3 muna;
• 150g tuhksuhkrut;
• 0,5kg mascarpone;
• 200 ml kreemi.

Nagu näete, on peaaegu kõik selle nimekirja koostisosad üsna taskukohased ja nende leidmine pole keeruline. Ainus asi, mis võib alguses eemale peletada, on mascarpone kõrge hind. Soovi korral leiad aga sobiva toorjuusturetsepti jalihtne ise küpsetada. Tänu omatehtud mascarponele saab magustoit väga maitsev, kreemjas ja õrn.

Pidage meeles, et kõikidel toodetel, mida protsessis kasutate, peab olema sama temperatuur, eelistatav alt toatemperatuuril. Nii et ärge unustage kõiki koostisosi eelnev alt külmkapist välja võtta.

Juustukoogi valmistamisel kasutatud koore rasvasisaldus peab olema vähem alt 33%. Ja kui teie köögis on looduslik toode, jääb valmis magustoidu maitse lihts alt unustamatuks.

Toiduvalmistamise protsess samm-sammult

Kõigepe alt purusta küpsised puruks – seda saad teha blenderiga või kätega. Seejärel lisa sellele õli ja jahvata komponendid ettevaatlikult kokku. Vala ettevalmistatud segu vedruvormi ja silu ühtlaseks. Seejärel vormi ettevaatlikult muretaigna küljed, mille kõrgus on vähem alt kolm sentimeetrit. Pane see toorik külmkappi ja valmista vahepeal täidis mascarpone juustukoogile küpsetistega.

Pane mascarpone sügavasse kaussi ja lisa sellele tuhksuhkur. Sega ained vispliga ühtlaseks massiks. Seejärel lisa väikeste portsjonitena koort. Sega uuesti korralikult läbi ja klopi ükshaaval sisse munad. Pärast koostisosade põhjalikku segamist lisa kaunast eraldatud vanilliseemned.

Mähi vorm koos tooriku sees mitme kihiga fooliumiga, et vesi kogemata sisse ei satuks. Seejärel valage keedetudtäidis. Asetage vorm veega täidetud ahjuvormi nii, et selle tase ulatuks keskele.

Küpseta magustoitu poolteist tundi 160 kraadi juures. Ja pärast juustukoogi ahjust väljavõtmist lase sellel kohe vormis veidi jahtuda, et oleks kergem pinn alt eraldada. Seejärel võtke see välja ja oodake, kuni see täielikult jahtub.

Tõsta jahtunud magustoit nõusse ja tõsta paariks tunniks külmkappi. Seda mascarpone juustukoogi retsepti sobib kõige paremini serveerida maasikate ja piparmündiokstega. Kuigi magustoidu kujundus sõltub ainult teie eelistustest.

Juustukooki ei küpseta

Sellel magustoidul on kõik võimalused saada teie lemmikmaitseks. Selle peamine võlu seisneb selles, et selle valmistamiseks kulub minimaalselt tooteid, aega ja vaeva. Lisaks võid sellise magustoidu kaunistada täpselt nii, nagu soovid: kasutades näiteks marju, puuvilju ja moosi. Ja mis kõige parem, selline juustukook on kombineeritud šokolaaditükkidega.

Kompositsioon

Nii, selle magustoidu valmistamiseks vajate:

• 300g purukooki;
• 150g võid;
• 0,5kg mascarpone;
• 200 ml koort;
• 250g suhkrut;
• 100 ml vett;
• 20 g lahustuvat želatiini.

Toimetised

Kõigepe alt valmistugeželatiin. Selleks segage see jaheda veega ja jätke see 10 minutiks kõrvale. Selle aja jooksul peaks see pruulima ja paisuma. Purusta küpsised eraldi kausis, eelistatav alt segisti abil. Kui sellist seadet teie käsutuses ei ole, saate tooteid oma kätega lihvida.

Siis lisage sellele pehmendatud või. Kui unustasite selle eelnev alt külmast välja võtta, siis sulatage toode veevanniga. Sega küpsised võiga korralikult läbi, et ei jääks ainsatki suurt tükki. Pane ettevalmistatud mass ühtlase kihina sobiva suurusega vormi, samal ajal hästi tampides.

Segage sügavas kausis suhkur, koor ja mascarpone. Vahusta kõik koostisained vispli või kahvliga kohevaks vahuks. Seejärel lisage siia želatiin ja segage uuesti. Peaks saama üsna paks mass, mis tuleb valada valmis muretaignale.

Saada vormis olev toorik mitmeks tunniks külmkappi. See on valmis, kui see on täielikult kuivanud. See protsess võib kesta isegi terve öö. Magustoidu võid kaunistada meelepäraselt: näiteks värsked marjad, kate, siirup või šokolaad.