Kõige maitsvam õunakook: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Iga perenaine püüab valmistada kõige maitsvamat õunakooki. Kui saabub selle Venemaal populaarse puuvilja hooaeg, hakkavad paljud inimesed masstootma preparaate, keetma moosi, kompotte ja loomulikult üllatama sugulasi ja sõpru klassikalise õunakoogiga charlotte'iga. Kuid toiduvalmistamisel on palju muid retsepte.

Classic Charlotte

Kõige maitsvama õunakoogi puhul tuleb enamikule kohe meelde šarlott. Selle valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• üks klaas suhkrut;
• üks klaas jahu;
• kolm kanamuna;
• supilusikatäis võid;
• kuus õuna.

Kõigepe alt tuleb munad suhkruga lahti kloppida, seejärel lisada neile jahu ja uuesti kõik korralikult läbi kloppida. Sel ajal lõika õunad kuubikuteks või viiludeks. Pange tähele, et neid ei pea koorima.

Võtame ahjuvormi, mille määrime hoolik alt taimeõliga. Laotame sellele kõik õunad, alles siis valame küpsetusplaadile taigna. Kõige maitsvama õunakoogi - šarloti - panime 40 minutiks ahju, seades samal ajal temperatuuri 180 kraadini. Magustoitu küpsetatakse kuni ilusa kuldse kooriku tekkimiseni. Selle valmisolekut saab kontrollida tavalise kahvliga. Torgake kook läbi, kui kahvel jääb kuivaks, siis on see valmis. Pidage meeles, et te ei pea seda esimese poole tunni jooksul kontrollima, see ei küpse ikkagi ära ja kui avate ahju liiga vara, võib šarlott settida.

Nüüd teate biskviittaignast valmistatud kõige lihtsama maitsva õunakoogi retsepti, mida Venemaal nimetatakse šarlotiks. Tegelikult valmistatakse Inglismaal leiutatud originaal charlotte hoopis teistmoodi. Tegelikult on see omamoodi puding, mis põhineb leival ja õuntel. Samal ajal on seda veelgi lihtsam valmistada.

Charlotte inglise keeles

Püüdes sel viisil šarlotti valmistada, on paljud veendunud, et on õppinud kõige maitsvama õunakoogi retsepti.

Selle valmistamiseks peate väikesed rullitükid või tavaline saia põhjalikult võis leotama. Segage see kõik suhkru, piima ja munaga ning asetage see siis ahjuvormi põhjale.

Järgmine kiht on õunad. Neid tuleks küpsetada, keeta või isegi püreestada. Selles järjekorras asetatakse mitu kihti, kuid viimane peab olema leib, et charlotte oleks hästi küpsetatud. Kõige lihtsamat ja maitsvamat õunakooki keedetakse kuni iseloomuliku kuldse värvuse ilmumiseni. serveeri sedaserveeritakse jäätise, vahukoore või magusate kastmetega.

Õunapirukas

Teie kõige maitsvama õunakoogi retsept on saadaval mitte ainult Venemaal ja Inglismaal, vaid ka Ameerikas. Meie riigis määrati sellele aktsia nimi, mis tegelikult on inglise keelest tõlgitud kui "pirukas".

Selle magustoidu jaoks võtke täidise ja taigna koostisosad. Valmistame taigna:

• 300 g jahu;
• pool pakki võid;
• vett;
• üks kanamuna.

Aga sellise piruka täidiseks võta:

• 100g võid;
• klaasi suhkrut (lubatud on kasutada võrdselt rafineeritud ja pruuni suhkruroogu);
• kolm supilusikatäit jahu;
• seitse õuna;
• kaneel – maitse järgi.

Sõtku esm alt tainas ja seejärel jahuta. Selleks keera toidukilesse ja jäta vähem alt tunniks külmkappi seisma.

Nüüd asume täidise juurde. Lisa jahule sulavõi, sega korralikult läbi, et tükke ei jääks. Sinna lisame ka mõlemat tüüpi suhkrut ja üsna vähe vett. Segu tuleks veidi keeta, et suhkur oleks täielikult lahustunud, kuid mitte mingil juhul ei tohi seda keema lasta.

Selle piruka jaoks tuleks õunad koorida, eemaldage kindlasti südamik. Seejärel lõigake need väikesteks tükkideks ja segage koos täidisega.

Kui on aeg tainas külmkapist välja võtta, jagage see kaheks osaks. Rulli ühest kiht lahti, mis on ülenikata ahjuvormi põhi. Pane kogu täidis tainale. Ülejäänud tainas lõika pärast lahtirullimist ribadeks või rulli väikesteks kimpudeks. Pane need täidise peale. Ameerika pirukat küpsetatakse ahjus 200 kraadi juures vähem alt nelikümmend minutit.

Pirukas luuletaj alt

Huvitav on see, et vene köögis on sarnane retsept, mis kannab ka kuulsa vene poeedi Marina Tsvetajeva nime. Legendi järgi küpsetas ta seda koos oma õe Anastasiaga, kui külalised Tarusasse tulid. Tõsi, ametlikke tõendeid selle kohta pole säilinud, kuid on tore mõelda, et täna valmistate Tsvetajeva enda retsepti järgi maitsvat õuntega pirukat.

Selle piruka taigna jaoks on vaja:

• 100 g hapukoort;
• kolm korda rohkem jahu;
• pool pakki võid;
• natuke kustutatud soola.

Täidis võtab meid:

• üks kanamuna;
• standardpakk hapukoort;
• 50 g jahu;
• üks kilogramm õunu (arvatakse, et selle retsepti jaoks peate võtma Antonovka).

Sõtku tainas korralikult läbi, jahuta külmikusse ja aseta ohtr alt õliga määritud ahjuvormi. Laota üle kogu põhja ja vormi ilusad küljed.

Õunad koorida, lõigata väikesteks viiludeks ja panna tainale. Sega kõik ülejäänud täidise ained omavahel ja tõsta peale. Kooki küpsetatakse ahjus 60 minutit temperatuuril 190 kraadi. Soovitatav on seda serveerida jahutatult.

Tart

Tart on väga populaarne õunakoogi sort. Üks kuulsamaid torte on oma nime saanud õdede Caroline ja Stephanie Tatini järgi, kes pidasid võõrastemaja väikeses Prantsuse asulas nimega Lamotte-Bevron. Nad leiutasid iseseisv alt maitsva õunakoogi retsepti, millega nad oma külalisi kostitasid.

Huvitav, et see retsept ilmus ühe õe tehtud vea tõttu. Ta kas unustas taigna õunte alla küpsetusplaadile panna või kõrbesid karamelli sees vaevlevad õunad lihts alt ära või kukkus tüdruk piruka maha, otsustades lõpuks ilma pealmiseta serveerida. Seetõttu peetakse tarte tatin tänapäeval teenitult Prantsuse köögi klassikaks.

Tänapäeval on selle magustoidu valmistamiseks palju võimalusi, mille valmistamisel ei kasutata mitte ainult õunu, vaid ka pirne ja isegi virsikuid. Kui teete seda "nihutajat" esimest korda, saate poest osta valmis taigna, säästes aega. Võite võtta nii leht- kui purukooki.

Tatin õdede retsept

Niisiis, selle piruka taigna jaoks vajame:

• 400 g jahu;
• klaas taimeõli;
• 200 suhkrut;
• kaks banaani;
• tl küpsetuspulbrit (selle võib asendada kustutatud soodaga);
• sool maitse järgi.

Täidiseks kasutamiseks:

• 200 g suhkrut;
• üks kilo õunu;
• kuus supilusikatäit taimeõli;
• vanill ja kaneel maitse järgi.

Lõika kooritud õunad välja lõigatud südamikuga4 osaks ja kui teie viljad on väga väikesed, siis pooleks. Võta paksu põhjaga kastrul, kuhu lisa suhkur ja vesi. Jäta kõrgele kuumusele. Kui segu hakkab keema, vala õli, puista üle kaneeli ja vanilliga. Nii tekib karamell, mida tuleb hoolik alt segada, kuni see muutub kuldseks.

Pane õunaviilud paksu kihina karamelli sisse ja pane veerand tunniks 160 kraadisesse ahju.

Kuni õuntega karamell küpseb, valmista tainas. Sega või suhkruga, lisa banaanid, mis olid eelnev alt pudruks murendatud. Segage mass ja segage seejärel järk-järgult jahu, kuni konsistents on piisav alt paks.

Taignast tuleb moodustada pall ja seejärel lamedaks teha koogiks, mille kuju peaks olema veidi suurem kui see, milles õunu karamellis küpsetatakse. Kata vorm selle taignaga ja pane veel veerand tunniks ahju. Pööra valmis kook ümber ja serveeri.

Ava pirukas

Paljud on arvamusel, et kõige maitsvam õunakook on lahti. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 200 g jahu;
• kolm õuna;
• 70g võid;
• neli supilusikatäit aprikoosimoosi;
• suhkur, sool ja kaneel maitse järgi.

Pange või ja jahu köögikombaini, lisades soola, suhkrut ja jäävett. Sõtku sellest tainas välja. Jaotage see kogu panni pinnale. Laske sellel jahtuda.

Õunad lõigatakse õhukesteks viiludeks, koort ei saa koorida. Tõsta tainas lehviku kujule, täida kõik aprikoosimoosiga.

Seda torti küpsetatakse 200 kraadi juures pool tundi.

Dieedipirukas

Kui kardad kaalus juurde võtta, aga soovid nautida õunakooki, siis on väljapääs. See retsept on väga odav, kuid väga töömahukas. See nõuab:

• üks kanamuna;
• natuke toiduõli;
• kreemi pakend;
• 150 g jahu;
• pool kilo õunu;
• 200 g suhkrut;
• pool pakki võid;
• sool maitse järgi.

Sõtku tainas jahust, soolast, munadest, koorest ja taimeõlist. Jagame selle 4 osaks, kumbki rullime õhukese kihiga lahti vastav alt küpsetusplaadi suurusele. Lõika õunad väikesteks viiludeks.

Sulata või ja seejärel pane ahjuvormi esimene kiht tainast, vala peale mõned õunad, puista üle suhkruga ja kata teise kihiga. Nii et pange see kiht-kihilt välja. Viimast määrige ohtr alt õliga. Pirukas pannakse ahju. Kui mahl ilmub, võite seda kastma hakata.

Lõppkokkuvõttes peaks koogil olev mahl muutuma kõrbenud suhkruks, siis loetakse see valmis. Tavaliselt kulub selleks umbes pool tundi.

Õunapirukas kodujuustuga

Kõige maitsvama õunte ja kodujuustuga piruka saamiseks võtke:

• neli kanamuna;
• kolm õuna;
• 200 g kodujuustu;
• kolm supilusikatäithapukoor;
• 200 g jahu;
• supilusikatäis võid;
• 150g suhkrut;
• 10g küpsetuspulbrit;
• näputäis soola.

Vahusta munad suhkruga vahuks. Paralleelselt sega teises kausis kodujuust hapukoorega. Kombineerime kohupiima- ja munamassi omavahel.

Taigna valmistamine. Selleks lisa jahule küpsetuspulber ja sool. Me segame kõik. Määri ahjuvorm ja puista üle jahuga. Pange tainas sinna.

Lõika pestud õunad viiludeks. Laota taignale ringikujuliselt. Küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

Beseepirukas

See lihtne ja maitsev õuna- ja beseepiruka retsept peab teile kindlasti meeldima. Selle ettevalmistamiseks võtke:

• üks klaas moosi;
• 10 õuna;
• 100g suhkrut;
• tl kaneeli;
• neli munavalget.

Õuntelt on vaja keskosa eemaldada ja koorida. Keeda korraks keevas vees. Kui need on jahtunud, vala keskele moos ja pane see kaneeli ja suhkruga üle puistatud vormi.

Valkudest vahusta vaht, segades need suhkruga. Vala õunad selle vahuga. Puista uuesti üle kaneeli ja suhkruga. Saadame ahju veerand tundi. Enne serveerimist on soovitatav kook kaunistada moosiga.

Ukraina versioon

Kõige maitsvama õunakoogi retsept on samuti Ukraina köögis. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• kaks ja pool tassi jahu;
• poolteist klaasi piima;
• 25gpärm;
• 150g võid;
• 150g suhkrut;
• üks kilogramm Antonovkat;
• viis tera kardemoni;
• näputäis soola.

Sõtku tainas jahust, piimast ja pärmist. Jahvatage või suhkruga, lisage jahvatatud kardemoni terad, segage see kõik taignaga. Alles pärast seda rullime selle ühtlaseks kihiks.

Piruka jaoks on parem võtta malmpann. Me levitame taigna, moodustades küljed. Jätame koogi veerand tunniks tõmbama. Alles pärast seda hakkame määrima suhkruga segatud õunu.

Pange kook 40 minutiks ahju.