Kõige maitsvam struudel kirssidega: retsept koos fotoga

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Strudel on õhukesest krõbedast taignast punetav rull, mis on täidetud rohkete mahlaste lisanditega. Selliste küpsetiste täiteaine võib olla sõna otseses mõttes ükskõik milline: magus puuvili, liha ja isegi köögiviljad. Kuid magustoidurullid on alati olnud ja jäävad kõige populaarsemaks, sealhulgas kirsistruudel.

See küpsetis on tõeliselt maitsev: õrna hapukusega mahlane täidis, mis peidab end õhukeses krõbedas tainas. Ja suhkur ja mandlid annavad suurepäraselt kirsside maitse esile, muutes selle märkamatuks. Selline delikatess meeldib kindlasti nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Järgige seda lihtsat kirsistruudli retsepti ja teid premeeritakse suussulava ainulaadse magustoiduga. Valmistage oma perele kindlasti punakas rull, sest see on nii kiire, lihtne ja ökonoomne.

Funktsioonid

Mis on traditsiooniline Austria struudel kirsitäidisega? See võrgutava punase tooniga veetlev täiteaine, mis ühendab harmooniliselt mitte ainult marjad, vaid ka kõikvõimalikud vürtsid. Kõige õhemad, nagu paber, venitatud taignakihid, seest niiske, pehme ja väljast krõbe; õhkukreemjad noodid, aga ka kohev tuhksuhkru padi kaunistuses – see kõik on klassikalises Viini rullis uskumatult ühendatud.

Traditsioonilise kirssiga struudli retsepti peamine omadus seisneb ekstrakttaigna kasutamises. Just sellele lõhnarulli komponendile tuleks pöörata maksimaalset tähelepanu. Kui olete baklava, struudli või bureki fänn, peaksite kindlasti õppima lehttaigna valmistamist. Sellise ebahariliku nime sai see moodustamismeetodi tõttu: tavaks on see kõigepe alt välja rullida ja seejärel kätega läbipaistvaks venitada. Kui valdate kirsistruudli retsepti üksikasjalikult, saate oma kokaraamatusse lisada veel kümmekond magustoitu.

Täidisena võid kasutada värskeid marju, täites need eelnev alt suhkruga. Pikantseerimiseks võib kirsse lisada ka rummi, mee, kaneeli, likööri või konjakiga. Muidugi on need koostisosad valikulised, kuid koos nendega osutub täidis ainult maitsvamaks ja aromaatsemaks. Tegelikult pole struudlitäidise valmistamine sugugi keeruline, kuid mõningaid nüansse tasub siiski kaaluda.

Samm-sammult retsept koos fotoga kirsistruudlist

Kui otsustate siiski oma majapidamist lõhnava rulliga rõõmustada, varuge kaks tundi vaba aega ja kõik vajalikud koostisosad. Ja toiduvalmistamise käigus aitab teid klassikaline fotoga kirssidega struudli retsept.

Tooteloend

Nii et kõigepe alt valmistage ette:

• 2 supilusikatäitrafineeritud õli;
• 0,7 kg värskeid või külmutatud marju;
• 250 g jahu;
• muna;
• näputäis soola;
• 2 spl riivsaia;
• 250g suhkrut;
• 150 ml tavalist vett;
• 50g võid.

Põhja keetmine

1. samm. Protsess peaks loomulikult algama testiga. Saate sellega töötada kohe laua pinnal või sõtkumiseks mugavas kausis. Kõigepe alt sõelu jahu, moodustades sellest slaidi. Lisage sellele kohe sool ja tehke ülaosas väike süvend, millesse peate valama taimeõli. Seejärel lisage väikeste partiidena ettevaatlikult mitme sammuna sooja vett.

Nüüd sega käsitsi või kahvliga vedelik ettevaatlikult jahu hulka, nii et saad pehme taigna. Sõtkuge massi, lüües seda perioodiliselt vastu pinda, kuni see ei kleepu enam laua külge.

Selle tulemusel peaksite saama üsna sileda, elastse, meeldiva puudutusega taigna. Pidage meeles, et lisada massile rohkem jahu, kui retseptis märgitud, pole seda väärt. Kui see kleepub liiga palju käte külge, peate seda lihts alt paremini sõtkuma.

Vormige mass palliks, määrige ohtr alt võiga ja mässige polüetüleeniga. Selles vormis jäta tainas pooleks tunniks sooja. Pange tähele, et teie valitud kohas ei tohiks olla mustandeid.

Kirsitäidis

2. samm. Kui tainas puhkab, võite hakata edaspidiseks täidist ette valmistamastruudel. Kuumtöötlemise ajal võivad värsked kirsid vabastada liiga palju mahla. Ja et seda ei juhtuks ja liigne vedelik küpsetisi ei rikuks, tuleks marjadest teha moos. Kuid ärge kartke, see tuleb kiire moos.

Lõika kõikidest marjadest spetsiaalse tööriista või tavalise tihvti abil välja seemned. Seejärel valage neile 200 g suhkrut, pange aeglasele tulele ja keetke 5 minutit. Muidugi tuleks segu pidev alt segada. Seejärel tõsta kirss tulelt ja lase jahtuda. Lõpuks kurna marjad kurnis, et liigne vedelik välja voolaks.

Rulli kujundamine

3. samm. Pärast määratud aja möödumist alustage taigna töötlemist. Tegelikult pole selles protsessis midagi rasket, oluline on ainult üks asi - järgida täpselt kirssidega struudli retsepti soovitusi. Kõigepe alt kata laud laudlina või rätikuga, soovitav alt mingi mustriga, et oleks lihtsam taina läbipaistvust määrata. Puista see peotäie jahuga ja laota ettevalmistatud pall välja.

Ruulige tainas umbes 25-30 cm läbimõõduga kihiks. Võtke see kook käte vahel ja venitage õrn alt, liigutades seda sõrmenukkidel keskelt äärte poole. Kui kihi keskosa muutub õhukeseks, pane see tagasi kangale ja tõmba mõlem alt poolt servadest. Töötle tainast ettevaatlikult tükkhaaval, kuni muster kangal on selgelt näha. Lihts alt lõigake kääridega ülejäänud paksud taigna osad ära.

Püüdke massi võimalikult kiiresti venitada, et see ei jõuaks kuivada ega muutuks liiga rabedaks. Kui te kogemata taigna rebite, ärge proovige protsessi algusest alustada. Sel juhul lihts alt lõika servast väike tükk ära ja sulge auk sellega. Kui aga pärast iga pausi uuesti venitama hakata, muutub mass liiga jäigaks.

Samm 4. Kui täidis on jahtunud ja tõmbetainas on ette valmistatud, võite alustada rulli moodustamist. Määri venitatud kiht sulavõiga. Vala peale ülejäänud suhkur, riivsai ja tegelik täidis, astudes servast paar sentimeetrit tagasi. Keera rätikuga ettevaatlikult rulli nii, et taigna vaba serv jääks peale.

Samm 5. Nüüd jääb üle ainult ettevalmistatud struudel korralikult küpsetada. Määrige küpsetusplaat mistahes õliga ja asetage töödeldav detail sellele õmblusega allapoole. Saada rull pooleks tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Seda maitsvat kirsistruudli retsepti on kõige parem serveerida kuum alt. Seda saab kaunistada tuhksuhkru ja lusikatäie vaniljejäätisega. Kuid isegi ilma täiendavate kaunistusteta on see magustoit ebatavaliselt maitsev. Tõepoolest, hoolimata lihtsusest on see kõige maitsvam kirssidega struudli retsept. Soovi korral võid maitsestada, lisades täidisele mandlilaaste, šokolaadi, hakitud pähkleid või näpuotsatäie kaneeli.

Lehttaigna kirsistruudli retsept

Sulle meeldib seeküpsetate, kuid teil pole selle küpsetamiseks piisav alt aega? Väljapääs on olemas! Tegelikult on heitgaasitaina moodustamine üsna pikk protsess. Sellepärast, kui teil on magustoidu valmistamiseks vähe aega, kasutage ostetud paisulehti. Nii kiirendate protsessi oluliselt, säästes vähem alt ühe tunni.

Nõutavad koostisosad

Retsepti järgi kirssidega paisestruudli valmistamiseks läheb vaja:

• 0,5 kg pärmivaba tainas;
• 50g võid;
• 0, 4 kg marju;
• 50g riivsaia;
• 200 g suhkrut;
• muna.

Sellele koostisosade komplektile saate lisada ka oma valitud tooteid: apelsini- või sidrunikoor, erinevad pähklid, puuviljaviilud, mesi, vanill või alkohol.

Toimetised

Pange tainas eelnev alt sügavkülmast välja – küpsemise ajaks peaks see täielikult sulama. Rullige välja kaks võimalikult õhukest ristkülikut, millest üks on mõne sentimeetri võrra suurem kui teine.

Sorteerige kirsid ettevaatlikult välja, pigistage sellest välja kõik seemned ja pange need kurn, et eemaldada liigne vedelik. Seejärel lisage sellele suhkur ja riivsai.

Määri väike kiht tainast sulavõiga ja jaota täidis sellele ühtlaselt. Seda tehes astuge kindlasti mõlema külje servast paar sentimeetrit tagasi.

Määrita suur tükk tainast ka õliga jaseejärel tehke sellele iga paari sentimeetri järel põikilõiked. Seejärel katke täidis määritud küljega ja pigistage servad ettevaatlikult kinni.

Klopi lahti muna ja pintselda sellega rulli ülaosa. Küpseta struudlit 40-45 minutit 180 kraadi juures. Magustoidu valmiduse saab määrata visuaalselt – punaka kooriku järgi.

Kirsistruudel on üks populaarsemaid Viini hõrgutisi, mis suudab vallutada nii peened gurmaanid kui ka kapriissed lapsed. Võib-olla tundub selle retsept teile alguses väga keeruline, kuid uskuge mind, vaev ja kulutatud aeg ei lähe asjata.