Pune. Mis see vürts on?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Esimene teave pune (milline taim) kohta registreeriti Vana-Kreekas. Raamatus Ravimtaimed kirjeldas Dioscoridos oma aastaid kestnud uurimistööd ja tõestas, et kõigil ürtidel ja juurtel on vähemal või rohkemal määral raviomadusi. Hiljem, juba Vana-Roomas, koostas Celius Apicius nimekirja roogadest, mida rikkad roomlased eelistasid. Peaaegu kõik need sisaldavad märkimisväärses koguses vürtse, sealhulgas pune.

Selle vürtsi peamiseks kasvukohaks peetakse Euroopa lõuna- ja keskpiirkonda. See mitmeaastane taim ulatub kuni 80 sentimeetri kõrguseni, sellel on elliptilised lehed, valged või lillad õied, roomav juur. Oregano sisaldab tümooli, eeterlikke õlisid, tanniine, karvakrooli ja rosmariinhapet. Tänu pune aromaatsetele omadustele laieneb selle kasutamine kosmeetikatööstusele.

Toiduvalmistamisel sobib vürtsi maitse ideaalselt salatite, singi, kalakastmete, lamba- ja sealiha, ahjukartulite, kebabi ja suppidega. Kui teil ei olnud toiduvalmistamise ajal oreganot käepärast, on lahendatav küsimus, kuidas seda maitset ohverdamata asendada. sind aidatamajoraan tuleb, kuid tuleb meeles pidada, et selle aroom on hapukam ja rikkalikum.

Kolmkümmend aastat tagasi ei teadnud Venemaal peaaegu keegi oregano olemasolust. Mis vürts see oli, aimu oli vaid välismaistel kulinaarspetsialistidel. Tänapäeval kasutatakse seda nii tuntud roogades kui ka nende kodustes gastronoomilistes katsetustes. Proovige seda ja lisage need lõhnavad lehed tomatitele, munadele, ubadele või ulukile.

Inglismaal läbiviidud uuringud on näidanud pune muid kasulikke omadusi. Et see on ravimtaim, on nüüdseks ka kliiniliselt kinnitatud. Taimes sisalduv karvakrool on penitsilliini või streptomütsiini kõrval üks tugevamaid antibiootikume. Seda ainet saab kasutada seennakkuste, parasiitide ja isegi Staphylococcus aureuse hävitamiseks, mis on levinud meditsiiniasutustes.

Pune avaldab positiivset mõju närvisüsteemi seisundile, leevendab unetust, leevendab stressi, parandab söögiisu, leevendab spasme ja reguleerib seedimisprotsessi. Sellel põhinevatel preparaatidel on põletikuvastased, valuvaigistavad ja rögalahtistavad ained. Lisaks on sellel maitseainel lahtistavad ja diureetilised omadused.

Pune kasutatakse ka rahvameditsiinis. Näiteks lisatakse seda teele kroonilise bronhiidi, tonsilliidi, gripi, kopsupõletiku ja seedetrakti haiguste korral. Reuma, paistetuse ja lööbe all kannatavatel inimestel soovitatakse võtta vanni, teha kompresse. Igemehaigusega inimesed peaksid seda tegemaloputamine selle taime infusiooniga.

Selline hulk kasulikke omadusi paneb sind tõsiselt mõtlema pune "staatuse" üle. Mis see on: maitseaine või ravimtaim? Igal juhul tasub meede meeles pidada. Oregano kuritarvitamine on vastunäidustatud naistele raseduse ajal ja meestele, kellel on probleeme urogenitaalsüsteemiga.