2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kõige kuulsam idamaine vürts on eufooniline nimi "garam masala". Selle koostis on väga originaalne. Sellises vürtsis kogutakse aromaatsed vürtsid, mis segatakse erinevates vahekordades. Seda kasutatakse laialdaselt Põhja-Indias ja paljudes Lõuna-Aasia riikides.
Hindi keeles tähendab nimi "kuum vürtsisegu". Peaaegu kõik vürtsikad ürdid, mis sisalduvad garam masala koostises, aitavad suurendada verevoolu kehas. See omakorda tõstab kehatemperatuuri, mis hoiab inimese soojas. Talvehooajal on eksootilise segu kasutamine asendamatu, eriti külmetushaigustele kalduvatele inimestele.
Kompositsioon
Vürtside hulka võivad kuuluda sellised vürtsid nagu koriander, nelk, kardemon, kaneel, safran, apteegitill, loorberileht. Lisaks on pipra olemasolu kohustuslik: must, piment, tšilli. Sellise segu nagu garam masala variatsioone võib olla lugematu arv. Kõik komponendid praetakse kuival pannil ja jahvatatakse pärast jahutamist pulbriks.
Kuidas teha?
Et seda õigesti tehaGaram masala vürtside valmistamiseks peaksite järgima mõnda soovitust. Kõige mugavam on seda teha, vaadates neid näite abil.
Võttes kumbki kaks teelusikatäit köömneid, koriandrit, kardemoni ja musta pipra tera, asetage need pannile. Lisa segule üks kaneelipulk, nelk ja loorber. Parem on võtta paksu põhjaga pann, et tagada toidu ühtlane kuumenemine.
Tuli peaks olema väike, et kuumutamine toimuks järk-järgult. Vürtside röstimise ajal tuleb neid pidev alt segada, kuni need tumenevad. Vürtside väljendunud aroomi ilmumine näitab, et on aeg pann tulelt eemaldada ja jahtuda. Kogu protsess võib kesta umbes viisteist minutit. Praadimist ei ole soovitatav kuumuse tõstmisega kiirendada, vastasel juhul kõrbeb toit väljastpoolt, jäädes seest küpsetamata. Vürtse saab röstida ka mittekuumas ahjus.
Kui järgite rangelt eksootilise maitseaine valmistamise reegleid, tuleks iga koostisosa eraldi praadida, muutes selle meeldivaks tumedaks. Ja alles pärast seda segage omavahel ja saatke jahvatamiseks.
Jahutatud vürtsisegu jahvatage uhmris või jahvatage kohviveskis. Valmis pulbrile lisage teelusikatäis muskaatpähklit. Saadud maitseaine on tavaliselt magusa-vürtsika maitsega ja pähklise lõhnaga. Olenev alt koostisosade koostisest võib segu värvus olla pruun roheka varjundiga.
Saate ise süüa tehamitut tüüpi vürtsikas pulber, mis on mõeldud erinevate roogade jaoks. Sealiha maitset rõhutab hästi järgmine vürtside koostis: nelk, must ja valge pipar, kaneel, kardemon, muskaatpähkel ja loorberileht. Esmaroogade ja köögiviljatoodete puhul tuleb segule lisaks lisada kuivatatud apteegitilli ja jahvatatud köömneid.
Hoidke vürtsi tihed alt suletud anumas, asetades see pimedasse ja jahedasse kohta. Õigetes tingimustes võib selline vürts nagu garam masala säilitada oma omadused aastaringselt.
Kasutage toiduvalmistamisel
Vürtside laialdane kasutamine toiduvalmistamisel võimaldab luua imelisi maitsekombinatsioone. Eksootiline vürts rõhutab ühtviisi hästi kanaliha, köögiviljahautiste, salatite, esimeste roogade loomulikku maitset. Magusad küpsetised pole ilma selliste vürtsideta täielikud. Garam masala lisatakse küpsisetaignale, puuviljatäidisele pirukate jaoks, taignale. Aromaatse maitseainega maitsestatud joogid omandavad erilise maitse. Vürtsid on soovitatav lisada küpsetamise lõpus või serveerimisel.
Vediline toiduvalmistamine ei ole täielik ilma imelise idamaise maitseaineta, soovitades seda kui suurepärast viisi keha toksiinidest ja toksiinidest puhastamiseks.
Kus seda veel kasutatakse?
Lisaks sellele, et garam masalat kasutatakse toiduvalmistamisel, kasutatakse seda aktiivselt ka traditsioonilises meditsiinis. Pulber toimib usaldusväärse profülaktikana külmetushaiguste ja viirusnakkuste korral. Vürtse on lubatud kasutada seedehaiguste ravis.trakti, närvisüsteemi häired. Garam masalat nimetatakse armastusvürtsiks, kuna see soojendab verd.
Funktsioon
Indias saab vürtsisegu osta peaaegu kõikj alt. Seda müüakse tehasepakendis või kaalu järgi. Valmis pulber on pakendatud spetsiaalsesse pakendisse, mis säilitab maitseaine maitse. Arvestades, et valmistoodet on pikka aega ladudes hoitud, transpordiga transporditud, võib eeldada, et suure tõenäosusega kaotab see aja jooksul oma esialgsed maitseomadused.
Idamaised kauplejad röstivad segu ja jahvatavad selle otse leti taga peeneks pulbriks. Paljud India naised eelistavad valmistada lõhnavat vürtsi kodus oma maitse ja erilise retsepti järgi.
Soovitan:
Odralinnased: kuidas seda toodetakse ja milleks seda kasutatakse?
M alt – mis see toode on? Vastuse esitatud küsimusele saate teada esitatud artikli materjalidest
M altodekstriin: mis see on ja miks seda kasutatakse
Peab vaid vaatama enamiku poe toodete koostist ja kohe kadus igasugune ettekujutus, millest need valmistatud on. Tohutu hulk lisaaineid, mille nimed on peidetud arusaamatute lühendite ja numbrite taha. Mida me siis ikkagi sööme?
Piimarasvaasendaja: mis see on ja kus seda kasutatakse
Poeriiulitelt on peaaegu võimatu leida tooteid, mis sisaldavad ainult looduslikke piimarasvu. Neid asendavad asendajad, mille kohta saate meediast teada palju ebameeldivat teavet. Mis on piimarasvaasendajad, kas neid saab kasutada ilma tervist kahjustamata?
Pune. Mis see vürts on?
Pune. Mis see on: ravim või maitseaine? See taim toob suurepäraselt esile liha-, kala- ja köögiviljaroogade maitse. Lisaks on sellel antiseptilised, rahustavad ja põletikuvastased omadused
Asafetida – mis see eksootiline vürts on?
Asafetida – mis see eksootiline vürts on? See on üsna ebatavaline mitte ainult välimuse ja maitse, vaid ka päritolu poolest. Asafoetida on vürts, mis on jahvatatud ja kuivatatud vihmavarjutaime vaik. Selle lõhn on väga terav ja spetsiifiline
