Paastuaja muffinid: parimad retseptid, koostisosad ja küpsetussaladused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Viimastel aastatel on meie kaasmaalaste hulka hakanud ilmuma üha rohkem inimesi, kes püüavad järgida tervislikku eluviisi. Pealegi muudavad paljud neist radikaalselt oma tavapärast toitumist, keeldudes teadlikult liha- ja piimatoodete kasutamisest. Eriti taimetoitlastele on professionaalsed kondiitrid välja mõelnud lahjad muffinid, mille retseptidest tuleb juttu tänases artiklis.

Kõrvitsa ja porgandiga

Need säravad miniatuursed koogikesi tõmbavad kohe tähelepanu oma ebatavalise varjundiga. Need on oivaline kombinatsioon mitmest kasulikust komponendist korraga ja neis sisalduv pähklipiim annab neile hingematva aroomi. Nende oma köögis küpsetamiseks vajate:

• 115 g tavalist suhkrut.
• 115 g kõrvitsapüreed.
• 225 küpsetusjahu.
• 10g küpsetuspulbrit.
• 5g soodat.
• 3 porgandit.
• 2 tl jahvatatud kaneel.
• 115 ml taimeõli ja pähklipiima kumbki.
• Rosinad ja kookospähkellaastud (valikuline).

Parem on alustada lahjade muffinite küpsetamist suhkru töötlemisega. See kombineeritakse pähklipiima, kõrvitsapüree ja taimeõliga ning segatakse seejärel põhjalikult. Pärast magusate kristallide täielikku lahustumist täiendatakse saadud massi riivitud porgandite, aurutatud rosinate, kookoshelveste ja kuivainetega. Kõik see segatakse uuesti, jaotatakse vormidesse ja küpsetatakse temperatuuril 200 oC 18-20 minutit.

Marjade ja linaseemnetega

Need, kes on otsustanud jääda taimetoidule, kuid ei saa keelduda omatehtud küpsetamisest, peaksid arvestama veel ühe võimalusega lahjade muffinite puhul, mis ei sisalda loomseid saadusi. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 175 g küpsetusjahu.
• 135 g tavalist suhkrut.
• 235 ml puhast vett.
• 65 ml taimeõli.
• 5g soodat.
• 5 ml äädikat.
• 2 spl. l. jahvatatud linaseemned.
• 1 tass värskeid marju.

Protsessi on vaja alustada linaseemnete töötlemisega. Need valatakse 75 ml sooja veega ja eemaldatakse korraks küljele. Kui need paisuvad, lisatakse need kaussi, kus on juba jahu, suhkur, sooda, äädikas, ülejäänud puhas vedelik ja taimeõli. Seda kõike täiendatakse värskete marjadega, segatakse ja jaotatakse vormidesse. Küpsetage minikoogikesi 180 oC juures 20 minutit.

Mee, banaanide ja mandlipiimaga

Troopikaga küpsetamise austajatelepuuviljad, soovitame proovida maitsvaid lahjaid muffineid, mille retsept koos fotodega avaldatakse allpool. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 145 g tavalist suhkrut.
• 220 g küpsetusjahu.
• 65 ml vedelat mett.
• 5g küpsetuspulbrit.
• 1 banaan.
• 1 tl jahvatatud kaneel.
• 115 ml taimeõli ja mandlipiima.

Taigna, millest hiljem küpsetatakse lahjad banaanimuffinid, on soovitatav alustada jahu töötlemisega. See sõelutakse kaks korda läbi sõela ja seejärel kombineeritakse kaneeli, küpsetuspulbri ja suhkruga. Saadud massi lisatakse taimeõli, mandlipiima ja meega vahustatud banaanipüree. Kõik segatakse õrn alt, jaotatakse vormidesse ja küpsetatakse temperatuuril 200 °C oC 20 minutit.

Kakaoga

Nendel rikkalikult šokolaaditahvadel muffinitel on eriline maitse ja väljendunud aroom. Need meeldivad kindlasti nii suurtele kui ka väikestele maiasmokkadele, mis tähendab, et need ilmuvad sageli teie toidulauale. Nende küpsetamiseks vajate:

• 1 klaas puhast vett.
• 1 tass tavalist suhkrut.
• 1, 5 tassi küpsetusjahu.
• 1 pakk vanillisuhkrut.
• 5 spl. l. taimeõli.
• 6 kunst. l. magustamata kakaopulber.

Alustuseks ühendage puhtas sügavas anumas kõik kuivained, sealhulgas hapnikuga rikastatud jahu. Järgmises etapis täiendatakse seda kõike veega.ja taimeõli ning seejärel segage hoolik alt. Saadud tainas laotatakse vormidesse ja küpsetatakse 180-200 oC juures kuni valmis, mida saab kontrollida tavalise hambatikuga.

Porgandi ja õunakastmega

Nendel suussulavatel lahjadel muffinitel on ebatavaline oranž toon ja need meeldivad kindlasti ka väikestele pirtsakatele sööjatele. Nende küpsetamiseks spetsiaalselt pärastlõunatee jaoks vajate:

• 1, 5 tassi valget jahu.
• 2 tl küpsetuspulber.
• 1 tl jahvatatud kaneel.
• 3 spl l. taimeõli ja õunakaste.
• 1 tass suhkrut, hakitud pähkleid ja riivitud porgandit.

Kõigepe alt peate tegema õunakastme. See on kombineeritud taimeõliga ja seejärel täiendatud jämed alt riivitud porgandi ja suhkruga. Kõik see segatakse hakitud pähklite, küpsetuspulbri, kaneeli ja jahuga. Saadud kreemjas tainas laotatakse vormidesse ja küpsetatakse kuni valmimiseni mõõduk alt kuumutatud ahjus.

Banaanidega

Kindlasti ei jää see portsjoniga küpsetis erinevate eksootika armastajate tähelepanust. Oma maitsvate lahjade banaanimuffinite valmistamiseks vajate:

• 200 g tavalist suhkrut.
• 150 ml taimeõli.
• 250 g küpsetusjahu.
• 4 banaani.
• 2 tl küpsetuspulber.

Eelkooritud banaanid purustatakse püreeks ja seejärel kombineeritakse kõigi vajalike koostisosadegaja klopi mikseriga läbi. Sel viisil valmistatud tainas asetatakse vormidesse ja küpsetatakse temperatuuril 180 oC 25 minutit.

Kohviga

Kellel on kõrini traditsioonilistest küpsetistest, võib pakkuda väga originaalset lahjade muffinite retsepti. Selle mängimiseks vajate:

• 100 g tumedaid rosinaid.
• 1, 25 tassi kanget külma kohvi.
• 2 tassi tavalist jahu.
• ¼ tassi rafineeritud õli.
• ½ tassi valget suhkrut.
• 1 spl l. küpsetuspulber ja kuiv kakao.

Sega suures kausis kokku kõik lahtised koostisosad ja lisa neile jahutatud kanget kohvi. Saadud mass segatakse taimeõli ja rosinatega, laotakse vormidesse ja küpsetatakse 180 oC juures 20-25 minutit.

Pähklite, moosi ja õunamahlaga

See variant on suurepärane leid neile, kellel on traditsioonilistest lahjadest muffinitest kõrini. Väikeste koogikeste klassikaline retsept on paljudele koduperenaistele hästi teada, seetõttu soovitame ülesannet keerulisemaks muuta ja küpsetada magustoit pähklite ja puuviljamahlaga. Enne protsessi alustamist kontrollige kindlasti, kas teil on kõik vajalikud tooted käepärast. Sel juhul vajate:

• 200 g küpsetusjahu.
• 180 g tavalist suhkrut.
• 50g magusat pulbrit.
• ½ tl kuiv söögisoodat.
• 100 g kreeka pähkli tuuma ja ploomimoosi.
• 100 ml õunamahla ja taimeõli.
• Köögisool.

Sügav alt puhtas anumas kombineerige taimeõli, õunamahl jasuhkur. Järgmises etapis lisatakse seda kõike soola, jahu, sooda ja hakitud pähklitega. Saadud mass segatakse põhjalikult, jaotatakse vormidesse ja küpsetatakse temperatuuril 180 0C. Täisküpsenud muffinid määritakse moosiga ja puistatakse üle magusa pulbriga.

Õuntega

Neil lahjadel muffinitel on rikkalik puuviljane maitse ja peen mee aroom. Kuna need sisaldavad ainult looduslikke ja tervislikke koostisosi, saab neid ohutult ravida isegi väikeste magusate hammastega. Oma õunakoogi valmistamiseks vajate:

• 250 ml puhast sooja vett.
• 2, 5 tassi küpsetusjahu.
• 2 õuna.
• 2 spl. l. looduslik mesi.
• 1/3 tl köögisool.
• ½ tl kuiv söögisoodat.
• ½ tassi tavalist suhkrut ja taimeõli.

Esm alt peate mee kallal tööd tegema. Kuna see peab olema vedel, tuleb see veevannis sulatada ja seejärel lisada taimeõli. Järgmises etapis lisatakse saadud massi suhkur ja soe vesi. Kõik see segatakse sooda, soola ja hapnikuga rikastatud jahuga. Sel viisil valmistatud tainas maitsestatakse peeneks hakitud õuntega, laotakse vormidesse ja küpsetatakse temperatuuril 180 oC 20-25 minutit. Enne serveerimist tuleb puuviljamuffinid jahutada ja oma maitse järgi kaunistada.

Kakao ja kirssidega

Järgmisel meetodil küpsetatud miniatuursed lahjad muffinid on erinevadrikkalik aroom ja meeldiv, kergelt hapukas järelmaitse. Et neid spetsiaalselt sõpradega õhtusteks koosviibimisteks teha, vajate:

• 300 g külmutatud kirsse (nõutav kivideta).
• 1 tass keeva vett.
• 1, 5 tassi küpsetusjahu.
• ½ tassi tavalist suhkrut ja taimeõli.
• 1 tl iga küpsetuspulber, kaneel ja vaniljeekstrakt.
• 2 spl l. kuiv kakao ja vedel mesi.
• Köögisool.

Eelsulatatud kirssidest dekanteeritakse mahl ning seejärel lisatakse sellele keev vesi ja taimeõli. Kõik see on kombineeritud mee, vaniljeekstrakti ja lahtiste koostisosadega. Viimases etapis segatakse peaaegu valmis tainas marjadega ja asetatakse vormidesse. Küpseta väikseid koogikesi 180 oC juures 20–25 minutit. Lase neil enne serveerimist täielikult jahtuda ja soovi korral puista peale tuhksuhkrut.