Piimatooted: kahju ja kasu, mõju organismile, vastunäidustused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Piim on kõige kasulikum toode, mida inimesed on lapsepõlvest saati tundnud. Nad kuulsid selle kasulikest omadustest oma emadelt, vanaemadelt, kasvatajatelt, kooliõpetajatelt ja isegi multikategelastelt teleekraanidelt. Mis on piimatoodete kahju ja kasu? Ja miks on selle toote ümber praegu nii palju vaidlusi?

Peamised omadused ja koostis

Selleks, et teha kindlaks piimatoodete kahju ja kasu inimesele, tuleb uurida, millest piim koosneb ja millised omadused sellel on. See toode sisaldab:

• Palju valke, rasvu. Esimesed sisaldavad aminohappeid, ilma milleta ei saa inimkeha eksisteerida. Samuti on piimas leiduvaid valke kergem seedida kui lihas leiduvaid.
• Piimarasv on vajalik immuunsüsteemi moodustamiseks. See aitab kaasa hormoonide sünteesile ning küllastunud rasvades leiduv kolesterool aitab kaasa soolte ja maksa normaalsele talitlusele.
• Piimatoodetes sissesuur hulk on joodi-, fosfori-, kaaliumi-, raua- ja k altsiumisoolad. Viimane neist soodustab luude kasvu ja tugevnemist.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata hapendatud piimatoodetele, kuna nende koostis ja omadused erinevad tavalisest piimast:

• Sellised tooted imenduvad organismis kiiresti. Näiteks keefir seeditakse 3 korda kiiremini kui piim.
• Piimhape, mis on osa nende koostisest, peatab patogeenide leviku. Kõige sagedamini sureb happelise keskkonna ilmnemisel suur hulk kahjulikke baktereid soolestikus.
• Kääritatud piimatoodete koostis sisaldab suurt hulka mikroelemente. Ja erinevate inimorganismile vajalike hapete kontsentratsioon on 11 korda suurem kui piimas.

Olles uurinud nende koostist ja omadusi, võime järeldada, et piimatoodete kahju ja kasu ei ole täielikult kindlaks tehtud. Selleks on vaja arvestada nende positiivsete ja negatiivsete omadustega.

Piima joomise eelised

Praegu tekib toitumisspetsialistide vahel üha enam vaidlusi piimatoodete kasulikkuse ja kahjulikkuse üle inimorganismile. Mõned on kindlad, et sellised tooted imenduvad kehas halvasti ja lagunevad. Teised väidavad vastupidist, et see on rinnapiima järel kõige olulisem toit.

Järjepideva piimatoodete tarbimise eelised:

• Piima koostises olev k altsium aitab tugevdada luid, küüneplaati jajuuksed. Eriti oluline on selle elemendi tasakaalu täiendamine lastele ja vanuritele, kelle luud muutuvad igal aastal hapraks.
• Arvatakse, et piima abil saate kaalust alla võtta. Kuna see toode küllastab keha hästi ega põhjusta nälga.
• Vähendage kokkupuudet toksiliste ja radioaktiivsete ainetega ning piimal on bakteritsiidsed omadused.
• Kasutatakse haiguste ennetamiseks. Piim vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski.

Kõik teavad hästi, et fermenteeritud piimatooted aitavad kaasa seedimise normaliseerimisele. Näiteks keefirit kasutatakse suurepäraselt kõhukinnisuse ja mürgistuse raviks. Sel põhjusel on fermenteeritud piimatooted suurepärased neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Kahjustab piima ja piimatooteid

Kõik pole siiski nii lihtne, piimatoodete kasulikkus ja kahju tervisele pole veel tõestatud ning selleteemalised alusuuringud alles algavad. Kuid juba praegu võib väita, et:

• Kogu piimas sisalduv k altsium ei jää inimkehasse. Toote koostis sisaldab ainet, mis on oksüdeeriv aine, nii et osa k altsiumist läheb elemendi neutraliseerimiseks. Mõnikord kasutatakse ka k altsiumi organismis.
• Laktoos, sattudes kehasse, laguneb glükoosiks ja galaktoosiks. Esimene element imendub inimkehas suurepäraselt ja kasutab seda energiaallikana. Kuid teist komponenti ei kuvata, vaid see settib sisseliigesed. See võib põhjustada artriiti ja tselluliiti.
• Loodustoodete armastajad peaksid piima ostes küsima müüj alt lehmade pidamistingimuste kohta. Kuna selline piim võib saada ohtlike haiguste allikaks.

Piima joomine suurtes kogustes ei too nii palju kasu, kui lapsepõlves räägiti. Selle mõõdukas tarbimine varustab keha aga kasulike vitamiinide ja elementidega.

Vastunäidustused

On juhtumeid, kus piimatoodete tarbimine on tervisele ohtlik. Nende hulgas:

• piimakomponentide talumatus;
• seedetrakti krooniliste haiguste ägenemine;
• enne operatsiooni;
• maksahaiguste puhul;
• neeruprobleemide puhul.

Kuid kääritatud piimatoodetest tuleks loobuda:

• väikestele lastele;
• kõrge happesusega gastriiti põdevad inimesed;
• hepatiidihaiged.

Piima võtmisel arvesta kindlasti selle vastunäidustustega.

Vastuolud toote rasvasisalduse osas

Isegi 70ndate alguses ilmusid piima vastased selle rasvasisalduse tõttu. Nad olid naised ja tüdrukud, kes järgisid madala rasvasisaldusega dieeti. Praeguseks on selle toidusüsteemi buum möödas. Nüüd on inimesed hakanud tõeliselt huvi tundma madala rasvasisaldusega piimatoodete kasulikkuse ja kahju vastu. See oli sel ajal riiulitelesimest korda olid seal jogurtid, kodujuust ja nullprotsendilise rasvasisaldusega juust. Ja alles nüüd on teadlased avaldanud teabe, et piimas leiduvad kasulikud ained (A-, D-, E- ja k altsium) ei imendu, kui toote rasvasisaldus on alla ühe protsendi. Lisaks kaotavad piimatooted koos rasvaga oma loomuliku maitse ja omandavad keemilise. Maitse taastamiseks hakati sellistele toodetele lisama toidulisandeid ja maitseaineid, mis enamasti sisaldavad suhkrut.

Seetõttu sõltub madala rasvasisaldusega piimatoodete kasulikkus ja kahju inimese arvamusest.

Laktoosivastased

Tänapäeva maailmas on väga populaarne arutada piimatalumatuse üle. Seetõttu on piimatoodete kahju ja kasulikkus endiselt suur küsimus. Inimesed usuvad, et see konkreetne jook põhjustab neile selliseid sümptomeid nagu puhitus, seedehäired, gaasid, ärritunud soole sündroom ja nahalööbed. Enamasti seostab inimene neid aistinguid põhjendamatult piimatoodete kasutamisega, kuid tegelikult pole selle kohta meditsiinilisi tõendeid. Inimesed on kindlad, et iga viies planeedil elav inimene kannatab piimatalumatuse all. Ametlik statistika aga väidab, et see on vaid 5% elanikkonnast.

Seda talumatust esineb ainult neil, kelle keha ei tooda piisav alt laktaasi ensüümi, mis aitab seedida laktoosi või piimasuhkrut. Lõhestamata kujul jääb see seedesüsteemi. See onloob kasvupinna kahjulikele bakteritele, mis põhjustavad kõhulahtisust, kõhugaase ja koolikuid.

Teadlased viisid läbi uuringu, milles osales 10 miljonit inimest, kes keeldusid täielikult piimatoodetest. Ja jõudsid järeldusele, et 53% neist ei pöördunud sümptomitega arstide poole, vaid otsustasid iseseisv alt, et piim on vaevuste põhjuseks. Seega ei ole piimatoodetest loobumine, mille kasu ja kahju neile oli ilmselge, ainuõige otsus.

Vaidlused kaseiini kasulikkuse ja kahju kohta

Praegu on olemas terve liikumine, mis on kaseiini (piimavalgu) kasutamise vastu. See on tingitud asjaolust, et mõned inimesed ei suuda seda seedida. Nagu gluteen, moodustab see soolestikus trombe, mis pärsib toidu seedimist. Piimas leidub kahte tüüpi kaseiini (A1 ja A2). Esimest tüüpi leidub eranditult lehmapiimas ja see põhjustab seedeprobleeme. Kuid teist tüüpi leidub inimestel, kitsedel, lammastel ja seda on palju lihtsam seedida. Seetõttu tarbivad mõned inimesed vab alt kitse- ja lambapiimatooteid, kuid nad ei talu lehmapiima.

Eksperdid märgivad, et piimatoodete kahju ja kasu sõltuvad otseselt joogi päritolust. Nii on inimesed kindlad, et lehm, kelle piima nad jooma lähevad, karjatas heinamaal, ta ei seisnud aedikus ja sõi keemiliste lisanditega segasööta. Lõppude lõpuks on mõned ravimid, mida kariloomadele antakse, palju ohtlikumad kui kaseiin.

Lisaks on piim aktiivselt kaasatudlihaste kasvatamine ja keharasva põletamine. Ja seda kõike tänu samale kaseiinile. See siseneb kehasse ja selle väga aeglase lagunemise tõttu on pidev vajadus aminohapete järele, mida keha kasutab lihaste parandamiseks ja hooldamiseks. Seega, mida tugevam on treening, seda rohkem aminohappeid keha vajab. Loomulikult on piimatoodete kasulikkus ja kahju kaalulangus vastuolulised, kuid pole kahtlust, et piim on parim viis keha taastamiseks pärast füüsilist pingutust.

Mis on termostaatpiimatooted

Termostaat on piimatoodete valmistamise viis, mille puhul toorained valatakse tootmiskohas koheselt tarbijakonteineritesse (klaasid, pudelid, pakendid). Seejärel lisatakse sinna juuretised ja asetatakse edasiseks kääritamiseks spetsiaalsetesse kindla temperatuuriga kambritesse. Samas pakendis jõuab kaup tarbijateni. Saadud toodete kvaliteet on üsna kõrge: konsistents on ühtlane, tromb on tihe ega purune. Kuid termostaatiliste piimatoodete kasulikkus ja kahju on veel kindlaks tegemata.

Teadlased on kindlaks teinud, et uus tootmismeetod säilitab kõik piima kasulikud omadused. Termostaatilise keefiri, jogurti, hapukoore valk seeditakse 30% kiiremini kui täisvalk. Neid tooteid soovitatakse lastele alates seitsme kuu vanusest.

Kääritatud piimatoodete ja nende tüüpide eelised

Paljud eksperdid nõustuvad, et fermenteeritud piimatooteid on inimestel kergem seedida kui täispiima. Lisaks keefiri igapäevane kasutamine,ayran, kalgendatud piim aitab parandada soolte, maksa ja neerude tööd. Fermenteeritud piimatoodetega saate kaalust alla võtta ja vormi saada.

Igal selle rühma tootel on oma kirjeldamatu maitse ja teatud mõju inimorganismile. Niisiis:

• Keefir parandab soolestiku tööd, vaimset seisundit ja und.
• Juust on vitamiinide ladu, soodustab luumurdude kiiret paranemist.
• Milline on piimakohupiimatoote kasulikkus ja kahju? See tugevdab kõhrekoe ja suurendab regeneratsiooni. Kahjude vältimiseks kasutage toodet mõõduk alt.
• Ryazhenka kustutab janu, ergutab söögiisu, parandab seedesüsteemi tööd.
• Jogurt parandab seedeprotsesse, normaliseerib närvisüsteemi talitlust ja taastab hormonaalsed funktsioonid.
• Hapukoor parandab söögiisu, mõjub positiivselt hormonaalsüsteemile.
• Ayran kustutab janu, tugevdab immuun- ja närvisüsteemi.

Lisaks neile populaarsetele tüüpidele on spetsiaalse tehnoloogia abil valmistatud kääritatud piimajoogid. Üks neist on "Snezhok" - piimatoode, mille kasulikkus ja kahju on olnud 50 aastat vastuolulised. Seda toodet on toodetud alates eelmise sajandi 70ndatest. Seda soovitatakse kasutada diabeetikutele, ülekaalulistele ja südame-veresoonkonna haigustega inimestele. "Snezhka" kasutamisel on toit kergemini seeditav. See on eriti vajalik pärast füüsilist pingutust ja haiguse ajal. See toode sisaldab vitamiinerühmad B, A, E, C ja D, samuti mikroelemendid.

Looduslikud piimatooted

Lisaks täispiimast valmistatud toodetele on neid, mis on valmistatud ilma piimarasvata. Piimatoodete asendaja kasulikkus ja kahju tekitavad palju vaidlusi nii spetsialistide ja toitumisspetsialistide kui ka tavainimeste seas.

Aseaine on kahe taimeõli segu. Seda valmistatakse vahustades või muundades õlisid, nagu soja-, maisi-, rapsiseemne-, päevalilleseemned. Või nende troopilised kolleegid: kookospähkel, palm. Õlide valik määrab piimarasvaasendaja kontsentratsiooni ja kvaliteedi.

Enamasti kasutatakse seda šokolaadipastade, kondenspiima, juustu, hapukooretoodete, jäätise, määrete valmistamiseks.

Aseaine koosneb polüküllastumata rasvhapetest. Seetõttu on saadud tooteid võimalik pikka aega säilitada ja säilitada nende loomulik maitse.

Tegelikult pole sellised asendajad ohtlikud, kuna need on lihts alt taimeõlide segu. Ja mõned toitumisspetsialistid soovitavad dieedi ajal eelistada just selliseid tooteid. Siiski peaksite alati hoolik alt uurima toote koostist, asendaja ei kahjusta, kuid muud komponendid (maitseained, stabilisaatorid) võivad seda teha.

Vaidlused piimatoodete kasulikkuse ja kahju üle võivad kesta igavesti. Iga inimene valib aga ise, kumba poolt järgida ja kas tasub selline dieet dieedist välja jätta.lapsepõlvest tuttav toode. Piim ja piimatooted sisaldavad ju palju kasulikke aineid.