2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Pirukad roosa lõhega on väga maitsev, ilus ja tõeliselt venepärane roog. Seda delikatessi serveeritakse maailma parimates restoranides koos sterleti kalasupi ja punase kaaviari pannkookidega.
Täna on poelettidel palju punase kala sorte. Roosa lõhe on ehk kõige soodsam variant. Seetõttu ei ole see keeruline ega too kaasa erikulusid selle maiuse koduse toiduvalmistamise eest, mis täiendab suurepäraselt kõige pidulikumat pidu, näiteks sünnipäeva, aastavahetust või lihavõtteid.
Ajalooga toit
Vürstide lauale serveeriti Kiievi-Vene päevil õilsa punase kalaga täidetud pirukaid. Tavainimesed nautisid pühade ajal muidugi lihtsamaid küpsetisi – tavalise kalaga, mitte roosa lõhe või lõhega.
Kui soovite korraldada pidu rahvapärases stiilis või teie külaliste seas on välismaalasi, kellele soovite näidata, kui imeline on Vene köök, võivad roosa lõhega täidetud pirukad olla suurepärane valik. Uskuge, et nad ei jäta kedagi mahaükskõikne.
Taigna valmistamine leivamasinas
Roosa lõhega pirukaid valmistatakse erinevat tüüpi taignast, kuid populaarseim on pärmitaigen. Kui teie käsutuses on kaasaegne tehnoloogia, kasutage seda ettevalmistamiseks.
Klopi kahvliga lahti paar munakollast. Kuumuta klaas piima 25 kraadini ja vala leivamasina kaussi. Lisa paar supilusikatäit isetehtud päevalilleõli ja lahtiklopitud munakollased. Lisa supilusikatäis suhkrut ja veidi soola.
Sõeluge jahu 2 korda, mõõtke välja 400 g ja saatke kaussi. Vala peale 5 g kuivpärmi. Enne protsessi alustamist on oluline, et pärm ei puutuks kokku vedelikuga, see peab asetsema rangelt jahu peal.
Valige režiim "Sõtkumine". Taigna valmistamiseks kulub umbes poolteist tundi. Aeg oleneb teie varustuse mudelist.
Isetehtud pärmitainas pirukate jaoks
Kui leivamasinat ei ole, võid taigna valmistada tavapärasel viisil – kausis. Teil on vaja samu tooteid. Pärmitaignast saad samasugused lopsakad ja punakad pirukad roosa lõhega.
Lausta pärm ja suhkur soojendatud piimas. Vala peotäis jahu ja jätke sooja kohta 40 minutiks, seejärel lisage munakollased, või, ülejäänud jahu ja sool. Andke taignale uuesti tarduda. Kui see suureneb ja muutub lopsakaks, võite alustada skulptuuriga. Püüdke mitte lisada liiga palju jahu, et tainas ei kaotaks kohevust. Lisaportsjoni sõtkumise asemel pintseldage käsi, tainast ja lauda rafineeritud taimeõliga.
Pirukad koosroosa lõhe lehttaignast
Tavaliselt valmistatakse see maius puhkuse eelõhtul plaanipäraselt. Kuid juhtub, et aega napib väga. Sel juhul võid kasutada pirukate jaoks poest ostetud lehttainast. Muide, selline küpsetamine on lihtsam, kuna selle kalorisisaldus on pärmi omast madalam.
Pead vaid taigna üles sulatama ja sellest pirukad vormima. Kuna seda ei ole ette nähtud uuesti rullimiseks, on parem lõigata see mitte ringideks, vaid ruutudeks või rombideks, et ei jääks kaunistusi.
Pirukaid ahjuplaadile asetades jätke nende vahele piisav alt ruumi, sest lehttaigna suurus suureneb küpsetamise ajal.
Kalapirukate täidis
Enne pirukate küpsetamist peate kala tegema. Roosal lõhel on suhteliselt vähe luid, kuid need on siiski alles. Nendest vabanemine on aga lihtne, sest need on üsna suured.
Soomused on kergesti eemaldatavad spetsiaalse kalakoorijaga ja naha võib peale jätta – see muutub küpsetades pehmeks.
Roosa lõhe võib jahvatada hakklihaks või lõigata kuubikuteks. Paljud koduperenaised praevad enne pirukate vormimist võis roosat lõhet. Kui kasutad lehttainast, siis tee seda kindlasti, sest see küpseb väga kiiresti (kala puhul ei pruugi sellest ajast piisata). Ja pärmipirukate sisse võid panna toorest roosat lõhet, see küpseb täiesti läbi.
Nähtud koguse toodete jaoks vajate umbes naela fileed.
Maitsevlisandid
Pirukatele saab lisada sibulat. Kuid seda on soovitav mitte lõigata kuubikuteks ja mitte lasta läbi hakklihamasina, vaid riivida - nii jääb see mahlane. Roosa lõhega võib kombineerida ka teisi kalu, näiteks haugi. Sellise täidise maitse on väljendusrikkam ja huvitavam.
Roosa lõhe on lahja ja kuiv kala. Sellele võid lisada väikese lõhe- või pangasiusfileed. Rasvasisalduse suurendamiseks võite kasutada ka tavalist pekki, mis on hakitud väikesteks tükkideks.
Venemaal lisati kalapirukatele sageli praetud seeni. Need sobivad hästi iga kalaga, sealhulgas roosa lõhega. Ja sisse pakitud juust loob sulades ja kalapõhjaga segunedes ainulaadse tekstuuri.
Aktsentide jaoks ärge unustage vürtse. Maitsva ilmeka roosa lõhe jaoks sobib ideaalselt erinevate sortide maitsetaimede või pimentide segu. Kasutada võib ka valmis maitseainesegu “Kalaroogadele”.
Kuidas teha roosasid lõhepirukaid
Tavaliselt vormistatakse need küpsetised piklike pirukatena, mille peal on aken. See näeb välja nagu klassikaline pirukas roosa lõhega. Kolmnurk on veel üks populaarne kujund. Tegelikult on see sama pirukas, aga mitte kahe, vaid kolme otsaga.
Vormimiseks lõika tainast välja ühesuurused ümmargused tükid. Aseta igaühele supilusikatäis täidist. Suruge servad kokku, jättes keskele augu.
Dekoratsioon
Kui kasutate pirukate jaoks pärmitaignat, pintseldage seda munakollasega. Kuid pahvi on parem töödelda tugev altteelehed – see lisab värvi, kuid ei ole õrnade kihtide jaoks liiga raske.
Seesami- või linaseemnekate näeb punakas pinnal väga kena välja.
Patsi abil saate moodustada lokkis õmblused, see kaunistab teie pirukaid suurepäraselt. Figuurne serv näeb eriti efektne välja pidulikel küpsetistel.
Küpsetamine
Kuidas ahjus pirukaid valmistada? Esm alt soojendage seda peaaegu 200 ° C-ni. Laske vormitud toodetel umbes 20 minutit sooja ahju lähedal seista ja alles siis saatke küpsetama. Pärmipirukate täielikuks küpsetamiseks kulub keskmiselt umbes pool tundi. Lehttaignad valmivad palju kiiremini - 15 minutiga. Aeg oleneb ka küpsetusplaadi suurusest, aga ka ahju omadustest.
Lauda serveerimine
Roosa lõhega pirukad asetatakse ühe rea või liumäena suurtele lamedatele taldrikutele. Eriti efektsed näevad need välja vanadele sarnastes roogades: savi, maalitud puit, portselan.
Seda küpsetist serveeritakse nii iseseisva suupistena kui ka kõrva- või yushka lisandina. Pirukad on maitsvad nii sooj alt kui külm alt. Pirukatarvikuid pole vaja, neid süüakse lihts alt korjates.
Soovitan:
Pirukas on maitsev. Maitsev ja lihtne piruka retsept. Maitsev keefiripirukas
Maitsva ja lihtsa piruka retsept võib sisaldada täiesti erinevaid koostisosi. Lõppude lõpuks küpsetatakse sellist omatehtud toodet nii magusate kui ka soolaste täidistega. Täna tutvustame teie tähelepanu mitmel viisil erinevate pirukate valmistamiseks. Samuti väärib märkimist, et need erinevad üksteisest mitte ainult täidise, vaid ka taigna poolest
Pärmivaba taigna keetmine piruka ja piruka jaoks
Pirukad, juustukoogid, kuklid – jõuka kodu ja perenaise uhkuse pikaajalised sümbolid. Kaasaegses maailmas jääb kokkamiseks aega järjest vähem, kuid siiski tahad oma peret küpsetistega rõõmustada. Palju vähem aega kulub taignale ilma pärmita. Piruka jaoks võid kasutada muretaigna või hapnemata tainast
Kõrvitsasalat. Salat külmsuitsu roosa lõhega
Väga maitsev lõhesalat. Pealegi saab selle jaoks kala valmistada peaaegu igal viisil. Ja kui sama heeringas ei ole kombineeritud liiga paljude salati koostisosadega, siis roosa lõhe pakub laia valikut "kaasasolevaid" elemente
Pirukas ahjus keefiril. Pirukas kapsaga keefiril ahjus
Kui soovite kostitada oma lähedasi maitsvate küpsetistega, kuid teil on väga vähe aega, siis pöörake tähelepanu sellele artiklile. Selles räägime teile, kuidas keefiriahjus pirukat küpsetada, ja tutvustame teile ka väikseid nippe, mis muudavad sellised magustoidud õhuliseks ja kergeks
Maitsvad roosa lõhe retseptid. Roosa lõhefilee: kuidas ahjus ja pannil maitsv alt valmistada
Roosa lõhe on lõhekala esindaja. See ei ole nii kallis kui paljud selle perekonna tüübid, kuid korralikult valmistades pole see kvaliteedi ja maitse poolest halvem. Saate küpsetada peaaegu kõiki kalarümba komponente, selleks on erinevaid roosa lõhe retsepte. Filee on selle kõige maitsvam ja kasulikum osa, mille järele on kõige suurem nõudlus
