Pärmivaba taigna keetmine piruka ja piruka jaoks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pirukad, juustukoogid, kuklid – jõuka kodu ja perenaise uhkuse pikaajalised sümbolid. Kaasaegses maailmas jääb kokkamiseks aega järjest vähem, kuid siiski tahad oma peret küpsetistega rõõmustada. Palju vähem aega kulub taignale ilma pärmita. Piruka jaoks võid kasutada muretaigna või hapnemata tainast.

Muretaignas ei ole küpsetuspulbreid ning värskes tainas kasutatakse küpsetuspulbrit või soodat, mille koostises on piisav kogus hapet. Ilma pärmita taigna valmistamine piruka jaoks on palju kiirem kui traditsioonilise pärmiga ja tulemus pole sugugi halvem.

Ärge unustage lehttainast. See pole ei soolane ega magus, seega harmoneerub sellega hästi igasugune täidis ning tooted on ülim alt õrnad. See on tainas ilma muna ja pärmita, kuid kodus nõuab selle valmistamine palju aega ja oskusi.

Valmistame olemasolevatest toodetest pärmita taigna piruka jaoks lihtsal viisil. Soojendage pakk petipiima toatemperatuurilõlid. Seejärel võib kõike sõtkuda lihts alt laual, tehes jahu sisse süvendi, või usaldada taigna sõtkumise kombaini hooleks. Jahule, mida läheb vaja 6 tassi (klaasimaht 250 ml), lisage pehmendatud või, pool tassi suhkrut, 4 muna, 2 tassi 20% hapukoort, pool teelusikatäit soodat ja soola. Tainas tuleb kiiresti sõtkuda, püüdes seda kätega mitte soojendada, ja viia külma, kattes mähise eest kilega. Poole tunni pärast saate kooki teha.

Selliste pirukate jaoks sobib hästi kodujuustu või magusate ploomide täidis. Jagame taigna kaheks võrdseks osaks, millest üks rullitakse 0,5 cm paksuseks kihiks ja laotakse metallplaadile. Aseta peale kiht täidist, sulge see võre kujul olevate taignaribadega. Lõika 1,5-2 cm laiusteks ribadeks Määri pirukas piimaga lahtiklopitud munaga - ja ahju keskmisele kuumusele. Küpsetage 20-25 minutit, laske jahtuda ja lõigake rombikujulisteks vormideks.

Hapukoore ja kodujuustuga piruka jaoks saab teha ilma pärmita taigna. See tainas on imeline, sest seda on mugav ette valmistada ja 2-3 päeva külmkapis hoida, kasutades vastav alt vajadusele. Siin on tema retseptitoodete komplekt: pakk kodujuustu, klaas hapukoort, teelusikatäis soodat ja 3 klaasi jahu. Sõtkuda pole vaja, lihts alt segage tooted, pange kilekotti ja pange ööseks külmkappi.

Kohupiimatainas oleva piruka täidist võib võtta nii soolast kui magusat. Maitsvad on pirukad kapsaga, ürtide ja sibulaga, talvel õuntega, kirssidegasuvi. Sellest taignast on mugav ka pirukaid teha, ahjus küpsetades või pannil praadides.

Kõige lihtsam pärmivaba tainas praepirukate jaoks valmib keefiril. Parem on võtta kõige rasvasem keefir ja rasvavabale lisada lusikatäis hapukoort. 4-liikmelise pere pirukatega toitmiseks piisab 0,5 liitrist keefirist. Võtame sügava kausi, valame sinna keefiri, lisame teelusikatäis soola ja pool supilusikatäit soodat. Nüüd peate lusikaga keefirit soodaga segama, nii et reaktsioon algab ja vaht ilmub. Sel hetkel jääme magama jahu. Peate keskenduma 3 klaasile, kuid ärge pange kõike korraga. Segage lusikaga, et tainas oleks võimalikult pehme.

Pehme taigna lõikamine on raskem kui kõva tainas, kuid sellest valmistatud pirukad on lopsakad ja õrnad. Keefiri tainas ei vaja kerkimist, seega tuleks täidis eelnev alt ette valmistada ja lõigatud pirukad kohe praadida.