Maitsvad salatid: retseptid ilma majoneesita. Selle asemel mitu kastet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Salatid pakuvad kõhurõõmu nii pühadel kui ka argipäeval. Need annavad erinevaid maitseid ja neid söövad kergesti kõik laua taga istujad. Masendab ainult kastme monotoonsus: ükskõik, mis koostisaineid roog ka ei sisaldaks, täidetakse need enamasti majoneesiga. Paastupäevadel asendub see igav alt taimeõliga – ja siin on tavaliselt fantaasia ammendunud. Maailma kulinaaria tunneb aga palju kastmeid, millest saab hämmastav alt maitsvaid salateid. Majoneesivabad retseptid võimaldavad ka vähem raskeid eineid ja uut maitseelamust.

Kurgikaste

Pakume mitmeid tanklaid, kust paastu- ja kaalujälgijad saavad endale sobiva valida. Kõigiga neist saadakse võrdselt maitsvad salatid ilma majoneesita. Nende kastmete retseptid nõuavad muidugi lisatööd, aga mittenii rasked, et nad keelduvad neid kasutamast. Neist esimene - kurgipõhine - on väga hea kõigil juhtudel, kui roale on lisatud liha või mis tahes mereande. Ainus piirang on see, et see ei sobi soojadesse salatitesse. Kaks kurki ja sada grammi pehmet juustu hõõrutakse peenele riivile, segatakse kahe supilusikatäie paksu (bazaari) hapukoore, paari purustatud küüslauguküüne ja hakitud ürtidega. Kui on vaja vedelamat kastet, siis kurgimassi ei laota, sellest pressitakse mahl välja.

Ingverikaste

Ideaalne heeringa jaoks kasuka alla, kuid koos teiste koostisosadega tulevad välja väga maitsvad salatid. Ilma majoneesita retseptid on meeldivad ka seetõttu, et ammu tuttavad road omandavad uue ja värske maitse. Just see kaste on täiuslikult kooskõlas kala, seente, juustuga (nagu juust ja feta), see sobib väga hästi soojadesse roogadesse. Lisaks aitab see kaalust alla võtta! Tema jaoks hakitakse till peeneks, hõõrutakse tükk ingverit (või valatakse teelusikatäis jahvatatud), valatakse klaas väherasvast hapukoort ja kaks väikest lusikatäit Dijoni sinepit (võite võtta ka tavalist üks). Segatud kaste peaks infundeerima pool tundi.

Jõhvikakaste

Sellest saab valmistada maitsvaid salateid ilma majoneesita, retsepte, mis sisaldavad krabipulki, värskeid köögivilju, riisi ja igasugust juustu. Peotäis külmutatud jõhvikaid purustatakse blenderis poole klaasi keefiriga, maitsestatakse suure lusikatäie sidrunimahlaga, kaks väikest - oliiviõli ja punase pipraga. 15 minuti pärast võid kastmega salati peale valada.

Pähkelkaste

Hea valik maitsvate salatite (majoneesita retseptid!) valmistamisel konserveeritud või soolatud kalaga, eriti populaarse Mimosaga. Sobib hästi ka veiseliha, mereandide ja lehtköögiviljadega roogadesse. Klaas rasvavaba kodujuustu hõõrutakse läbi sõela või kurna, lisatakse pudruks purustatud pähklid (veerand klaasi), pool teelusikatäit mädarõika, terve sidrunimahl ja jahvatatud pipar. Kui tuli liiga paks, võid lahjendada keefiriga.

Kreeka salat

Ja nüüd kirjeldame kõige populaarsemaid maitsvaid salateid. Retseptid ilma majoneesita (isegi fotodega, kus toidud näevad välja rohkem kui atraktiivsed) pole nii haruldased, kui näivad. Näiteks kreeka keelt valmistavad paljud koduperenaised. Paar kurki lõigatakse ringideks, suurt paprikat ei lõigata väikesteks ribadeks, punane sibul lõigatakse poolrõngasteks ja kolm tomatit viilutatakse. Kätega jookseb üles hunnik pestud lehtsalatit; pool purki oliive lõigatakse pooleks; sada grammi fetat (võite võtta juustu või fetat) - suured kuubikud. Kastmeks segatakse neli supilusikatäit oliiviõli kahega - sidrunimahl, näpuotsatäis basiilikut, pune ja jahvatatud pipar (vürtspipar või must). Segu valatakse salatile ja tormatakse lauale. Te ei saa seda segada – juust mureneb ja roog ei näe sama välja.

Vatikani salat

Ilma nii tuttava kastmeta valmistatakse kõige sagedamini roa köögiviljaversioone. Samas on ka "vorstiga" maitsvaid salateid. Ilma majoneesita retseptid asendavad selle tavaliselt taimeõliga. Jaenamasti on see oliiviõli. Itaalia salati väga edukas versioon näeb ette sibularõngaid viis minutit lahjendatud äädikas marineerida, umbes viis sellerivart lõigata õhukesteks ringideks, kolmandik kilogrammi väga väikeseid tomateid - pooleks, jahivorstid (neli tükki) - üsna paksud viilud. Kõik komponendid segatakse ja maitsestatakse õliga mõne tilga sidrunimahla, soola ja pipraga.

Salat "Ilutulestik"

Kalaroogade pooldajad saavad valmistada maitsvaid sünnipäevasalateid (retseptid koos fotodega) ilma majoneesita, kergelt soolatud lõhega. Üks võimalus näeb välja selline:

• salat on rebitud väikesteks "k altsudeks";
• paprika mureneb ribadeks;
• väikesteks kuubikuteks lõigatud kala;
• väikesed pooleks või neljaks lõigatud tomatid;
• magus Krimmi sibul - õhukesed poolrõngad;
• oliivid (kui suured) jagatakse pooleks;
• mee ja oliiviõli valamise valmistamine kiirusega 1 teelusikatäis esimest kuni supilusikatäis teist (pluss kaks väikest lusikatäit veiniäädikat, soola, musta ja Cayenne'i pipart);
• salat segatud, kaunistatud ja suitsumunaviiludega kaunistatud.

Kui sellist uudishimu pole kuskilt võtta, võite lihts alt puistata üle ürtidega ja asetada õhukesed sidruniringid.