2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Külmade ilmadega saabub külades kodulindude, sealhulgas hanede tapmise aeg. Omanikud seisavad küsimuse ees, kuidas hane õigesti kitkuda, et nii liha oleks maitsev kui ka kohev koos sulgedega majapidamises hästi ära kasutatud. Haneliha on pikka aega peetud delikatessiks, hanesuled ja -suled on väärtuslik materjal kergete pehmete patjade ja sulepeenarde valmistamisel. Käsitöönaised valmistavad suurtest sulgedest väga originaalseid kunstlilli.
Hane kitkumine on väga töömahukas töö, selleks on vaja omandada oskused ja kannatus. Enne tapmist on üks hoiatus, mida peavad alati meeles pidama need, kes seda kodulindu peavad. Kogenud omanikud teavad, kuidas hane kiiresti kitkuda, sest nad tapavad linnu enne sulamist, mille täpne aeg määratakse erineval viisil.
Millal tuleks hani liha saamiseks tappa?
Mõned lihahaned valmivad 310 päevaga, teised vajavad 270 päeva, varajase valmimise aeg on 8 kuud.
Loodusliku sulamisprotsessi algust märkab tõsiasi, et hane suled on kergesti eemaldatavad, tõmmates neid ilma püsiva ja vereta. Samal ajal hakkavad haned karjamaal aktiivselt sulgedest lahti saama.
Tiibade all on tunda linnu keha. Kui ajalajades käega mööda keha sule kasvule vastupidises suunas, ei tuvastata kändude (vistrike) esinemist, mis tähendab, et linnud on tapmiseks valmis. Kui sõrmed leiavad puudutamisel kännud, siis tuleks hani jätta järgmise sulamiseni, sest kitkumisel piinavad need kännud kedagi, ka selles asjas kogenud inimest ja hanekorjus muutub müügikõlbmatuks.
Kuidas kitkuda hane pärast tapmist? Peate teadma: haned kitkutakse pärast tapmist, kui neilt voolab veri. Kõigepe alt tuleb ette valmistada sobiv anum mahavoldimiseks ja sulgede jaoks, selleks sobib pappkast kodumasinate alt või kõrge kast. Kui mõne vajaduse jaoks on vaja jätta suuri sulgi, on nende jaoks vaja konteinerit, sest need võivad olla kasulikud ka talus.
Hanede kitkumiseks on mitu võimalust. Proovime nüüd välja mõelda, kuidas hane õigesti kitkuda. Kõigist meetoditest on pikka aega kõige levinum sulgede ja kohevuse eemaldamise kuivmeetod.
Linnuliha kuivkitkumine
Kuidas hane kiiresti kuiv alt kitkuda? Kõigepe alt tõmmatakse suured suled välja rümba sabast, seejärel tiibadest, kaenlaalustest. Kaenlaaluste suled visatakse tavaliselt minema, teistest suurtest sulgedest teevad perenaised tavaliselt küpsetiste määrimiseks mõeldud pintsleid. Pehmeid kohevaid udusid kasutatakse patjade, tekkide või jopede valmistamiseks. Suled tuleb tõmmata terava liigutusega, veidi haarates, et nahk ei rebeneks. Hane tuleb hoida põlvili, sabaga anuma poole ja kohevust kitkuda kasvusuunas. Hanerümba kitkumise järjekord on igaühel erinev: tavaliseltalusta rindkere küljelt, seejärel liigu seljale, sabale ja kaelale. Suled ja udusuled küünarnukkidele ja kaelale jäävad. Kitkumise lõpetamiseks kastetakse need osad kordamööda keevasse vette ja hoitakse 1-2 minutit. Peale seda tuleb kohev väga kergelt maha.
Külm hanede kitkumise viis
Selle meetodiga jahutatakse hane 3-4 tundi, seejärel tihendatakse nahaalused rasvaladestused. Soojas nahas katkeb nahk mõnikord kuivaks kitkumisel ja rümba välimus halveneb.
Selle aja jooksul sulav nahaalune rasv tahkub ja suled tõmmatakse palju lihtsamini välja, hane nahk peaaegu ei vigastata. Paljud jahimehed teavad, kuidas hane põllul kitkuda ja külm meetod on neile vastuvõetavam.
Koduhane kõrvetamine
See meetod erineb kuivmeetodist selle poolest, et hanesulge on lihtne välja kitkuda ja see ei pudene mööda tuba laiali. Pärast põletamist muutuvad suled ja udusuled puhtaks. See on oluline, kui kavatsete neid kasutada patjade ja suletekkide jaoks. Enne alustamist tuleb valmistada kuum vesi temperatuuriga 80-90 kraadi ja veenduda, et see ei jahtuks, kui soovite puhastada rohkem kui ühte hane. Kuidas sel viisil koduhane kitkuda?
Valmis hane tuleb võtta käppadest ja kasta mõneks minutiks keevasse vette. Siin peate järgima ettevaatusabinõusid, et mitte põletada end kuuma vee või keeva vee auruga. Põletatud hani visatakse tagasi suurele alusele jakitkuge õrn alt, eemaldades kännud.
Hane kitkumine rauaga
Hane kitkumiseks on leiutatud veel üks viis – see on rümba töötlemine kuuma rauaga. Kogenud perenaised teavad, kuidas hane kuuma rauaga kõige paremini kitkuda. Selleks võtke mitmes kihis volditud puuvillane lapp, leotage seda ja kandke seda järk-järgult rümba erinevatele osadele, tehes liigutusi nagu riiete triikimisel. K altsut leotatakse vajadusel mitu korda ja nihutatakse, kuni kogu hanerümp on triigitud. Suled ja udusuled saadakse selle meetodiga puhtad, udusuled ei pudene mööda tuba laiali ega istu riietele, mida on raske puhastada kleepumise eest.
Kas sa saad elektritööriistadega hane kitkuda?
Eelnimetatud linnuliha kitkumise meetodite puhul kulub palju vaeva ja aega, kui inimesel puuduvad teatud oskused. Edasijõudnud inimesed ei mõelnud pikka aega küsimuse üle, kuidas hane kitkuda, vaid leidsid viisi, kuidas seda protseduuri teha, kasutades puuri või kruvikeeraja kujul olevaid elektrilisi tööriistu, mis on nüüd saadaval peaaegu igas majapidamises.. Spetsiaalsetes kauplustes müüakse spetsiaalset lisaseadet kodulindude ja ulukite kitkumiseks, mis lihtsustab kodus sulgedest vabanemise protsessi. Samal ajal eemaldatakse kohevad ja suled kael alt ja torsolt, küünarnukkidelt ja käppadelt kiiresti, ilma pingutuseta. Kuid sellel meetodil on puudus: pehmed kohevad ja sulg eemaldatakse koos valimatult, seejärel peate need sorteerima.käsitsi.
Eeliseks on see, et te ei pea vaeva nägema keeva vee, raua valmistamisega, eriti kuna need meetodid on väga aeganõudvad ja ebaturvalised. Nii et probleemi, kui lihtne on hane kitkuda, saab ratsionaalselt lahendada.
Hane rümba karvadest ja kändudest lahti laulmine
Nii leidsime välja tuntud hane kitkumise meetodid.
Mis tahes kitkumismeetodiga kõrvetatakse pärast sulgede eemaldamist hanekorjus gaasipliidi tule kohal, mille käigus eemaldatakse kõik väikesed väljaulatuvad jämedad kohevad ja karvad. Kui gaasipliiti pole, saate seda teha gaasipõleti, jootekolviga. Halvimal juhul, kui selliseid tööriistu käepärast pole, võite rümba tõrviku, paberi või põhukimbu tule all laulda. Kuid pärast neid võivad hane märjale nahale jääda tahma jäljed. Siis on soovitatav võtta kliid või jahu ja hõõruda nendega hane nahka. Pärast seda eemaldage puhta ja kuiva lapiga jahu ja kliide jäänused. Selle protseduuri liha omandab vürtsika maitse. Lauldes on vaja nahka sirgendada, et eemaldada sellel olevad kortsud, pöörata erilist tähelepanu kohtadele “kaenla all” ja küünarnukkide kõverustel - neid venitades hoida tule kohal gaasi- või alkoholipõletit. Lausa tuleks teha ettevaatlikult, et mitte kahjustada nahka ja mitte sulatada linnu nahaalust rasva.
Noh, nende näpunäidete abil saate hõlps alt selgeks õppida hane kitkumise reeglid ja seejärel neid eduk alt praktikas rakendada.
Soovitan:
Kuidas arbuusi õigesti lõigata ja kuidas seda süüa?
Suve lõpus ja varasügisel istub harva keegi lauda, kus pole arbuusi. Vaatamata selle marja populaarsusele ei tea kõik, kuidas valida õiget arbuusi ja kuidas seda õigesti lõigata
Kuidas avokaadot koorida ja kuidas seda õigesti süüa
Ostes esimest korda pirnikujulist rohelist ülemere puuvilja, võime küsida: "Kuidas avokaadot koorida?", "Kuidas seda süüa?" ja "Kas ma saan kodus avokaadot istutada?". Vastused kõigile neile küsimustele on äärmiselt lihtsad ja need on esitatud meie lühikeses artiklis
Kuidas peedimahla õigesti juua? Kuidas juua peedimahla aneemia, onkoloogia või kõhukinnisuse korral
Peet sisaldub toidutabeli menüüs tänu oma ainulaadsele koostisele. Mahlateraapia eelistest ja sellise ravi hämmastavatest tulemustest on palju kirjutatud. Kuid kui teate, kuidas peedimahla õigesti juua, saate vabaneda paljudest haigustest ja isegi vähist
Kuidas kiiresti ja õigesti granaatõuna koorida?
Paljud inimesed on huvitatud sellest, kuidas granaatõuna puhastada nii, et protsess ei tekitaks ebamugavust. Vaatleme nüüd mitut meetodit
Kuidas õigesti ja kiiresti pärmitaignat valmistada
Maitsev pärmitaigen valmib nii taignaga kui ka ilma. Esimene variant on veidi keerulisem ja pikem. Teine – sisaldab vähem muffinit. Milline neist sobib teile - valige. Ma räägin mõlemast üksikasjalikult
