Meerull: koostisained, retsept, toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Magus teerull on tagasihoidlik roog igaks päevaks, mis on reeglina valmistatud biskviittaignast ja täidisest - puuviljast või koorest. Neid magustoite pakutakse kauplustes suures valikus, kuid oma kätega küpsetatuna osutub see palju maitsvamaks ja õrnemaks. Näiteks meerull. Toiduvalmistamise retseptid võivad olla erinevad ja sellest artiklist leiate huvitavaid valikuid.

Õrn

Selles magustoidus on mesi osa taignast ja täidis on hapukoor.

Taigna jaoks vajalikud koostisosad:

• kaks supilusikatäit mett;
• kolm muna;
• pool tassi suhkrut;
• tl küpsetuspulbrit;
• ¾ tassi nisujahu.

Kreemi jaoks:

• pool tassi suhkrut;
• 200 g hapukoort;
• vanilliin.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Ühendage munad, suhkur ja mesi ühes kausis ning vahustage kunikohev vaht mikseriga.
2. Puista küpsetuspulber jahu hulka ja sega.
3. Lisage munasegule aeglaselt jahu ja segage, kuni saate homogeense segu.
4. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala tainas sellele. Te ei pea paberit määrima. Tainas ise ei valgu hästi laiali, seega tuleb seda määrida.
5. Küpseta umbes 10 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Kook paisub küpsetamise ajal, kuid ärge muretsege, siis see settib ja on ühtlane.
6. Pöörake valmis kook koos paberiga teisele küpsetuspaberile ja laske jahtuda, eemaldamata küpsetuslehte.
7. Jahtudes eemaldage ülemine paberileht, määrige pinnale kreem ja mähkige alumise lehe külge.
8. Avatage lahti, määrige pinnale kreem ja keerake uuesti kokku.

Meerull on uskumatult kohev ja pehme. Saate seda oma maitse järgi kaunistada, näiteks puistata üle tuhksuhkruga. Hapukoore asemel võid kasutada vahukoort puuviljasiirupiga või ilma. Maiasmokkadele üks võimalus on määrida kook moosi või moosiga – see on kiirem, aga liiga magus.

Kreeka pähklitega

See on õhukese taigna, rohke pähklitäidise ja mee maitsega rull.

Testi jaoks vajate:

• klaas jahu;
• supilusikatäis võid;
• üks muna;
• tl küpsetuspulbrit;
• neli supilusikatäit sooja vett;
• sool.

Täidise jaoks:

• kolm supilusikatäit mett;
• kaks tassi kreeka pähkleid;
• kolm supilusikatäit suhkrut;
• poole sidruni koor, riivitud.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Sõeluge jahu ja segage küpsetuspulbriga, lisage sool, muna, pehme või ja vesi. Sõtku tainas, mässi kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.
2. Haki pähklid üsna jämed alt, lisa neile mesi, sidrunikoor ja suhkur.
3. Rullita tainas õhukeseks, pintselda võiga ja pane sellele täidis.
4. Keera rull kokku ja aseta rasvainega määritud ahjuplaadile.
5. Võid rulli määrida pe alt lahtiklopitud munakollasega.
6. Küpseta ahjus umbes 40 minutit -180 kraadi juures.

Mandlite, pistaatsiapähklite ja kaneeliga

Selle meerulli valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 35 g pistaatsiapähkleid ja mandleid kumbki;
• tl kaneeli;
• poolteist supilusikatäit pruuni suhkrut;
• 300 g nisujahu;
• 10g küpsetuspulbrit;
• 60 g võid;
• kolm supilusikatäit mett;
• pool tassi suhkrut;
• 250 ml piima;
• üks muna;
• sool.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Haki mandlid ja pistaatsiapähklid, sega ning tõsta üks supilusikatäis kaunistuseks kõrvale. Sega ülejäänud pähklid kaneeli ja pruuni suhkruga.
2. Rivi või ja eemaldasügavkülma.
3. Sõeluge jahu kaussi koos küpsetuspulbriga, segage, lisage sool, külmutatud või ja jahvatage, kuni moodustub puru.
4. Vala aeglaselt külm piim ja sõtku tainas.
5. Kuuma ahi 200 kraadini.
6. Määritage ahjuvorm võiga.
7. Rulli tainas ristkülikukujuliseks, määri munaga ja jaota pähklitäidis ühtlaselt selle pinnale. Keera rulli ja aseta vormi, seejärel pane 40 minutiks ahju.
8. Valmidus puupulgaga kontrollida.

Võta valmis rull koos pähklitega ahjust välja, lase jahtuda ja alles siis võta vormist välja.

Meesiirupi valmistamiseks kuumutage potis väikest kogust vett, mett ja suhkrut, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Lase keema tõusta, lülita gaas välja ja hoia tulel veel 5 minutit.

torgake hambaorkuga rulli ülaosa läbi, piserdage siirupiga, kaunistage hakitud pähklitega, lõigake portsjoniteks ja serveerige teega.

Õunaga

Selle meerulli koostisosad on järgmised:

• viis keskmise suurusega õuna;
• muna;
• kott kuivpärmi;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• kaks supilusikatäit võid taigna jaoks;
• klaasid sooja piima;
• näputäis soola;
• määrimiseks muna;
• kolm supilusikatäit jahvatatud kreekereid;
• supilusikatäis mett;
• 100g võid täidiseks;
• 4 supilusikatäit suhkrut õunte jaoks.

Tellitoiduvalmistamine:

1. Sega muna, suhkur, sool, piim, või. Lisa kuivpärm, sõelutud jahu ja sõtku tainas. Lase kerkida.
2. Koori õunad, eemalda südamik ja lõika kuubikuteks.
3. Sulata potis või, lisa sellele kreekerid ja pruunista. Lisa õunad, mesi ja suhkur.
4. Rulli kerkinud tainas lahti, pane sellele jahutatud õunasegu ja keera rulli. Laske rullil 15 minutit seista, seejärel määrige munakollasega ja saatke 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 40 minutit.

Mee šokolaad

Selle meerulli jaoks taigna ettevalmistamiseks peate võtma:

• pool tassi jahu;
• kolm supilusikatäit vedelat mett;
• neli muna;
• kaks supilusikatäit kakaod;
• supilusikatäis rummi (konjakit);
• tl küpsetuspulbrit.

Kreemi jaoks:

• klaasid granuleeritud suhkrut;
• 200 g hapukoort.

Järrutamiseks:

• 25g võid;
• 100 ml kreemi;
• šokolaad.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Sega munad, mesi, kakao, rumm (konjak). Sõelu jahu koos küpsetuspulbriga, lisa eelmistele koostisosadele ja sega korralikult läbi. Taigna konsistents peaks meenutama paksu hapukoort.
2. Purusta hapukoor suhkruga ja jahuta.
3. Kata ahjuplaat pärgamendiga, vala sellele tainas, tasanda ja aseta 200 kraadini kuumutatud ahju umbes 8 minutiks. Testi jaoks, mida vajatevaadake seda kogu aeg, et see läbi ei põleks.
4. Eemaldage kook ahjust ja keerake see kohe kuum alt koos paberiga kokku. Kui te seda kohe kokku ei keera, võib see puruneda. Kui rull on soe, rulli see lahti ja eemalda paber.
5. Kanna koogi pinnale hapukoor ja mähi.
6. Keeda koor, lisa või ja šokolaaditahvel. Kui või ja šokolaad on sulanud, kalla rulli peale.

Meerullide valmistamise näpunäiteid

Täidisena võite kasutada mitte ainult hapukoort, vaid ka kreemjat, kondenspiima, vanillikaste, šokolaadi, proteiiniga. Sobib hästi rullides puuvilja-, mooni-, pähkli-, karamellitäidisega, aga ka iga moosiga.

Sageli tekib noortel perenaistel küsimus, kuidas ahjus küpsetuspaberit asendada. Spetsiaalse paberi asemel tehakse ettepanek kasutada tavalist kontoripaberit või joonistuspaberit, mis tuleb esm alt õlitada. Ja võid asendada ka fooliumiga, mis asetatakse matt pool allapoole ja tooted läikiva poole peale. See on tingitud asjaolust, et matt pind oksüdeerub kokkupuutel toiduga. Teine lahendus on silikoonist mittenakkuva matt. Lõpuks saate ilma paberita hakkama: küpseta otse küpsetusplaadil, määritud ja puistatud jahu, paneeringu või mannaga.

Teine probleem küpsiserulli rullimisel on purunemine. Et see ei puruneks, peab see olema pehme. Selleks asetatakse see koos küpsetuspaberiga eelnev alt ettevalmistatud puhtale rätikule, leotatakse javajutatud. Selle peale asetatakse märg paberrätik ja rullitakse see väga ettevaatlikult paberiga kokku. Lase pool tundi lamada, siis rulli lahti, eemalda küpsetuspaber, pane peale täidis ja keera uuesti rulli.

Järeldus

Meerullide retseptid on mitmekesised. See võib olla mitte ainult magustoidud, vaid ka suupisted. Näiteks kana seente ja kuivatatud aprikoosidega tomati-meekastmes, liha mee ja sinepiga või sealiha meemahlas.