Küpsised "Kõrvad" (erinevad toiduvalmistamisviisid)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas teate, kuidas "Ushki" küpsiseid valmistatakse? Selliseid inimesi on vist väga vähe. Lõppude lõpuks on see magustoit, mis oli nõukogude ajal väga populaarne. Teatavasti oli veel paarkümmend aastat tagasi poest maitsvate küpsetiste ostmine üsna problemaatiline. Seetõttu küpsetasid paljud koduperenaised seda ise.

Ushki küpsised on lihtne ja soodne magustoit, mida saab hõlpsasti valmistada ka siis, kui sul puuduvad kulinaarsed oskused. Allpool räägime teile, kuidas seda delikatessi valmistada.

Kõrvade küpsiste samm-sammult retsept

Seda lihtsat küpsist on üsna lihtne valmistada. Sel juhul peaksite rangelt järgima kõiki retsepti nõudeid.

Seega on kõnealuse magustoidu küpsetamiseks vaja:

• või kallis (st hea kvaliteediga) - 115 g;
• maa- või poest ostetud kodujuust (keskmise rasvasisaldusega) - umbes 250-270 g;
• hele nisujahu - umbes 145 g;
• suur peedisuhkur - 115 g;
• tavaline sool - 1 väike näputäis;
• küpsetuspulber - 3-4 g.

Kuidas sõtkuda kohupiimatainast?

Küpsiste "Kõrvad" valmistamiseks peaksite küpsetama pehmealus. Selleks asetatakse poe- või külakodujuust kaussi, misjärel see sõtkutakse tavalise kahvliga. Järgmisena sulata eraldi kausis toiduõli. Pärast jahutamist valatakse see piimatootesse ning lisatakse väike näpuotsatäis soola, suur lusikatäis granuleeritud suhkrut ja küpsetuspulber.

Pärast kirjeldatud toiminguid lisatakse saadud massile jahu. See tuleb kõigepe alt läbi vaadata. Pärast kõigi koostisosade sõtkumist saadakse üsna pehme ja elastne põhi. See kriteerium on küpsiste valmistamisel väga oluline. Kui tainas on liiga tihe, muutuvad Earsi küpsised kõvaks ja maitsetuks.

Vormivad tooted

Kuidas peaksin moodustama "Kõrvad" küpsiseid, mille foto on selles artiklis esitatud? Seda magustoitu on üsna lihtne valmistada. Esm alt tõstame keedetud kohupiimatainas külmkappi (umbes kaheks tunniks). Seda tehakse nii, et põhi oleks kergelt külmunud ja selle saaks kergesti õhukeseks rullida.

Pärast määratud aja möödumist võetakse tainas külmkapist välja, puistatakse üle kergelt nisujahuga ja asetatakse tasasele pinnale. Seejärel rullitakse see suureks ja õhukeseks kihiks, misjärel lõigatakse see kuni 4-5 cm läbimõõduga ringideks. See protsess tuleks läbi viia klaasiga.

Niipea, kui kõik tooted on valmis, jätkake otse küpsiste moodustamisega. Selleks kastetakse iga kodujuustutükk granuleeritud suhkrusse, mis valatakse eelnev alt tasasele taldrikule. Tehke seda ainult ühel küljel.

Põhja painutamine pooleks, nimelt suhkursees kastetakse see jälle magusasse lahtisesse tootesse. Seda protseduuri korratakse veel üks kord. Tulemuseks on väike "kõrv". Kõiki teisi tooteid töödeldakse täpselt samal viisil.

Ahjus küpsetamise protsess

Ushki küpsiseid, mis on üsna kaloririkkad, tuleks küpsetada ainult eelsoojendatud ahjus. Selleks laotakse kõik vormitud tooted kordamööda eelnev alt pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile. Pärast seda saadetakse see ahju.

Hoides temperatuuri 195 kraadi juures, küpsevad tooted umbes 24 minutit. Selle aja jooksul peaksid kohupiimaküpsised muutuma punakaks ja kohevaks.

Too lauda

Pärast omatehtud küpsiste valmistamist eemaldatakse need ettevaatlikult küpsetusplaadilt ja laotakse seejärel kaunile alusele. Kodujuustu magustoitu tuleks tarbida kuum alt. Sel juhul saad nautida väga pehmeid, õrnu ja suussulavaid küpsetisi. Muide, külmana osutub selline delikatess mitte vähem maitsvaks. Samal ajal on see krõmpsuv ja sitkem.

Valmistage maitsvaid ja lihtsaid küpsetisi margariiniga

Allpool toodud Earsi küpsise retsept on klassikaline. Kui vajate selle saia valmistamise lihtsamat versiooni, siis soovitame kasutada järgmisi tooteid:

• teraline märg kodujuust - umbes 500 g;
• kvaliteetne pehme margariin - 250 g;
• hele nisujahu – valikuline (umbes 2,5 tassi);
• kustutatud sooda – mittetäielik magustoidulusikas;
• suhkurpunapeet - umbes 175 g.

Kuidas valmistada põhi?

Seda tainast on väga lihtne valmistada. Pehme margariin sõtkutakse intensiivselt kahvliga, misjärel segatakse see kokku poest ostetud kodujuustuga. Lisades koostisainetele umbes 50 g suhkrut, kustutatud soodat ja jahu, saadakse elastne tainas.

Vormimis- ja küpsetusprotsess

Kõnealune delikatess valmistatakse samamoodi nagu eelmises retseptis kirjeldatud. Kohupiimatainas võetakse kahe tunni pärast külmkapist välja ja jagatakse väikesteks tükkideks, millest rullitakse seejärel pallid. Järgmisena tehakse neist ringid. Pärast tainast granuleeritud suhkrus leotamist volditakse see kaks korda pooleks, saades veerandi kujulise “kõrva”.

Pärast kõigi toodete moodustamist asetatakse need pärgamendilehele ja saadetakse seejärel ahju. ¼ tunni pärast võetakse magustoit välja ja tuuakse koos teega lauale.