Tirnakompott: erinevad toiduvalmistamisviisid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Igasuguste toorikute fännid hindavad kindlasti türnpuukompotti. Kes oleks osanud arvata, et sellest hapukast marjast saab suurepärase maitse ja rikkaliku värviga tervisliku joogi.

Tunder on metsik põõsas, mis on kuulus oma rikkaliku vitamiinikoostise poolest. Ravimitoormena kasutatakse kõiki selle osi, välja arvatud ainult puit. Kollektsioonis on õisikud, lehed, viljad, juured ja koor. Samal ajal võib marju kuivatada, suhkruga hõõruda või keeta tarretist, moosi, moosi, türnpuukompotti. Peate koguma ainult täielikult küpseid puuvilju, mis pole mädaniku ega kahjurite poolt rikutud.

Need pestakse, puhastatakse erinevatest lisanditest ja haigetest marjadest, kuivatatakse. Nüüd saab saagi saata sügavkülma ladustamiseks või kasutada talveks koristamiseks. Kompottide valmistamiseks võetakse aga värskeid või kergelt külmutatud marju. Vaatame 3 võimalust türnpuukompoti valmistamiseks.

1. Värskelt korjatud päkke blanšeeritakse keevas vees 4-5 minutit. Seejärel jahuta marjad kindlasti külmas vees. Pärast seda pannakse puuviljad puhastesse purkidesse ja valatakse eelnev alt keedetud kuuma suhkrusiirupiga. Siirupi valmistamiseks vajame 400–500 g granuleeritud suhkrut 1 liitri vee kohta.

Täis purgid kaetakse nailonkaantega ja hoitakse 3 minutit. Siirup valatakse kastrulisse ja keedetakse uuesti. Kuum magus vedelik valatakse purkidesse ja korgitakse tinakaantega, keeratakse ümber ja jäetakse soojaks kuni täieliku jahtumiseni. Kui on oodata, et pöördelt saadud kompott säilib kaua, siis tuleb enne purkide kokkurullimist keetmist korrata veel kolmandat korda.

2. Külmutatud marjadest saab valmistada ka maitsvat türnpuukompotti, mis säilib terve talve. Esiteks keedetakse siirupit 1 kg suhkrust 1 liitri vee kohta. Siin lastakse ka marjad 3 minutiks kurn alla. Seejärel võetakse siirupist pööre välja, lastakse jahtuda ja laotakse siis õlgadeni purkidesse. Suhkrusiirup valatakse, mitte lasta sellel jahtuda, purgid suletakse kaanega ja pastöriseeritakse paariks. Pooleliitriste purkide jaoks piisab 15 minutist, liitriste - 20 minutist, suuri anumaid kuumutatakse 25 minutit.

3. Värskeid puuvilju blanšeeritakse (soojendatakse) keevas siirupis (1 liitris vees lahustatakse 400 g liiva) 3 minutit. Marjad võetakse välja, jahutatakse jaheda veega, pannakse purkidesse. Siirupit, milles pööret blanšeeriti, ei kurnata, vaid keedetakse uuesti ja valatakse peale viljad. Korgist toorikud ja pastöriseerige nagu kirjeldatud meetodis 2. Eelnimetatud meetodid sobivad toorikute jaoks, tulemuseks on kontsentreeritud ja väga magus jook. Kuid on ka teisi võimalusi pöörde küpsetamiseks. Mitte liiga magusa kompoti retseptid:

1. Puuviljadpestakse, pannakse potti vette. Lisage suhkrut kiirusega 1 tass 2 liitri vee kohta. Küpseta, jahuta ja ongi kõik! Kompotti võib juua, kuid seda pole soovitatav säilitada.

2. Puhtad purgid täidetakse 1 kolmandiku võrra puuviljadega. Vala peale keev vesi, kata kaanega ja lase tund aega jahtuda. Seejärel valatakse anumasse vesi, lisatakse suhkur (3 liitri vee kohta 300 g), keedetakse ja valatakse uuesti purkidesse. Selgub särav alt maitsev kompott, mille võib kohe ära juua või hoiule jätta.