Grillitud lest: kõige maitsvamad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

See kummaliste punnis silmade ja lameda kehaga merekala on tõeline kõige kasulikumate oomega-3 hapete ladu. Need aitavad meie kehal vabaneda vähirakkudest, aeglustada naha vananemist ja tugevdada immuunsust. Igasugusel kujul, olgu see siis grillitud või aurutatud lest, tuleks toiduvalikusse lisada kala. See mereelu on eriti hea neile, kes peavad dieeti. See on väga tervislik, kuid mitte üldse rasvane ja madala kalorsusega.

Toiduvalmistamiseks on parem võtta valmis filee. Juhul, kui seda poes polnud või otsustasite terve kala ostmise ja kodus lõikamisega raha säästa, ärge unustage lesta spetsiifilist lõhna. Sellest saab lahti sidrunimahlaga. Eemaldage nahk õrn alt, piserdage sidruniga, jätke paariks minutiks - ja lõhna pole. Tänaseks oleme välja valinud mõned head ja end tõestanud retseptid grillimiseks, kus peaosa saab olema lest. Võimalusi on nii lahtisel tulel küpsetamiseks (lõkkel, grill) kui ka kodusel grillpannil.

Toidu valmistamine lõkkel

Töötmisaegantud kala lahtisel tulel on umbes tund. Maitsva grilllesta saamiseks tuleb varuda kalale paras ports vürtse. See hõlmab mitut tüüpi pipart, paprikat, kurkumit, rosmariini, tüümiani, koriandrit ja seesamiseemneid.

Koostisained

Vajalik:

• kalakorjus;
• vürtsid;
• hunnik värsket tilli;
• sool;
• lusikatäis oliiviõli.

Töötmisprotsessi kirjeldus

Nagu näete, on koostisosade loetelu väga väike. Maitsva kala valmistamisel mängib peamist rolli vürtside segu. Ideaalne, kui leiate värske lesta. Kuid enamasti müüakse poes ainult külmutatud kala. Soovitatav on see sulatada looduslikes tingimustes. Mikrolaineahju ega kuuma vett ei valata.

Kui kala on korralikult üles sulatatud, tuleb nahk väga kiiresti ja lihts alt lahti. Valgel küljel teeme sügavaid lõikeid. Nuga peaks ulatuma peaaegu harjani. "Töötle" rümp hoolik alt vürtside komplektiga segatud oliiviõliga. Puista peale soola, vala üle sidrunimahlaga. Jätke rümp 15-20 minutiks marinaadiks.

Loputage tilli, kuivatage veidi ja täitke kala lõiked ürtidega. Grillitud lesta puhul peavad paljud kokad tilli ideaalseks valikuks. See annab rikkaliku, ebatavalise ja vürtsika aroomi. Aga kui seda käepärast polnud, võite selle alati asendada selleri, peterselli või pune vastu.

Aseta kala grillile või grillrestile. Lesta küpsetamiseks pole vaja palju kuumust, nii et söed peaksid veidi jahtuma. Kala valmib minutitega, mistõttu ei ole soovitatav grillilt lahkuda. Sõltuv alt kuumusest on küpsetusaeg 12 kuni 20 minutit. Kui soovite, et kala oleks rasvasem ja mahlasem, kui olete valmis ohverdama krõbeda kooriku, siis mässige lest fooliumisse.

Kala grillpannil

Ilm on väljas "mittelendav", aga sa tõesti tahad grillil kala küpsetada? Suurepärane võimalus selles olukorras oleks spetsiaalne praepann. Lest, nagu iga teinegi kala, aga ka liha ja juurviljad, valmib grillpann kiiresti ja väga maitsv alt. Lisaks on selle küpsetusmeetodi suureks plussiks see, et see ei nõua palju õli. Toidud on dieedilised, maitsvad, mahlased ja lõhnavad.

Tooteloend

Valmista ette:

• lest;
• sojakaste;
• kuiv valge vein;
• sidrunimahl;
• natuke pruuni suhkrut;
• näputäis hakitud värsket ingverit.

Kuidas roog valmistatakse?

Kalarümpasid pestakse vee all, vabanedes uimedest ja sisikonnast. Joodi spetsiifilise lõhna tõttu on sidrunimahl selle suurte silmadega merede elaniku valmistamisel lihts alt asendamatu. Kogu lest on kaetud sidrunimahla, seesamiõli, veini ja sojakastme seguga. Esiteks peate selles segus lahustama lusikatäis suhkrut ja panema hakitud ingveri. Selles marinaadis peaks kala olema tund aega.

Kasteideaalne lesta ettevalmistamiseks lahtisel tulel praadimiseks. Kui ilm ei vea, siis kasutame gaasi- või elektrigrilli. Muide, kala küpseb grillil umbes 10-12 minutit, grillpannil aga vaid 3-4 minutit.

Grillitud lest apelsinikastmega

Kas soovite valmistada midagi maitsvat ja ebatavalist? Kas külmkapis on paar keskmise suurusega lestakorjust? Kas grillpann on köögiabiliste nimekirjas? Seejärel panevad staarid ise grilllesta kõrvale apelsinikastmega.

Nõutavate koostisosade loend

Vajalik:

• kala;
• kaks apelsini;
• sidrunimahl;
• meresool;
• paar rosmariini oksi;
• paar supilusikatäit oliiviõli;
• 25g granuleeritud suhkrut;
• värske kumkvaat (olemasolu korral) – 55 gr.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Külmutatud kala peaks jääst loomulikult vabanema, nii et viige see sügavkülmast külmkappi. Kuni jää lahkub, võite selle aja kulutada kastme valmistamisele. Valage väikesesse kastrulisse ühe sidruni mahl, lõigake kumkvaadid väikesteks viiludeks. Kuumuta puuvilju veidi ja lisa suhkur. Paneme keema. Alandage kuumust madalaks ja vähendage kastet poole võrra. Niipea kui märkate, et kaste on hakanud paksenema, lisage rosmariinioksad. Eemaldame nõud tulelt. Laske kastmel loomulikult toatemperatuuril jahtuda.

Peseme sulatatud kala,roogitud, vabanenud uimedest, peast ja lõpustest. Nahk eemaldatakse ainult suurtelt kaladelt. Kui lest on õigesti lõigatud, ei teki ebameeldivat mere- ega joodilõhna. Kui see tundub olevat, piserdage rümp sidrunimahlaga. Hõõru kalale oliiviõli, sool ja jahvatatud pipar. Pane kala pannile. See grillitud lesta retsept on ülikiire. Piisab, kui kala praadida 4 minutit mõlem alt poolt. Pärast küpsetamist on soovitatav eemaldada nahk ja luud, valada kalale kaste ja serveerida värskete ürtidega.

Lest tomatite ja seesamiõliga

Võta:

• 720g kala;
• kolm tomatit;
• 2 supilusikatäit sidrunimahla;
• neli supilusikatäit sojakastet;
• paar supilusikatäit seesamiseemneid;
• tilliroheline;
• petersell;
• jahvatatud pipar;
• lusikatäis seesamiõli.

Kuidas kala valmistatakse?

Kõik grillretseptid nõuavad kala eelmarineerimist. Pärast seda, kui lest on pestud, sisikonnast puhastatud, uimedest ja peast vabastatud, hõõrutakse seda soola, sidrunimahla ja pipra seguga. Marinaad valmistatakse seesamiõlist, sojakastmest ja sidrunimahlast. Sellesse pannakse 35 minutiks lest. Kala marineeritakse külmkapis.

Määratud aja möödudes võetakse lest marinaadist välja ja grillitakse 3 minutit mõlem alt poolt. Kui kala küpsetatakse grillpannil, pikeneb aeg 10 minutini. Lesta serveeritakse rohkete värskete ürtide ja korralike ringidegatomatid. Lisa kalale seesamiseemned ja seesamiõli.