Vkusnotishcha baklažaanisalat: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Imeline, tervislik, meeletult maitsev köögivili! Millest see jutt käib? Muidugi baklažaani kohta. Mida iganes nad sellest teevad – hautavad, praadivad, keedavad, küpsetavad, valmistavad palju erinevaid preparaate, aga ka soolavad, marineerivad, sisaldavad erinevate salatite peamise koostisosana arvuk alt suupisteid.

Aga kahjuks saab neid süüa lühikest aega, hooaeg, mil need on eriti kasulikud ja odavad, on liiga lühike. Vkusnotishcha baklažaanisalatit saab aga talveks valmistada ja seda imelist köögivilja nautida aastaringselt.

Kasu

Baklažaan sisaldab suures koguses mikroelemente, need on B-vitamiinide, karoteeni, k altsiumi, foolhappe, fosfori allikad. 100 grammis puuviljas on ainult 24 kcal, seega sobib baklažaan suurepäraselt inimestele, kes jälgivad oma figuuri – need on maitsvad, tervislikud ja väga rahuldust pakkuvad.

Baklažaanivalik

Säilitamiseks mõeldud baklažaani ostmisel pöörake tähelepanu asjaolule, et viljad on noored,need sisaldavad vähem seemneid. Üleküpsenud viljades on inimesele kahjulik soolase veiseliha sisaldus võimalik. Köögivilja koor peaks olema läikiv, tumesinine. Parem on võtta mitte paksud viljad, vaid pikad ja kitsad.

Kuna baklažaan neelab toiduvalmistamise ajal tohutul hulgal taimeõli, proovige sellega mitte üle pingutada.

Vkusnotishcha baklažaanisalat: foto, retsept

Baklažaan sobib suurepäraselt tomati ja paprikaga. Seetõttu on need komponendid tooriku peamised komponendid. Talvise säilitamise klassika on Vkusnotishcha baklažaanisalat. Arvustused selle tooriku kohta on väga muljetavaldavad. Kõik kodus säilitamise fännid kinnitavad, et kui olete seda maitsvat, mõõduk alt vürtsikat salatit vähem alt korra proovinud, on selle valmistamisest lihts alt võimatu keelduda.

Töötmisaeg - 2 tundi.

Kaheliitrise purgi koostisained:

• 12 keskmist noort baklažaani;
• 8 supilusikatäit taimeõli;
• 16 tomatit;
• 12 tk magus paprika;
• tuge pipar - maitse järgi (tavaliselt kasutatakse sellise koguse koostisainete jaoks 3-4 väikest kauna);
• 4 supilusikatäit äädikat (9%);
• kaks küüslaugupead;
• ¼ tassi suhkrut;
• kaks lusikatäit soola.

Töötmisviis

1. Lähene baklažaani valikule vastutustundlikult, vali tihedad viljad meeldiva tumedagalilla värv. Mõlgid, praod ja muud vead on vastuvõetamatud – see mõjutab oluliselt valmis roa maitset.
2. Pese baklažaanid külmas vees, patsuta kuivaks. Lõika köögiviljal varred ära ja lõika õhukesteks ringideks.
3. Pane ettevalmistatud baklažaanid anumasse, soola, jäta 30 minutiks tõmbama – selle aja jooksul kaob võimalik kibedus ja liigne niiskus.
4. Sel ajal, kui "siniseid" valmistatakse, saate purgid ja kaaned teha. Neid tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida. Steriliseerimiseks võite kasutada ahju või mikrolaineahju. Mikrolaineahjus on seda lihtne teha, lihts alt valage vesi igasse purki põhja ja kerige suurima võimsusega sõna otseses mõttes 5 minutit, samal ajal kui kaaned tuleks langetada spetsiaalses anumas keedetud vette.
5. Bulgaaria paprika, terav paprika ja tomatid peske, koorige kaks küüslaugupead. Mida noorem on küüslauk, seda maitsvam on säilivus. Laske need koostisosad läbi hakklihamasina või jahvatage need segistiga.
6. Saadud tomatimassile lisa taimeõli, suhkur, äädikas ja sool. Segage kõike hoolik alt, kuni kõik vürtsid on täielikult lahustunud.
7. Asetage baklažaaniviilud sügavale suurele pannile või kastrulisse, paja ja valage need tomatikastmega. Hauta sõna otseses mõttes 30 minutit. Ärge unustage aeg-aj alt segada, et kõik tükid küpseksid samal ajal ja miski ei põleks.
8. Valmistatud baklažaanisalat "Vkusnotishcha" pange vahukulbiga või suure lusikaga ettevalmistatud purkidesse. Sulgege anumad kaanega, keerake purgid tagurpidi jajäta sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud. Hoidke valmis konservi pimedas jahedas kohas.

See on nii lihts alt valmistatav meeletult maitsev baklažaanisalat talveks. Seda saab serveerida liha, linnuliha, mis tahes lisandiga, see harmoneerub suurepäraselt peaaegu kõigi roogadega.

Head isu ja soojad talvised õhtusöögid omatehtud toiduga!