Kuum baklažaanisalat: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Salatid pole mitte ainult külmad, vaid ka soojad. Eriti maitsev on kuum baklažaanisalat. Sellise roa jaoks on palju võimalusi - mitmesuguste koostisosade lisamisega. Tavaliselt põhineb see eelnev alt praetud või küpsetatud baklažaanil ja muudel köögiviljadel.

Salatist

Soe või kuum baklažaanisalat on suurepärane lõuna- või õhtusöök. See rammusa, kuid paraj alt kerge roog terava maitsega on kindlasti tervislik toit.

Sellise roa puhul paljastab baklažaan täielikult oma maitse. See sobib hästi paljude köögiviljade, küüslaugu, ürtide, maitseainete, kõvade ja pehmete juustude, liha, mee, seentega. Süüakse nii sooj alt kui külm alt. See sobib hästi oliiviõli, sojakastme ja sidrunimahla baasil valmistatud kastmetega.

Järgmiseks mõned sooja baklažaanisalati retseptid.

Tomatite ja avokaadodega

Sellise roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• üks baklažaan;
• kolm tomatit;
• poolteist avokaadot;
• hunnik basiilikulehti;
• koriander;
• vürtsid (sool ja pipar).

Kuuma baklažaanisalati valmistamine tomatitega:

1. Lõika baklažaan kuubikuteks, prae taimeõlis.
2. Tükelda avokaado ja tomatid, tükelda basiilik ja koriander.
3. Sega praetud baklažaan tomatite, avokaado ja ürtidega, seejärel soola ja pipraga.

Kuuma baklažaanisalatit saab maitsestada sojakastmega, aga maitsestada ei saa.

Tomatite ja paprikatega

Veel üks lõhnav ja maitsev roog. See on kuum salat baklažaani, paprikate ja tomatitega.

Nõutav:

• kolm baklažaani;
• neli tomatit;
• kaks punast paprikat;
• neli küüslauguküünt;
• neli sibulat;
• 100 ml taimeõli;
• hunnik rohelisi (till, koriander);
• sool, pipar.

Kuidas valmistada kuuma baklažaani köögiviljasalatit:

1. Valmista ahjuvorm, pane sinna terved baklažaanid, paprika ja tomatid. Kuumuta ahi 190 kraadini ja aseta köögiviljad sinna 20 minutiks.
2. Lõika sibul neljandikku rõngasteks, tükelda küüslauk, tükelda rohelised.
3. 20 minuti pärast võta tomatid ja paprika ahjust välja, pane kaussi, mässi tihed alt toidukilega ja jäta kümneks minutiks seisma. Baklažaan küpseb veel veerand tundi.
4. Tomatist ja paprikastkoorige, eemaldage seemned ja lõigake keskmisteks kuubikuteks.
5. Võta baklažaan ahjust välja, lõika kaheks osaks, tõmba viljaliha lusikaga välja ja püreesta. Kui need on püreestamiseks liiga paksud, koorige ja tükeldage.
6. Pane baklažaanid, tomatid ja pipar vormi, lisa taimeõli, pipar ja sool. Asetage 220 kraadini kuumutatud ahju kümneks minutiks.

Kuum salat baklažaani, paprika ja tomatiga, serveeri kohe.

Safraniga

See soe salat on rohkem nagu efektne eelroog maitseka sidruni-küüslaugukastmega. Lisaks baklažaanile sisaldab see ainult sibulat ja maitseaineid.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• kaks baklažaani;
• kaks sibulat;
• pool tassi nisujahu;
• kolm kunsti. lusikad suhkrut;
• hunnik peterselli;
• näputäis safranit;
• st. lusikatäis oliiviõli;
• taimeõli baklažaani praadimiseks.
• sool.

Lisa tankimise eest:

• kolm küüslauguküünt;
• üks sidrun;
• st. lusikatäis oliiviõli;
• sool.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Pese baklažaanid, patsuta kuivaks, koori ja lõika pikuti pooleks. Jagage mõlemad pooled terava noaga õhukesteks plaatideks (umbes 5 mm), tehes laiale küljele sisselõiked, et need plaadid maha ei tuleks.
2. Pane baklažaanid kaussi, soola ja sega õrn alt, et mitte õhukesi taldrikuid lahti rebida. Jätke soolaga 20 minutiks.
3. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
4. Valage pannile oliiviõli, laske sellel kuumeneda, pange sibul, valage granuleeritud suhkur (1 tl) ja prae mõõdukal kuumusel karamellivärvi.
5. Pigista baklažaan. Sega sobivas kausis ülejäänud liiv ja jahu. Keera baklažaanid rulli nii, et jahu kataks kroonlehed igast küljest.
6. Kuumutage pannil taimeõli, seejärel prae baklažaan kuldpruuniks. Pöörake ettevaatlikult, et mitte rebeneda ega murda kroonlehti.
7. Valmista salatikaste: haki küüslauk, pese sidrun, pigista sellest mahl välja ning sega oliiviõli, küüslauk, sidrunimahl ja sool.
8. Lülita ahi 200 kraadini sisse. Pane baklažaanid ahjuplaadile, vala neile kaste, pane viieks minutiks ahju.

Lase baklažaan lille kujul suurele tasasele taldrikule nii, et lõikamata otsad oleksid keskel. Keskele pane karamelliseeritud sibul, piki roogi perimeetrit petersellilehed. Kaunista kuum baklažaanisalat safranikiududega. Serveeri sooj alt.

Suvikõrvitsaga

Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• üks baklažaan;
• üks väike suvikõrvits;
• kaks küüslauguküünt;
• hunnik spinatilehti;
• kaks kunsti. l. kollane karri;
• kolm kunsti. l. rast. õli;
• st. l. valged seesamiseemned;
• pipar;
• meresool.

Tellitoiduvalmistamine:

1. Lõika suvikõrvits ja baklažaan ringideks.
2. Kuumutage õli suurel pannil.
3. Vala karripannile ja pruunista segades. Umbes ühe minuti.
4. Pane baklažaaniringid pannile, prae üks kuni kaks minutit ja pööra ümber, prae veel viis minutit mõõdukal kuumusel.
5. Siis praadige samamoodi suvikõrvits.
6. Pange baklažaan ja suvikõrvits kaussi ja katke kinni.
7. Haki küüslauk õhukesteks kroonlehtedeks ja saatke see kuuma taimeõliga pannile. Prae minut, seejärel eemalda kiiresti.
8. Rösti seesamiseemneid puhtal ja kuival pannil tumedaks.

Aseta taldrikule spinatilehed, sellele kruusid baklažaani ja suvikõrvitsat, soola, lisa pipart ja praetud seesamiseemneid, peale pane küüslauk.

Lihaga

See roa versioon on rahuldavam ja meeldib kõigile, kes ei suuda ette kujutada suupisteid ilma lihata. Selle kuuma baklažaanisalati retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 400g veiseliha;
• kaks baklažaani;
• üks porgand;
• üks paprika;
• kolm küüslauguküünt;
• hunnik peterselli;
• kaks kunsti. l. sojakaste;
• kolm-neli spl. l. oliiviõli;
• kaks supilusikatäit rast. õli;
• ch. lusikatäis suhkrut;
• kolm teelusikatäit sidrunimahla;
• pipar;
• sool.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Lõika baklažaan ribadeks, soola, annaseista 15–20 minutit.
2. Lõika veiseliha õhukesteks ribadeks, kuumuta pann taimeõliga ja saatke liha sellele. Prae kõrgel kuumusel pidev alt segades kuldpruuniks.
3. Kui veiseliha on pruunistunud, lisa baklažaan ning jätka praadimist ja segamist.
4. Lisage lihale ja baklažaanile õhukeseks viilutatud porgandid.
5. Kui porgandid muutuvad pehmeks, pange pannile tükeldatud paprika. Jätkake praadimist veel kaks minutit.
6. Valmista kaste: vala kaussi oliiviõli, sojakaste, sidrunimahl, purustatud küüslauk, hakitud ürdid, veidi granuleeritud suhkrut, maitse järgi soola ja sega läbi.

Pane kuum baklažaanisalat lihaga serveerimiskaussidesse, nirista peale kaste ja pipart jahvatatud musta pipraga.

Seda saab valmistada vasika-, lamba-, sea- ja veiselihaga. Serveeri kuum alt või külm alt.

Kanaga

Kuum baklažaani-kanasalat on kerge eine, mis sobib dieedipidajatele.

Asjad, mida võtta:

• 500g kana;
• 400g tomateid;
• kaks sibulat;
• 300 g baklažaani;
• kaks küüslauguküünt;
• kolm kunsti. l. sojakaste;
• rohelised;
• oliiviõli;
• vürtsid.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Pese kanaliha, lõika ribadeks. Prae pannil oliiviõlis, soola ja pipraga läbiküpseks. Tagaviis minutit kuni valmimiseni, valage sojakaste ja hautage veel paar minutit, seejärel eemaldage tulelt ja laske leotada.
2. Lõika sibul poolrõngasteks, prae pannil läbipaistvaks. Pärast seda pane õhukesteks ribadeks lõigatud porgandid pannile ja prae pidev alt segades.
3. Lõika tomatid viiludeks ja pane pannile, kui porgandid on pehmed. Hauta, kuni vedelik tomatitest on aurustunud.
4. Lõika baklažaan ribadeks ja prae pehmeks. Soola praadimise lõpus.
5. Ühendage kõik koostisosad suures kausis, lisage läbi pressi lastud küüslauk ja segage. Kaunista oksakesega.

Serveeri kohe sooja salatit.

Juustuga

Juustusõbrad saavad valmistada kuuma baklažaanisalati järgmise retsepti järgi. Tema jaoks peate võtma:

• baklažaan;
• neli salatilehte;
• 100g juustu;
• küüslauguküüs;
• kolm kunsti. l. oliiviõli;
• vürtsid.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Lõika baklažaan keskmise suurusega ribadeks. Sool, laske umbes 20 minutit seista.
2. Pese salatilehed, patsuta kuivaks ja rebi kätega tükkideks.
3. Haki küüslauk, lõika juust kuubikuteks.
4. Praadige baklažaane pannil taimeõlis kümme minutit.
5. Pange salatiga kaussi kuum baklažaan, seejärel juust, küüslauk ja segage.

Serveeri sooj alt.

Pehme juustuga japähklid

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• kaks baklažaani;
• kolm paprikat;
• 100g pehmet juustu;
• peotäis piiniaseemneid;
• 100 g hapukoort;
• mint kamp;
• paar oksa värsket tüümiani;
• kaks kunsti. l. oliiviõli;
• neljas osa teelusikatäit jahvatatud pipart;
• sool.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Eelsoojenda ahi 200-220 kraadini.
2. Pese paprikad, aseta sügavasse ahjuvormi, kata fooliumiga ja pane ahju. Kui paprika nahk on niiske, eemaldage foolium ja küpsetage seda ilma kaaneta pehmeks.
3. Lõika baklažaan pikkadeks ribadeks, pane ahjuplaadile, puista peale pipart, soola, nirista peale õli, pane ahju. Viie minuti pärast keerake baklažaan ümber. Kui need on pehmemad, katke fooliumiga ja küpsetage kümme minutit.
4. Paprika võetakse ahjust välja, pannakse kastrulisse, katke fooliumiga ja katke. Kui olete higine, eemaldage seemned ja nahk, lõigake ribadeks.
5. Purusta pehme juust.
6. Laota baklažaan ja pipar kihtidena keraamilisse ahjuvormi. Enne viimast kihti pane sellele pool pehmest juustust, baklažaan ja pipar, puista peale piiniaseemned ja teine pool juustu.
7. Pane vorm ahju, et juust sulaks.

Pirista valmis roog õliga, lisa soola, puista peale piparmünt ja käsitsi rebitud tüümiani. Serveeri salatit hapukoorega.

Järeldus

Kuumad salatidBaklažaane on üsna lihtne valmistada. Iga algaja kokk oskab neid meisterdada, samas on alati võimalus katsetada ja retsepte oma maitse järgi muuta.