Maitsvad forellitoidud: lihtsad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Forell on lõheliste sugukonda kuuluv kaubanduslik kala, kes elab magevees. Selle õrn liha sobib hästi seente, köögiviljade ja erinevate kastmetega ning on suurepärane alus tõeliste kulinaarsete meistriteoste valmistamisel. Tänasest postitusest leiate mõned lihtsad forelliretseptid.

Fooliumis küpsetatud kala

Seda mahlast gurmeerooga on uskumatult lihtne valmistada. See sobib hästi köögiviljade lisandiga ja suudab kaunistada iga pidu. Oma pere kostitamiseks lõhnava küpsetatud kalaga vajate:

• Forell kaalub umbes 500 g
• 1 spl l. taimeõli.
• Pool sidrunit.
• Sool, ürdid ja maitseained.

Peate hakkama valmistama forellirooga, mille foto on toodud ülalpool, kala töötlemisest. See vabastatakse soomustest, siseelunditest ja lõpustest, pestakse põhjalikult ja kuivatatakse paberrätikutega. Sel viisil valmistatud rümp hõõrutakse soola ja vürtsidega, lõigatakse mitmest kohast ja valatakse mahlaga.sidruniveerandid. Kala sees asetatakse hoolik alt taimeõliga segatud rohelised. Ja varem tehtud lõigetesse asetatakse ülejäänud sidruni tükid. Kõik see kaetakse fooliumiga ja küpsetatakse standardtemperatuuril. Poole tunni pärast keeratakse kala ettevaatlikult lahti ja pannakse veel kümneks minutiks ahju tagasi.

Royal Steaks

See on üks populaarsemaid ja maitsvamaid forelliroogasid. See sobib ühtviisi nii suurtele kui ka väikestele sööjatele, mis tähendab, et toob tavapärasesse menüüsse vaheldust. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 5 forellipihvi.
• Magus pipar.
• 4 spl. l. majonees.
• 2 spl. l. sojakaste.
• Sidrun, sool ja vürtsid.

Sulatatud, pestud ja kuivatatud kalatükid kaetakse majoneesist, vürtsidest ja sojakastmest valmistatud marinaadiga, soolatakse ja lastakse seista vähem alt pooleks tunniks. Määratud aja möödudes asetatakse praed fooliumile, kaetakse sidruniviilude ja pipraribadega ning mähitakse seejärel ümbrikusse ja pannakse ahju. Küpseta neid keskmisel temperatuuril umbes viiskümmend minutit.

Kala köögiviljadega

Neil, kes püüavad oma lähedasi maitsva ja tervisliku toiduga toita, võib soovitada proovida mõnda teist huvitavat forelliretsepti. Sellise kala foto esitatakse allpool. Vaatame roa koostisosi. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 550g forellifilee.
• 300 g külmutatud köögiviljasegu.
• Küps tomat.
• Magus pipar.
• Sibulapea.
• Sool, küüslauk, pipar ja taimeõli.

Kalafilee võetakse eelnev alt sügavkülmast välja ja jäetakse toatemperatuurile. Niipea kui see sulab, loputatakse, kuivatatakse ja määritakse purustatud küüslaugust, soolast, taimeõlist ja jahvatatud piprast valmistatud marinaadiga. Mitte varem kui pool tundi hiljem pannakse filee vormi, milles on juba sulatatud köögiviljad, sibula poolrõngad, tomativiilud ja paprika ribad. Kõik see valatakse ülejäänud marinaadiga ja küpsetatakse kakskümmend viis minutit mõõduk alt kuumutatud ahjus.

Praetud kala

Sellel populaarsel forellitoidul on väga meeldiv maitse ja õrn aroom. Sobib hästi kartulipudru ja värskete köögiviljasalatitega. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 2 kg forelli.
• 3 sibulat.
• Majonees ja paneering.
• Sool, taimeõli ja maitseained.

Kooritud, roogitud ja pestud kala lõigatakse pihvideks ja asetatakse sügavasse anumasse. Sinna lisatakse ka soola, maitseaineid ja majoneesi. Kõik segatakse õrn alt ja jäetakse vähem alt pooleks tunniks seisma. Määratud aja möödudes rullitakse iga kalatükk paneeringus, praetakse kuumutatud võiga määritud pannil ja laotakse tasasele taldrikule. Lisa praed röstitud sibula poolrõngastega.

Praadid kreemjas kastmes

See maitsev forelliroog ei jäta ükskõikseks isegi valivamaid gurmaane. Tuleb välja, et mitteainult maitsev, aga ka väga esinduslik. Seetõttu saab seda soovi korral pidulikul laual serveerida. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1,5 kg värsket forelli.
• 200 ml kreemi.
• 200 ml kuiva valget veini.
• 200 ml kanapuljongit.
• 2 tl pulbristatud sinep.
• 1 spl l. jahu.
• Sibulapea.
• Sidrun.
• Sool, oliiviõli, vürtsid ja till.

Sellise forelliroa valmistamine on üsna lihtne. Pestud, puhastatud ja roogitud kala lõigatakse pihvideks, valatakse üle sidrunimahlaga ja jäetakse pooleks tunniks seisma. Määratud aja möödudes soolatakse marineeritud forellitükid, hõõrutakse maitseainetega ja praetakse võiga määritud pannil mitu minutit mõlem alt poolt. Pruunistatud kala laotakse tulekindlale vormile ja tükeldatud sibul saadetakse vabasse anumasse. Paari minuti pärast lisatakse sinna vein ja oodatakse, kuni selle maht väheneb poole võrra. Seejärel lisatakse pannile koor, sinep, puljong, sool, vürtsid ja jahu. Kõik see soojendatakse lühikest aega väikesel tulel, täiendatakse hakitud tilliga ja valatakse kalale. Küpseta rooga umbes kakskümmend minutit mõõduk alt kuumutatud ahjus.

Kala tsitruselises kastmes

See ebatavaline forelliroog sobib suurepäraselt erilistel puhkudel. Sellel pole mitte ainult meeldiv maitse, vaid ka hästi tuntav tsitruse aroom. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500g forellifilee.
• 3 apelsini.
• 2 sidrunit.
• 2 spl. l.pehme või.
• 3 spl. l. jahu.
• 1 tl pruun suhkur.
• 9 Art. l. oliiviõli.
• Sool ja basiilik.

Pestud ja soolatud fileed asetatakse sügavasse mittemetallist anumasse. Sinna valatakse ka kuus suurt lusikatäit oliiviõli ja ühest sidrunist ja kahest apelsinist pressitud mahla. Tund hiljem paneeritakse kala jahus, praetakse võiga määritud pannil ja pannakse taldrikule. Või ja vedelik, milles forell marineeriti, saadetakse vabanenud anumasse. Kõik see on magustatud, maitsestatud vürtsidega, täiendatud hakitud basiilikuga ja soojendatud lühikest aega kaasasoleval pliidil. Kala valatakse saadud kastmega ja kaunistatakse ülejäänud tsitrusviljade viiludega.