Kodune seapraad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Isegi Venemaal prooviti liha savipottides küpsetada, selle küpsetusmeetodiga sai see mahlane ja väga õrn. Lisaks sobivad hautamiseks peaaegu kõik rümba tükid, isegi need, millel on rasva ja palju sidekudet – sellest on roale kasu vaid pikaajalisel hautamisel.

Valmista ahjus potipraad sealihaga, võid lisada veidi hooajalisi köögivilju, lõhnavaid vürtse ja maitseaineid. Roog osutub uskumatult rahuldavaks, lõhnavaks ja väga maitsvaks.

Kastmete serveerimine

Roa kastmena võid serveerida seda, mis pereliikmetele kõige enam maitseb - sobib vedel maitseaine tomati, mädarõika, seente baasil. Aga praekana sobib ideaalselt hapukoorekastmega küüslaugu ja värskete ürtide või sidruniga.

Lisaks värsketele juurviljadele võid pottides omatehtud seapraele lisada ka kuivatatud puuvilju - selleks võivad olla ploomid või kuivatatud aprikoosid, mis lisavad roale pikantsust ja lisamaitseid.

Kõige sagedamini köögiviljadestkasuta sibulat, porgandit ja kartulit, hooajal võid lisada suvikõrvitsat, suvikõrvitsat või suvikõrvitsat, värsket paprikat ja mahlaseid tomateid, noort küüslauku ja porrut. Praadile lisatakse maitse ja aroomi lisamiseks sageli seeni: hooajal - emakese looduse metsaannid ja talvel - šampinjonid, austriseened või omatehtud valmistised.

Õige lihavalik toiduvalmistamiseks

Muidugi on kõige ideaalsem liha praadide jaoks taine sealiha, ilma kiledeta. See peaks olema värske, ilma liigse rasvata. Seega säilitab see ideaalselt hautamise ja küpsetamise ajal oma konsistentsi. Vaata fotot seapraest pottides valmis kujul. Kas pole isuäratav ja ahvatlev?!

Roog ei sobi mitte ainult igapäevaseks toidukorraks, vaid pole häbiasi ka pidulaual portsjonite kaupa serveerida. Kui kasutatakse eelnev alt külmutatud liha, võib hautamine kesta kuni 1,5 tundi, kuid jahutatud toode valmib 45 minutiga.

Korralik ettevalmistus potiprae jaoks

Toidu õigeks valmistamiseks ja kogu perele rõõmustamiseks järgige mõnda põhireeglit:

• Ärge soolake liha ennast enne küpsetamist, vaid see on soovitatav marineerida, et see kiiremini küpseks, vastupidi.
• Enne liha pärast marineerimist pottidesse panemist tuleks see praadida – nii säilivad tootes kõik mahlad ja maitse, sealiha muutub mahlakaks ja sealiha röstitakse pottides -isuäratav.
• Kõige põhja laota esm alt poolrõngasteks lõigatud sibul, selle peale liha ja seejärel köögiviljad. Neid võib kokku segada soola ja maitseainete, ürtidega, kuid värsked tomatid tuleks laotada viimasena, et kartul ühtlaselt küpseks. Tomatites sisalduv hape võib küpsetusprotsessi aeglustada.

Klassikaline omatehtud seaprae retsept

Lihtne, kuid maitsev roog võib üllatada mitte ainult pereliikmeid, vaid ka külalisi pidulauas. Et roog sobiks kõigile, soovitame lisaks lihale kasutada peamise koostisosana kartulit.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 550 g lahja sealiha;
• 1-2 pirni;
• väike porgand;
• 7-8 keskmist kartulit;
• 3-4 spl. lusikad normaalse rasvasisaldusega hapukoort;
• 50 g klassikalist majoneesi;
• 2-3 küüslauguküünt;
• natuke soola ja musta pipart;
• taimeõli praadimiseks;
• vürtsid ja maitseained - maitse järgi;
• 3 oksa värsket peterselli.

Kuidas süüa teha

Koorige sibul ja küüslauk, lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks, hakkige küüslauk köögipressi abil. Prae porgandid õlis ja kuni pruunistumiseni lõika sealiha väikesteks tükkideks.

Pane liha pannile ja prae korralikult läbi, seejärel jaota pottide vahel koos õliga, milles see praaditi.

Puhasta ja lõikaväikesed kartuliviilud, maitsesta soola ja musta pipraga, lisa maitse järgi vürtse. Sega hapukoor majoneesiga, maitsesta köögiviljad saadud kastmega ja laota pottidesse liha peale.

Pange need külma ahju ja küpsetage 185 kraadi juures tund aega. Serveerimisel kaunista seapraad pottides värskete ürtidega.

Kodune seapraad seentega

Seenehooajal küsivad meie toidulauale metsaannid. Valmistage neist maitsev ja lõhnav, südamlik roog, mis on suurepärane õhtusöök perele. Mugavuse huvides saate suurest vormist valmistada kohe potis portsu seaprae kõigile pereliikmetele.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 800g sealiha;
• 12-15 keskmise suurusega kartulimugulat;
• 400g värskeid metsaseeni;
• 2 pirni;
• 1 väike porgand;
• 6-7 küüslauguküünt;
• 200g kõva juustu;
• 100 g klassikalist majoneesi;
• 75g võid;
• natuke soola ja musta pipart;
• hunnik värskeid ürte.

Kuidas küpsetada praadi liha ja seentega:

1. Haki kooritud sibul ja küüslauk ning laota vormi põhjale, mis tuleb eelnev alt võiga määrida.
2. Haki liha, maitsesta soola, pipra ja vürtsidega ning laota sibula peale.
3. Koorige seened, peske ja lõigake koos võrdseteks tükkidekskartul ja porgand. Sega, soola ja määri liha peale.
4. Rivi kõva juust, lisa sellele hakitud ürdid ja majonees, kata saadud kastmega köögiviljad seentega, vala peale veidi vett või puljongit, pane 1,5 tunniks ahju. Küpseta, kuni liha ja köögiviljad on valmis.
5. Serveerimiseks jagage praad serveerimistaldrikutele, pakkudes lisandiks salatit või soolatud (marineeritud) köögivilju.

Lihtne praad liha ja köögiviljaseguga

Kui puljongi valmistamisest on jäänud veidi keedetud liha ja sügavkülmas on kott külmutatud juurvilju, siis saab pottides küpsetada sealiha kiirprae.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 400g keedetud sealiha;
• külmutatud köögiviljade pakk;
• natuke soola ja pipart;
• 2 pirni;
• natuke toiduõli;
• 100g madala rasvasisaldusega hapukoort;
• 80 g kõva juustu.

Toiduvalmistamine:

1. Praadige kuumutatud pannil tükeldatud sibul. Kuni see omandab helekuldse tooni, võite keedetud sealihatüki lõigata õhukesteks ribadeks.
2. Lisage sibulale liha, sool ja pipar, tõstke pottidesse. Vala peale osa külmutatud köögivilju, selles etapis võid roale küllastumise huvides lisada veidi õhukesteks ribadeks lõigatud värsket kartulit, porgandit, suvikõrvitsat või kõrvitsat.
3. Vala pottide peale veidi majoneesi, puista peale ürte ja kõva juustu,küpseta ahjus, kuni köögiviljad on valmis.

Kasulikud toiduvalmistamise näpunäited

Seaprae mahlakaks, õrnaks ja lõhnavaks muutmiseks peate järgima toiduvalmistamise näpunäiteid. Väärib märkimist, et need puudutavad mitte ainult põhitoodete valikut, vaid ka toiduvalmistamiseks mõeldud roogasid ning rooga täiendavate vürtside ja maitseainete valikut. Järgida tuleks järgmisi juhiseid:

1. Selleks, et praad oleks õrnemad, on kõige parem kasutada neid rümba osi, millel viljaliha on õrnem, õlisem, näiteks kaelaosa. Kuid muud osad sobivad, nende kustutamiseks kulub rohkem aega.
2. Seaprae küpsetamiseks pottides soovitame kasutada portsjonitega savinõusid või keraamilisi potte ning suure portsjoni saab valmistada pajas, röstis või paksu põhja ja seintega tulekindlas nõus.
3. Vürtsköömned ja basiilik, salvei ja rosmariin, kuiv petersell ja jahvatatud koriander sobivad ideaalselt maitseaineteks. Küüslauku lisatakse maitse järgi, aga värvi saab roale lisada kurkumi või magusa paprikaga.