Salat "Pärl" lõhega - uskumatult maitsev ja väga tervislik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Punane kala, kaaviar ja mereannid on piduliku laua muutumatud atribuudid. Ja salat "Pearl" ühendas kõik need peamised koostisosad. Roa retsepte on palju ja katsetamist ei tasu karta. Millega lihts alt ei valmista salat "Pearl"! Lõhega (soolatud või suitsutatud), krevettidega, kalmaari, krabipulkadega, forelliga ja isegi merevetikatega. Vaatamata tohutule retseptide mitmekesisusele jääb toidu "okeaniline" maitse muutumatuks. See lõbustab mitte ainult teie kõhtu, vaid ka esteetilist meelt. Enamik retsepte näeb ju ette salati kihiti laotamise. Varugem läbipaistvaid nõusid ja alustame toiduvalmistamist.

Klassikalise pärlisalati retsept (lõhega)

Roa maitse peaks olema selgelt tunda kala ja punast kaaviari. Kuid neid koostisosi on vaja üsna vähe. Ei tohiks võttaliiga soolane kala. See tasandab kaaviari ja muude komponentide õrnust. Alustuseks keedame kolm suurt (või 4 väikest) kanamuna ja veel ühe vuti. Viimane hakkab täitma meie jaoks pärli rolli. Lõhesalatit on väga lihtne valmistada.

Kanamunade puhul eraldame valged munakollastest. Hõõruge neid mõlemaid erinevates konteinerites peeneks. Kergesoola- või suitsulõhe (150 grammi) lõikasime väikesteks pulkadeks, kooritud apelsini kuubikuteks ja kümmekond suurt kivideta rohelist oliivi rõngasteks. Viiskümmend grammi kõva juustu kolme väikese tükina. Sega sool musta pipraga. Ütlematagi selge, et kõik need komponendid peaksid asuma eraldi plaatidel?

Ja nüüd paneme salati. Aseta pool valgetest nõude põhjale. Tasandage, määrige majoneesiga, puistake noaotsa soola ja pipraga. Pane peale kõik munakollased. Määrime need ka maitseainetega majoneesiga. Eespool asetame poole lõhest. Pane sellele kohe peale oliivid (paar rõngast peaks jääma salati kaunistamiseks). Järgmisena lao kihtidena: ülejäänud lõhe, juust, majonees, apelsin, teine osa valke ja uuesti majonees, kuid soola ja pipraga. Roa ülaosa kaunistame punase kaaviari (vaja on kaks lusikat) ja oliividega. Aseta keskele kooritud vutimuna.

Musta pärli salat lõhega

Esm alt pane sügavkülma 50 grammi kaaluv tükk võid. Röstime kreeka pähkli tuumad kuival praepannil. Ploomid (150 grammi) valage kümme minutit keeva veega. Millalkuivatatud puuviljad pehmendatakse, võtame luud välja. Olles valinud mõned ploomid, sisestame veerandi pähklist sisse. Haki ülejäänud kuivatatud puuviljad peeneks. Keeda kõvaks neli muna. Kui need jahtuvad, koorige need ja hõõruge. Samamoodi jahvatage 300 grammi kõva juustu. Suitsulõhe (umbes 200 g) lõigatakse väikesteks tükkideks. Võtame välja õli ja kolm väga väikest laastu. Asetage kauss koheselt sügavkülma tagasi. Soola ja pipar munad.

Alustage kihiti lõhega salati ladumist. Kõige põhja läheme munad (pool massist). Nende peale panime veerandi lõhest. Määri see kiht kergelt majoneesiga. Aseta peale pool juustukogusest ja võist. Eespool läheme kogu tükeldatud ploomide massi. Pane peale ülejäänud lõhe. Määrime majoneesiga ja asetame seejärel juustu, või ja munade jäägid. Kaunistame salati tervete ploomidega. Kas ploomid ei meeldi? Suurepärane alternatiiv on oliivid. Seda rooga saab valmistada iga päev, kui asendada lõhe krabipulkadega.

Avokaadokorv

Lõhega salatit "Pärl" võib serveerida nii lauale kui ka portsjonitena. Ja seda väga originaalsel moel – avokaadopoolikutes. Lõika viljad pooleks, eemalda luu ja viljaliha. Lõika viimane. Jahvatage kaks keedetud kõvaks keedetud muna riivis. Lõika lõhe või forell (150 grammi) ja 40 g kõva juustu kuubikuteks. Rohelised kivideta oliivid haki poolrõngasteks. Segame kõik koostisosad. Maitsestame majoneesiga. Sool ja pipar maitse järgi. Laotasime salati avokaado pooleks. Kaunista punase kaaviari või sidruniviiluga.

Pärlsalat kalmaaridega

Ei armasta millegipärast kala? Seejärel saate selle koostisosa asendada teiste meretoodetega. Nagu ülevaated kinnitavad, ei pruugi Pärlisalat lõhega olla kõigile taskukohane. Ja kui soovite iga päev nautida ookeanisnäkki, võtke punase kala asemel kalmaari. Kui te pole kunagi varem seda mereande küpsetanud, pidage meeles väikest saladust. Mida kauem kalmaari küpsetate, seda tahkemaks see muutub.

Ja nii vabastatakse rümbad kilest, lastakse vaid kaheks-kolmeks minutiks keevasse soolasesse vette ja tõmmatakse välja. Kui need on täiesti jahtunud, lõikame need salati jaoks poolrõngasteks. Keeda kolm muna kõvaks. Keedame ka nende vormiriietuses 3 kartulit. Jaga munad munakollaseks ja valgeks. Hõõruge eraldi kaussidesse. Koori kartulid ja tükelda ka need. Hõõruge sada grammi kõva juustu eraldi anumasse.

Nüüd, kui kõik koostisosad on valmis, hakkame salatit laduma. Määrime iga kihi majoneesiga. Loome oma meistriteose järgmises järjestuses: kartul, kalmaar, valgud, juust, munakollane. Määri salati pealmine pind majoneesiga. Lõika õhukestest juustuviiludest välja lokkis paelad. Kaunista eelroog punase kaaviariga.

Pärl kalmaari ja krevettidega

See on dieedilisem variant eelmisest retseptist. Siin loobume kartulist ja juustust, kuid suurendame mereandide hulka. Jah, ja me vajame tervet purki punast kaaviari. Alustame salati "Pearl" valmistamistkrevettide ja kalmaaridega sellest, et me küpsetame kuni keedetud viis kana ja üks vutimuna. Viimase jätame praeguseks. Sellest saab meie "pärl".

Kanamunades eraldage munakollased ja valged, mille hõõrume peeneks eraldi konteineritesse. Keeda 240 g kalmaari. Lõikasime põhku. Me küpsetame kolmsada grammi krevette. Puhastame need kestadest. Hakkame oma salatit kihiti panema. Asetage kalmaar põhjale. Soolame ja pipartame neid. Puista peale munakollane. Määrige see kiht majoneesiga. Laota pool krevetilihast ja selle peale valgud. Ülal on kõige kallim kiht - punane kaaviar. Pange sellele ülejäänud krevetid. Kaunistame kivideta mustade oliivide, majoneesi ja loomulikult “pärliga” - vutimunaga. Muide, kui soovite, et "pärl" oleks must, kasutage vutimuna asemel tervet oliivi. Näeb ka hea välja!

Merevetikate ja mangoga

See eksootiline roog, mis ühendab endas ebatavalisi koostisosi, saab piduliku laua kaunistuseks vähem kui pärlisalat lõhe ja punase kaaviariga. Toidu valmistamist alustame kolme kanamuna keetmisega. Hõõrume need kokku, eraldamata munakollasteks ja valkudeks. Lisage samasse kaussi sada grammi kõva juustu. Eemalda mangolt süvend ja lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Samamoodi puhastame ja tükeldame suure kurgi (või kaks väikest). See salat ei ole kihiline. Lihts alt segage kõik koostisosad, lisades 150 grammi merevetikaid. Salat on soovitatav täita majoneesiga. Salati keskele võib panna ka lusikatäie kaaviari. Kaunistaroog võib olla kas keedetud vutimuna või must oliiv.

Spargli, punase kala ja krevettidega

See on variant Pärlisalatist lõhe ja apelsiniga. Rasvase kõva juustu asemel ilmuvad siia porgandid. Keeda keskmise suurusega juurvili ja haki peeneks. Lõhe (umbes sada grammi) haki väikesteks pulkadeks. Sama palju keedetud krevette puhastame koortest. Ühe kõvaks keedetud muna keetmine. Sega kausis supilusikatäis hapukoort ja majoneesi, lisa soola, maitsesta vürtsidega. Selle roa valmistamisel on kõige raskem spargli õige keetmine. Sada grammi seda köögivilja tuleb paigaldada vertikaalselt, pungad ülespoole, nii et keev vesi ei puudutaks õrnaid pungi. Ja siis jahuta külmas vees, et sisemine kuumus üle ei küpseks. Lõika spargel väikesteks tükkideks. Segame kõik koostisosad. Salat "Pärl" lõhe ja krevettidega hapukoore ja majoneesikastmega.

Väga eelarve ja rahuldust pakkuv "Pearl"

Keeda riis, et saada sada grammi valmisputru. Vajame ka krevette - 200 g Neid tuleb keeta ja koorida. Keedame ka kaks kõvaks keedetud muna. Ja keeda kaks porgandit. Seda komplekti saab piirata. Kui aga soovid saada pidulikku salatit "Pärl" krevettidega, siis lisage nimekirja 200 grammi krabipulki, kaks kurki, purk konservmaisi, punast kaaviari, kõva juustu (50 g) ja värskeid rohelisi. koostisained.

Kõik kolm koostisosa eraldi kaussidesse (munavalged tuleks eraldada munakollastest). Haki kurgid peeneks. Laotame kõik komponendid, nagu klassikaline salat lõhega, kihiti. Kõige alumine kiht on pool riisipudrust. Sellele järgneb majoneesikiht, krabipulgad, jälle kaste, kurgid, munakollased, jälle majonees, ülejäänud teravili, krevetid, mais, majonees, juust ja valgud. Kaunista roog punase kaaviari ja tervete krevettidega.

Mitu serveerimisideed

Pärlisalat lõhe ja punase kaaviari või krevettide ja kalmaaridega, enamik retsepte soovitab serveerida pahviks. Kuid see pole dogma ja roa kujundusele võib läheneda kogu võimaliku kujutlusvõimega. Näiteks pane salat kapsalehest tehtud portsjonitesse “karpi”, mille servad on värvitud peedimahlaga. Võid kuumutada koogivormi ja panna sinna õhukese juustuviilu. See saab olema lainepapist korvi kujul, mis on meie salati algsed (ja söödavad!) toidud. Kui soovid teha puhvist suupistet, siis võid kasutada läbipaistvaid portsjonitega jäätisekausse.