Olivier salat keelega: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Olivier salat on üks neist roogadest, mis on traditsiooniline uusaastalaua osa. Lapsest saati on kõik teadnud selle maitsva ja rahuldava salati maitset. Igal perel on oma Olivieri salati retsept. Paljud koduperenaised kasutavad erinevaid lihalõike, küpsetavad liha erineval viisil, lisavad vürtse ja nii edasi.

Aga mõnikord muutub isegi Olivieri maitse igavaks. Sellest pidulikust salatist ei taha aga loobuda. Seejärel võite lihts alt proovida retsepti muuta ja muuta Olivier millekski uueks. Näiteks keeduvorsti või kanaliha asemel võid salatile lisada veisekeelt.

Olivier salat veisekeelega

Toodete nõutav koostis:

• Veise keel – viissada grammi.
• Kartul – kolm mugulat.
• Vutimunad – kolm tükki.
• Värske kurk – kolm tükki.
• Hapukoor - kaks supilusikatäit.
• Till – kuus oksa.
• Mädarõigas - üks supilusikatäis.
• Majonees – kakssada grammi.
• Pipar – üks kolmandik teelusikatäit.
• Sool - üks teelusikatäis.
• Kaparid – kolmkümmend grammi.

Salati keetmine

Töötame retsepti järgi Olivier veisekeelega. Esimene asi, mida teha, on kartulid keeta. Selleks pane puhtad kartulimugulad külma vette potti, tõsta tulele ja keeda pehmeks. Jahe ja puhas. Seejärel tuleb need kuubikuteks lõigata ja kaussi üle kanda. Lisage kapparid ja segage.

Järgmine koostisosa, mida Olivier Tongue Saladi retsepti järgi valmistada, on värsked kurgid. Nendest on vaja koor ära lõigata ja lõigata keskmise suurusega kuubikuteks. Haki neli värsket tilli oksa peeneks. Sega kurk tilliga, puista peale pipart ja soola ning sega seejärel. Seejärel valage sõelale, katke tasase taldrikuga ja jätke viieteistkümneks minutiks kõrvale.

Küpseta Olivieri salati jaoks veisekeelt keelega, kuni see on täielikult keedetud, jahuta ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pane kaussi, lisa laua mädarõigas ja hapukoor. Segage ja laske viisteist minutit leotada. Selle aja jooksul saate küpsetada vutimune. Pane väike pott vett tulele ja kui vesi keeb, pane sinna vutimunad. Nende kõvaks keetmiseks piisab viiest minutist.

Ühenda kõik veisekeelesalati jaoks valmistatud koostisosad sobiva suurusega kausis ja sega õrn alt. Seejärel pane salatikaussi ja kaunista pe alt värske kurgiviilude, kaheks osaks lõigatud vutimunade ja tilliokstega. Valmis Olivieri salat keelegatunniks külmikusse. Pärast söötmist tuleb salat tassile panna ja serveerida.

Olivier salat keelega

Nõutavate toodete loend:

• Keel on üks kilogramm.
• Porgand – kolm tükki.
• Gherkins – kümme tükki.
• Herned – kaks purki.
• Kartul – kümme väikest tükki.
• Till – hunnik.
• Kanamunad – kümme tükki.
• Majonees – viissada milliliitrit.
• Pipar – pool teelusikatäit.
• Värske kurk – kolm tükki.
• Sool – üks supilusikatäis.
• Vutimunad – viis tükki.

Salati keetmine

Veisekeelt küpsetatakse kaua, seega tuleks keelega Olivieri salati valmistamist alustada selle keetmisest. Milleks panna see veepotti tulele ja kui vesi keema läheb, kasta keel sinna sisse. Lisa üks sibul ilma kestata ja üks juurselleri. Keeda keelt tasasel tulel kaks ja pool tundi, seejärel aseta kastrulisse viis musta pipratera, kaks loorberilehte ja soola.

Jätkake keele küpsetamist vürtsidega veel kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. Asetage keedetud keel viieks kuni kuueks minutiks külma veega kaussi ja asuge seda kohe nah alt koorima. Asetage nahata keel tagasi keevasse vette, eemaldage esm alt loorber ja pipraterad. Jätke see, kuni puljong on täielikult jahtunud.

Nüüd võite hakata valmistama ülejäänud salati koostisosiOlivier veise keelega. Asetage pestud kartulimugulad ja porgandid ühte suurde kastrulisse. Keeda neid täielikult küpseks, jahuta ja koori. Keeda kõvaks keedetud kanamune kümme minutit ja vutimune vaid viis minutit. Kastke valmis munad kahekümneks minutiks külma vette, pärast mida on neilt lihtne koort eemaldada.

Peske värsked kurgid ja lõigake nahk ära. Järgmiseks peate loomakeelest väikese tüki ära lõikama ja koos vutimunadega kõrvale panema ning kõik ülejäänud koostisosad väikesteks kuubikuteks hakkima ja kaussi panema. Ava hernepurgid ja nõruta kurnis. Haki tilliroheline peeneks. Vala herned ja till ülejäänud toodetele. Lisa majonees, pipar ja sool. Sega kõik koostisosad ja pane ettevalmistatud nõusse.

Peal hakitud veisekele viilud, kaheks lõigatud vutimunad ja paar tillioksa. Kata roog retsepti järgi valmistatud veisekeelega Olivier toidukilega ja pane tunniks ajaks külmkappi. Kui salat on jahtunud ja infundeeritud, võib seda serveerida.

Shrimp Olivier Salad

Koostisained:

• Veise keel – üks kilogramm kakssada grammi.
• Krevetid – viissada grammi.
• Sibul – kaks väikest pead.
• Porgand – neli tükki.
• Värske kurk – kaks tükki.
• Kartul – viis tükki.
• Herned - kakssada grammi.
• Olivid – sada viiskümmend grammi.
• Munad – kuus tükki.
• Majonees – viissada grammi.

Koostisainete ettevalmistamine

Veise keel on soovitav eelnev alt keeta, sest selle valmimine võtab kolm kuni neli tundi. Krevette võib ka eelmisel päeval keeta. Parim on kasutada külmutatud krevette. Peate neid küpsetama koorimata kaks kuni kolm minutit, seejärel lõigake veidi kest ja eemaldage ettevaatlikult sooled. Seejärel tuleks valmis krevetid tükkideks hakkida.

Kõigepe alt tuleb sibul marineerida. Puhasta see kestast ja tükelda. Tõsta väikesesse kaussi, puista peale suhkur, sool, lisa väike kogus veiniäädikat ja vala peale keev vesi. Sega läbi ja jäta marineeruma. Pese kartulid ja porgandid ning keeda pehmeks.

Kanamune keedetakse üheksa minutit kõvaks, jahutatakse ja kooritakse. Lõika oliivid õhukesteks rõngasteks. Viska konservherned kurni ja loputa.

Lõika ja sega koostisained

Lõika kõik keelega Olivieri salati koostisosad väikesteks kuubikuteks. Jahvata veise keel, kartul, porgand, värske kurk ja kanamunad. Valage sügavasse kaussi. Lisa oliivid, krevetid, herned ja marineeritud sibul.

Järgmiseks peate soolama ja määrima majoneesi. Sega kõik ained omavahel ja tõsta ettevalmistatud salatikaussi, mille põhjale laota värsked ja puhtad salatilehed. Valmis Olivier salatit võid kaunistada keele ja krevettidega serveerimisel sidruniviilude, tilli okste, ringidegamagus punane paprika ja veerand väikesi kanamune. Salat on soovitav mõneks ajaks külmkappi panna, kuid serveerida võib kohe peale valmimist.