Maitsev Olivier tüüpi salat

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Ükskõik kui maitsev Olivieri salat ka poleks, leidub ikka neid, kellel on sellest üsna kõrini. Lisaks on salatite, näiteks Olivieri jaoks palju võimalusi, mis pole vähem maitsvad. Need on valmistatud lihtsatest koostisosadest ja kaunistavad aastavahetuse lauda.

Salatitüüp Olivier kanaga "Ryabushka"

Maitsev, rahuldav ja taskukohane – need on selle roa eelised. Selle ettevalmistamiseks peate võtma järgmise:

• kartul - 5 tk.;
• kanarind - 2 tükki;
• munad - 3 tk;
• sibul - 1 suur pea;
• porgand - 1 tk;
• värsked või konserveeritud šampinjonid - 200 grammi;
• sool, pipar, majonees – kogus maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kartuleid, mune ja kana keedetakse kuni täieliku küpsemiseni.
2. Lõika keedetud koostisosad kuubikuteks.
3. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
4. Toored porgandid hõõrutakse peenele riivile.
5. Seened lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks või ribadeks.
6. Sibul ja porgand praetakse pannil võiga.
7. Praadige köögivilju segades 10 minutit ja seejärel lisage neile seened. Soolatud ja maitsestatud musta pipraga ning praetudpaar minutit veel.
8. Alles pärast seda, kui praetud koostisosad on jahtunud, lisatakse need ülejäänud eelnev alt valmistatud koostisosadele.
9. Viimane samm on salatikaste majoneesiga. Selle kogusega on parem mitte üle pingutada.

Salat "Original"

Olivier-tüüpi salati retseptis, mis esitatakse allpool, on peaaegu samad koostisosad kui Olivieril, kuid mõningate muudatustega.

Salati jaoks vajalike toodete nimekiri:

• veise- või tereliha keedetud kujul - 0,4 kg;
• kartulid vormiriietuses - 3 tk.;
• värsked kurgid - 5 tükki;
• keeduvähi kaelad või krevetisabad - 8 tk;
• munad - 4 tk.;
• kornišonid - 7 tk;
• kapparid - 2 supilusikatäit;
• Worcesteri kaste - 1 spl;
• valge veini äädikas - 2 spl;
• majonees - kastmiseks;
• salat;
• sool ja must pipar maitse järgi.

Salati nagu Olivier valmistamine järgmiselt:

1. Liha küpsetatakse kuni valmis. Lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Valmis kooritud kartul ja väikesteks kuubikuteks lõigatud värske kurk.
3. Lõika kornišonid õhukesteks viiludeks, lõigake iga kurk pikuti neljaks osaks.
4. Munad on kõvaks keedetud, jahutatud ja peeneks hakitud.
5. Krevettide või vähiliha puhastatakse ja lõigatakse 2-3 tükiks. Need koostisosad peaksid olema suuremad kui kõik teised.
6. Kõik koostisained peale salati segatakse, maitsestatakse majoneesi, soola, pipraga,maitsesta äädika ja kastmetega ning tõsta vähem alt 2 tunniks külmkappi.
7. Serveeri seda salatit portsjonitena, pannes osa taldrikule ja salatilehele. Kaunistuseks võib kasutada krevetitükke ja kaaviari.

Olivier salat 2. tüüpi diabeetikutele

Sellise roa jaoks on vaja hoolik alt läheneda koostisosade valikule. Kuna selle haiguse peamine põhjus on ülekaalulisus, peaksid tooted olema madala kalorsusega. Siin on retsept sellise salati jaoks nagu Olivier.

Teil on vaja:

• keedumuna - 2 tk.;
• kanarind või veise sisefilee - 200 grammi;
• kartul - 2 tk;
• herned purgis - pool purki;
• hapukurk - 3 tükki;
• 15% rasvasisaldusega hapukoor või madala rasvasisaldusega jogurt salati jaoks - 100 grammi;
• hunnik värsket tilli ja peterselli;
• roheline sibul;
• sool maitse järgi.

Toiduvalmistamine pole keeruline:

1. Keeda mune, kartuleid ja liha. Kuid kartulid pärast puhastamist, enne keetmist, tuleb leotada 2 tundi külmas vees.
2. Marineeritud kurgid lõigatakse kuubikuteks ja pressitakse kergelt soolvee virnastamiseks.
3. Herned võetakse purgist välja ja valatakse salatikaussi.
4. Sellele saadetakse täringuteks lõigatud koostisosad, peeneks hakitud rohelised, mõõduk alt soolatud ja hapukoore või jogurtiga maitsestatud.

Maitsev asendus klassikale

Tundub, et Olivier on asendamatu. Kuid nagu selgub, on neid paljusarnased toidud, mis võivad hõlpsasti asendada uusaasta Nõukogude klassikat. Siin on variant originaalsest Olivier tüüpi salatist.

Toidukaupade nimekiri:

• kanarind - 1 tk;
• austriseened - 200 grammi;
• värske kurk - 1 tk;
• sibul - 1 tk.;
• munad - 2 tk;
• kreeka pähklid - peotäis, aga rohkem;
• majonees, sool ja pipar maitse järgi.

Olivieri salati analoogi loomine:

1. Mune keedetakse kõvaks keemiseni.
2. Kanaliha küpsetatakse ahjus ja lõigatakse seejärel õhukesteks ribadeks.
3. Kurk lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks.
4. Värsked seened pärast eelpesu lõigatakse õhukesteks ribadeks.
5. Sibulad muudetakse väikesteks kuubikuteks.
6. Sibulad ja seened praetakse pannil võis. Sool ja pipar maitse järgi. Seejärel pane see kõik salatikaussi.
7. Kreeka pähklid purustatud puruks.
8. Seentele ja sibulatele lisatakse kanakiude, kurki, tükeldatud mune, pähklipuru. Maitsesta roog majoneesiga. Soovi korral soola.

Tomatite retsept

See Olivieri stiilis salat on ilma kartulita, kuid sisaldab muid tuttavaid koostisosi, aga ka palju uusi, mis maitset täiustavad.

Teil on vaja seda:

• kanamunad - 4 tk.;
• värsked tomatid - 2 tk;
• lehtsalat - 4-5 lehte;
• kõva juust - 100 grammi;
• herned purgis - 100 grammi;
• sink – 150 grammi;
• punane sibul x 1;
• majonees- maitse järgi, kuid ärge üle pingutage;
• värske till - 3 oksa;
• soola võib, ei tohi.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Mune keedetakse 20 minutit.
2. Salatit tuleks põhjalikult pesta, et liiv hammaste peale ei krõmpsuks. Pärast seda raputa lehtedelt vesi maha ja lõika 1-2 cm laiusteks ribadeks. Pane kohe sügavasse kaussi.
3. Tomatid lõigatakse kuubikuteks ja laotakse seejärel salatilehtede peale.
4. Jämedale riivile hõõrutud juust või Korea porgandi riiv. Kolmandik sellest kogusest jääb kaunistamiseks ja ülejäänu pannakse kaussi.
5. Hernestest kurnatakse vedelik ja kaunviljad lisatakse kausis ülejäänud koostisosadele.
6. Jahutatud ja kooritud munad lõigatakse õhukesteks ringideks. Määri herneste peale.
7. Sibul ja sink lõigatud väikesteks kuubikuteks.
8. Till peeneks hakitud ja segatud majoneesiga. See kaste määritakse singi peale ja puistatakse peale riivjuustuga. Sellisel kujul serveeritakse salatit laua taga.

Soovi korral soola iga kiht, aga veidi, muidu tuleb salat ülesoolatud.

"vene" lõhega

Retsept (fotoga) salatitüüp Olivier lõhega on väga sarnane kuulsale eelroale, kuid oma keerdkäiguga.

Selle loomiseks vajate:

• vaakumpakendis kergelt soolatud lõhe - 400 grammi;
• soolakurgid - 4 tükki;
• kartul - 4-5 tk. keskmine suurus;
• porgand – 1 suur;
• till – värske;
• majonees.

Kulinaarneprotsess:

1. Lõika lõhe keskmise suurusega kuubikuteks, eemalda fileelt kondid. Asetage kaussi.
2. Kurgid kuubikuteks lõigatud, asenda lõhega.
3. Keeda kartulid ja porgandid. Lõika kartul kuubikuteks, tee sama porgandiga.
4. Haki tilli.
5. Segage kõik koostisosad ühes kausis. Täida majoneesiga, võid kasutada lõhnatut taimeõli. Soolamine on valikuline, kuna nii kala kui ka kurk lisavad salatile soolase maitse.

kalmaari retsept

Maitsv salat nagu Olivier kalmaaridega asendab suurepäraselt igava klassika. Tootmiseks vajate:

• kartulimugulad - 4 tk;
• porgand - 2 tk. keskmine suurus;
• marineeritud kurgid - 3 tk;
• keedetud kalmaar - 4-5 rümpa;
• õun - 1 suur hapu;
• oliivid - purk;
• sojakaste - 2 spl. l.;
• oliivimajonees;
• sool, pipar - maitse järgi.

Juhised Olivieri analoogi valmistamiseks:

1. Keeda kalmaari pehmeks (mitte rohkem kui 3 minutit).
2. Keeda porgand ja kartul pehmeks. Kuubikuteks lõigatud keedetud köögiviljad.
3. Valminud ribadeks lõigatud kalmaarirümbad.
4. Lõika kurgid kuubikuteks.
5. Õun koore eemaldamiseks, seemnetest vabanemiseks ja puuviljade kuubikuteks lõikamiseks.
6. Lõika sibul õhukesteks ribadeks. Oliivid – ringides.
7. Sega kõik koostisained kausis, lisa määratud kogus sojakastet. Maitsesta majoneesi, pipra, soolagavaja. Salat on valmis.

"Karnevali" salat

See Olivier-tüüpi salati retsept on väga sarnane klassikalisele, kuid paari uue koostisosaga.

Toidukaupade nimekiri:

• suitsutatud kanarind - 200 grammi;
• kartulid - 3 tükki;
• kõva juust - 100 grammi;
• Korea porgand - 100 grammi;
• munad - 5 tk;
• roheliste herneste purk;
• värsked/kergelt soolatud kurgid - 2 tk.;
• sibulroheline - kobar;
• majoneesikaste, sool ja must pipar.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Keeda munad ja kartulid. Jahvatage munad riivi suurel küljel ja tükeldage kartulid kuubikuteks.
2. Rivi juust.
3. Kurk ja roheline sibul peeneks hakitud.
4. Lõika rinnatükk kuubikuteks.
5. Segage kõik ettevalmistatud koostisosad kausis, saatke herned sinna.
6. Pirista üle majoneesiga, maitsesta soola ja pipraga, sega.
7. Eemalda roog paariks tunniks külmikusse.

Kalasalat

Kui sulle liha ei maitse, siis valmista salat nagu Olivier, aga kalaga. Suurepärane maitse garanteeritud.

Nõutavate toodete loend:

• konservherned - 100 grammi;
• kartulimugulad - 4 tk;
• porgandid - 2 tükki;
• munad - paar tükki;
• merluus (filee) - 100 grammi;
• sibul;
• majonees;
• sool ja jahvatatud pipar.

Ja nüüdtoiduvalmistamine ise:

1. Keeda mugulad koorega, lõika köögivili kuubikuteks.
2. Keeda porgandid koos kartulitega ja lõika ka kuubikuteks.
3. Munadele tehakse ka termiline protseduur, st keedetakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
4. Keeda merluus, eemalda fileest kõik luud ja lõika liha kuubikuteks.
5. Haki sibul kuubikuteks.
6. Segage kõik koostisosad, lisades majoneesi, soola ja pipart. Segage ja eemaldage salat paariks tunniks külmikusse.

Maitsev veisekeele salat

Maitsev ja originaalne – nii võib selle roa kohta öelda. Läheneva sea-aasta eel ei tohiks kasutada seakeelt, vaid ainult veiseliha. Pole vaja 2019. aastavahetuse perenaist välja vihastada.

Retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• veise keel - 400 grammi;
• kartulimugulad - 3 tk;
• porgand - 1 tk;
• värske kurk - 1 tk;
• marineeritud kurk - 3 tükki;
• munad - 5 tk;
• spinatilehed - 100 grammi;
• konservherned - purk;
• kuiv riivsai paneerimiseks – 100 grammi.

Roog valmistatakse järgmiselt:

1. Keeda keel, eemalda pealmine nahk. Jahutage ja lõigake kuubikuteks.
2. Keeda munad, kartulid ja porgandid. Haki kõik kuubikuteks, tükelda munadest ainult valged, munakollased jäta esialgu kõrvale.
3. Kurk, nii marineeritud kui ka värske, ruutudeks lõigatud.
4. Kombineeri kõik ettevalmistatud koostisosad kausis, lisa neile purgist herned. Sool ja pipar maitse järgi.
5. Sõtku munakollased kahvliga läbi. Vormi neist pallid ja veereta riivsaias. Prae rohkes taimeõlis.
6. Pärast praadimist lõigake iga pall ettevaatlikult pooleks.
7. Laota salat spinatilehele ja kaunista poolikutega.