2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Mis on pidulik õhtusöök või lõuna ilma salatita laual? Selle roa jaoks on palju võimalusi: köögiviljadest, ürtidest, seentest, lihast, puuviljadest, linnulihast. Need on kergesti seeditavad, sisaldavad palju vitamiine ja muid kasulikke aineid, on koostiselt mitmekesised. Kaste on samuti erinev: majoneesist mitmekomponendilise autori oma.
Salatid Kaukaasias
Kaukaasia köögi peamine erinevus seisneb selles, et toidud valmistatakse värsketest, lihtsatest ja taskukohastest toodetest, kuid neid eristab suurepärane maitse ja populaarsus. Kaukaasia salatid on alati täis ürte ja vürtse, need on lõhnavad ja isuäratavad.
Kaukaasia populaarseimad köögiviljasalatid, kuna neid serveeritakse liharoogade kõrvale. Kuid kaasaegse köögi hulka kuuluvad lihasalatid, kala ja mereannid. Tankimine on tavaliselt ka isetehtud. Reeglina valmistatakse Kaukaasia salateid otse laua taga, mitte ette, nii et need ei kaota oma maitset ja eeliseid. Sageli kasutavad nad kuivatatud või suitsutatud liha, millel on palju maitseaineid. Tõsi, selliseid salateid valmistatakse peamiselt suurteks pühadeks.
Kaukaasia salat veiseliha ja ubadega
Võib-olla kõige populaarsem salatiretsept, mis Kaukaasiast meieni jõudis, on veiseliha, rohelised ja köögiviljad. Pole kahtlust, et selline salat võib asendada terve toidukorra, sest see sisaldab nii valku kui ka kiudaineid.
Teil on vaja:
- pool kilo keedetud veiseliha;
- sibulapea (parem kui salatipunane);
- paar küüslauguküünt;
- purk ube omas mahlas;
- peotäis kreeka pähkleid (juba kooritud ja kuivatatud);
- tl veiniäädikat;
- natuke oliiviõli;
- rohelised (koriander, petersell, till, humal-suneli maitseaine) maitse järgi.
Hakka küpsetama:
- Keeda veisefilee eelnev alt. Kui vajame maitsvat puljongit, paneme liha külma vette, kuid nüüd nõutakse, et liha võimalikult vähe mahla kaotaks, nii et paneme tüki juba keevasse vette.
- Soola hiljem, kuna sool võib muuta liha sitkeks ja küpsemise aega võtta.
- Lisa puljongile sibulat ja porgandit - need annavad ainulaadse maitse ja aroomi ning puljong jääb ilus ja läbipaistev (sest seda saab kasutada ka hiljem mõne muu roa jaoks).
- Pärast liha valmimist jahutage see ja lõigake ribadeks.
- Peske oad õrn alt, olge ettevaatlik, et neid mitte purustada. Jätke vesi klaasiks.
- Bulgaaria paprika kooritakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks.
- Haki pestud rohelised peeneks. Pigista küüslauk läbi pressi.
- Segage eraldi kausisõli, äädikas, suneli humal, sool ja suhkur. Pähklid kas purustatakse või riivitakse, pärast mida ühendame kõik komponendid.
- Lisage sibul. Võib eelnev alt marineerida: vala hakitud sibul vee ja äädika seguga (1:1).
Salat ei vaja pikka leotamist. Pärast tankimist saab seda kohe serveerida, kuid pärast mõnda aega seismist muutub see ainult maitsvamaks.
Taimetoitretsept
Kui pearoaks on liha, tavaliselt grill, siis piisab kergest köögiviljasalatist. Lisaks järgivad paljud praegu moes taimetoitlust. See retsept annab taimetoitlastele võimaluse nautida maitsvat einet.
Muidugi nimetatakse seda rooga Highlanderi salatiks.
Niisiis, kaukaasia salati retsept ilma lihata. Tema jaoks vajame:
- värske baklažaan;
- paprika;
- fetajuust;
- oliiviõli;
- küüslauk.
Baklažaan lõigatakse viilutajaga õhukesteks viiludeks, hõõrutakse küüslauguga ja grillitakse. Koos nendega praetakse ka eelnev alt kooritud paprikaid. Valmis köögiviljad tuleks jämed alt hakkida. Tomatid (võite neid koorida) lõigatakse viiludeks ja juust kuubikuteks. Sega kõik läbi ja laota salatikaussi. Nirista üle oliiviõliga, sega õrn alt ja puista peale oma lemmikürte.
Kaukaasia salat veiseliha ja paprikaga
Võib-olla on see kirjeldatud salati kõige populaarsem versioon ja kõige lihtsam:
- Veiseliha tuleks keeta (võib kasutada grillituna), jahutada ja ribadeks lõigata.
- Haki peeneks paprika, sibul (punane), tomat.
- Nüüd on aeg kastmeks: sega supilusikatäis mett supilusikatäie veiniäädika ja 75 ml oliiviõliga, lisa soola.
Aseta taldrikule korralikult sorteeritud salatilehed, peale – salati taimne osa. Soola veidi. Pange liha köögiviljapadjale. Vala peale kaste ja puista üle peeneks hakitud ürtidega.
Salat on roog, mis armastab improvisatsiooni. Teatud koostisosi lisades või eemaldades loote sellest uued versioonid, mis põhinevad teie ja teie külaliste maitsel.
Soovitan:
Kaukaasia toidud. Kaukaasia köögi menüü: lihtsad retseptid
Meie ajal on raske leida inimest, kellele ei meeldiks Kaukaasia toidud. Selles artiklis kogutud retseptid aitavad teil valmistada rikkalikku idamaise stiili lõunasööki. Ärge unustage populaarseid Kaukaasia küpsetisi, mida saate hõlpsasti oma köögis ise valmistada
Champs Elysees salat: toiduvalmistamise võimalused
Raske öelda, kuidas Champs Elysees salat õige välja peaks nägema. Fakt on see, et selle valmistamiseks on mitu retsepti. Igaüks neist on omal moel hea ja nõuab teatud koostisosade olemasolu. Nende roogade võrdlemiseks peate esm alt õppima, kuidas neid õigesti valmistada
Salat "Seened": toiduvalmistamise võimalused ja koostisained
Tänane artikkel on pühendatud seeneroogade, õigemini salatite austajatele. Salat "Seened" - suurepärane kiirustades küpsetatud roog. Sellel salatil on mitu variatsiooni. Tutvustame teile ka teisi seenesalateid, mida me pidulauda valmistades sageli ei mäleta
Kaukaasia kastmed: legendaarsed retseptid. Kaukaasia kaste grillimiseks
Kaukaasia köök on kaua ja kindl alt meie südames püsinud. Ükski piknik ei möödu ilma kebabita, tapaka kanu küpsetatakse sageli pühadeks (ja mõnikord ka ebatavalistel päevadel) ja isegi alatasa vallatud teismelised ei keeldu satsivikanast. Ja kõige olulisem selles köögis on kaukaasia kastmed, mis võivad lisada võlu kõige tavalisemale roale
Kaukaasia supp – kyufta-bozbash, kharcho, grar. Kaukaasia köök
Kaukaasia köök on kogu maailmas pikka aega ja kindl alt populaarsust kogunud. See populaarsus on aga mõnevõrra kitsarinnaline. Kebab, pita leib, tapaka kana - ja võib-olla on see kõik. Kuid on ka kaukaasia supp, mis maitsemeeli küllastab ja rõõmustab ning oma välimusega võrgutab. Ühesõnaga, selle köögi esimesed käigud on seda väärt, et õppida kokkama
