2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Täna on üsna raske leida maailmast vähem alt ühte inimest, kes poleks terve elu valget rukkikalja proovinud ega tea, mis see on. Seda peetakse üheks levinumaks karastusjoogiks kogu Vene Föderatsioonis ja mujal.
Samas on varem müüdud ja praegu müüdava kalja kvaliteet väga erinev. Kui küsida meie emade ja vanaemade käest, siis nemad mäletavad aegu, mil kalja müüdi veel tohututes vaatides. Sel ajal polnud plastnõusid, kuhu jooki valada, nii et enamasti koguti see kolbidesse, purkidesse või kruusidesse. Just siis oli iga kalja maitsev - valge või tume - vahet polegi nii palju… Kui nüüdisaegsest elust rääkida, siis nüüd saab kalja ainult poest ja ka siis pudelis ja selle kvaliteet ei vasta üldse algsele joogile. Lisaks kasvavad kalja hinnad pidev alt ilma selge põhjuseta, kuna jooki peetakse üheks lihtsamaks (ja odavamaks ning seda kõike väikese koostisosade koguse ja kiire valmistamise tõttu). Valge kvass, rääkimata tumedast, hakkab aga järk-järgult sisenema "üllaste" jookide kategooriasse. Ainult vähesed valitud saavad neid endale lubada.
Sarnase probleemiga silmitsi seistes hakkavad paljud koduperenaised otsima valge kalja retsepti, et seda kodus valmistada, kasutades täpselt neid koostisosi, mis on värsked ja head. Täna räägime sellest, milline on kõnealune jook ja kuidas kodus kalja (valget) valmistada.
Kõigepe alt räägime kaljasortide mitmekesisusest, mida on tõesti väga palju, ja ka toiduvalmistamise retseptidest. Seal on marju, leiba, okroshochny ja Baieri kalja, valget ja tumedat, palju suhkrut ja selle täielikku puudumist. Kõik sõltub sellest, milleks te kalja täpselt valmistate. Soovitame teil valmistada tavalist valget kvassi, mida võib leida igast poest. Kuid erinev alt poest ostetud kalja on omatehtud kalja maitsvam ja tervislikum, kuna see sisaldab tõeliselt kasulikke mineraale ja vitamiine. Lisaks teatud tüüpi kalja valimisele peate otsustama, kuidas soovite seda valmistada: kas valmis juuretisega või täiesti iseseisv alt.
Soovitatav on konsulteerida vanema põlvkonnaga, sest tõeliselt maitsva kalja valmistasid just meie vanaemad ja vanavanaemad.
Teeme ühe traditsioonilise retsepti järgi leivajoogi. Selleks tehke järgmistkoostisained: pool pätsi leiba, 125 grammi suhkrut, 30 grammi kuivpärmi, peotäis rosinaid ja kolm liitrit kuuma vett.
Niisiis, hakkame valget kalja keetma. Kõigepe alt praadige kreekerid, lõigake leib väikesteks kuubikuteks. Panime need anumasse ja valame keeva veega, millele on lisatud suhkrut. Eraldi kausis lahustage pärm, jahutage ja valage ka kreekeritesse, seejärel segage hoolik alt. Katame anuma kaanega ja paneme umbes kaheks päevaks sooja ja pimedasse kohta. Kvassi tuleb segada ja tekkivat paksu ei tohi ära visata – see tuleb kasuks järgmise portsjoni maitsva joogi eelroana. Kui kalja on infundeeritud, lisa sellele maitse järgi rosinaid ja suhkrut. Teie omatehtud kalja on valmis!
Soovitan:
Kuidas kodus kalja valmistada
Tõeline pääste kuumadel suvepäevadel on klaas külma leivakalja. See kustutab suurepäraselt janu, värskendab suurepäraselt, annab energiat ja suurendab efektiivsust. Noored perenaised mõtlevad, kuidas kodus kalja valmistada. See artikkel räägib teile kõike üksikasjalikult, nii et tundke end mugav alt ja pidage meeles
Kuidas valmistada kalja jaoks juuretist? Parimad omatehtud kalja retseptid
Külm kalja on olnud Venemaa populaarseim suvejook juba aastakümneid. Varem, kui olid paastud, pakuti kalja värske sibula ja pätsi rukkileivaga, seda jooki peeti peamiseks vitamiiniallikaks. Kui usaldada ajaloolisi fakte, siis selgub, et Venemaa sõjategevuse ajal kasutati kalja haiglates laialdaselt. See jook mitte ainult ei kustutanud haigete ja haavatute janu, vaid seda peeti ka tervendavaks joogiks
Kuidas kodus kalja valmistada? Parimad retseptid
Peaaegu iga kolmas teab, kuidas kodus kalja valmistada. Ja see pole üllatav, kuna Vana-Venemaal oli igal koduperenaisel oma ainulaadne retsept. Ja õnneks on paljud neist meie ajani säilinud ja isegi veidi paranenud
Kuidas valmistada kalja kodus: retseptid erinevate koostisosadega
Vene kalja on tervise eliksiir. See kustutab janu, parandab tuju ja tugevdab immuunsüsteemi. See on lihts alt maitsev värskendav jook, mis saadakse kääritamise teel. Hiljutised uuringud on näidanud kääritatud toitude kasulikkust tugeva immuunsüsteemiga seotud kasulike bakterite terve taseme taastamisel ja säilitamisel. Kvass sisaldab suures koguses probiootikume ja toetab üldiselt seedetrakti tervist
Kuidas kodus kuivast kaljast kalja valmistada
Kuidas valmistada kalja kuivast kaljast? See küsimus on eriti oluline ainult kuumal suvehooajal. Lõppude lõpuks on just sellel aastaajal soov janu kustutada ja veetasakaalu täiendada millegi hapu ja magusaga korraga. Tasub teada, et kodus valmistatud kaljajook on palju maitsvam ja tervislikum kui sarnane toode, mida müüakse tänaval kollastes vaatides
