Kuidas valmistada kalja jaoks juuretist? Parimad omatehtud kalja retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Külm kalja on olnud Venemaa populaarseim suvejook juba aastakümneid. Varem, kui olid paastud, pakuti kalja värske sibula ja pätsi rukkileivaga, seda jooki peeti peamiseks vitamiiniallikaks. Kui usaldada ajaloolisi fakte, siis selgub, et Venemaa sõjategevuse ajal kasutati kalja haiglates laialdaselt. See jook mitte ainult ei kustutanud haigete ja haavatute janu, vaid seda peeti ka tervendavaks joogiks, seega on aeg hakata kalja valmistama kodus, mitte ostma seda oma linna kauplustest.

Koduseks kalja valmistamiseks on vaja starterit. Mitte igaüks ei tea, kuidas kvassi jaoks juuretist õigesti valmistada, kuid täna on teil võimalus õppida kõiki saladusi. Kui valmistate juuretise kõigi reeglite järgi, osutub juuretis tõesti kvaliteetne ja väga maitsev, kuid kui te keetmise ajal midagi katki lähete,võite saada mitte eriti meeldiva maitsega joogi, nii et peate tegema kõike rangelt vastav alt retseptile. Koduse kalja eelroog on proovimist väärt!

Toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad

Raamatutest ja ajakirjadest võib leida väga erinevaid kalja valmistamise retsepte, kuid lihts alt pole mingit garantiid, et midagi tõeliselt väärt välja tuleb. Kuidas valmistada maitsvat kalja kodus, kulutades minimaalselt aega, kuid pakkudes samal ajal maksimaalset naudingut? Kõik tehakse väga lihts alt. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 300–400 g leiba (soovitav alt musta);
• 100g suhkrut;
• 30g kuiv pagaripärmi;
• vesi.

Vaid 4 odavat koostisosa kasutades saate valmistada imelise kalja, mis sisaldab tohutul hulgal vitamiine.

Töötmisviis

Mõni päev enne kalja valmistamist tuleb must leib tükkideks lõigata ja jätta paariks päevaks kuivama. Kui kreekerid on valmis, pane need liitrisesse purki, vala peale keev vesi. Valage mitte palju vett, seejärel lisage vajadusel. Kui liialdate veega, lisage lihts alt veel krutoone.

Lisage vajalik kogus suhkrut, segage, kuni see on täielikult lahustunud. Kata purk marliga ja pane jahtuma.

Kui temperatuur jõuab 20-35 kraadini, lisa pagaripärm. Neid saab lisada ainult sooja vette, kui külma vette lisada, pole mõtettahe. Jätame oma juuretise nii, et see käärib. Mitte mingil juhul ei tohi panka sulgeda!

Nagu juba aru saite, valmistatakse kodus kalja eelroog lihts alt ja siis on naudinguid palju. Sellest eelroast piisab 10 liitri maitsva joogi valmistamiseks. Niisiis valmistatakse kalja juuretis, mille retsepti te juba teate, traditsioonilisel viisil. Liigume edasi teise, huvitavama retsepti juurde.

Kvass rosinatega: koostisained

Sellise kalja valmistamine ei võta samuti palju aega. Muidugi on selles kalja modifikatsioonis veel paar vitamiini, samas ei saa ka eelmist kalja retsepti halvaks nimetada.

Koostisained:

• 3 liitrit vett;
• pool pätsi rukkileiba (Borodinski ja teised teevad);
• 2-3 tl kuivpärmi;
• 1 supilusikatäis rukkijahu;
• 1 supilusikatäis rosinaid.

Ja nüüd saate otse toiduvalmistamise juurde minna.

Rosinatega kalja valmistamise meetod

Lõika leib suurteks tükkideks, pane ahjuplaadile, mille paneme mõneks minutiks ahju, et leib kuivaks. Panime kreekerid kolmeliitrisesse purki või suurde kastrulisse, täitke see veega (mitte rohkem kui 3 liitrit). Kata marliga ja jäta 3-4 tunniks (soovitav alt üle öö) seisma.

Järgmisel päeval kurna segu. Kombineerime kõik ülejäänud kuivained, valage need väikese koguse veega, segage hästi, lisage põhivedelikule. Viskame lusikatäie rosinaid purki. Segage segu uuesti, katke marli ja jätke 20-24 tunniks.

Pärast päeva filtreerige vedelik uuesti. Siin on kvass valmis! See peaks osutuma väga maitsvaks. Kui olete huvitatud veel retseptidest, kuidas kalja jaoks juuretist valmistada, siis jätkake artikli lugemist.

Koostisained kalja valmistamiseks saiaga

Kummalisel kombel saab kalja küpsetada ka saial, uskuge mind, see pole sugugi halvem kui traditsiooniline kalja. Jah, mida öelda? Vaja kontrollida ja veenduda! Koduse juuretisega kalja valmistame kiiresti, kuid see tuleb uskumatult maitsev.

Koostisained:

• 500g saia;
• vesi;
• pärm;
• suhkur.

Ainult 4 koostisosa, aga maitset ja emotsioone kui palju! Kiirustage ja alustage kokkamist ning ärge unustage retsepti üles kirjutada, et see ära ei läheks.

Saial kalja valmistamise protsess

Kui te ei tea, kuidas saial kodukalja jaoks juuretist valmistada, siis olete jõudnud õigesse kohta, nüüd saame kõik teada. Lõikasime vajaliku koguse saia mitte väga väikesteks tükkideks. Valmistame värskest leivast krutoone, et valmistada sellist vajalikku komponenti nagu kalja juuretis, mille retsept on väga lihtne ja sellega saab hakkama iga perenaine (ja isegi mees). Panime kreekerid mõnda purki (soovitav alt 3-liitrisesse).

Täitke mitte väga kuuma veega (60-80 kraadi). Omatehtud juuretisega kalja saab valmistada igaüks ja see on retsept, mis ei nõua kogemusi ega midagi muud, peaasi, et kõike teharangelt retsepti järgi. Soovitav on jätta vedelik üheks päevaks seisma. Järgmisel päeval lisa juuretisele pärm ja suhkur. Sega väga põhjalikult, jäta kalja 2-3 päevaks käärima. Sellise aja jooksul on kalja täielikult kasutusvalmis.

Ära unusta, et suvel pole vaja sooja, vaid külma kalja, seega on soovitatav see enne joomist külmkappi või sügavkülma panna.

Tulemus

Omatehtud kalja (retsept, juuretis jne kirjeldati artiklis) saab igaüks valmistada. Ja kui soovite oma pereliikmetele meeldida, siis see kindlasti töötab. Me kõik teame poest ostetud kalja praeguseid hindu, kas tõesti on palju keerulisem kulutada 20 minutit joogi valmistamisele? Muidugi mitte. Koduses kaljas on tohutult palju vitamiine, erinev alt meie kauplustes ja turul müüdavast.

Oletame, et täna mõtlesid kõik välja, kuidas kalja jaoks juuretist valmistada. Olete üle vaadanud kolm kõige populaarsemat kalja ja juuretise valmistamise retsepti, millest üks sobib teile kindlasti. Palun lõpetuseks oma peret ja lähedasi suvel nii populaarse joogiga, mis sisaldab palju vitamiine, mis on eriti kasulikud lastele erinevate haiguste vastu immuunsuse kujunemisel. Proovige kindlasti kalja.

Paljud isegi ei tea, et kalja juuretist võib kaua külmutada. Mõned teevad palju juuretist nii suvel kui ka talvelvõetakse sügavkülmast välja ja tehakse maitsev jook, sest talvel ei taha eriti jännata millegi jahutava valmistamisega, eriti sel perioodil tahaks kuuma teed juua, aga talvel joovad paljud ka kalja - jook igaks päevaks.

Täna õppisid kõik kalja eelroa valmistamist. Palju õnne!