Mida on ahjus maitsev ja lihtne valmistada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Meie vanaemad ja vanavanaemad küpsetasid sageli vene ahjus. Sellest tehti putru ja malmis suppe, kukleid ja pirukaid. Vene ahjus küpsetatud toidud omandasid erilise maitse, täitsid maja ületamatu aroomiga. Nüüd pole meie elus vene ahjusid. Neid leidub vaid kaugemate külade vanades majades. Kuid nad tulid ikkagi välja vene ahjude analoogiga - see on ahi. Nüüd on see igas kaasaegses köögis.

Ahju võib julgelt nimetada koduperenaiste elupäästjaks. Seda keedetakse erineval viisil - keedetakse, hautatakse, hautatakse, küpsetatakse. Selle tulemusena saadakse toidud võimalikult kasulikud inimkehale, pehmemad ja mao jaoks õrnemad. Selle elupäästjaga saab ellu äratada palju retsepte. Need erinevad keerukuse astme, koostisosade poolest. Mida aga konkreetselt ahjus küpsetada, et see oleks ühtaegu lihtne ja maitsev? Ideid on mitu.

Täidisega part

Ahjus küpsetatud part on tõeline delikatess. Ja pole vahet, millise retsepti järgi linnuliha valmistatakse. See osutub alati väga mahlakaks ja maitsvaks. PartTäiuslikult kombineeritud suure hulga koostisosadega. Sageli küpsetatakse seda seentega. Tooteloend:

• soolaseened - 400 g;
• pirnid – 2 asja;
• õli - 2 spl. lusikad;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 0,5 tassi;
• muna;
• rohelised ja sool - maitse järgi;
• part – 1 rümp.

Pese seened, haki peeneks ja aseta pannile. Haki sibul. Lisa see ka pannile. Valage väike kogus päevalilleõli ja pange tulele. Vahepeal valmista kaste. Sega hapukoor muna, ürtide ja soolaga. Vala see segu pannile, kus seened praetakse. Hauta veidi ja tõsta tulelt.

Pardi täidis on valmis. Valmistage rümp ette. Rooli see, pese see. Täida part seeneseguga ja õmble see lihtsaks küpsetamiseks. Asetage rümp ettevalmistatud küpsetusplaadile ja saatke ahju. Avage perioodiliselt uks, et kasta parti sulatatud rasvaga. Küpsetusaeg - üle tunni (sõltub rümba kaalust).

Part ploomidega

Kui sulle meeldivad ebatavalised kombinatsioonid linnulihaga, siis pööra tähelepanu ploomidega retseptile. Kuidas nende puuviljadega ahjus parti küpsetada? Alustamiseks võtke järgmised koostisosad:

• part – 1 rümp;
• sool ja pipar (must jahvatatud) - maitse järgi;
• ploomid - 500 g;
• suhkur - 1 spl. lusikas.

Lõika part tükkideks. Asetage need ettevalmistatud küpsetusplaadile. Lihale erilise maitse andmiseks lisage pipart ja soola. TuulKuumuta kapp 200 kraadini ja aseta sinna küpsetusplaat. Rösti parditükke kuldpruuniks. Kui linnuliha on peaaegu valmis, võtke küpsetusplaat välja, nihutage tükid ploomide ja suhkruga. Pange roog tagasi ahju. Serveeri parti ploomidega 10 minuti pärast.

Hautatud kapsakana

Peaaegu igal perenaisel on külmkapis kana ja kapsas. Need on kasulikud tooted. Kuidas küpsetada kana ahjus kapsaga? Neid 2 toodet saab hautada. Küpsetamiseks kulub umbes 40 minutit.

Selle retsepti järgi saate kana ahjus küpsetada mis tahes viisil. Soovi korral asenda tavaline kapsas Pekingi kapsaga. Ta on väga abivalmis. Sellel on mahlased lehed, nii et koos sellega hautatud kana osutub üsna maitsvaks. Proovige valmistada roog hiina kapsaga. Vaja on vähe koostisosi:

• kanafilee - 500 g;
• munad – 2 asja;
• Pekingi kapsas - 200 g;
• või - 100 g;
• küüslaugukaste, salat, till ja sool maitse järgi.

Alustage roa valmistamist kanafileega. Lõika see väikesteks tükkideks ja peksa puuvasaraga. Pane igale tükile võid, sest kanaliha on veidi kuiv. Kui oled karbonaadi valmis teinud, võta hiina kapsast. Pese see ja tükelda peeneks. Kalla lõikelau alt kapsas kaussi. Järgmiseks murra siin munad. Vahusta segu vispliga. Lisage soola.

Laota kanakotletid ettevalmistatud ahjuplaadile. Täida need munagakapsa segu ja pane eelsoojendatud ahju. Valmistamiseks kulub umbes 20 minutit. Selle tulemusena saate 2 portsjoni jaoks. Serveeri neid küüslaugukastmega. Lisaks kaunista hautatud kana kapsaga salatilehtede ja tilliga.

Kanafileepuding

Kui te ei tea, kuidas kana ahjus üsna ebatavalisel viisil küpsetada, proovige valmistada pudingut. Retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• munad – 2 asja;
• koor - 3 spl. lusikad;
• keskmise suurusega kana;
• või - 1 spl. lusikas;
• rohelised (petersell ja seller), sool maitse järgi.

Murkige munad kaussi. Eraldage munakollased ja valged. Vahusta munavalged vispliga. Ärge puudutage veel munakollasi. Eemalda kan alt sisikond, loputa hoolik alt ja aseta soolaga maitsestatud vette. Lisage rohelised ja küpsetage liha, kuni see on täielikult keedetud. Kui see on valmis, eemaldage luud ja nahk. Laske liha mitu korda läbi hakklihamasina.

Nii, teil on hakkliha. Soola see. Lisa munakollased, koor ja vahustatud munavalged. Sega õrn alt ühtlaseks. Võtke küpsetusnõu. Määri põhi ja seinad võiga. Vala pudingivormi. Nirista peale sulavõi ja pane kuumutatud ahju. Küpseta enne küpsetamist.

Hautatud kala kartuli ja hapukoorega

Oletame, et teil on kala, kartul ja hapukoor. Jääb vaid otsustada, mida ahjus konkreetselt küpsetada. Kasutades neidtooteid, saate valmistada maitsvat hautist. See valmib 45 minutiga. See on suurepärane võimalus õhtusöögiks, kui pärast tööd ei taha keerulisi roogasid valmistada. 3 portsjoni jaoks võtke:

• kalafilee - 400g;
• kartul - 6–8 mugulat;
• pirnid - 2 tükki;
• hapukoor - 300 g;
• sool ja pipar (must jahvatatud) – maitse järgi.

Kuidas siis fileed ahjus küpsetada? Vaja läheb savipotte. Valmistage need ette. Võtke kalafilee. Lõika see tükkideks, soola, pipart ja aseta pottidesse. Valmistage ette muud koostisosad. Kõigepe alt lõigake sibul rõngasteks. Koori kartulid. Lõika mugulad ringideks. Koos sibulaga saatke kartulid pottidesse. Lisa soola. Täida kõik hapukoorega. Sulgege potid ja pange need ahju. See küpsetab rooga umbes pool tundi.

Fooliumis küpsetatud forell

Üsna sageli leidub retsepte, milles soovitatakse roogasid fooliumis küpsetada. See muudab toidu mahlakaks ja maitsvaks. Üks fooliumiga retsept on küpsetatud forell. See on veel üks võimalus ahjus küpsetamiseks. Kulutate selle roa valmistamisele umbes 50 minutit ja lõpuks saate 4-6 portsjonit. Nõutavad koostisosad:

• forell - 4 rümpa;
• seller - pool mugulat;
• suvikõrvits - 1 väike puuvili;
• porgand - 1 puuvili;
• roheline sibul - 150g;
• või - 100 g;
• rohelised - 1 kamp(nt petersell, till);
• kuiv valge vein - 6 spl. lusikad;
• sool ja pipar (must jahvatatud) – maitse järgi.

Kala ahjus küpsetamise kohta räägib iga perenaine erinev alt. See tähendab, et võid katsetada – midagi retsepti lisada või midagi se alt välja jätta. Kuid kõigepe alt proovige ül altoodud toodetest roog valmistada. Võtke forellirümbad, rookige need, loputage hoolik alt ja asetage kohe ettevalmistatud fooliumile. Järgmisena koori seller ja suvikõrvits. Lõika köögiviljad kuubikuteks. Puhasta porgand. Võite selle peeneks hakkida või riivida. Pese roheline sibul ja tükelda. Sega kõik need taimsed koostisosad ja pane forelli ümber fooliumile.

Või lõigatakse väikesteks tükkideks. Laota need köögiviljadele. Soola ja pipar koostisosad. Puista peale hakitud ürte. Kõige lõpus piserda tooteid veiniga. Võite katta fooliumiga. Kuumuta ahi 180 kraadini. Pane sinna sisse pakitud forell koos köögiviljadega. Selle roa valmimiseks fooliumahjus kulub 30 minutit.

Ekspertide hoiatused

Elus ümbritseb meid tohutult palju erinevaid objekte, mida me kasutame. Kauplused pakuvad laia valikut tooteid. Me armastame uudistooteid, ostame neid ja sööme. Samal ajal me isegi ei kahtlusta, et mõned esemed ja tooted on kahjulikud. Nende loend sisaldab toidufoolium.

Väärib märkimist, et sellel teemal pole konkreetseid uuringuid läbi viidud. Mõned eksperdid väljendavad ainult omaarvamus. Nad soovitavad toiduvalmistamisel kasutada midagi ohutumat. Saab ju ahjus toitu valmistada savipottides, küpsetusplaatidel. Soovitatav on fooliumist keelduda põhjusel, et toiduga kokkupuutel hakkavad toimuma teatud keemilised reaktsioonid. Moodustub alumiiniumhüdroksiid. See aine võib akumuleeruda kehas ja põhjustada aneemiat, põiepõletikku, Parkinsoni ja Alzheimeri tõbe.

Samas rahustavad eksperdid endiselt kõiki köögis fooliumi kasutavaid inimesi. Toiduga satub kehasse väga vähe alumiiniumi. Tõsise haiguse tõenäosus on väike. Mingisuguse patoloogia väljakujunemiseks peate pidev alt sööma fooliumist toitu.

Rullid sealiha ja õuntega

Kas soovite kõige rahuldavamat ja maitsvamat rooga, kuid ei tea, mida ahjus kiiresti valmistada? Sobiv variant on sealiha ja õuntega rullid. Need on valmistatud lehttaignast. Sealiha annab rullidele mahlasust. Õun muudab täidise originaalseks, on selle roa eriline esiletõst. Rullide üks peamisi eeliseid on see, et saate nende retseptiga katsetada. Näiteks võite lisada kõva juustu. Selle tulemusena osutub roog veelgi rahuldavamaks ja maitsvamaks. Nendega rõõmustate mitte ainult pereliikmeid, vaid ka külalisi.

Rullide valmistamiseks võtke 8 koostisosa:

• seahakkliha - 500 g (või lihts alt sealihatükk, mis tuleb hakklihamasinast läbi lasta);
• sibul - 1 tk;
• õun – 1 puuvili;
• tüümianioksad –4 tükki (vaja on ainult lehti);
• paar sinepiseemnet;
• lehttainas - 500g;
• muna - 1 tk;
• sool maitse järgi.

Esm alt valmistage kõik koostisosad ette. Osta lehttainast poest või valmista ise. Sibul kuubikuteks lõigatud. Tee sama ka õunaga. Kõigepe alt eemaldage sellest südamik koos seemnetega. Järgmisena võtke kauss. Pane sinna hakkliha, hakitud sibul ja hakitud õun, tüümian, sinepiseemned ja sool. Segage kõik need koostisosad. Siinkohal on küsimus, kuidas sealiha ahjus küpsetada, praktiliselt lahendatud, sest esimene toiduvalmistamise etapp on läbi. Sul on rullide jaoks täidis.

Teine ettevalmistusetapp on taigna ettevalmistamine. Rulli lahti nii, et saad 1 cm paksuse ristküliku, lõika 2 võrdseks pooleks. Pane igale taignakihile täidis ja keera rulli. Saate pikad rullid. Lõika igaüks 3 tükiks. Teil on 6 rulli. Tee pealmisele pinnale lõiked ja pintselda munaga. Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta sellesse ahjuplaadile laotud rullid. Saate selle 20 minuti pärast välja võtta.

Vutimuna ja sealiha vorstipallid

Ahjus küpsetamiseks ei pea külmikus olema kana- või sealiha. Sealihavorstidest ja vutimunadest saab valmistada üsna maitsva ja huvitava roa. Ja siin on veelgi lihtsam variant neile, kes on huvitatud toidu valmistamisest lihts alt ahjus. See seisneb viimase koostisosa asendamisestavalised kanamunad. Need sobivad selle roaga hästi.

Pallide tegemiseks vajate:

• sealihavorstid - 3 tk;
• vutimunad - 10 tk (kana saab veidi väiksemas koguses);
• lisa 1 muna (pallide moodustamiseks);
• tüümian - 2 oksa (roale lisatakse ainult lehti);
• leivapuru - 100g;
• taimeõli friteerimiseks;
• väike kogus riivjuustu.

Pange vuti- või kanamunad veepotti. Pane põlema. Keeda mune 2 minutit ja tõsta siis pliidilt. Pange need lauale või pange külma vette. Kui munad on jahtunud, koorige need. Tee sealihavorstidest hakkliha ja lisa sellele tüümianilehed. Muid maitseaineid pole vaja. Sealihavorstid on valmistoode, milles on esialgu kõik olemas.

Jaga hakkliha 10 osaks. Kata sellega vutimunad. Sa saad pallid. Veereta neid munas ja riivsaias. Valage õli sügavasse kastrulisse ja soojendage. Kastke oma munad sellesse. Küpseta neid mitte rohkem kui 1-2 minutit. Püüdke valmis pallid ja asetage need paberrätikule. Kuumuta ahi 180 kraadini ja pane pallid peale riivjuustuga üle puistamist 5 minutiks sinna sisse. Saadud roog on näide sellest, kuidas ahjus maitsv alt valmistada. Fotol näevad pallid väga isuäratavad välja.

Pizza juustu ja tomatiga

Kui teil on ahi, on patt mitte proovida pitsat küpsetada. See roogmeeldib nii täiskasvanutele kui lastele. Vähesed inimesed keelduvad lõhnavast ja mahlasest tükist, eriti kui küpsetisi valmistatakse kodus värsketest toodetest ja armastavate kätega. Pitsa eelis seisneb selles, et seda on ahjus täiesti lihtne valmistada. Esiteks ostke tainas. Kui soovid ise teha, siis lahjenda 12 g pärmi 150 ml soojas vees, lisades veidi suhkrut ja 1 spl. lusikatäis jahu Jätke segu 15 minutiks sooja kohta seisma.

Kui pärm on keedetud, lisa 250 g jahu, soola, 2 spl. supilusikatäit oliiviõli. Valmista tainas, pane kaussi, kata salvrätiku või rätikuga. Jäta 1 tund sooja kohta kerkima. Kui tainas on kerkinud, sõtku seda. Jagage see kaheks osaks ja rullige mõlemad õhukeseks kihiks. Kata ahjuplaat paberiga ja pane sinna tainas, mida edaspidi koos täidisega ahjus küpsetama pead. Foto näitab seda protsessi.

Kui probleem taignaga on lahendatud, alustage täidise ettevalmistamist. See vajab ainult 3 koostisosa – 150 g juustu, 4 tomatit ja 10 oliivi. Lõika tomatid väikesteks tükkideks ja riivi juust riivis. Segage need koostisosad kausis. Lisa oliivid ja sool. Määri see segu taignale. Nirista pitsadele kergelt 1 spl. lusikatäis oliiviõli. Pane 225 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 25 minutit. Pärast küpsetamist puista pitsale hakitud basiilikut.

Lihtsad koogikesed tee jaoks

Tõenäoliselt ei mõelnud te mitte ainult sellele, kuidas ahjus liha küpsetada, vaid katundsid huvi erinevad hõrgutised ja maiustused - koogid, muffinid, küpsised. Üks lihtsaid teevõimalusi on kartulikook. Koostisosad selle valmistamiseks:

• kartul - 5 mugulat;
• munad - 4 asja;
• suhkur - 1 tass;
• sooda - väike näputäis;
• hakitud pähklid - 100g;
• kakaopulber - 3 spl. lusikad;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• sool maitse järgi.

Koori kartulid, pane kastrulisse, kata veega ja keeda. Tee sellest tavaline püree ilma koostisaineid lisamata. Murra munad, eralda munakollased valgetest. Hõõru munakollased suhkruga. Lisage sellele segule söögisoodat, pähklid ja kakaopulber. Segage neid koostisosi, et mass oleks homogeenne. Vahusta munavalged vispliga. Vala need munakollasegusse. Kõige lõpus sega kartulitega. Hankige koogivorm. Töötle selle põhi ja seinu õliga. Pane sinna kartulimass koos lisanditega. Jääb üle ahju küpsetada. Foto näitab, et koogikes osutub lõpuks atraktiivseks. See on ka maitsev.

Kartulikook võib mõnele tunduda ebatavaline. Kui eelistate jahuvalikuid, pöörake tähelepanu omatehtud juustukoogi retseptile. See maius valmib lihtsatest toodetest tunni jooksul. Siin on nende nimekiri:

• juust - 100 g;
• või - 150 g;
• jahu - 1,5 tassi;
• kana munakollased - 3 asja;
• kaneel - väike näputäis;
• sool – pooltmaitse;
• tuhksuhkur - 50 g (tordi tolmutamiseks).

Rivi kõva juust. Püreesta või lusika abil. Lisage sellele valmistatud juust, samuti jahu, munakollased, kaneel ja sool. Sega koostisained ja sõtku tainas. Töötle ahjuvormi õliga. Pange tainas sinna. Asetage vorm eelsoojendatud ahju. Küpseta kooki umbes 50 minutit. Pärast küpsetamist pintselda ülemine pind muna või magusa veega ja puista üle tuhksuhkruga.

Küpsetatud puuviljad

Tõeline ahjus küpsetatud delikatess on puuviljad. See on ideaalne magustoit. See valmistatakse väga lihts alt ja kiiresti. Saate küpsetada erinevaid puuvilju. Võtame näiteks õunad. Määrake nende arv ise, sõltuv alt inimeste arvust, kellele seda rooga valmistate. Parim on võtta väikesed õunad. Siin on tegevussuund neile, kes ei tea, kuidas retsepti järgi ahjus süüa teha (foto lisatud):

1. Pese õunad. Ärge lõigake pooleks.
2. Eemaldage ettevaatlikult seemnetega südamikud ja varred. Saate väikeste süvenditega õunad. Neisse saab lisada midagi oma maitse järgi (granuleeritud suhkur, mesi, rosinad jne).
3. Asetage keedetud õunad küpsetusplaadile. Valage sinna veidi vett.
4. Paigaldage plaat ahju. Küpseta magustoitu 180 kraadi juures.

Teine magustoiduvariant on küpsetatud aprikoosid kodujuustu ja hapukoorega. See on ka üsna lihtne delikatess ilmamis tahes eksootiliste koostisosade lisamine. 3 portsjoni jaoks ostke ja peske 15 aprikoosi. Jagage need 3 tulekindla tassi vahel. Puuvilju pole vaja lõigata. Järgmisena valmistage kreem. Vahusta 150 g hapukoort 40 g suhkruga. Lisa 250 g kodujuustu. Sega kõik korralikult ühtlaseks. Pane koor aprikooside ümber. Puista kõike purustatud kreeka pähklitega. Asetage tulekindlad tassid eelsoojendatud ahju. Hoidke magustoitu seal, kuni kreem omandab punaka tooni.

Küsimus, mida on ahjus maitsev, lahendatakse kiiresti ja lihts alt. Järgige ül altoodud lihtsaid retsepte. Pidage siiski meeles üht hoiatust. Toiduvalmistamiseks on vaja kõige värskemaid koostisosi. Poest ostes jälgige alati aegumiskuupäeva. See aitab teil toiduvalmistamise ajal vältida ebameeldivaid üllatusi.