Paastuaja maiustused: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paastuajal, eriti kevadel, tunnevad mõned inimesed glükoosi ja magusate hõrgutiste puudumise tõttu energia-, tuju- ja ajutegevuse vähenemist. Mingil etapil jäävad türgi lahja koorega maiustused alles, aga need tüütavad liiga kiiresti ja häirivad tülgastuseni. Arvestades, et paast õpetab mittekinnitama, võib tahte rusikasse suruda, aga miks mitte teha kodus magustoite, milles ei kasutata loomseid saadusi? Artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult lahjade maiustuste populaarseid retsepte ja fotod näitavad selgelt, kuidas need välja näevad. Kõik tooted on kergesti ligipääsetavad ja selliste toodete valmistamine pole keeruline, isegi noor koduperenaine saab sellega hakkama.

Maiustused paastuajal

Paastuaja maiustuste retseptid paastuajal ei tohiks sisaldada:

• või, piim, keefir ja hapukoor;
• želatiin (valmistatud loomade luude ja kõõluste ekstraktist);
• munad;
• sea- ja veiseliha rasv, mõnikord kasutatakse friteerimiseks.

Tegelikult magustoidud ilmaneid tooteid on palju: lahjad koogid ja küpsised, šokolaad, marmelaad ja halvaa, erinevat tüüpi gozinaki, muffinid ja pannkoogid vee peal, tarretisega maiustused. Paastumaiustuste nimekirja võib veel pik alt jätkata, kuid sellega ei saa kõhtu täis, seega tuleks valida endale sobiv retsept ja valmistada seda paastuperekonda või sõpru turgutades.

Toortoidupallid kuivatatud puuviljadega

Sellist lahjat maiustust tee tarbeks poest osta ei saa, sest nende eripära seisneb selles, et need valmivad vahetult enne söömist, sest osad koostisosad ei tohiks kaua seisma jääda.

Toortoidu delikatessi valmistamiseks tuleks valmistada järgmised koostisosad:

• 50 grammi heledat seesami-, lina- ja päevalilleseemneid;
• sada grammi kreeka pähkleid, rosinaid ja ploome;
• paar kividega kuupäeva;
• kaks lusikatäit mett;
• 3–4 kuivatatud viigimarja.

Rosinaid leotatakse keevas vees kümme minutit, seejärel kurnatakse vesi. Kõik koostisained jahvatatakse segistiga paksuks plastmassiks, lisatakse mesi. Pärast käte kergelt veega niisutamist vormi saadud tainast kreeka pähkli suurused pallid. Veereta neid seesamiseemnetes või kookoshelvestes. Aseta pooleks tunniks külmkappi tahenema. Selline magustoit pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka väga tervislik: annab võimsa energiapuhangu ja tõstab aju töövõimet, rääkimata täiskõhutundest pikemaks ajaks.

Šokolaadipähklid

Sarnase retsepti järgi saab lahjasid maiustusi valmistada järgmistest toodetest:

• Peotäis röstitud maapähkleid, mandleid (soovitav alt paariks tunniks külmas vees leotatud), kreeka pähkleid.
• Kaks spl. supilusikatäit kakaopulbrit + veel üks valmis pallide veeretamiseks.
• Näputäis muskaatpähklit, vanilli ja kaneeli.
• Kaks spl. lusikad mett.

Jaga pähklid kaheks osaks: jahvata üks kohviveskis ja teine blenderis (puru tuleb esimesega võrreldes suurem). Sega ühes kausis ning lisa mesi, kakao ja maitseained. Sega hoolik alt ühtlaseks. Vormi väikesed pallikesed, veereta kakaopulbris ja pane külmkappi.

Panforte

Millised lihavabad maiustused ilma kuulsate tervete pähklitega piparkookideta, mis meenutavad pigem röstimist kui küpsiseid. Seda traditsioonilist hõrgutist valmistatakse Itaalias jõuludeks.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 120 grammi datleid, sarapuupähkleid, mandleid ja pistaatsiapähkleid;
• 80 grammi viigimarju;
• 150 grammi suhkrut;
• 70 grammi nisujahu;
• 30 grammi kookosõli, võib asendada rafineeritud päevalilleõliga;
• 100 grammi mett;
• 0,5 tl koriandrit, muskaatpähklit ja pipart;
• 1 teelusikatäis kaneeli.

Eelkooritud pähklid kuivavad veidi ahjus või kuival praepannil iseloomuliku aroomini. Lõika mandlid ja pistaatsiapähklid suurteks tükkideks (ära purusta!), kuivatatud puuviljadlõika ka. Sega ühes kausis kõik pähklid ja kuivatatud puuviljad, lisa jahu, maitseained. Võid lisada ka peotäie suhkrustatud puuvilju – need annavad valminud roale erilise võlu. Sulata eraldi kausis keskmisel kuumusel mee ja võiga segatud suhkur, keeda mitu minutit, perioodiliselt kontrollides: kui tilk siirupit kastetakse külma vette ja see muutub pehmeks palliks, siis on magus mass valmis. Segame pähklitega, segame lusikaga korralikult läbi ja paneme silikoonvormi, vajutades tihedaks kihiks. Küpseta panfortet ahjus 35-40 minutit 160 kraadi juures. Puista valmis ja veidi jahtunud magustoit tuhksuhkruga ning serveeri teega.

Bounty

Mõnede jaoks on üllatav teada, et tavalise hirsi põhjal saab valmistada veel ühe hämmastava lahja magususe: Bounty ja võite olla täiesti kindel, et selles ei ole keelatud lisandeid.

Selleks on vaja:

• 160 grammi kookoshelbeid;
• 0, 5 tassi hirssi;
• kuhjaga supilusikatäis mett;
• 2, 5 tassi vett;
• 1 tl vaniljeessentsi;
• tahvel tumedat šokolaadi taimsete rasvade baasil + 2 spl. lusikad vett.

Astmeline toiduvalmistamine

Leota hirssi klaasis vees seitse tundi (või üle öö), seejärel pane pott keskmisele kuumusele ja keeda, kuni järele on jäänud paar supilusikatäit vedelikku. Lisa hirsile kookoshelbed, vanill ja mesi, sega läbi ja pane laialikilega vooderdatud plastvormi, tampides lusikaga tihed alt kinni. Lase massil tund aega külmikus jahtuda.

Sulata šokolaad aurusaunas veega ja kalla kolmandik sellest õhukese kihina kookosekihile. Kui see taheneb, keera vorm ümber, lõika portsjoniteks ja kasta igaüks kahvliga sulašokolaadi sisse. Pange pärgament peale ja laske šokolaadil taheneda.

Vegan šokolaad

Veganid on lihavabade magusate retseptide parimad tundjad, sest nende toit on täiesti loomsete saaduste vaba. Vaatamata sellele on nende toidus hämmastav piimašokolaad. Näib, et piim pole lubatud! An, ei! Veganpiim on eriline ja seda on mitut tüüpi: kookospähkel, riis ja halvimal juhul soja.

Pealegi kasutavad nad šokolaadi valmistamiseks piimapulbrit. Niisiis, vastav alt retseptile vajate:

• 80 grammi kakaovõid;
• kolm kunsti. lusikad kakaopulbrit või jaanileivapuu;
• umbes kaheksa kunsti. supilusikatäit riisipiimapulbrit;
• tuhksuhkur maitse järgi magusainena, umbes 1-2 supilusikatäit;
• saate lisada maitseaineid: kaneeli, vanilli, nelki või muskaatpähklit.
• lisand teie maitsele: keskmise suurusega hakitud pähklid, kuivatatud puuviljad, kuivatatud kirsid.

Kuidas süüa teha?

Selliste lahjade maiustuste valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine: sulatage kakaovõi vesivannil, lisage kakao ja pulber. Suhkur ei sobi selliseks otstarbeks, sest see ei lahustu õlis ja on ebameeldiv.hammastel krigistavad, meenutades mereliiva. Segage ja lisage vürtsid ja seejärel kuiv piim. Seda saab osta igast ökopoest, mida on väga palju, sest nüüd on see ala väga populaarseks saanud. Sega šokolaadimass korralikult läbi, see muutub paksuks ja viskoosseks. Tõsta nõud tulelt, kui plaanid šokolaadi lisada, siis lisatakse see just selles etapis. Valage saadud šokolaad pulgakommi, jää või mistahes plastnõu vormidesse ja asetage külmkappi, kuni see on täielikult tahkunud. Esimesel proovimisel valminud maius on tavalisest piimašokolaadist eristamatu!

Kõrvitsamarmelaad

Tarretustoodetel põhinevaid lahjasid maiustusi (vahukomm, marmelaad, maiustused) on parem poest mitte osta, sest kes saab kindl alt väita, et želatiin (loomaosadest) või agar-agar (merevetikatest). Parim on neid kodus küpsetada, et mitte arvata, kas paast on katki või mitte. Näiteks kõrvitsamarmelaadi valmistamiseks peate võtma 450 grammi seda köögivilja, lõikama väikesteks kuubikuteks ja küpsetama ahjus pehmeks. Leotage 50 grammi agar-agarit 200 grammis külmas vees, kuni see paisub, ja lahustage seejärel auruvannis.

Pühkige valmis kõrvitsatükid läbi sõela või tükeldage blenderiga, lisage massile teelusikatäis kaneeli ja 70 grammi vedelat mett. Vala želatiin ja sega uuesti korralikult läbi. Laota toidukilega kaetud alusele ühtlase kihina, mille kõrgus ei ületa kolme sentimeetrit ja lase mass täielikultjahuta jahedas kohas. Seejärel lõika valmis marmelaad väikesteks tükkideks ja veereta tuhksuhkrus või kookospähklis.

Kozinaki seesamiseemnetega

Lihtsaid lahja maiustusi teeks saab valmistada mee baasil, millele on lisatud päevalilleseemneid, lahjat seesamit või paisutatud riisi. Toote kasulike omaduste suurendamiseks võib neile lisada ka linaseemneid. Kuidas süüa teha?

1. 180 grammi heledaid seesamiseemneid röstitakse kuival pannil, kuni tekib iseloomulik pähkline aroom ja seemnete endi õrn kreemjas varjund. Valage puhtasse nõusse.
2. Prae samal pannil sada grammi kooritud päevalilleseemneid pehmeks (määrake maitse järgi). Vala peale seesamiseemned, sega läbi. Soovi korral lisage kaks spl. lusikad linaseemneid.
3. Sama pannil sulatage 7-8 spl. lusikad mett ja suhkrut karamellile, lisa 1-2 spl. supilusikatäit sidrunimahla, mis annab valmis roale meeldiva aroomi.
4. Vala eelnev alt valmistatud seemnesegu karamelli sisse, sega korralikult läbi ja keeda poolteist minutit.
5. Laota lauale küpsetuspaberileht, määri see taimeõliga ja pane peale magus mass, kata teise pärgamendilehega (samuti õlitatud) ja suru kätega tasaseks. Järgmisena rulli taignarulliga kiht soovitud paksuseks lahti. Tuleb märkida, et mida õhem on kiht, seda krõbedamaks muutub valmis gozinaki. Kui paberit ei määrita, jääb see magusa massi külge ja kogu töö rikutakse.

Seejärel lõigake veel soe mass noaga ruutudeks või kolmnurkadeks ja jätke see siis jahedasse kohta, kuni see täielikult jahtub. Sellist magustoitu on vaja hoida kuivas kohas, muidu muutub see kleepuvaks ja ebameeldivaks.

Maasikapilved

Selliseid lahjasid maiustusi on väga lihtne valmistada, kuid nende maitset on võimatu unustada. Retsepti järgides on vaja 600 grammi maasikaid segistiga püreestada. Valage sellesse 20 grammi agar-agarit, mis on eelnev alt leotatud tund aega 100 grammis vees ja kuumutatud aurusaunas. Sega maasikamass, lisa 250 grammi tuhksuhkrut, ühe sidruni mahl ja kuumuta tasasel tulel, kuni suhkur lahustub, aga mitte mingil juhul keema! Seejärel lase massil aeg-aj alt segades jahtuda kehatemperatuurini ja klopi mikseriga viis minutit (peab muutuma heledamaks ja täituma õhumullidega). Vooderda lai plastvorm või ahjuplaat toidukilega ja vala sinna saadud maasikamass. Laske jahedas täielikult taheneda ja seejärel lõigake parajateks kuubikuteks: tee jaoks saate kergeid ja maitsvaid maiustusi.

Suhkrustatud puuviljad ilma suhkruta

Tänu kaasaegsele tehnoloogiale saate aeglases pliidis valmistada lahjasid maiustusi, näiteks sellisest tervislikust kõrvitsast suhkrustatud puuvilju, ilma granuleeritud suhkrut kasutamata. Valmis magustoit sobib väga hästi tee kõrvale, eriti õhtul, kui tahad magusat ja terve mõistus muretseb talje paksuse pärast.

Summeeritud kõrvits – just sellisteks puhkudeks. Selle küpsetamiseksvaja ravida:

• 0, 5 kg seemnekõrvitsat, seemnetest puhastatud ja kooritud, lõigatud väikesteks kuubikuteks või pulkadeks.
• Üks suur koorega poolrõngasteks lõigatud apelsin.
• 200 grammi mett valage multikeetja kaussi, lisage sada grammi vett ja kuumutage "soojenduse" või "supi" režiimil, seejärel asetage samasse kohta apelsiniviilud ja kõrvitsatükid. Keeda 15 minutit.

Nõruta ettevaatlikult kurn, kasuta mahla pannkookide või pannkookide jaoks siirupi valmistamiseks, laota kõrvitsatükid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta ahjus minimaalsel temperatuuril (80–100 kraadi) poolteist tundi. Kui tükid on toatemperatuurini jahtunud, veereta neid tuhksuhkru- või riisijahus. Samal põhimõttel saate suhkrustatud puuvilju valmistada mis tahes puuviljast.