Kook "Põõsas": retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

See artikkel räägib üsna keerulise koostisega traditsioonilisest prantsuse magustoidust – Boucheri koogist. Prantsuse keelest tõlgituna tähendab see sõna suletud toidupala, mida tuleb korraga ära süüa. Ja kuigi roog pole lihtne, võib selle hõrgutise loomisega ühineda iga perenaine, kes on relvastatud Talmudi retsepti ja vajalike koostisosadega.

Tänu selles artiklis toodud retseptidele saate valida endale sobivaima koduköögis valmistada. “Vastav alt GOST-ile” valmistatakse Bushi kook klassikalise retsepti järgi, kuid klassika pole alati kõige populaarsem variant. Seetõttu saate täidiste ja retseptidega katsetades saavutada oma koogi jaoks ideaalse valemi.

Klassikalise Boucheri koogi retsept

Selline retsept on võib-olla paljudele koduperenaistele jõukohane.

Magustoidu koostisosad:

• 500 g jahu;
• 7 muna;
• 400g suhkrut;
• 150g tumedat šokolaadi;
• 100 g piima või koort;
• confiture.

Boucheri koogi retsept samm-sammult

Eraldage valgud munakollastest, seejärel jahvatage suhkruga, vahustage mikseriga, kuni munakollaste kogumass muutub kaks korda suuremaks.

Järgmiseks lööge valged. Sõeluge jahu ja valage väikeste portsjonitena lahtiklopitud munakollastele.

Valmistatud massi õrn alt segades lisame sellesse valgud. Seejärel valage valmis tainas kondiitrisüstlasse või -kotti.

Enne küpsetamist katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga, määrige veidi taimeõliga ja pigistage süstlaga väikesed portsud tainast välja.

Lülita ahi 200 kraadi juurde ja küpseta Boucheri kooke umbes pool tundi.

Pärast küpsetamist tuleks magustoit jahutada.

Järgmisena pange confiture kastrulisse ja pange tulele. Küpseta pidev alt segades.

Võtke kuum vorm ja määrige sellega üks pool Boucheri koogist, seejärel katke see teisega.

Nüüd valmistame šokolaadiglasuuri. Selleks kuumuta piim või koor, sulata neis šokolaadimass ja sega kiiresti läbi.

Saadud šokolaadiglasuuri kasutatakse magustoidu katmiseks.

Bushet kondenspiimaga

See Boucheri koogi retsept on äärmiselt lihtne.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 300 g jahu;
• 150g suhkrut;
• 5 muna;
• 7 kunst. l. kondenspiim;
• 6 kunst. l.hapukoor.

Toiduvalmistamine

Esm alt eraldage valged munakollastest. Vahusta koor suhkruga, kuni moodustuvad tugevad tipud. Lisa vahustamist katkestamata üks munakollane korraga.

Seejärel lisa munamassile järk-järgult jahu ja sega korralikult läbi, et tükke ei jääks.

Siis katame küpsetusplaadi spetsiaalse paberiga, määrime õliga, määrime taigna laiali (kulinaariakoti või lusikaga).

Küpseta 200 kraadi juures umbes 25 minutit.

Kordide küpsemise ajal klopi blenderis hapukoor ja kondenspiim ühtlaseks.

Jahutame valmis magustoidu, määrime ühe poole kreemiga, seejärel katame teise.

Selleks, et Boucheri koogid oleksid hästi läbi imbunud, tuleb need panna vähem alt üheks tunniks külmkappi.

Pähklitäidisega

Pähklite sisaldumise tõttu koostisosade koostises omandab magustoit täiesti uued maitsevarjundid.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 350 g jahu;
• 7 muna;
• 200 g suhkrut;
• 300g pähkleid;
• 250g šokolaadi;
• marmelaad kaunistuseks.

Toiduvalmistamine

Esiteks, nagu alati, eraldame valged ja munakollased.

Vahusta munakollased nelja supilusikatäie granuleeritud suhkruga, kuni saadakse paks mass.

Vahusta valged ülejäänud suhkruga, kuni moodustub tihe vaht.

Sega õrn alt mõlemad massid ja vala saadud koostisesse sõelutud jahu.

Sõtku paks tainas, kindlasti mittetekkisid tükid.

Valage tainas kondiitrikotti.

Katame küpsetusplaadi küpsetuspaberiga ja istutame Boucheri kookide pooled.

Pane küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta magustoitu 25 minutit.

Sel ajal, kui Boucheri koogi (foto on näha artiklis) pooled jahtuvad, valmistame ette pähklitega täidist.

Pähklid (kõik sobivad) haki noaga peeneks ja aja läbi hakklihamasina.

Rivi šokolaad peenele riivile.

Sulata marmelaad potis, määri koogipooled seest ja väljast.

Liimi kaks koogipoolt, puista pe alt šokolaadi ja hakitud pähklitega.

Võite turvaliselt serveerida!

Kodu retsept

Seda magustoitu võib nimetada tõeliselt klassikaliseks Boucheri koogiks.

Toiduvalmistamise koostisosad:

• 300 g jahu;
• 12 muna;
• 400g suhkrut;
• pool tl sidrunhape;
• 300 ml vett;
• 100g kondenspiima;
• näputäis vanilli;
• 350g võid;
• 150g tumedat šokolaadi;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 3 tl liköör.

Toiduvalmistamine

Eraldage valged munakollastest. Vahusta suhkur munakollastega tihedaks massiks, lisa vanill.

Lisage sõelutud jahu ja segage kiiresti, kuni saadakse ühtlane mass.

Vahustage valke kuni tiheda vahuni ja lisage neile sidrunhape.

Ühenda mõlemad massid, sega kõik läbi, sõtku homogeenseks tainaks.

Võtke keedusüstal ja täitke see tainaga.

Kuumutage ahi 180 kraadini, katke ahjuplaat küpsetuspaberiga ja pigistage välja kuni 5 sentimeetri suurused koogid.

Küpseta koogipoolikuid 25 minutit.

Kreemi valmistamine kookide jahtumise ajal.

Vala vahukulbi vesi, lisa suhkur, lase keema tõusta, keeda siirupit 5-10 minutit.

Lisage kondenspiim, segage, laske uuesti keema tõusta.

Pange kreem külmkappi ja hoidke seda seal, kuni see täielikult jahtub.

Lõika või väikesteks tükkideks ja klopi läbi.

Vala õli väikeste portsjonitena kreemi sisse.

Täida keedusüstal õlikreemiga, pane peale üks pool kookidest, kata teise poolega.

Pange kolmekümneks minutiks külmkappi.

Sulata mikrolaineahjus šokolaad taimeõliga.

Kanna saadud mass kookide ülaosale.

Parim koogimagustoit

Bskviidi jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 200 g jahu;
• 8 kanamuna;
• 200 g suhkrut;
• näputäis vanilliini;
• natuke sidrunhapet.

Kreem kookidele:

• 100 ml kondenspiima;
• 350g võid;
• 250g suhkrut;
• 75 ml destilleeritud vett.

Glasuur ja siirup:

• 120g tumedat šokolaadi;
• 75 ml destilleeritudvesi;
• 150g suhkrut;
• 25g võid;
• 1 tl konjak;
• 1 spl l. piim.

Toiduvalmistamine

Esm alt eraldage munakollased valkudest, saatke valgud külmkappi.

Jäta munakollased kaussi toatemperatuurile.

20 minuti pärast lisage munakollastele suhkur ja vanill.

Vahusta segu mikseriga umbes viis minutit, kuni mass muutub heledaks kreemjaks.

Sõela jahu, kuumuta ahi eelnev alt 200 kraadini.

Vooderda küpsetusplaat või küpsetusvorm küpsetuspaberiga.

Kui oled kogenud kokk ja usaldad oma silma, siis saad küpsise küpsetada silma järgi. Algajatel soovitatakse kõigepe alt joonistada paberilehele üksteisest võrdsel kaugusel (umbes 1,5 sentimeetrit) umbes 6 sentimeetri läbimõõduga ringid.

Taigna valmistamine Boucheri biskviidi jaoks: keera mikseri kiirus minimaalseks ja hakake eelnev alt valmistatud munakollasekreemile järk-järgult jahu lisama, eemaldage külmkapist jahutatud valgud, lisage näputäis sidrunhapet ja alustage kloppimisega. neid segistiga. Mikseri kasutamisel tuleb kinnitused hoida puhtad. Vahusta valgeid kolm minutit, kuni moodustub stabiilne vaht. Lisa proteiinisegu tainale vähehaaval ja sõtku puulabidaga ülev alt alla.

Järgmiseks läheb vaja kondiitrikotti, mis tuleb valmis taignaga täita. Sellest tuleb kaetud küpsetusplaadile välja pigistada samad ringidküpsetuspaber.

Küpsetame biskviiti umbes 20-25 minutit. Valmisolekut saab kontrollida hambatikuga.

Võta küpsetusplaat ahjust välja ja tõsta kookide põhi vormi, lase neil jahtuda.

Hakka siirupit valmistama. Peate võtma väikese kastruli, lisama vett ja panema tulele. Seejärel lisa suhkur ja oota, kuni vesi keeb. On vaja jätkata küpsetamist veel viis minutit madalal kuumusel suletud kaane all. Oluline on siirupit pidev alt segada, et see ei põleks.

Lisage siirupile kondenspiim, segage kõik korralikult läbi ja laske keema tõusta. Kui segu keeb, lülitage kuumus kohe välja ja laske siirupil jahtuda. Seejärel pange see kahekümneks minutiks külmkappi.

Siirupi jahtumise ajal sulatame või, selleks peate seda lihts alt umbes 15 minutit soojas hoidma. Lõika või väikesteks tükkideks ja pane segamisnõusse. Seejärel vahustage võid mikseriga kaks minutit ja lisage sellele lusikahaaval jahutatud siirup.

Tortide täitmine: jaga biskviit kaheks võrdseks osaks, pane ühele poolele kaks supilusikatäit kreemi. Tõsta peale teine pool ja vajuta kergelt. Kreemi veidi tahendamiseks jätke see 30 minutiks külmkappi.

Kookide jaoks siirupi valmistamine: võtke kastrul, lisage suhkur ja vesi, keetke, keetke veel kolm minutit madalal kuumusel. Iga koostisosa lisamisel segage kõik hoolik alt, ärge unustage konjakit.

Kasta jahtunud koogid mõneks sekundiks saadud glasuurisse japane küpsetuspaberiga vormi.

Siirup peaks jahtuma ja imenduma.

Šokolaadiga glasuur: võtke teine kauss, murendage sellesse šokolaaditahvel ja pange see basseini (või mikrolaineahju).

Kui šokolaad on täielikult lahustunud, lisage piim, või ja segage hästi.

Pärast küpsetamist kastke iga küpsisekukk šokolaadi sisse ja asetage ettevaatlikult alusele. Pange roog viieteistkümneks minutiks külmkappi, et šokolaad jahtuks.

Magustoit on serveerimiseks valmis!

Nagu näete, on Boucheri kookide valmistamiseks piisav alt võimalusi.

Peate lihts alt valima endale kõige mugavama toiduvalmistamisviisi.