Kook "Smuglyanka": koostis ja retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kooki "Smuglyanka" välismaal ei tunta. Kahju. See on suurepärane magustoit. Kuid meil vedas rohkem ja meil on võimalus nautida õrna Smuglyanka kooki. Kõige sagedamini on eelmainitud küpsetised rulli kujul. Sees on peidus magus kooresuflee. Väljaspool, nime kinnitades, on magustoit kaunistatud šokolaaditükkidega. Smuglyanka koogi retsept, mille foto on artiklis esitatud, tuleb kasuks, kui peate võitma oma leibkonna südamed või küpsetama seda vanade sõpradega kohtumiseks.

Lemmikklassika

Toote küpsetamiseks vastav alt kõikidele kaanonitele peate rangelt järgima toimingute järjestust.

Smuglyanka kook peaks sisaldama järgmisi koostisosi:

1. Kanamunad - 3 tk. Soovitav on, et need ei oleks liiga suured.
2. Suhkur – 100 grammi.
3. Tärklis - 25 grammi. Retseptis kasutatakse tavalist kartulit.
4. Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tllusikas ilma pealmiseta.
5. Jäävesi (ilma liialduseta) - 3 supilusikatäit.
6. Kreem (10% või 20%) – 200 milliliitrit.
7. Kondenspiim – 2/3 tassi.
8. Ka Smuglyanka koogi jaoks peate valmistama 1/2 tassi tavalist külma piima.
9. Želatiin – 10 grammi.
10. Kreemjas (magus) juust - 120 grammi. Kasutage mascarponet või muud.
11. Piimašokolaad – magustoidu kaunistamiseks.

Kuidas valmistada Smuglyanka kooki

Ja nüüd on peamine korrata kirjeldatud toiminguid õigesti. Siis saate kindlasti küpsetada selle uskumatult õrna magustoidu. Loeme ja teeme seda, mida on kirjeldatud toiduvalmistamisviisis.

Tainas

Selle saia kõige jõukam alus on tainas, mis näeb välja nagu vedel hapukooretoode. Kõik nõud peavad olema täiesti kuivad ja puhtad. Astmeline sõtkumine:

1. Purusta munad. Eraldage munakollased valgetest. Seda on mugav teha spetsiaalse seadme abil, kuid piisava oskusega sobib protseduur suurepäraselt igale perenaisele. Peamine nipp on tagada, et munakollasest ei satuks valgusse mitte ühtegi mikroosakest. Jaga munade koostisosad erinevatesse kaussidesse.
2. Me vajame praegu oravaid. Klopi neid veidi ja vala suhkur. Klopi veel veidi ja vala jäävette. Nüüd aga kiirendame mikserit ja töötame seni, kuni näeme, et tooted on muutunud läikivaks valgeks vahuks.
3. Võtke kauss munakollastega, klopige neid kergelt, et kuju murda, ja segage. Lisa munakollasegu valgetele. Sega väga õrn altspaatliga või lusikaga.
4. Kombineeri tärklis, küpsetuspulber ja jahu. Sõelu saadud kompositsioon otse sügavasse kaussi munamagusa massi hulka. Muudame tooted homogeenseks massiks. Just see, mida vajame.

Koogi küpsetamine

Võib-olla pole see kõige lihtsam punkt Smuglyanka koogiretsepti elluviimiseks. Selles lõigus pole aga midagi kohutavat. Tasub seda teha üks kord ja järgmine kord, kui on vaja küpsetada õrn kodune kook, saate seda teha kordades kiiremini ja meisterlikum alt.

Ja nüüd peame koogi küpsetamiseks kasutama madalat küpsetusplaati. Katame selle spetsiaalse küpsetamiseks mõeldud paberiga. Tegelikult on see tavaline pärgamendi jälituspaber. Paberi servad peaksid olema suuremad kui küpsetusplaadi servad. Nende jaoks võtame edaspidi oma koogi. Turvavõrgu jaoks on parem määrida pärgament väikese koguse mittearomaatse taimeõliga.

Valage tainas paberi pinnale ja tasandage (oodake, kuni see lehe peale hajub).

Kuumutage ahi 200 kraadini. Pärast taignaga küpsetusplaadi asetamist ootame 8-10 minutit. Et mitte eksida hetkega, mil on vaja koogipõhi välja võtta, vaatame selle pinda. Koogi kuldne värvus on märk sellest, et seda saab välja võtta. Kontrollige valmisolekut hambatikuga. Põhja üleküpsetamine on väga ebasoovitav, see peab olema paindlik.

Võtke kook välja ja vormige saiakesed

Ja nüüd on meil vaja täiesti puhast köögirätikutkangad. Sellega teeme saadud koogist rulli.

Samm-sammuline juhend:

1. Esimene samm. Niisutage rätikut veidi puhta külma veega.
2. Teine samm. Peale koogipõhja (küpsetusplaadil) eemaldamist keera see tagurpidi. Seega jääb pärgament koogi pinnale. Samuti niisutame paberit vähese veega, nendest toimingutest eemaldub see kergesti töödeldava detaili põhjast.
3. Kolmas samm. Eemaldage see vabadest servadest tõmmates.
4. Neljas samm. Rullime tooriku all oleva rätiku ja vabanenud taigna kokku, saades üsna tiheda rulli.
5. Viies samm. Pange saadud struktuur kõrvale. Kuni see kõik jahtub, on aeg kreemi kallal töötada.

Kreem "Darkie" jaoks

Selle magustoidu tipphetk on selle täidis.

Valage želatiin sügavasse tassi. Täida see toatemperatuuril piimaga. Ootame 15-25 minutit. Selle aja möödudes želatiin paisub. Kui see on juhtunud, jätkake kreemi loomiseks edasiste sammudega.

Kalla pannile kondenspiim ja kogu koorenorm. Segage koostisosi kuni homogeense koostiseni. Panime pliidile nõud koos piimatoodetega. Mõõdukal temperatuuril eeldame keemise algust. Küpseta tulevast koort vähem alt minut. Segage koostist pidev alt. Soovi korral võite lisada oma lemmikmoosi või lusikatäie kakaod.

Pärast määratud aega eemaldage nõud pliidilt. Lisa piim koos paisunud želatiiniga. Segage kiiresti ja tehke seda seni, kuni kogu toode on tarretunudhajub piima koostises. Täielikult lahustunud želatiin on märk sellest, et võite segu kõrvale jätta, kuni see jõuab toatemperatuurini.

Pane toorjuust jahtunud koostisesse. Vahusta koort mikseriga vähem alt kolm kuni neli minutit. Kui tahad ennastsalgav alt vispliga kreemile kergust lisada, siis pead veel veidi kloppima. Pane valmis kreem pooleks tunniks külma.

Toote kujundamine

On aeg hakata kooki tegelikult kokku panema. Niiskesse rätikusse mähitud biskviit, voldi ettevaatlikult lahti ja vabasta.

Määri sisemine külg rikkalikult paksu kreemikihiga. Enne kreemi biskviidile kandmist tuleks see uuesti korralikult läbi segada.

Nüüd teeme uuesti rulli. Hoia kolmkümmend minutit külmkapis. Et toote sisse pandud kreem oleks hästi külmunud.

Määri rullkoogi pind ülejäänud vanillikastega. Jahvata šokolaad peeneks riivis. Puista saadud puru ohtr alt koogi peale ja külgedele.

Selle tulemusena selgub, nagu fotol, kook Smuglyanka. Soovi korral saate seda kaunistada pähklite, kreemimustriga, puuviljadega. Mõned koduperenaised puistavad valmistoodet šokolaadiglasuuriga. Üldiselt on omatehtud magustoit kaunistatud nii, nagu teile meeldib.