2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Tatari köök – maiustused, joogid, supid, saiakesed – on kujunenud sajandeid. Ning oma originaalsust kaotamata arenes, omandades uusi teadmisi, tooteid ja oskusi, mis võeti muuhulgas ka naabritelt. Arvatakse, et just tatarlastelt õppis Venemaa praetoite valmistama. Neil, nagu meilgi, on erinevaid roogasid, ülekaalus on liha- ja piima- ja jahutooted. Kuid tatari küpsetis on alati olnud peamine. Anname teile paar levinud retsepti.
Tatari Gubadiya, koostisosad ja ettevalmistustööd
Täna valmistame üht traditsioonilist rooga. Tatari küpsetis, gubadiya, on ümmargune kinnine mitmekihiline kook. Tavaliselt on see magus roog ja seda serveeritakse lõhnava teega, kuid on ka lihatäidisega variante, millega küpsetame. Vajame järgmisi koostisosi: pärmitaigen - 0,8 kg, keedetud riis - üks kilogramm, veise- või lambafilee - 0,5 kg, sibul- 150 grammi, munad - kaheksa tükki, kuivatatud puuviljad (ploomid, kuivatatud aprikoosid või rosinad) - 200 grammi, ghee või või - 400 grammi, sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Esm alt valmista lihatäidis. Liha puhastatakse kõõlustest ja kilest, seejärel saadame selle hakklihamasinasse. Seejärel pange hakkliha õliga eelkuumutatud praepannile, segage, küpsetage, puistake peale pipart ja soola. Võite lisada paar supilusikatäit puljongit või vett, kui see osutub paksuks. Kõige lõpus lisage eelnev alt praetud sibul ja eemaldage pliidilt.
Koogi küpsetamine
Tatari pirukad on Venemaal praegu populaarsuse haripunktis. Kui varem tellisid venelased pitsat kontorisse või koju, siis nüüdseks on see meie küpsetamise järel tagaplaanile vajunud. Seega jälgi hoolega, kuidas tatari küpsetised valmivad, pane retseptid kirja ja vajadusel kandideeri. Ja jätkame Gubadia küpsetamist.
Lase pärmitainal seista, jaga see kaheks ebavõrdseks osaks ehk üks on teisest suurem. Suuremast osast rullime pannist veidi suuremaks ringiks ja paneme selle sisse, unustamata seda õliga määrida. Laotasime taignale eelnev alt jahutatud riisikihi, seejärel hakkliha ja jälle riisi, seejärel hakitud munad. Kõige selle peale laotasime kuivatatud puuviljad, eemaldades neilt seemned ning pestes neid keevas ja külmas vees. Enne sulatamist lisa täidisele jahutatud või. Ülejäänud tainas rullime ringiks, paneme selle peale ja ühendame alumise kihiga, pigistades neid. Laotasime oma roa laialivõi ja küpseta 35-40 minutit eelsoojendatud ahjus.
Kubete - tatari küpsetised, foto pirukast ja algetapist
Juhul, kui soovite süüa midagi rammusat ja maitsvat, minge kööki ja küpsetage pirukas kartuli ja lihaga. Selleks on vaja järgmisi tooteid.
Piruka jaoks: kahesajagrammine pakk margariini, pool klaasi piima ja sama palju hapukoort, kolm klaasi jahu, supilusikatäis äädikat. Täidiseks: pool kilogrammi veiseliha, kolm kartulit, kaks sibulat, 150 grammi puljongit, üks munakollane määrimiseks, pipar, sool. Liha küpsetamine. Haki peeneks, pipar, sool, marineeri mitu tundi külmkapis. Vahepeal teeme testi, seda enam, et see peaks ka veidi seisma. Võtame kausi ja valame sinna jahu, kaks klaasi, kolm margariini riivis, mis oli eelnev alt külmunud. Selle asemel võid kasutada ka õli, see ei mõjuta kuidagi maitset.
Jahvatage margariin jahuga puruks. Lisa tainale piim ja hapukoor, vala peale äädikas ja hakka tainast sõtkuma. Selle käigus sega juurde umbes klaas jahu. Rullime valmis taigna kokku ja isegi kui see tundub heterogeenne, saadame selle külmkappi.
Täidise valmistamine ja kubetepiruka küpsetamine
Täidise valmistamine. Lõikame kartulid õhukesteks viiludeks ja et hiljem mitte muretseda valmisoleku pärast, soojendame neid umbes kolm minutit mikrolaineahjus. Sibul lõigatakse poolrõngasteks või rõngasteks. Nagu eelmises retseptis, jagame taigna kaheks erineva suurusega osaks ja üheksneed, suured, rullige vormi põhja, nii et see jääks külgedele. Määrige vorm õliga, asetage tainas, määrake soovitud konfiguratsioon ja täitke see. Kõigepe alt - liha, siis kartul, pipar, sool.
Levitage sibul, tükkideks või ja uuesti liha. Kasutame allesjäänud taigna otstarbekohaselt ja vormime piruka. Sõrmega keskele, et mitte paisuda, teeme augu. Raputage muna, määrige tainas, sulgege auk sibulaga. Saadame vormi 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Võtame 20 minuti pärast välja ja valame auku 50 grammi puljongit. Seda toimingut korratakse veel kaks korda. Jälgime kartulite valmisolekut. Täielikult valmis olles võtame ahjust välja ja jätame 20 minutiks immutamiseks, siis saab lauale serveerida. Loodame, et tatari pirukate valmistamise põhimõte on omandatud.
Uralma retsept, veel üks tatari kondiitriroog
See roog on lihaleib, mida aurutatakse nagu manti. Koostisained, mida selle tatari küpsetise valmistamiseks vaja läheb: kilogramm hakkliha, kaks sibulat, üks muna, vajadusel veidi jahu, kolm kartulit, sool ja tainas.
Täidise valmistamine: lisa valmis hakklihale sibul, peeneks hakitud, riivitud kartul, maitseained ja sool. Sõtkume taigna, nagu manti puhul, rullime lahti. Laotasime hakkliha ühtlaselt peale ja keerame rulli. Asetage õlitatud aurusauna alus. Küpsetusaeg - 60minutit. Kui tatari küpsetis on valmis, lõika portsjoniteks, vala üle õliga ja serveeri. Head isu!
Soovitan:
Villikreemiga küpsetised: retseptid koos fotodega
Custard on Briti kondiitrite üks populaarsemaid leiutisi, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Seda kasutatakse kookide, küpsetiste, sarvesaiade ja muude maiustuste täiteainena. Tänases väljaandes on kõige huvitavamad küpsetiste retseptid kreemiga
Magusad küpsetised: retseptid koos fotodega
Magus küpsetis on kulinaarne termin, mis tähistab laia valikut taignast valmistatud küpsetisi, mis sisaldavad tingimata mett või suhkrut. Sellesse rühma kuuluvad muffinid, koogid, saiakesed, rullbiskviit, küpsised, marja- või puuviljapirukad ja muud head-paremat, mille retsepte tutvustame tänases artiklis
Eesti küpsetised: toiduvalmistamise retseptid
Eesti küpsetis on nn kaneeliga pärmitaignast pärg. See on klassikaline versioon, millele lisaks on sarnaseid tooteid ka muude täidistega: mooni, pähkli, šokolaadi, kuivatatud puuviljadega. Soovi korral võid taigna kohevamaks muuta. Artiklis on välja toodud traditsiooniline Eesti kaneeliga küpsetiste retsept, samuti täidiste võimalikud variatsioonid ja piduroa rammusama taigna valmistamise protseduur
Türgi küpsetised. Türgi köögi retseptid
Türgi küpsetised pole mitte ainult osa eksootilisest köögist, vaid ka suurepärane valik igale lauale. Idamaiste maiustuste ebatavaline maitse muudab suurepäraselt säravaks nii õdusa õhtu pereringis kui ka lärmaka sõprade kohtumise. Erinevad maiustused võimaldavad igaühel leida midagi oma maitsele sobivat
Tatari toidud: parimad toiduvalmistamise retseptid
Tatari köögist leiate väga erinevaid roogasid. See on tingitud asjaolust, et see on lahutamatult seotud inimeste kultuuri, traditsioonide ja eluviisiga. Tatari toidud on rammusad, neil on huvitav toodete kombinatsioon. Neid on lihtne valmistada ja maitselt on need maitsvad. Selles artiklis käsitleme parimaid tatari roogasid (fotodega retseptid on lisatud)
