Türgi küpsetised. Türgi köögi retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Türgi köögis on tohutult palju igasuguseid maiustusi ja baklava on selles erilisel kohal. Seda valmistatakse mitte ainult Türgis, vaid ka paljudes teistes riikides. Paljud inimesed teevad baklavat kodus. Pakume omatehtud Türgi baklava retsepti.

Baklava retsept

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• jahu - üheksasada grammi;
• veerand liitrit vett;
• kartulitärklis - kolmsada grammi;
• neli värsket muna;
• või - nelisada grammi;
• näputäis soola;
• taimeõli.

Täitmine:

• suhkur - sada grammi;
• kreeka pähklid - sada viiskümmend grammi;
• pistaatsiapähklid – sada grammi.

Siirup:

• vesi - nelisada milliliitrit;
• suhkur - kaheksasada grammi;
• jahvatatud kaneel - pool teelusikatäit;
• pressitud sidrunimahl - kaks teelusikatäit.

Toiduvalmistamine

Sega kausis vesi, munad, taimeõli, sool ja sega kõik läbi. Lisa vähehaaval jahu ja hakka vormimatainas. Sõtku viisteist minutit, mässi kotti ja jäta üheks tunniks seisma.

Täidise jaoks: sega kreeka pähklid, pistaatsiapähklid ja suhkur. Jaga tainas tükkideks ja rulli pallideks. Veeretage seitse palli kuni kolme millimeetri paksusteks ringideks, asetage need üksteise peale. Rullige see virn üheks kahe millimeetri paksuseks ringiks. Aseta kiht hästi võiga määritud ahjuplaadile ning puista peale hakitud kreeka pähkleid ja suhkrut. Ülejäänud tainas rullitakse samuti lahti ja pannakse ahjuplaadile, pintseldades iga kiht võiga ja puistades üle pähklitega. Viimast pealmist kihti pole vaja määrida. Lõika kihid teemantideks, vala õli sisse ja pane neljakümne viieks minutiks 180 kraadini eelkuumutatud ahju.

Siirupi valmistamine. Vala vesi pada, lisa kaneel ja suhkur ning tõsta tulele. Küpseta kuni paksenemiseni, seejärel vala ühe sidruni mahl, sega ja eemalda tulelt. Võta küpsetatud baklava välja ja vala peale siirup. Puista peale pistaatsiapähklid. Mahlane ja õrn Türgi baklava on valmis.

Kulinaarsete kondiitritoodete laia valiku hulgas nimetatakse Türgi kukleid Istanbuli vaatamisväärsusteks.

Seesamikukli retsept

Vaja valmistada toitu. See on:

• jahu - kuus tassi;
• kaks värsket muna;
• neli lamedat lusikat tuhksuhkrut;
• või;
• kolm näputäis soola;
• kaks kuhjaga lusikatäit kuivpärmi;
• vesi - pool liitrit;
• seesam.

Kuklite keetmine

Lahjendage pärm klaasis veega,vala sisse õli ja muna. Sega kõik läbi. Puhasta jahu mustusest läbi sõela, vala sool ja suhkur suurde kaussi ning vala klaasi sisu. Sõtku tainas.

Pange hästi sõtkutud tainas umbes tunniks kuiva ja jahedasse kohta, et see kerkiks. Pärast seda lõigake see võrdseteks osadeks ja rullige ribadeks. Põimige kaks riba kokku ja ühendage. Moodustage ring. Pintselda munaga ja puista ohtr alt seesamiseemnetega. Asetage seesami kuklid lehele. Pane 200 kraadisesse ahju kahekümne viieks minutiks.

Türgi küpsetisi võib liialdamata omistada kondiitrikunsti meistriteostele. Idamaiste vürtside kasutamine toiduvalmistamisel annab erilise aroomi ja ainulaadse maitse. Mõelge sõõrikute sõõrikute retseptile.

Türgi sõõriku retsept

Koguge koostisosad kokku. See on:

• nelisada grammi jahu;
• üks viiendik liitrit piima;
• kolm supilusikatäit tuhksuhkrut;
• lusikatäis pärmi;
• näputäis soola;
• kaks muna;
• üks kolmandik margariini pakist.

Kuidas teha sõõrikuid

Lahustage pärm soojas piimas suhkruga ja laske sellel kümme minutit seista. Valage jahu slaidile, tehke süvend keskele ja valage tainas, lisage ülejäänud koostisosad. Sõtku tainas ja jäta kuuskümmend minutit sooja ja kuiva kohta seisma. Järgmiseks lõika taignast väikesed tükid ja tee neist pallid. Tasandage iga pall ja eemaldage ümmarguse kujuga keskosa.

Jäta saadud sõõrikud kolmkümmend viis minutit. Seejärel prae õlis mõlem alt poolt kuldpruuniks. Kasta jahtunud sõõrikud tuhksuhkruga vahustatud munavalgetesse ja puista peale hakitud mandleid. Krõbedad ja lõhnavad sõõrikud on valmis.

Türgi köök on rikas retseptide poolest ning suurt tähelepanu pööratakse kasutatud toodete kvaliteedile. Üks traditsioonilisi ja levinud idamaiseid toite on Türgi pitsa. Lisaks sellele, et see on maitsev, on see ka üsna rahuldav.

Lahmacuni pitsa retsept

Pitsa valmistatakse lihtsatest koostisosadest. See on:

• jahu - kolmsada grammi;
• hakkliha - kolmsada grammi;
• tomatid hakkliha jaoks - kaks tükki;
• roheline sibul - üks;
• sibul – üks;
• oliiviõli - supilusikatäis;
• sool - teelusikatäis;
• suhkur - teelusikatäis;
• küüslauk - kaks nelki;
• petersell - hunnik;
• sidrun – üks;
• vesi - sada viiskümmend milliliitrit;
• pärm - kümme grammi;
• puljong - viis supilusikatäit;
• maitseained;
• salat;
• üks tomat täidiseks.

Hakkame kokkama

Lausta pärm soojas vees suhkruga. Sega jahu, tainas, sool ja või ning sõtku pehme tainas. Seejärel jaga see mitmeks osaks ja rulli kahe-kolme millimeetri paksused koogid lahti. Türgi pitsa täidise valmistamine. Lamba- ja veisehakkliha on vaja kombineerida hakitud küüslaugu, tomatite, peenekshakitud ürdid ja maitseained, lisa puljong. Sega kõik korralikult läbi ja jäta 90 minutiks külmkappi seisma. Määri täidis ühtlaselt koogile, jättes ääred vabaks ja küpseta 250 kraadises ahjus 10-15 minutit. Seejärel tõsta ahjust välja ja puista peale petersell, pane peale tükeldatud tomat, kata salatiga ja rulli toruks. Krõbe ja lõhnav Türgi pitsa on valmis.

Siite retsept

See retsept peaks meeldima kõigile, kes ei soovi Türgi küpsetisi süüa. Selle ettevalmistamine ei võta palju aega ega vaeva. Traditsiooniline hommikusöögitoit Türgis on simita bagels. Neid serveeritakse koos kruusi aromaatse kohvi või teega.

Koostisained:

• jahu - pool kilo;
• õli - sada milliliitrit;
• vesi - kolmsada milliliitrit;
• siirup - kolm supilusikatäit;
• seesamiseemned - sada viiskümmend grammi;
• pärm - viis grammi;
• sool - pool teelusikatäit;
• suhkur - kaks supilusikatäit.

Alusta simite valmistamist

Sega kausis jahu, taimeõli, pärm, suhkur, vesi, sool. Sõtku korralikult, kuni tainas on pehme. Valmis panema neljakümneks minutiks sooja kohta. Pärast seda jagatakse tainas osadeks, millest igaüks rullitakse pikaks õhukeseks žgutiks. Keerake kaks sellist kimpu ja kinnitage otsad hästi. Seejärel kasta saadud bagel siirupisse ja puista mõlem alt poolt ohtr alt seesamiseemnetega. Simits (türgi bagelid) jäänud pannaküpsetusplaadile. Küpsetage ahjus umbes kakskümmend viis minutit 180 kraadi juures. Simits tuleb välja krõbeda kuldse koorikuga, kuid seest õrn ja pehme.

Türgi koogi retsept

Isetehtud magustoit maitseb alati paremini kui poest ostetud magustoit. Eriti kui tegemist on Türgi küpsetistega. See sisaldab ainulaadseid idamaiste vürtside aroome ja maitseid. Üks selline magustoit on Türgi teekook. Sellel on tugev tee maitse ja aroom. Pärast küpsetamist jäävad need koogikesed pehmeks ega lähe ära.

Koostisained:

• jahu - kakssada grammi;
• kaneel - sada grammi;
• pruun suhkur - sada grammi;
• kerged rosinad - sada grammi;
• munad - kaks tükki;
• väikesed tumedad seemneteta rosinad - sada grammi;
• küpsetuspulber - üks teelusikatäis;
• tee - kakssada viiskümmend milliliitrit;
• vürtsid: kardemon, kaneel, muskaatpähkel, nelk ja ingver.

Koogi valmistamine

Kõigepe alt tuleb valada tumedad ja heledad rosinad kuuma kange teega, katta kinni ja lasta hommikuni paisuda. Sõeluge jahu, lisage sellele küpsetuspulber ja segage hästi lahtiklopitud munadega. Vala kõik vürtsid ja sega. Seejärel valage kõik rosinad ülejäänud teega ja sõtke pehme tainas. Valmista küpsetusvorm. See tuleb määrida õliga ja katta küpsetuspaberiga. Pane tainas vormi ja pane 170 kraadini eelsoojendatud ahju. Teekoogi küpsetamine peaks kestma poolteist tundi.

Türgi küpsetis ei olevaid osa eksootilisest köögist, aga ka suurepärane valik igale lauale. Idamaiste maiustuste ebatavaline maitse muudab suurepäraselt säravaks nii õdusa õhtu pereringis kui ka lärmaka sõprade kohtumise. Erinevad maiustused võimaldavad igaühel leida midagi meelepärast.

Perenaised saavad oma majapidamist lihts alt gurmeehõrgutistega hellitada, sest retseptide järgimisel on nende valmistamine üsna lihtne.