Magusad küpsetised: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Magus küpsetis on kulinaarne termin, mis tähistab laia valikut taignast valmistatud küpsetisi, mis sisaldavad tingimata mett või suhkrut. Sellesse rühma kuuluvad muffinid, koogid, saiakesed, rullbiskviit, küpsised, marja- või puuviljapirukad ja muud head-paremat, mille retsepte tutvustame tänases artiklis.

Smetannik

See on vesise taigna baasil valmistatud traditsiooniline vene pirukas, mille tekstuur on väga sarnane biskviidile. Klassikaline magusate küpsetiste retsept hapukoorel hõlmab teatud komponentide kasutamist. Seetõttu kontrollige enne protsessi alustamist kindlasti, kas teil on käepärast:

• 300 g valget nisujahu;
• 1 kg rasvast hapukoort (parem kui maalähedane);
• 2 tassitäit suhkrut;
• 3 suurt kanamuna;
• 1 tl söögisoodat;
• lauaäädikas ja kakao (valikuline);
• peotäis kooritud kreeka pähkleid.

See magusa saia retsept on äärmiselt lihtne. Seetõttu ei tekita selle paljunemisprotsess raskusi isegi algajatele kondiitritele. Alustuseks klopi munad mikseriga lahti, valades järk-järgult klaasi suhkrut. Saadud vahutavale massile lisatakse 300 grammi hapukoort, äädikaga kustutatud soodat ja kahekordselt sõelutud jahu. Sega kõik korralikult läbi ja vala võiga määritud ümmargusse vormi. Hapukoort küpsetatakse nelikümmend minutit 180 kraadi juures. Pruunistatud põhi jahutatakse restil ja lõigatakse kaheks koogiks. Igaüks neist on määritud koorega, mis on valmistatud hapukoore ja suhkru jääkidest, laotakse üksteise peale, puistatakse üle sõelutud kakao ja purustatud pähklitega.

Šokolaadikreemikook

Selle magusa saia retsepti leiutasid samuti Venemaa kokad. Selle järgi valmistatud kook on vapustav kombinatsioon pehmetest biskviittortidest ja paksust hapukoorest. Selle magustoidu valmistamiseks vajate:

• 300 ml keefirit;
• 500g rasvast hapukoort;
• 250 g valget küpsetusjahu;
• 100g kakaopulbrit;
• 6 kunst. l. peen suhkur;
• 1 tl kiire söögisooda;
• vali kanamuna;
• 50g võid;
• kõrge kakaosisaldusega tume šokolaaditahvel.

Alustuseks segatakse lahtiklopitud muna kolmandiku saadaolevast kakaost, poole kogusuhkrust ja kogu sõelutud jahust. Saadud segule lisatakse keefir, milles oli eelnev alt lahustatud sooda, ja valatakse ümmargusse määritud vormi. Küpseta biskviiti 190 kraadi juures umbes pool tundi. Jahtunud põhi lõigatakse kuubikuteks, laotakse slaidiks lamedale alusele ja valatakse üle koorega, mis koosneb hapukoorest, suhkrujääkidest ja kakaost. Magustoitu katab sulašokolaadist ja sulavõist valmistatud glasuur.

Rivipirukas

See populaarne ja väga lihtne magus küpsetis on nii suurte kui ka väikeste sööjate väljateenitud armastus. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 300 g ekstrakvaliteediga küpsetusjahu;
• 200 g kvaliteetmargariini;
• 150g peent roosuhkrut;
• kott küpsetuspulbrit;
• vali kanamuna;
• 40 ml külma filtreeritud vett;
• vanilliin;
• klaas mis tahes marjamoosi.

Pehmendatud, kuid mitte vedel margariin jahvatatakse põhjalikult suhkruga ning seejärel segatakse muna, küpsetuspulbri ja poole olemasolevast jahust. Saadud massile lisatakse vanilliin ja külm vesi. Kõik see sõtkutakse ülejäänud jahuga, jagatakse kolmeks ebavõrdseks osaks ja pakitakse polüetüleeni. Kaks väikest tükki pannakse sügavkülma, suur külmkappi. Neljakümne minuti pärast jaotatakse viimane ristkülikukujulise põhja peale ja kaetakse marjamoosiga. Kõige peale kata riivitud külmutatud tainas. See magus küpsetis valmib 180 kraadini kuumutatud ahjus. 25 minuti pärast pruunistatud kook jahutatakse, lõigatakse ruudukujulisteks tükkideks ja serveeritakse teega.

Juustukook

See magusate küpsetiste retsept, mille foto leiate allpool, on laenatud Ameerika kulinaariaspetsialistidelt. Kergesti kordamiseksseda oma köögis, vajate:

• 300 g poest ostetud murekooki;
• 150 g soolamata võid;
• 700 g kreemjat pehmet juustu;
• klaasi suhkrut;
• 150g 20% hapukoort;
• 3 valitud kanamuna.

Protsessi on vaja alustada koogi valmistamisega, millest saab magusate küpsetiste alus. Selleks kombineeritakse murendatud küpsised ja sulavõi ühte sobivasse anumasse. Kõik segatakse õrn alt ja jaotatakse mööda ümmarguse kuju põhja, unustamata madalaid külgi. Määri pe alt ühtlaselt täidis, mis koosneb pehmest juustust, lahtiklopitud munadest, suhkrust ja hapukoorest. Küpseta juustukooki umbes tund 160 kraadi juures.

Brownie

Šokolaadimagustoitude armastajad peaksid nautima veel üht lihtsat magusate küpsetiste retsepti, mille fotot tutvustatakse veidi hiljem. Selle järgi valmistatud kookidel on iseloomulik pruun toon ja väljendunud aroom. Et üllatada oma lähedasi klassikaliste Ameerika browniedega, läheb vaja:

• 2 suure kakaosisaldusega šokolaaditahvlit;
• 150g kvaliteetvõid;
• 200g peensuhkrut;
• 100 g valget nisujahu, lisatasu;
• 4 värsket kanamuna;
• 1 spl l. kakaopulber;
• ½ tassi kooritud kreeka pähkleid;
• tuhksuhkur ja vanill.

Või ja purustatud šokolaad sulatatakse vesivannil, jahutatakse veidi ja segatakse kakaoga,tavaline ja vanillisuhkur. Kõik see töödeldakse segistiga, lisades järk-järgult mune. Saadud massile lisatakse hapnikurikas jahu ja purustatud pähklid ning valatakse seejärel võiga määritud vormi ja küpsetatakse mõõdukal temperatuuril veidi üle kahekümne minuti. Valmis magustoitu puistatakse üle tuhksuhkruga ja serveeritakse teega.

Šokolaadimuffinid

Need miniatuursed suussulavad tassikoogid meeldivad kindlasti neile, kes armastavad isetehtud magusaid küpsetisi. Oma pere ja sõprade šokolaadimuffinidega kostitamiseks vajate:

• 150 g head kreemjat margariini;
• 150g peensuhkrut;
• 100 ml täislehmapiima;
• 5 spl. l. kakaopulber;
• 2 toorest kanamuna;
• 2 tl küpsetuspulber;
• 250 g küpsetusjahu.

Väikeses sügavas kastrulis segage piim, suhkur, kakao ja margariin. Kõik see saadetakse tulele, keedetakse ja jahutatakse. Jahutatud vedelikku lisatakse toored munad, sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Kõik segatakse hästi, laotakse silikoonvormidesse ja asetatakse ahju. Küpseta muffineid umbes kakskümmend viis minutit 180 kraadi juures.

Sarvesaiad

Seda populaarset prantsuse magusat lehttainast armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. See valmib üsna lihts alt ja kiiresti ning sobib soovi korral suurepäraseks lisandiks perekondlikule koosviibimisele tassi kuuma tee taga. Maitsvate sarvesaiade valmistamiseks vajate:

• 450 g pärmivaba lehttainast.
• Šokolaaditahvel.
• Taimeõli.

Eelsulatatud tainas rullitakse üsna õhukese kihina lahti ja lõigatakse identseteks kolmnurkadeks. Asetage nende kummagi kõige laiemasse kohta kaks viilu šokolaadi. Saadud toorikud volditakse bageliteks, asetatakse võiga määritud küpsetusplaadile ja küpsetatakse umbes kolmkümmend minutit keskmisel temperatuuril.

Strudel

Seda Austria magusat lehttainast teatakse kaugeltki väljaspool oma kodumaad. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500g magusaid küpseid õunu.
• 1 leht pärmivaba lehttaigna.
• 1 tl jahvatatud kaneel.
• 3 spl. l. suhkur.
• 50g sulavõid.

Kõigepe alt peate tegelema ostetud testiga. See võetakse eelnev alt sügavkülmast välja ja jäetakse lühikeseks ajaks toatemperatuurile. Mõne aja pärast rullitakse sulatatud tainas mitte väga õhukese kihiga lahti ja määritakse sulavõiga. Kõige peale tõsta kaneeli ja suhkruga segatud õunaviilud. Pärast seda rullitakse tainas kokku ja kantakse võiga määritud ahjuplaadile. Küpseta õunastruudlit standardtemperatuuril mitte rohkem kui kolmkümmend minutit. Pruunistatud magustoit jahutatakse restil ja lõigatakse terava noaga.