Heeringas "Heh". Retsept variatsioonides

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Korea kööki iseloomustab roogade eriti vürtsikas ja särav maitse, mida traditsiooniliselt serveeritakse riisiga. Iga selle Aasia riigi perenaine teab lõpmatult palju viise, kuidas valmistada erinevaid suupisteid, mis koosnevad peamiselt marineeritud lihast, köögiviljadest ja kalast. Korea stiilis porgandid meeldivad Venemaal peaaegu kõigile, kuid ülejäänud roogadega on asi hullem. Korea stiilis maitsva kala küpsetamiseks on suurepärane võimalus, seda kurioosumit nimetatakse rahvasuus "Heh heeringas". Retsept on lihtne, koostisosad ei nõua erilisi kulutusi. Roog on kindlasti hinnatud vürtsika toidu austajatele. See on sobib nii igapäevaseks söögiks kui ka pidulikuks õhtusöögiks.

Kuidas valmistada "Tema" heeringast

Heeringas on üks tervislikumaid kalu. Venemaal on seda kuidagi kombeks töödelda - küpsetada, suitsutada või soolata. "Heh" jaoks on kala vaja värskelt. Paljud suhtuvad toore heeringa söömise väljavaadetesse kahtlustav alt. Ja täiesti asjata. Kala, mida ei ole töödeldud, säilitab rohkem mikroelemente,kasulikud valgud, vitamiinid ja vürtsikas marinaad kõrvaldavad kindlasti kõik mikroobid ja rõhutavad soods alt maitset. Eriti kahtlejad võivad võtta soolaheeringat, kuid nad jätavad ilmselgelt kasutamata võimaluse maitsta tõelist Korea rooga.

Lihtne heeringa kala "Heh" retsept jätab tõelisele fantaasialennule palju ruumi. Saate hõlpsasti katsetada vürtse, lõikeid, lisada uusi koostisosi. Siin esitletakse selle traditsioonilise Korea roa kolme varianti, mis on veidi kohandatud kodumaisele reaalsusele.

Heeringas "Heh". Põhiretsept

Selle roa valmistamiseks on palju võimalusi. Siin on traditsiooniline retsept heeringa "He" valmistamiseks toorest kalast. Soovi korral on see lihtne asendada suitsutatud või soolatud vastu. Kauplustest leiab enamasti külmutatud heeringat, jahutatud müüakse üsna harva. Kõige maitsvam "Heh" saadakse värskelt püütud kalast, kuid kahjuks on see keskmise linna jaoks liiga haruldane. Kui teil on võimalus kalale minna, peaksite seda rooga valmistama. Maitse jääb kindlasti unustamatu.

Enne küpsetamist tuleb heeringas roogida, eemaldada ettevaatlikult kõik väikesed luud ja uimed. Mõned jätavad nah alt katlakivi, et säilitada viilude karge kuju. Sellise roa söömine pole eriti mugav, "Heh" jääb puhta filee kasutamisel selgelt õrnem, ilu pole nii oluline.

Väike nõuanne. Lihtsamkoorige kala, kergelt külmutatud. Samuti on luid kergem eemaldada ja pärast sellisel viisil lõikamist on köögis oluliselt vähem mustust.

Koostisained

Roa jaoks vajate:

• kaks suurt heeringat;
• kolm sibulat;
• küüslauk;
• äädikas;
• sojakaste;
• punane, valge, must pipar;
• rohelised;
• natuke suhkrut;
• taimeõli;
• sool.

Toiduvalmistamine

Kui vajate klassikalist "Heh" heeringat, soovitab traditsiooniline retsept lõigata kala pikkadeks, väikese sõrme paksusteks ribadeks, kuid valikud on võimalikud. Mõned inimesed eelistavad väiksemaid tükke, et marineerimisele vähem aega kulutada. On suurte viilude armastajaid. Fantaasiat saab rakendada.

Pange heeringas emailitud, keraamilistesse või klaasnõudesse, valage äädikat, mille kogus sõltub individuaalsetest eelistustest, kuid mitte vähem kui 50 ml. Kata kaane või taldrikuga ja jäta pooleks tunniks seisma. Võite rõhumise peale panna, et mitte pidev alt seguneda.

Haki sibul jämed alt, aja küüslauk läbi pressi või tükelda nii palju kui võimalik, lisa marinaadile kõik koostisained peale rohelise, sega läbi. Kahe tunni pärast võite selle koos tilli ja peterselliga salatikaussi panna. Valmis! Ilmselgelt on heeringat "Heh" väga lihtne valmistada. Selle maitsva roa fotoga retsept on selle tõestuseks. Nõus, parem on teha kõike oma kätega, kui osta turult kahtlanetoode.

Heeringas "Heh". Korea retsept

Kui soovite valmistada mitte lihts alt imelist eelrooga, vaid peaaegu tõelist rahvusrooga, võite kasutada ül altoodud retsepti, kuid mõningate nüanssidega. Tavaliselt sisaldab heeringa "He" küpsetamise retsept traditsiooniliselt porgandeid. Korea roogade jaoks tuleb see lõigata väga õhukesteks ribadeks või riivida spetsiaalsel riivil.

Korealased ei kasuta "Heh" jaoks musta pipart, vaid teravat punast pipart – marineeritud heeringa maitse ja aroom sõltuvad suuresti vürtsidest. See põletav koostisosa lisatakse kuumale õlile, mis ilma jahutamata valatakse kalale. Pärast seda laske sellel tõmmata, segage ja serveerige. Selline heeringas üllatab külalisi ja perekonda kindlasti oma eksootilise maitsega.

Heh koos daikoniga

Väga ebatavaline, kuid eriti maitsev saab olema heeringas "He" Hiina redise ehk daikoniga. See vürtsikas köögivili annab roale erilise pikantsuse. Võib kasutada ka tavalist redist, mis on eelnev alt paariks tunniks vees leotatud ja välja pressitud. See retsept sisaldab lisaks põhitoodetele seesamiseemneid, mis tuleb uhmris jahvatada. "Tema" hiina redisega meeldib paljudele oma erilise vürtsika maitse tõttu.

Variatsioonid lauale serveerimisest või sellest, mida nad heeringast söövad "Tema"

Heeringas - kala on üsna õline, kuid äädika tõttu ei teki tugevat küllastustunnet. Et mitte koormata magu ja maksa vürtsikate vürtsidega, on soovitav, hoolimata suurepärasest maitsest ja isuäratavaroom, sageli see roog menüüsse ei kuulu. Kuid kahtlemata on raske vastu seista.

Sellist toitu on kõige parem täiendada lisandiga. Lisaks traditsioonilisele riisile sobib Korea heeringas hästi keedetud, praetud või küpsetatud kartuliviiludega. Paljudele meeldib seda serveerida eraldi, musta leivaga. Piduliku pidusöögi ajal on kangete jookide jaoks väga raske leida paremat suupistet kui heeringas. Retseptist saab peagi teie pere lemmik.