Õhukesed pannkoogid keefiril keeva veega: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pannkoogid on üks Vene rahvusköögi traditsioonilistest roogadest, mida peetakse Maslenitsa sümboliks. See on valmistatud taignast, mille põhikomponendid on munad, jahu, suhkur, puhastatud vesi, piim ja selle derivaadid. Tänases väljaandes analüüsime üksikasjalikult mõnd kõige populaarsemat keefiril keeva veega vanillikaste pannkookide retsepte.

Kasulikud näpunäited

Kõik pannkoogitaina valmistamiseks kasutatavad koostisosad peavad olema ligikaudu sama temperatuuriga. Kuna keefir võib kuumutamisel kalgendada, eemaldatakse see eelnev alt külmkapist või saadetakse veevanni.

Tavaliselt lisatakse tainale lisaks hapupiimale ja keeduveele ka mune, sõelutud jahu, suhkrut, soola, soodat või küpsetuspulbrit. Lisakomponentidena kasutatakse sageli kakaopulbrit või vanilliini, mis annavad valmistoodetele erilise maitse ja aroomi.

Küpseta pannkooke hästi kuumutatud pannil sõna otseses mõttes üks minut mõlem alt poolt. Sestet punetavad tooted kokku ei kleepuks, on soovitav neid määrida väikese koguse pehme võiga. Serveerige choux keefiri taignast valmistatud ažuurseid pannkooke värske hapukoore, moosi, kondenspiima või mõne magusa kastmega. Ja vajadusel saab neid täita peaaegu igasuguse soolase täidisega.

Söögisoodaga

Vastav alt allpool kirjeldatud meetodile saadakse väga õrnad pannkoogid, mis on kaetud mulliaugudega. Need säilivad kaua värskena ega kaota oma esialgseid maitseomadusi ka järgmisel päeval. Nende küpsetamiseks vajate:

• Klaas värsket jogurtit.
• 2 muna.
• Klaas keeva vett.
• 2 spl l. suhkur ja päevalilleõli (eelistatav alt rafineeritud).
• Tass jahu.
• ½ tl kumbagi söögisoodat ja kivisoola.

Alustage taigna valmistamist, millest küpsetatakse keefiril keefiril, eelistatav alt munaga, seejärel aukudega pannkoogid. Need soolatakse ja vahustatakse vispli või mikseriga. Saadud massile lisatakse keev vesi ja keefir ning seejärel segatakse lahtiste koostisosadega. Kõike seda hoitakse viisteist minutit toatemperatuuril ja alles siis ühendatakse need taimeõliga ja valatakse osade kaupa kuumale praepannile. Tooteid küpsetatakse mõlem alt poolt üks minut, laotakse kaunile tasasele plaadile ja serveeritakse, eelnev alt hapukoore, mee või moosiga joota.

Mannaga

Vannikreemi pannkoogid keeva vee ja keefiriga,valmistatud vastav alt allpool käsitletud tehnoloogiale, sobivad ideaalselt mitte ainult magusate kastmete, vaid ka soolaste täidistega. Seetõttu toovad nad tavapärasesse pere dieeti teatud mitmekesisuse. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 250 ml värsket jogurtit.
• 30 g kuiva manna.
• 60g jahu.
• 30 ml taimeõli (eelistatav alt rafineeritud).
• 3g kiiret söögisoodat.
• 2 g soola.
• 5g suhkrut.
• Muna ja keev vesi.

Alustuseks ühendatakse puhtas mahulises kausis soe keefir, sooda, magus liiv, sool ja manna. Seda kõike täiendatakse muna, taimeõli ja jahuga ning valatakse seejärel keeva veega, nii et saadakse mitte liiga vedel mass. Peaaegu valmis tainas klopitakse segistiga läbi ja valatakse osade kaupa kuumale praepannile. Praetud pannkooke serveeritakse magusa kastme, hapukoore või kondenspiimaga.

Kohujuustuga

Pannkoogid keeva vee ja keefiriga, mis on valmistatud vastav alt allpool käsitletud soovitustele, pole mitte ainult maitsvad, vaid ka äärmiselt tervislikud. Seetõttu saab neid pakkuda mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka väikestele leibkondadele. Oma pere toitmiseks nende pannkookidega vajate:

• 500g omatehtud kodujuustu.
• 500 ml värsket jogurtit.
• 400 ml keevat vett.
• 400g peenjahu.
• 4 spl. l. peen suhkur.
• ½ tl lauasool.
• ½ kunst. l. kuum sooda.
• ¼ tl vanilje.
• ¼ tassi päevalilleõli.
• 4 valitud muna.

Kõigepe alt tuleb teha kodujuust. See valatakse kuiva anumasse ja sõtkutakse kahvliga põhjalikult läbi. Seejärel valatakse see kergelt sooja keefiriga ja lisatakse suhkru, vanilli ja soolaga lahtiklopitud munad. Saadud massis lisatakse eelnev alt sõelutud jahu ja sooda. Kõik see valatakse keeva vee ja taimeõliga ning segatakse seejärel põhjalikult. Täielikult küpsenud tainas valatakse väikeste portsjonitena kuumutatud pannile ja praetakse kiiresti mõlem alt poolt, kuni tekib ilus kuldne toon.

Mune pole

Need keefiril keeva veega maitsvad pannkoogid on väga elastsed ja sobivad ideaalselt peaaegu iga täidisega täidiseks. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 250g peenjahu.
• Klaas keeva vett.
• 400 ml värsket jogurtit.
• 2 spl. l. peen suhkur.
• ½ tl söögisoodat (kiirelubja).
• ½ tl lauasool.
• 2 spl. l. päevalilleõli.

Esm alt ühendatakse puhtas kausis kiirsooda ja keefir. Mõni minut hiljem lisatakse neile sool, magus liiv ja hapnikuga rikastatud jahu. Seda kõike täiendatakse keeva vee ja taimeõliga ning segatakse seejärel põhjalikult, kuni tükid kaovad. Valmis tainas valatakse osade kaupa pannile ja praetakse minut aega mõlem alt poolt. Pruunistatud pannkoogid soovi korralvõiga määritud.

Õunamahlaga

Need õhukesed pannkoogid keefiril keeva veega on rikkaliku maitse ja kerge puuviljase aroomiga. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 200 ml naturaalset õunamahla.
• 270 ml filtreeritud vett.
• 200 ml värsket jogurtit.
• 150g peenjahu.
• 3 valitud kanamuna.
• 3 spl. l. päevalilleõli (rafineeritud).
• 1 spl l. head viina ja suhkrut.
• ½ tl kivisool.
• 1/3 tl kuum sooda.

Valage sõelutud jahu suurde kaussi ja lahjendage see keeva veega. Kõik hõõrutakse põhjalikult, kuni saadakse viskoosne mass, seejärel täiendatakse munadega ja töödeldakse hoolik alt segistiga. Saadud segule lisatakse munad, keefir, taimeõli, suhkur, sool, sooda, mahl ja viin. Valmis tainast loksutatakse tugev alt, lastakse umbes pool tundi toatemperatuuril tõmmata, valatakse osade kaupa kuumale pannile ja küpsetatakse minut aega mõlem alt poolt.

Kakaopulbriga

See keefiril keefiril valmistatud ažuursete pannkookide retsept pakub huvi tõelistele šokolaaditaignatoodete austajatele. Selle mängimiseks vajate:

• 2 tassi jahu.
• 500 ml värsket jogurtit.
• 250 ml filtreeritud vett.
• 2 spl. l. kakaopulber.
• 4 spl. l. peen suhkur.
• 3 spl. l. päevalilleõli.
• 2 valitud kanamuna.
• ½ tl kuum sooda.

Munad jahvatatakse suhkru ja soolaga,ja seejärel kombineerida kakaopulbri, jahu ja keefiriga. Saadud massile lisatakse sooda, mis on eelnev alt lahustatud vajalikus koguses keevas vees. Kõik segatakse hästi ja jäetakse korraks toatemperatuurile. Viieteistkümne minuti pärast maitsestatakse valmistatud tainas taimeõliga, valatakse osade kaupa kuumutatud praepannile ja pruunistatakse kiiresti mõlem alt poolt.

Küpsetuspulbri ja hapukoorega

Need ažuursed pannkoogid keefiril keeva veega ei rebene küpsemise ajal. Seetõttu saab iga algaja kokk nende valmistamisega hõlps alt hakkama. Selleks vajate:

• 1 spl l. värske mittehappeline hapukoor.
• ½ tassi jogurtit.
• 2 toorest muna.
• ½ tassi keeva vett.
• 10g küpsetuspulbrit.
• 2 tassi pastöriseeritud piima.
• 1/3 tl kivisool.
• 1, 5–2 tassi jahu.
• 3 spl. l. suhkur.
• ½ tassi päevalilleõli.

Sellise pannkoogitaina valmistamine on üsna lihtne. Alustuseks ühendatakse sügavas anumas keefir, piim, hapukoor, munad, magus liiv ja sool. Sinna saadetakse ka sõelutud jahu, küpsetuspulbrit ja taimeõli. Kõik loksutatakse tugev alt ja eemaldatakse korraks küljele. Umbes poole tunni pärast lisatakse paksenenud massile keev vesi ja segatakse õrn alt. Valmis tainas valatakse väikeste portsjonitena kuumale pannile ja pruunistatakse kiiresti mõlem alt poolt.

Piimaga

Need keefiril keeva veega pannkoogid on mullilise struktuuriga ja väga meeldiva maitsega. Nende küpsetamiseks vajate:

• 5 spl.l. puhastatud vesi.
• 2 spl. l. peen kristalliline suhkur.
• 1 tl söögisoodat (keetmata).
• 2 valitud toorest muna.
• Klaas värsket mis tahes rasvasisaldusega keefirit.
• 200 ml pastöriseeritud lehmapiima.
• Jahu ja sool.

Kõigepe alt peate munad ära tegema. Neid kombineeritakse suhkru ja soolaga ning seejärel töödeldakse intensiivselt vispliga. Seejärel lisatakse neile keefir, sooda, jahu, piim ja keev vesi. Saadud mass kaetakse kaanega ja lükatakse korraks kõrvale. Umbes kahekümne minuti pärast valatakse infundeeritud tainas väikeste portsjonitena kuumale praepannile ja pruunistatakse kiiresti mõlem alt poolt.