Mida valmistada lõunaks kanaga? Lihtsad ja maitsvad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paraku, meie tühisel ajastul töötavad kõik täiskasvanud liikmed sageli perekonnas. Seetõttu pole kedagi, kes igapäevaseks lõunaks keerulisi ja aeganõudvaid roogasid valmistaks. Aga ma tahan süüa! Seetõttu mõtlevad paljud töölt koju kiirustades, millest valmistada maitsvat õhtusööki. Muidugi kanast! Sellel linnul on dieetliha. Erinev alt veiselihast valmib see väga kiiresti. Kana sobib hästi kõigi toodetega: juustu, piima, köögiviljade, seente ja isegi puuviljadega. Seda saab keeta, praadida, küpsetada, hautada, grillida, suitsutada. Ja saate osta juba tapetud kana. See on odav lihatüüp. Lisaks saate osta nii terve linnurümba kui ka selle üksikud osad - veerandid, rinnad, tiivad, trummipulgad. Kana võib süüa igaüks, välja arvatud ehk taimetoitlased. See toode on lubatud nii islami kui ka juudi usudieetides. Nüüd jääb üle vaid välja mõeldamida valmistada õhtusöögiks kanaga. Allolevad fotoretseptid aitavad teil toita kogu peret maitsva einega.

Salat

Kanalihal on üks eripära. See on maitselt neutraalne ja "kohandub" täielikult seotud toodetega. Seega, isegi kui valmistate salatit, suppi ja kana pearooga, ei arva keegi, et kogu õhtusöök koosneb ühest lihast. Alustame õhtusöögi valmistamist eelroogadega. Sellisena teeme salatit. See roog on aga nii lihtne, et selle võib hilisemaks jätta. Kui teil pole muidugi keedetud kanarinda. Aga salateid serveeritakse enne. Seetõttu, öeldes, mida kanast lõunaks valmistada, pöörame sellele eelroale tähelepanu. Klassikaks saanud salateid on palju. Näiteks "Caesar" sisaldab sageli kanafilee. Anname aga retsepti veelgi lihtsamini valmistatava roa jaoks. Keedame ühe kõvaks keedetud muna. Puhastage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Vabastame koorest ja puuviljakastidest kaks õuna. Lõikasime need õhukesteks viiludeks. Tükeldame ühe kurgi poolrõngasteks. Paneme kana keema. Me eemaldame luust 200-250 grammi liha. Saate osta mitte rümpa, vaid rinda. Keedetud liha lõigatakse keskmisteks kuubikuteks. Sega kõik koostisained. Soola, puista peale pipart, maitsesta majoneesiga. Roog peaks enne serveerimist mõnda aega külmkapis seisma, et kõik koostisosad oleksid läbi imbunud ja üksteisega kooskõlas.

Talvisalat

Eelmist retsepti on hea rakendada suvel, kui on mahlased krõbedad õunad ja kurgid,otse aiast kitkutud. Aga kuidas on talvel, mida saab lõunaks vahepalaks kanalihast valmistada? Siin on teile lihtne retsept. Keeda linnurind (200-250 grammi) pehmeks. Hoidke puljongit supi jaoks (vt selle retsepti allpool). Võtke liha välja ja lõigake väikesteks tükkideks. Avame punaste ubade ja suhkrumaisiga konservid, kurname nendest vedelikku. Lisage lihale sada grammi iga purgi sisust. Peseme väikese hiina kapsa pea põhjalikult ja lõikame õhukeseks. Teil on vaja veerand kahvlit. Nüüd jääb üle vaid talvesalatit maitsestada. Riietumine on teie otsustada. See võib olla majonees, taimeõli, sojakaste, olendaise, aioli, mõni tabasco.

Lõunasöögiks soe salat

Kui joonist jälgida, siis saab lõunat süüa ühe roaga. See peaks olema vitamiinirikas, kerge ja samal ajal näljatunnet rahuldav. Ja kui mõtlete, mida kana õhtusöögiks valmistada, kasutage järgmist retsepti. Keeda kaks tükki kanafileed pehmeks. Lõika see väikesteks tükkideks, hoia soojas. Jahvata kaks tomatit ja pool piprakauna. Lõikame suure hunniku salatit, kombineerime köögiviljadega. Kolm ka 50 grammi kõva juustu. Puista peale peeneks purustatud mandleid (tl). Nüüd valmistame kaste. Valage kastrulisse: pool klaasi taimeõli, kolmandik tassi õunasiidri äädikat, supilusikatäis sojakastet. Lisa näputäis ingverit, jahvatatud pipart, küüslaugusoola ja suhkrut. Panime kastruli tulele ja paneme kastme keema. Ühendame kanaliha köögiviljadega. Vala kuum kasteja serveeri.

Shawarma

Vanemad mõtlevad sageli, mida kanalihast lõunaks valmistada, et laps kooli anda. Noh, ta ei rüüpa vahetunni ajal purgist suppi, eks? Valmistame lapsele shawarma. Selleks puhastame kanaliha luust. Me sobitame selle õhukesteks ribadeks. Puista üle kaukaasia vürtsidega ja tõsta kõrvale, et veidi marineerida. Sel ajal saate shawarma jaoks köögivilju teha: tükeldage tomat, sibul, tükeldage kapsas, rebige sõrmedega salatileht või hiina kapsas. Panime praepanni tulele, valage taimeõli. Prae kana valmis. Murrame lahti Armeenia lavaši ja paneme sinna täidise. Võid maitsestada majoneesi või ketšupiga. Rullige shawarma kokku ja asetage see tihed alt suletud anumasse.

Julien

Ja mida saab lõunaks valmistada kuumadest eelroogadest valmistatud kanalihast? Juhime teie tähelepanu julienne'i retseptile. See prantsuse roog meeldib kõigile eranditult. Selle ettevalmistamiseks vajate spetsiaalseid miniatuurseid praepanne - “kokotnitsa”, kuid sobivad kõik väikesed kuumakindlad vormid. Julienne'i jaoks on parem võtta mitte kanarind, vaid koivad - seal pole liha nii kuiv. Tavalises praepannil praadime sibulat taimeõlis (ühe pea lõikame nii väikeseks kui võimalik). Kui see muutub kuldseks, lisa tükkideks lõigatud kana - 60-100 grammi ilma kondita ja nahata liha. Prae, kuni moodustub kollane koorik. Sool ja pipar maitse järgi. Vala koor või hapukoor, mis on lahjendatud veega (kaks supilusikatäit). Selles etapis saate lisada seeni - puravikke või šampinjone - umbes sada grammi. Hauta, kuni liha on täielikult küps. Panni sisu jaotame jaotatud kitsa ülaosaga kuumakindlatesse vormidesse. Puista peale riivjuust. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta julienne'i umbes pool tundi.

Millist kanasuppi lõunaks keeta

Slaavlased ei jaga eurooplaste arvamust, et esimest rooga tuleks süüa ainult õhtusöögiks. Ilma supita pole lõuna lõunasöök, vaid lihts alt lõunasöök. Kuid teisest küljest on esimeste roogade valmistamine nii keeruline ja aeganõudev… Siin me ei soovita teil valmistada keerulist Poltava borši. Vaatame, mida valmistada lõunaks kanast maitsvat ja kiiret. Esimene asi, mis meelde tuleb, on puljong. Kui võtsite salati valmistamiseks toores kana, siis nüüd peaks olema merevaigupuljong. Meil jääb üle vaid “see meelde tuletada”. Panime supi jaoks juurte keetmise - petersell, seller. Valage pannile taimeõli. Prae sibul, küüslauk, porgand. Saadame praepannile koos puljongiga. Keeda tasasel tulel kakskümmend minutit, kuni juured pehmenevad. Sellise puljongi serveerimiseks on mitu võimalust: kreekerite või krutoonidega, keedetud ja tükkideks lõigatud muna ja ürtidega. Supp tuleb veelgi maitsvam, kui lisate igale portsjonile lusikatäie Madeirat. Ja lõpuks, traditsiooniline kanapuljongi serveerimisviis on omatehtud nuudlid. Kas te ei taha testiga jamada? Kasutage riisipastat ("Rolton", "Mivina"). Asetage nuudlid kuuma puljongi sisse ja katke kaanegata pehmenes.

Lagman

Mõtleme teisi võimalusi, millist suppi kana lõunaks keeta. Kui hing soovib midagi idamaist, rahuldage oma soov, valmistage ette lagman. See pole üldse raske. Roa valmistamiseks vajame pada. Kui sul seda pole, siis sobib kõrgete külgedega pann. Valage sinna taimeõli, soojendage hästi ja lisage 300 grammi tükkideks lõigatud kanafileed. Prae kõrgel kuumusel umbes kaheksa minutit, nii et liha kataks kuldne koorik. Selleks ajaks peaksime köögiviljad juba ette valmistama, see tähendab pestud ja väikesteks tükkideks lõigatud. See on suur sibul, kaks porgandit, paprika ja 2 tomatit. Kõik köögiviljad tuleb eraldi virnastada. Kõigepe alt lisa praetud lihale sibul, seejärel porgand, paari minuti pärast pipar ja lõpuks tomat. Kui tomat hakkab mahla jooksma, vala paja lusikatäis suhkrut ja kaks näpuotsaga soola. Lase kaane all umbes veerand tundi podiseda. Kui teadsid ette, mida kana õhtusöögiks valmistada, siis on nuudlitainas juba olemas. Rulli see kiiresti lahti, lõika pasta. Keeda eraldi kausis soolaga maitsestatud vees. Viskame kurni minema. Lisa köögiviljadega kanale kaks supilusikatäit tomatipastat, kolm näpuotsaga jahvatatud musta pipart ja pool klaasi vett. Jätkame keetmist veel viis minutit. Pese ja tükelda värsked ürdid (koriander, petersell, till). Pane nuudlid sügavasse kaussi. Valage sellele kuum lagman. Kaunista roog ürtidega.

Teine käik: mida valmistada lõunaks kanaga

Maitsvad retseptid ning pealegi väga lihtsad ja taskukohased on teie tähelepanu all. Nimekirjas on esimene "võltsitud veiseliha stroganoff". Nagu teate, valmistatakse algne roog lehmalihast (prantsuse keeles "boeuf" - "veiseliha"). Kuid me küpsetame seda kanast nii, et keegi ei arva asendamise kohta. Võltsitud veiseliha stroganovi jaoks võtame 500 grammi rinda. Lõika filee õhukesteks väikesteks ribadeks. Pange see praepannile kuumutatud taimeõlisse. Soola, maitsesta maitseainetega ja prae pidev alt segades umbes kuus minutit. Tükeldame suure sibula poolrõngasteks. Lisa lihaga pannile. Jätkake praadimist, kuni sibul muutub kuldseks. Lisa lusikatäis jahu. Keera selles liha koos sibulaga korralikult rulli. Valage pannile 150 milliliitrit 10% rasvasisaldusega koort. Sega läbi ja jäta kaanega kaetult tasasel tulel podisema. Klaasis segage 50 ml tomatimahla teelusikatäie sinepiga. Saadame selle tankla ühiskatlasse. Jätkame keetmist veel viisteist minutit või kuni liha on täielikult keedetud. Serveeri veiselihastrooganovi mis tahes lisandiga. Eriti maitsev on see kartulipudruga.

Rulyada

Kui juba kaalume, mida kanafileest õhtusöögiks valmistada, siis seda retsepti ei saa mööda vaadata. Lööme liha nii, et tüki paksus ei ületaks pool sentimeetrit. Jahvata kolm küüslauguküünt, hõõru nendega kanafilee mõlemale küljele. Soola, maitsesta musta pipra ja kardemoniga. Kolmest munast ja väikesest kogusest piimast teeme omlettimassi. Praeme seda õhukeste pannkookide kujul. Pannkookidest saad teha kanarulaadi. Omleti panin karbonaadi peale. Püüame neid suuruselt sobitada. Keerame rulli. Seome mõlemast otsast niidi, et rull ümber ei läheks. Panime kimbud veega kastrulisse ja keedame madalal kuumusel. Valmis rullid jahutatakse rõhu all. Serveerimisel eemalda niidid ning kaunista majoneesi ja ürtidega. Kui on soov ja tuju loovuseks, saab ka teisiti. Pane veidi keedetud rullid (juba ilma niitideta) ahjuplaadile. Pane rullide vahele võitükid. Puista peale riivitud kõva juust. Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpsetage kuldpruuniks.

S altimbocca

Te peaksite teadma, et kana sobib suurepäraselt kõigega, isegi muud tüüpi lihaga. See võib olla ka sealiha. Seega, kui meil on ehtne itaalia prosciutto (4 viilu) või impordi asendamise mõttes rinnatükk, siis vaatame, mida lõunaks kanast valmistada. Gurmaanide seas s altimbocca tuntud roa retsepte on palju. Teeme ettepaneku valmistada see roog kanafileest. Rullime selle neli tükki kahe küpsetuspaberi lehe vahel lahti, et need muutuksid ühepaksused. Soola ja pipar liha. Lao prosciutto igale kanafilee viilule. Nende vahele asetame kolm salvei lehte. Sega pannil lusikatäis oliiviõli ja 40 grammi võid. Kuumutame ja laotame liha välja nii, et sealiha oleks põhjas. Prae viis minutit, seejärel keera ümber. Kui kanafilee on pruunistunud, eemalda liha pannilt ja vala selle asemele 150 milliliitrit marsalat, pool klaasi kanapuljongit ja lusikatäis sidrunimahla. Keeda kuni paksenemiseni. Aedoad (200 grammi) keedetakse eraldi soolaga maitsestatud vees. Lasta kurn ja seejärel, kui kogu vedelik on täielikult ära voolanud, pannile. Lisa kaks supilusikatäit mandli kroonlehti ja võid. Sega ja keeda veel veidi. Vala see kaste s altimbocca peale. Kana õhtusöögi saate kiiresti valmistada, kui neid kotlette serveerida mõne lihtsama kastmega - hapukoor, bešamel, sinep.

Rümbaroog

Enne seda andsime retsepte, mille koostisosaks oli mis tahes osa kanast. Rindadega on üsna lihtne töötada. Kuid see võib ahjus kuivada. Aga rümbaga? Mida valmistada lõunaks kanaga? Lihtsad retseptid annavad teile ideid. Kana tabaka on Gruusia köögi klassika. Isegi algaja kokk saab seda rooga valmistada. Kanal tuleb murda rinnakõhre, panna see seljaga ülespoole lõikelauale ja maha lüüa, et rümp muutuks veidi lamedaks. Hõõru kana seest ja väljast soola, pipra ja küüslaugu seguga. Prae kana suurel pannil võis 15 minutit mõlem alt poolt.

Terve kanarümba jaoks on veel üks retsept. Linnu küpsetame lisandiga. Samuti murrame rindkere kõhre ja eemaldame rümb alt naha. Või tuleb pressida spaatliga peeneks hakitud küüslauguga. Seemäärige rümp seguga. Kõhukelme pakime lõigatud sidruni, pool sibulat ja kooritud küüslauguküüne. Aseta kana küpsetusnõusse. Läheduses asetame hakitud köögiviljad, piserdatud oliiviõliga ja maitsestatud vürtsidega (see võib olla mitte ainult kartul, vaid ka suvikõrvits, rohelised oad või baklažaanid). Kui soovid teha kana ilma lisandita, võib piirduda sibulapadjaga. Vala peale veidi puljongit. Määri kana väljaulatuvad osad võiga ja kata fooliumitükiga. Saadame selle ahju. See õhtusöök võib toita kogu pere.