Maitsev sealiha guljašš: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sealiha guljašš on erakordselt lihtne ja rahuldav roog, mis on tuntud juba ammusest ajast. Tavaliselt tehakse guljašš veiselihaga, kuid mõnikord võib sealiha olla palju parem. Ja sealiha maksab veidi vähem, nii et paljud kokad eelistavad seda.

Milline liha sobib guljaššiks?

Sealiha guljaši retsept on hea, sest võite kasutada peaaegu kõiki rümba osa.

Eelistatav on valida tailiha. Abaluu peetakse traditsiooniliselt sealiha kõige kõvemaks osaks, kuid see sobib suurepäraselt guljašiks. Närbumise käigus muutub liha pehmeks, kuid ei kaota oma tekstuuri. Ideaalne on ka seakael, mida sageli kasutatakse grillimiseks.

Üldiselt puuduvad piirangud selle kohta, millist rümba osa kasutada. Iga osa sobib. Peaasi, et liha kõõlustest, rasvast ja kõhredest hästi puhastada. Ilma nendeta roog osutub väga maitsvaks ja mahlakaks.

Kuidas valida head sealiha?

Selleks, et sealiha guljašš oleks maitsev, tuleb valida õige liha. Tavaliselt on see pehme, välja arvatud vana sealiha või külmutatud. Õige lihatüki ostmiseks peate keskenduma mõnele reeglile:

• liha ei tohi olla kleepuv ega võõra lõhna;
• sulatatud liha annab tumedat värvi ja verevalumeid, sellisest tootest on parem keelduda;
• tükile vajutades peaks liha kiiresti oma kuju taastama.

Guljašš kastmega

Guljašš kastmega suudab tänu oma konsistentsile asendada esimest ja teist korraga.

Selle sealiha guljaši kastmega retsepti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 700 grammi sealiha.
• Sibul ja 1 porgand.
• Üks supilusikatäis tomatipastat, jahu ja hapukoort.
• 350 milliliitrit puhast joogivett.
• Maitseained ja loorberileht maitse järgi.

Sealiha guljašši retsept kastmega samm-sammult:

1. Lõika liha keskmise suurusega tükkideks. Pane pannile ja prae veidi.
2. Koori ja lõika sibul kuubikuteks, lisa koos lihaga pannile. Jätkake praadimist.
3. Rivi porgand ja lisa pannile, sega läbi. Võimalik, et peate lisama veidi õli, kuna porgandid imavad selle väga kiiresti.
4. Lisage pannile vesi ja katke. Laske umbes 45 minutit podiseda.
5. Ava kaas, lisa vesi, tomatipasta, hapukoor, jahu, maitseained. Segage segu. Kata uuesti kaanega ja hauta veel umbes viisteist minutit.

Mida lisandiks valmistada?

Lihtsa guljašši jaoks on kartulipuder suurepärane lisand. See maitse on meile kõigile tuttav lapsepõlvest saati.

Mehhiko sealiha guljašš

See variatsioon Mehhiko sealiha guljašši retseptist meeldib kindlasti Venemaa elanikele. See retsept sobib suurele hulgale külalistele.

Mida sa vajad?

• 2 kilo sea abatükki;
• joogivesi ja lihapuljong;
• 1 kilogramm ube;
• 3 suurt sibulat;
• maitse järgi soola, koriandrit, piprasegu, rohelist tšillit;
• 1 avokaado;
• 1 suur küps tomat;
• 0,5 kilogrammi maisiterasid.

Sealiha guljaši retsept koos fotoga:

1. Lõika sea abatükk väikesteks kuubikuteks, pane röstimispannile ja prae kergelt, kuni moodustub koorik.



2. Lõika sibul rõngasteks ja lisa koos sealihaga pannile.
3. Lisage maitseained ja valage vett, keetke paar minutit madalal kuumusel.



4. Lisage oad, tšilli, valage puljong. Puljong ja vesi peaksid olema vahekorras 1:1 ja katma koostisaineid 2/3.
5. Sule kõik kaanega ja aseta ahju. Hauta tasasel tulel vähem alt 4 tundi. Küpsetamise lõpus peaks liha kahvliga kergesti eraldama ja muutuma hautise sarnaseks.
6. 5-10 minutit enne serveerimist lisa mais, tükeldatud avokaado ja tomat.

Millegaesitada?

Erilist lisandit pole vaja, kuna retsept sisaldab juba köögivilju. Roa võib kaunistada koriandrioksaga, serveerida küüslauguleiva või Mehhiko tortillaga.

Guljašš tomatipastaga

Sealiha guljašš valmistatakse selle retsepti järgi paksu põhja ja kõrgete külgedega pannil. Seetõttu peaksite nõude eest eelnev alt hoolitsema.

Guljaši jaoks vajate:

• pool kilo sealiha;
• 2 sibulat;
• 1 supilusikatäis tomatipastat;
• 1 tass mis tahes lihapuljongit;
• vürtsid ja õli maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Liha tuleks pesta ja lõigata üle tera väikesteks juhuslikeks tükkideks.
2. Praadige sealiha kõrgel kuumusel paar minutit, kuni tekib koorik.
3. Haki sibul ja prae õlis, vähenda tulekahju.
4. Pärast sibula valmimist vala pannile klaas vett ja sama palju puljongit.
5. Hauta segu kaane all tund aega. Muutke tulekahju minimaalseks.
6. Enne serveerimist, umbes 7 minutit, peate lisama pasta ja vürtsid. Sega kõik korralikult läbi, jäta hauduma.

Millist garneeringut serveerida?

Sealiha guljašši lisandiks ül altoodud retsepti järgi võib olla tavaline riis. Seda leotatakse kastmes ja see on roale suurepärane lisand. Võib serveerida tatraga. Võite kasutada ka Idaho kartuleid või värskeid keedukartuleid tilliga.

Guljašš aeglases pliidis

Multikeetja on pikka aega olnud paljude venelaste majapidamise osa. See säästab mitte ainult aega, vaid ka konkreetse roa valmistamiseks vajalikku pingutust.

Tänu aeglasele pliidile jääb guljašš mahlane, lõhnav ja õrn.

Koostisained:

• 600 grammi karbonaadi;
• 1 iga porgand ja sibul;
• maitseained ja vürtsid - maitse järgi;
• 1 supilusikatäis magusat paprikat, jahu ja tomatipastat;
• 40 grammi võid;
• 20 grammi ingverit;
• klaasi joogivett.

Sealiha guljašši retsept aeglases pliidis:

1. Lõika sealiha õhukesteks ilusateks viiludeks.
2. Rivi porgand, lõika sibul ja tomat kuubikuteks.
3. Seadistage multikookeril režiim "Fry". Vala põhjale õli ja viska sisse ingver.
4. Pane liha aeglasesse pliiti, prae veidi (umbes 20 minutit) aeglaselt segades.
5. Lisage tükeldatud köögiviljad ja segage kõik läbi. Prae kõike kümme minutit.
6. Lisage maitseained, paprika, jahu ja pasta.
7. Vala peale kuum vesi. Segage hoolik alt.
8. Sealiha guljašši retsepti viimane samm on seada multikeetjal režiim "Hautis" või "Multikeetmine".
9. 10–15 minuti pärast lülitub multikeetja ise välja. Saate kaunistada roa värskete ürtidega ja alustada katsetamist.

Mis on kaunistuseks?

Kuna roog meenutab pigem suppi, on soovitatav serveerida koos teraviljadega. Kui olete tatrast väsinud, võite läätsi julgelt kasutada. See pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev.

Guljašš kartuliga

See retsept sobib suurepäraselt neile, kes soovivad ühes roas liha koos lisandiga kombineerida. See on võib-olla parim maitsva sealiha guljašši retsept.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 4 suurt kartulit;
• 800 grammi seakaela;
• 2 sibulat;
• 3 küüslauguküünt;
• 3 tl suitsupaprikat;
• sool maitse järgi;
• 1 liiter joogivett;
• 2 spl. lusikad tomatipastat;
• 1 spl lusikatäis majoraani.

Sealiha guljaši retsept samm-sammult:

1. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Prae kõike pannil taimeõli lisamisega kuldpruuniks.
2. Lõika liha keskmise suurusega kuubikuteks ja prae, kuni mahl väljub.
3. Lisa paprika, sool.
4. Lisage vesi, segage ja laske keema tõusta.
5. Puista peale ülejäänud vürtsid ja küpseta kaane all 45 minutit. Seejärel tükelda kartulid ning lisa lihale ja muudele koostisosadele.

Toit valmib kohe, kui kartulid on keedetud.

Guljašš pajas

Kuidas sealiha guljašši valmistada? Katlas olev retsept ei valmista kellelegi pettumust. Roa valmistamist ei mõjuta ju mitte ainult koostisained, vaid ka nõud. Pada on ideaalne roog nii liha kui ka köögiviljade hautamiseks. Koostisaineid pole vaja segada, mistõttu maitse erineb tavalisest guljaššist. Ja see on rohkem nagu hautis või grill.

EestVajalik guljašš:

• 700 grammi sealiha (sobib ükskõik milline rümba osa);
• porgand ja sibul igaüks üks;
• 2 spl. lusikad jahu;
• õli, sool ja pipar maitse järgi.

Retsept:

1. Lõika sealiha suurteks kuubikuteks. Vala pannile veidi õli ja viska liha sinna. Prae kõrgel kuumusel krõbedaks. Viige pada.
2. Rivi porgand ja tükelda sibul. Prae pannil ja pane pada liha peale. Ärge segage!
3. Lisage vesi ja jahu, maitseained omal valikul. Pikantsuse saamiseks võite panna loorberilehe. Hauta kaane all, kuni liha on valmis. See võtab umbes poolteist tundi.

Milline garneering on parim?

See lihtne guljašši versioon sobib kõige paremini pasta kõrvale. Piisab, kui neile peale valada guljašš. See on väga isuäratav roog.

Paks guljašš hapukoorega

See on ebatavaline guljašši retsept, kuid mitte vähem maitsev. Seda eristab õrnus ja meeldiv piimjas maitse, mille annab talle hapukoor.

• kaks supilusikatäit nisujahu;
• 750 grammi sealiha;
• kaks supilusikatäit 20% hapukoort ja sama palju tükeldatud tomateid omas mahlas;
• üks keskmise suurusega sibul;
• vürts maitse järgi;
• üks klaas vett.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Haki sibul peeneks, lõika liha üsna väikesteks kuubikuteks. Prae neid koos kuldpruuniks. Liha vesi peaks täielikult aurustuma.
2. Vala vesi ja lisa tomatid,põhjalikult segada. Seda rooga tuleks keeta 40 minutit. Liha peaks muutuma pehmeks.
3. Lisage guljaššile hapukoor, jahu ja maitseained. Sega hästi. Madalama rasvasisaldusega hapukoort ei tohiks kasutada, sest võib osutuda väga vedel roog. Ja selles retseptis on see miinus.

Võite proovida!

Millega serveerida?

Võib serveerida keedetud kõva nisu pastaga või leiva või röstsaia peal. Rukkileib on parim. Nii saate eilse õhtusöögi hõlps alt muuta rikkalikuks hommikusöögiks.