Salat "Petrovsky" kanaliha ja seentega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Salat "Petrovsky" on maitsev ja toitev roog. Seda ei saa mitte ainult lisada igapäevasesse dieeti, vaid ka serveerida pidulikul laual. Toote koostis sisaldab linnuliha, seeni ja röstitud köögivilju. See on südamlik külm suupiste. Salatit tuleks lauale serveerida kergete einete lisandina, kuna selle kalorisisaldus on üsna kõrge. Toote energiasisaldus on umbes 270 kcal.

Salati koostisosad

Toote valmistamiseks vajate 200 g linnuliha. Parem on võtta kanafilee või -rind. Mõnes Petrovski salati retseptis soovitatakse kanaliha asendada veiselihaga. Kuid sel juhul osutub roog krobeliseks ja liiga kõrge kalorsusega. Seetõttu on ideaalne variant linnufilee. Järgmisena käsitletakse Petrovski salati kanaga retsepti.

Oluline on valida toiduvalmistamiseks õiged seened. Võite kasutada konserveeritud šampinjone, kuid parem on võtta värske toode. Sobivad ka austriseened või seened. Kokku läheb vaja 200 g seeni.

Salati jaoks tuleb valmistada 1 tükk porgandit ja sibulat, samuti 3 kanamuna ja väike tükk juustu (100 g). Vaja läheb ka köögiviljuõli köögiviljade praadimiseks ja majonees roa kaunistamiseks.

Salatis "Petrovsky" seentega kasutatakse daikonjuurt (1 tk). See on redise ja redise hübriid. Daikonil ei ole väljendunud aroomi ega kibedat maitset. Mõnes retseptis soovitatakse seda juurvilja asendada tavaline roheline redis. Seda ei tohiks aga teha. Redise spetsiifilist lõhna ja kibedust on väga raske taluda, mistõttu võib salat saada ebameeldiva järelmaitse. Daikon on üsna soodne ja seda võib leida paljudest suurtest supermarketitest.

Liha, seente ja köögiviljade valmistamine

Salati "Petrovsky" valmistamine peaks algama linnuliha kuumtöötlemisega. Kanarinda või -filee tuleks keeta kergelt soolaga maitsestatud vees. Maitse huvides võid puljongile lisada juurikaid. Seejärel tuleks liha jahutada.

Kui roas kasutatakse värskeid seeni, tuleb need põhjalikult pesta, lõigata taldrikuteks, praadida taimeõlis. Salati valmistoode pannakse kaussi ja jahutatakse. Järgmisena peate köögivilju puhastama. Porgand purustatakse jämeda riiviga, prae pannil ja asetatakse eraldi kaussi või sügavale taldrikule. Seejärel lõigatakse sibul poolrõngasteks ja töödeldakse samal viisil. Munad keedetakse ja jahutatakse.

Daikon, munad ja tükk juustu ja riivitud. Enne salati kokkupanemist koostisosi ei segata. Salati iga komponent peaks olema eraldi kausis või taldrikus.

Kuidas salatit kokku panna

PärastPärast kõigi koostisosade ettevalmistamist võite alustada Petrovski salati kokkupanemist. Selleks võtke silindriline tass ja laotage kõik tassi kihid järgmises järjekorras:

• kana;
• seened;
• vibu;
• porgand;
• daikon;
• munad;
• juust.

Iga salatikiht (v.a pealmine) peab olema kaetud majoneesiga. Kastet ei tasu aga liiga palju võtta, et salat liiga rasvane ei tuleks.

Pärast küpsetamist asetatakse roog külmkappi. Kihiline salat tuleks kastmes leotada. 2-3 tunni pärast võib suupiste serveerida.

Salatikaunistus

Kui pidulaual serveeritakse salatit "Petrovsky", siis tuleb see kaunistada. Salati ülaosa võib kaunistada roheliste okste, kaunilt viilutatud porgandi või munaga.

Toidu saab kaunistada metsalagendiku kujul. Selleks määritakse salati ülaosa heldelt majoneesiga, puistatakse üle ürtidega ja kaunistatakse tervete seentega. Mustreid saab teha ka rohelistest hernestest ja konservmaisist. Üks roa kaunistamise võimalustest on näha alloleval fotol.

Muud retseptid

Sellest roast on palju variatsioone. Kana, seente ja praetud köögiviljadega salatile saate lisada järgmisi koostisosi:

• sink;
• värsked tomatid;
• maisikonserv;
• värske kapsas;
• riis;
• kartulid.

Need tooted sobivad hästi kokkumaitsta linnuliha ja seentega.

Mõne selle koostisosa asendamine aitab vähendada toote kalorisisaldust. Dieetroa saamiseks peaksite keelduma seente ja köögiviljade praadimisest salati jaoks. Sel juhul on parem kasutada konserveeritud šampinjone, keedetud porgandit ja toorest sibulat. Majonees võib asendada madala kalorsusega kastmega. Selle valmistamiseks peate segama 150–180 g biojogurtit 3 spl oliiviõliga. Seejärel lisa segule väike lusikatäis sinepit ja sidrunimahla. Haki ürdid ja piiniaseemned ning lisa kastmele. Valmistab maitsva ja toitva salatikastme. Seda segu saab kasutada toiduvalmistamise ajal roa kihtide katmiseks.

Kevadel valmib salat valge kapsa, singi, tomati ja rohelise sibulaga. Kasutage ainult värskeid köögivilju ilma praadimiseta. Kana võib asendada ka tuunikalaga. See kala sisaldab suures koguses toitaineid. Sellele salatile saate lisada leiva röstsaia. praetud sinepiõlis ja väikeses koguses keedetud riisis.