Külmad kanaliha eelroad: ideid, retsepte igaks päevaks ja pühadelauale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuidas soovite oma peret maitsva ja mitte väga kalli roaga rõõmustada. See kehtib eriti pühade kohta. Üks populaarsemaid toite paljude inimeste toidulaual on kana. Praetud, keedetud, ahjus küpsetatud - valikuid on palju. Ja mida valmistada keedetud kanafileest külaliste saabumiseks? Lõppude lõpuks peaks roog olema mitte ainult maitsev, vaid ka originaalse välimusega. Ja kui te ei pea selle ettevalmistamisele palju aega kulutama, on see lihts alt suurepärane! Kanaroad, mille lihtsad retseptid on toodud allpool, võtavad teie laual õige koha. Nende valmistamiseks ei ole vaja mingeid erilisi koostisosi ja tulemus ületab kõik ootused.

Jõulupallid külm kana eelroog

Üsna lihtne roog, mis eristub originaalse esitusviisi poolest. See näeb uusaasta laual suurepärane välja.

Selle ettevalmistamisekssuupisted, mida vajate:

• kanafilee - 300g;
• Parmesani juust - 100g;
• keedumunad - 2 tk.;
• mustad oliivid - 12 tk. (kividega);
• roheline sibul - paar sulge kaunistuseks;
• värske till - 1/2 kimp;
• majonees - 3 spl. l.;
• küüslauk - 2 nelki;
• jahvatatud pipar - 1 näputäis;
• sool – 1 näputäis.

Sellise roa valmistamine on väga lihtne:

1. Pese filee ja keeda pehmeks, jahuta.
2. Pange suurde sügavasse kaussi peeneks hakitud kanaliha, riivjuust ja munad ning peeneks hakitud till.
3. Lõika küüslauk läbi pressi ja lisa kaussi.
4. Pange majonees kaussi ja segage hästi.
5. Haki pähklid peeneks või tükelda blenderiga, pane eraldi taldrikule.
6. Mustad kivideta oliivid, lõigatud kaheks osaks. Võtke vibu lahti eraldi sulgedeks.
7. Võta magustoidulusikaga salatimass, rulli kokku väike pall.
8. Veeretage see pähklipurus. Kasutage jõulupuu mänguasja kaunistamiseks poolikut oliivi ja sibulasulge.

Maitsev kana-aspic

Noh, milline pidulaud on täielik ilma lõhnava, läbipaistva ja väga maitsva tarretita. Kui eelistate mitte liiga rasvaseid roogasid, on parem valmistada seda kanaga.

Teil on vaja:

• kana reied - 3 tükki;
• kanafilee - 1 tk.;
• seller (juur) - 1/2 tk.;
• porgand - 2 tk. (keskmine);
• sibul – 1tükk;
• porrulauk, petersell - 1/2 kamp;
• must pipar - 8 hernest;
• loorberileht - 3 tk.;
• maitsepipar - 5 tk.;
• vürts "Tarretise jaoks" - 1 tl;
• Himaalaja sool - 1,5 tl;
• toiduželatiin - 6 tl. liitri puljongi kohta.

Kuidas süüa teha

Et tarretis oleks maitsev, lõhnav ja läbipaistev, on oluline järgida toiduvalmistamise reegleid:

1. Loputage liha ja jätke 1-2 tunniks külma vette seisma.
2. Pärast seda aega tühjendage vesi, loputage liha uuesti ja valage see peale külma veega, asetage väikesele tulele.
3. Seller ja porgand puhastada ja lõigata suurteks tükkideks. Seo porru ja petersell kimpu. Koorige sibul ja jätke terveks.
4. Kui vesi keeb, eemaldage vaht lusikaga ja laadige kõik köögiviljad pannile.
5. Lisage maitse järgi loorberilehte, piprasegu ja vürtse.
6. Hauta liha tasasel tulel umbes 2 tundi, kurna puljong, lisa želatiin.
7. Laota juhuslikult lõigatud liha sügava anuma põhjale ja vala peale kanapuljong. Asetage uuesti külmkappi, et see täielikult tahetuks.

Soovi korral saab tarretist osade kaupa väikestesse vormidesse laotada, oma äranägemise järgi kaunistada muna, keedetud porgandi, herneste, rohelistega.

Roll

Mitte vähem maitsev ja tarretisele väga sarnane on pudelis kanarull. Selle küpsetamine on palju lihtsam ja kiirem. Jah, ja vajate vähem komponente:

• kondita kanaliha (filee, reied, kintsud) - 1, 5kg;
• kreeka pähklid - 130 g;
• küüslauk (valikuline) - 2 nelki;
• želatiin - 40 g;
• sool, pipar ja erinevad vürtsid maitse järgi.

Selle külma kana eelroa valmistamine on lihtne:

1. Loputage liha hästi ja lõigake suvalisteks väikesteks tükkideks.
2. Võtke väga paksude seintega kastrul, pange liha sinna ja hautage ilma õli või vett lisamata väikseimal tulel umbes 45 minutit. Kana tuleks hautada kaetult omas mahlas.
3. Selle aja lõpus vala saadud puljong teise kaussi. Lisage soola ja vürtse.
4. Sooja puljongiga lahjendatud želatiin eraldi konteineris nagu pakendil kirjas. Lisa lihale, sega.
5. Praadige pähklid kuival pannil, purustage peeneks, lisage lihale. Kui otsustate kasutada küüslauku, tuleb see peeneks riivida või pressi abil purustada ja segada ka lihaga.
6. Võta kuiv ja puhas plastpudel, lõika pe alt ära ja täida lihaseguga. Asetage külmkappi tahenema.
7. Eemaldage rull, lõigates pudeli ära. Serveeri röstsaia ja köögiviljadega.

Eelroarull ploomide ja mandariinidega

Mida iganes sellise rulli sisse paned, saad suurepärase külma eelroa. Kanarull kuivatatud puuviljade, seente, ananassi, pirnide, riivjuustu, meloniga – palju võimalusi.

Peate ette valmistama järgmised komponendid:

• kanafilee - 3 tükki;
• kuivatatud ploomid - 7 tk;
• magusad mandariinid - 3 tükki;
• pähklituumad - 120g;
• jahvatatud pipar, sool - 1 näputäis iga.

Toiduvalmistamise protsess samm-sammult:

1. Pese mandariinid, koori ja eemalda kiled.
2. Kivivabad ploomid, kui neid on, valage keeva veega ja jätke 30 minutiks kõrvale. Nõruta vedelik ja kuivata puuviljad paberrätikuga.
3. Lõika filee pikuti, mitte täielikult läbi. Voldi kiht lahti nagu raamat, mässi kilega ja klopi korralikult läbi. Puista üle soola ja pipraga.
4. Purusta pähklid blenderis ja puista need lihakihile.
5. Aseta peale ploomid ja mandariiniviilud. Vala peale ülejäänud pähklipuru.
6. Keerake servad ettevaatlikult tihedaks rulliks. Mähi töödeldav detail mitme kihina toidukilesse, seo servad kinni. See peaks välja nägema nagu komm.
7. Keeda vee- või aurupotis 30-50 minutit (olenev alt “kommi” paksusest). Jahuta täielikult ja lõika portsjoniteks.

Kanavorst

Mitte vähem maitsev roog on keedetud kanavorst. Selle roa retsepti käsitleme allpool.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 450g broilerifilee;
• 1,5 tl 100 ml soojas vees leotatud lahustuv želatiin;
• 2 näputäis. sool, Himaalaja roosa on parem;
• 1 näputäis pipart (must, jahvatatud);
• 3 pimenthernest;
• 4kulbikas (0,5 tl) kadakamarja;
• 1,5 tl kuivatatud majoraan;
• 0,5 tl koriandri seeme;
• 1 tl kuivatatud leevik;
• 3 küüslauguküünt (või näputäis kuivatatud küüslauku);
• toidufoolium või töödeldud seasool.

Toiduvalmistamisprotsess

Roogi valmistamine on üsna lihtne:

1. Haki liha. Seda saab noaga peeneks hakkida või hakklihamasinas jahvatada.
2. Rivitage kõik vürtsid uhmris nuiaga või jahvatage kohviveskis.
3. Rivige küüslauk peeneks või ajage läbi pressi.
4. Vürtsid kombineerida lihaga, lisada leotatud želatiin, segada.
5. Katta anum lihamassiga toidukilega ja jätta 20 minutiks seisma.
6. Sega mass uuesti läbi ja aseta 12-15 tunniks külmkappi (võid üleöö).
7. Pärast määratud aega jagage mass 8-10 osaks.
8. Valmistage ette soovitud arv umbes 40–50 cm pikkuseid kiletükke.
9. Pane igale kiletükile lihamass ja vormi vorst. Pakkige kile nii, et see näeks välja nagu komm.
10. Lööge iga vorstiga mitu korda vastu lauda, et eemaldada liigne õhk. Seo kile otsad kinni ja suru veidi täidisesse.

Nüüd tuleb vorstid keeta. Seda saab teha, kastes need lihts alt 30 minutiks keevasse vette või aurutada. Selleks on parem kasutada kahekordset boilerit või tavalist panni spetsiaalse vahetükiga. Valmis vorstid tuleb kohe laiendada või vähem alt ära lõigataotsad, et vabaneda liigsest niiskusest. Kui roog on täielikult jahtunud, võib vorstid lõigata ja serveerida.

Kanaribad

Nende lemmikroog, kes on vähem alt korra McDonaldsis või KFC-s käinud, on kahtlemata lihatükid. Selgub, et sellist külma kana eelrooga saate kodus valmistada. Selle maitse pole vähem meeldiv.

Piisav alt suure portsjoni valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• 4 kanafileed;
• 1,5 tl lauasool;
• 1 suur näputäis tšillipulbrit;
• 1,5 tl lõhnav must pipar;
• 2 tl paprikapulber.

Taigna valmistamiseks:

• 1, 5 tassi jahu (või rohkem kuni soovitud taigna konsistentsi saavutamiseks);
• 1 klaas piima;
• 2 muna;
• 2 tl pipar;
• 3 tl paprika pulber;
• 2 näputäis soola;
• 3 tl kuiv tšillipulber;
• 2 näputäis kuivatatud küüslauku;
• 1,5 tl ingveripulber;
• 0,5 tl kurkum.

Piisutamiseks:

• 0, 5 spl. jahu;
• 3 tl tärklis (mais või kartul);
• 1 liiter päevalilleõli praadimiseks.

Mida teha

Külma kana eelroa maitsvaks ja lõhnavaks muutmiseks peate rangelt järgima allolevat algoritmi:

1. Loputage liha, kuivatage riide või paberrätikuga. Lõika suurusteks ribadeksnimetissõrm.
2. Maitseainesegu, puista nendega liharibad ja jäta 1-2 tunniks seisma.
3. Sega kõik taigna ained vispliga läbi, peaks saama paraj alt paksu massi. Jätke anum koos taignaga 15 minutiks, et gluteen paisuks.
4. Vala õli kõrge küljega kastrulisse ja kuumuta 160°C-ni. Edaspidi on vaja jälgida temperatuuri, et liharibad kõrbema ei läheks, vaid seest ühtlaselt praeks.
5. Segage eraldi sügavas kausis jahu ja tärklis.
6. Kasta liharibad taignasse ja veereta tärklisega jahus. Võtke kanatükid tangidega, raputage üleliigne kate maha ja laske sügavale rasvale.
7. Liigsest rasvast vabanemiseks määri paberrätikule.

Head isu!