Kreem korvikestele – toiduvalmistamise funktsioonid, retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuidas teha korvikreemi? Milliseid koostisosi vajate? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused artiklist. Korvid on hämmastav kulinaarne leiutis, mis loodi nii magusate magustoitude kaunistamiseks kui ka eelroogade ja salatite paigutamiseks. Sellise kujundusega serveerimine on alati kütkestav: laual olevad tooted näevad ahvatlevad välja ja kaunistavad seda. Muljetavaldav pluss on see, et sellisel kujul on roog portsjonitena. Kuidas korvikestele kreemi valmistada, vaadake allpool.

Maitsvad koogid

Kas olete kunagi proovinud vanillikaste ja marjatarlette? Kokad usuvad, et kondiitriäris on oluline tegutseda mõõdetult ja täpselt, ilma kärata. Seetõttu ei sega toorikud kunagi. Nad soovitavad küpsetada liivast korvipõhjad, jahutada need ja panna need paari paberrätikuga anumasse, et imada liigset niiskust.

Pärast seda, kui peate valmistama vanillikaste ja hoidma seda külmkapis kile all. Ja 31. detsembril saab iga perenaine korve kreemiga täita ja kaunistadamarjad. Ja imeline uusaasta magustoit ongi valmis!

Selle loomiseks võtke:

• 180g võid;
• jahu - 300 g;
• näputäis soola;
• tuhksuhkur - 90 g;
• 4 munakollast;
• raske koor - kaks spl. l.

Kreemi ja kaunistuse jaoks vajate:

• 4 munakollast;
• segatud värsked marjad - 300g;
• piim - 350 ml;
• kreem 33% - 500 ml;
• vaniljeessents;
• suhkur - 70 g;
• tuhksuhkur.

Kuidas süüa teha?

Järgige neid samme:

1. Kõigepe alt tehke korvikeste jaoks kreem. Selleks vahusta kuumakindlas kausis munakollased suhkruga ühtlaseks vahuks. Kuumuta piim peaaegu keemiseni. Vala 5 spl munakollasesegusse. l. piim ja segage. Seejärel vala segades sisse kõik muu. Pange veevanni ja küpseta sageli segades kuni paksenemiseni. Veenduge, et munakollased ei kõverduks. Järgmisena kurna koor läbi sõela, aseta selle pinnale tükk polüetüleeni ja jahuta täielikult.
2. Vahusta rõõsk koor tugevaks vahuks, sega õrn alt keedukreemiga, lisades paar tilka vaniljeessentsi. Saada mass külmkappi.
3. Murutaina saamiseks lõigake jahutatud või kuubikuteks. Pane kaussi koos sõelutud jahu ja soolaga. Haki või koos jahuga noa või kahvliga nii, et saadud mass näeks välja nagu puru. Sega ükshaaval juurde külmad munakollased ja koor, sega kiiresti kahvliga ühtlaseks massiks. Sõtku tainast kätega nii, etsee muutus siledaks. Järgmisena rulli pall kokku ja saatke pooleks tunniks külmkappi.
4. Rullita tainas kiiresti õhukese kihina lahti, jaota vormide vahel. Vooderda küpsetuspaberiga, pane peale kuiv riis ja küpseta 9 minutit 180°C juures. Eemaldage paber ja riis, küpsetage korvid kuldpruuniks, jahutage täielikult.
5. Täida saiakesed koorega, kasutades vormitud otsikuga kondiitrikotti, kaunista marjadega ja puista tuhksuhkruga.

Valgukreemiga

Valgukreemiga korvid – klassikaline nõukogude magustoit. Purutainast põhi, paks moosikiht ja õhuline kreem on kahtlemata teineteise jaoks loodud. Nii et testi jaoks võtke:

• 165g jahu;
• üks munakollane;
• Viola magus koorevõi 82% - 100 g;
• suhkur - 60g;
• 1, 5 kotti vanillisuhkrut;
• kolmas tl küpsetuspulber;
• 180g moosi.

Kreemi jaoks vajate:

• kaks oravat;
• 4 spl. l. tuhksuhkur;
• paar tilka sidrunimahla.

Toiduvalmistamisprotsess

Küpseta neid korve järgmiselt:

1. Vahusta pehme lehmavõi munakollasega, lisades lihtsuhkrut (60 g) ja vanilli (1/2 kotikest). Segage saadud segu küpsetuspulbriga sõelutud jahuga ja sõtke tainas.
2. Pange tainas vormidesse, vormitud korvidesse ja saatke need 12 minutiks 200 °C-ni kuumutatud ahju. Enne täitmist pane tordipõhjad kindlasti külmkappi.
3. Nüüd tee kokkuproteiinikreem korvikestele. Võtke puhtad nõud. Turvavõrgu jaoks võite seda pühkida sidruniviiluga, siis ei pea te valkude vahustamise käigus sidrunimahla lisama. Sõelu tuhksuhkur nii, et tükke ei jääks. Järgmisena eraldage munakollased valgetest.
4. Lööge läbipaistvat ainet mõõduka kiirusega. Kui vaht muutub paksuks, suurendage kiirust maksimumini. Vahusta munavalged pehmeks vahuks – olek, mil need veel langevad. Nüüd lisa segule teelusikatäis tuhksuhkrut ja klopi, kuni tipud hakkavad oma kuju hoidma ja muutuma tugevaks. Kreem peaks olema tihke ja läikiv.
5. Koguge koogid kokku. Pange moos korvikeste põhja ja seejärel pigistage kondiitrikotti kasutades kreem välja.

Märkus. Kreem on valmistatud toorproteiinidest, seega kasuta ainult värskeid mune, milles oled täiesti kindel. Ja pidage meeles, et selliseid kooke ei saa säilitada. Need tuleb kohe ära süüa.

Valgukreemi valmistamise nüansid

Valgete õigeks löömiseks on oluline teada järgmist:

1. Kollase eraldamisel valkudest veenduge, et munakollase osakesed ei satuks segusse.
2. Valk peaks olema väike. Visplit ei tohiks nendesse täielikult uputada. Muidu mass ei klopi hästi.
3. Mida rohkem valke kasutate, seda kauem peate iga sammu võitma.

Kas ma pean selgitama, kuidas vahustatud munavalge välja näeb? Neid ei saa millegagi segi ajada: atraktiivsed, siledad, läikivad… Nad hoiavad oma kuju suurepäraselt!

Svanillikaste valgukreem

Kuidas valmistada muretaignakorve valgukreemiga? Teie omatehtud koogid süüakse minutitega. Muretaigen lihts alt sulab suus ja vanillikaste proteiinikreem on nii isuäratav, õrn, hõrgu karamellise-kreemja maitsega, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.

Testi jaoks peab teil olema:

• kolm munakollast;
• margariin või või - 200g;
• kaks tassi jahu;
• 0, 5 tassi suhkrut;
• veerand tl sooda.

Kreemi loomiseks võtke:

• 300g suhkrut;
• kolm oravat;
• 0, 5 kotikest vaniljet;
• 100 ml vett;
• 1 tl sidrunhape või sidrunimahl;
• maasikamoos (mis iganes sulle meeldib).

Kookide valmistamine

Tehke järgmist:

1. Sõtku esm alt tainas. Selleks vahusta margariin (või) suhkruga kohevaks. Seejärel lisa segule sooda ja munad, klopi uuesti korralikult läbi.
2. Sisesta saadud kohevasse massi jahu. Sõtku tainas kiiresti läbi. Kui hakkate seda pikka aega sõtkuma, siis see "pingub" ja toode osutub sitkeks. Tõsta tainas kõrvale puhkama.
3. Valmistage küpsetusvormid ette. Jagage tainas võrdseteks osadeks ja alustage korvide vormimist. Selleks suru see tugev alt vastu vormi seinu ja põhja, et küpsemise ajal ei mullitaks. Vorme pole vaja määrida. Kui toodete küpsetamisel on tainas veidipaistes, see pole hirmutav. Täidad korvi koore ja moosiga ning vead jäävad peitu. Skulptuuri tegemisel eemalda liigne tainas sõrmedega nii, et toodete servad oleksid ühtlased.
4. Küpseta 200–220°C juures kuldseks.
5. Nüüd valmistage korvikeste kreem. Pane tulele suhkrusiirupi keetmiseks. Selle valmistamiseks kasutage suhkrut ja vett. Samal ajal võid hakata valke vahustama, kui muidugi köögikombain olemas.
6. Keeda siirupit, eemaldades vahu, kuni see rullub külmas vees testimisel pehmeks palliks. Selleks kulub teil 8–10 minutit.
7. Kui oravad pole veel valmis, siis lülitage masin madalale kiirusele. Kui lülitate mikseri välja, siis need settivad ja me ei vaja seda. Parem jätkake piitsutamist kõige aeglasemal kiirusel.
8. Valage kuum valmis siirup õhukese joana vahustatud segusse masina maksimaalsel kiirusel. Algul valk settib veidi, kuid siis mass suureneb ja muutub paksuks
9. Pärast siirupi lisamist lisa vanill ja sidrunimahl. Jätka koore vahustamist, kuni see on kõva.
10. Nüüd pane 2 spl. l. moos.
11. Pange kreem soovitud otsikuga kotti, seejärel moodustage atraktiivne küngas.
12. Soovi korral kaunista proteiinikreemi pealmine osa marmelaadiviiluga.

GOST-korvid

Ja nüüd uurime, kuidas GOST-i järgi valgukreemiga korve valmistada. Teil oli kindlasti lapsepõlves lemmikmagustoit. Paljud pidasid oravakorviga korve maagiliseks. Need koogidmüüdi varem koolis mõne rubla ja kopika eest. Lapsed läksid nende peale hulluks ja tänapäeval sellist hõrgutist muj alt ei leia, tuleb ise küpsetada ja meenutada lapsepõlve maitset. Muretaigna jaoks vajate:

• suhkur - 65g;
• või - 100 g;
• üks munakollane;
• jahu - 165g;
• kolmas tl ripper;
• 0, 5 kotti vanillisuhkrut.

Valgukreemi jaoks võtke:

• 50g vett;
• paar valku;
• suhkur - 140 g;
• pakk vanillisuhkrut;
• paar tilka sidrunimahla.

Täidis ja kaunistus:

• sukeeritud puuviljad - 30 g;
• võikreem - 140 g;
• moos või moos - 180 g.

Toiduvalmistamiskorvid

Kas soovite maitsta maitsvat kooki? Uurige väga hoolik alt valgukreemiga korvide samm-sammult retsepti. Seega toimige järgmiselt.

1. Kõigepe alt vahustage pehme või suhkru ja vanilli ning munakollasega. Seejärel lisa segule sõelutud jahu koos küpsetuspulbriga. Sõtku tainas.
2. Pange see vormidesse ja tehke siis korvid. Küpseta tooteid 12 minutit 200 ° C juures. Külmkapis.
3. Valmista besee. Vala suhkur veega ja keeda mõõdukal kuumusel segades. Kulutate keetmisele 5 minutit.
4. Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Vala massi sisse tavaline ja vanillisuhkur. Jätkake vahustamist.
5. Vala keev siirup õhukese joana segusse ja jätka vahustamist.
6. Lisage paar tilka sidrunimahla. Lööge veel 3 minutit.
7. Shiftvalmis mass otsikuga kornetiks.
8. Jahtunud korvikestele määri puuviljatäidis.
9. Pigista selle peale besee. Kaunista korvikesed kreemi (soovitav alt šokolaadi) ja suhkrustatud puuviljadega.

Proteiinivõikreem

Teil peavad olema järgmised komponendid:

• 150g sl. õli;
• kaks oravat;
• 150g tuhksuhkrut;
• paar tilka sidrunimahla.

Tootmisprotsess:

1. Lõika või kaussi tükkideks ja jäta toatemperatuurile.
2. Eraldage munavalged puhtasse anumasse. Vahusta mikseriga madalal kiirusel alustades pehmeks vahuks. Seejärel lisage järk-järgult tuhksuhkur, viige mass tugevate tippude hulka ja valage sinna sidrunimahl.
3. Vähendage kiirust ja segage võitükid aeglaselt sisse, vahustades hästi. Kreem peaks muutuma tihkeks ja kohevaks.

Valige, milline täidis teile kõige rohkem meeldib, milline kreem tundub kõige atraktiivsem ja valmistage maitsev maius. Tort "Baskets" on üks ahvatlevamaid ja glamuursemaid magustoite maailmas.