Mille poolest erinevad oliivid oliividest ja millised puuviljad on tervislikumad?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vahemere päritolu oliivipuu viljad esinevad sageli meie toidus. Supermarketite riiulitelt leiate Lõuna-Euroopa, Prantsusmaa ja Lähis-Ida riikidest neid puuvilju eksportivate ettevõtete tooteid.

Nende sortimendis on rohelisi ja musti marju. Väga sageli küsivad inimesed küsimusi selle kohta, mille poolest erinevad oliivid mustadest oliividest. Euroopa oliivi (kultuuritud oliivipuu) viljad jagunevad mustadeks ja rohelisteks oliivideks. Tumedat värvi marjad peetakse küpseks ja lähevad õli saamiseks jääkjäägiks. Rohelised oliivid on puu küpsed viljad, mida säilitatakse ja täidetakse inimtoiduks.

Mille poolest erinevad oliivid mustadest oliividest?

Mustasid oliive nimetatakse ka mustadeks oliivideks, mis ei saanud oma värvi mitte loomuliku küpsemise, vaid spetsiaalse töötlemisprotsessi tõttu. Valmistamistehnoloogia seisneb roheliste oliivide leotamises leeliselises koostises, puuviljade töötlemises naatriumhüdroksiidi ja raudglükonaadiga (toidulisandid E524, E579). Selles koostises laagerdunud rohelised oliivid omandavad tumeda värvi. oliivid jaoliivid - mis vahet on? Vahemere puu viljad sisaldavad suurel hulgal organismile kasulikke aineid.

Need on vitamiinid ja aminohapped, samuti on neis rohkesti raua-, kaaliumi- ja fosforisoolasid. Küpse musta vilja pressimisel saadud õli on soovitatav kasutada onkoloogiliste ja südame-veresoonkonnahaiguste profülaktikaks, see aitab normaliseerida seedesüsteemi talitlust. Säilitamise käigus kaob teatud protsent kasulikke aineid ja keemilise töötlemise käigus väheneb see täielikult. Kui mustade puuviljade pakenditel on toidulisandi märgid, tähendab see, et rohelistele viljadele on kunstlikult antud tume toon. Peaksite sellele tähelepanu pöörama ja valima tõelised oliivid ja mustad oliivid.

Nende erinevus määratakse puuviljade otstarbe järgi. Rohelised sobivad säilitamiseks, neid võib kasutada eraldi roana või lisada suupistetele ja salatitele. Valmimata oliivid on tihedad ja sobivad täidiseks. Põhimõtteliselt on need täidetud paprika, anšoovise, kappari, juustu, mandlite, sidruniga. Oliivid (Euroopa oliivi küpsed viljad) on roosad, lillad, lillad, pruunid ja mustad. Mustadest oliividest pressitakse välja õli, mis on rikas E-vitamiini ja muude kasulike ainete poolest. Vastates küsimusele "kuidas erinevad oliivid mustadest oliividest", on oluline märkida järgmist punkti: tumedate oliivide koristamine on vaevarikas töö. Valminud viljade kest on mehaaniliste kahjustuste suhtes ebastabiilne, seetõttu korjatakse need käsitsi. Puuviljadsamal puul võivad olla erinevad nimed. Olenev alt koristusperioodist on "marjadel" teatud värvus: oktoobris on need rohelised ja detsembris juba tumedad. Küpsemata oliive kasutatakse konserveerimiseks, küpseid oliive aga õli ekstraheerimiseks.

Eelneva põhjal saame teha järeldusi, mille poolest erinevad oliivid oliividest. Mõlemad on oliivipuu viljad, mida on laialdaselt kasvatatud iidsetest aegadest saadik ja mis kuulub oliivi perekonda. Teatud toodete saamiseks koristatakse viljad erinevatel aegadel.